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题名山药的营养功效及加工利用研究进展
被引量：32
- 1
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作者
徐子妍
董凯璇
苏亚东
王磊
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东瀚方食品科技集团有限公司
山东雨霖食品有限公司
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出处
《中国果菜》
2019年第8期52-57,共6页
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基金
2018年烟台市重点研发计划重大科技创新类项目（2018ZDCX014）
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目
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文摘
山药是重要的食材和药材,富含多种营养物质,具有抗衰老、降血糖、降血脂,调节免疫等功效。根据“药食同源”理论,山药有望开发成具有保健作用的功能性食品。本文综述了山药的营养成分、功能作用及在食品方面的开发利用现状,以期为山药价值的深入研究、合理开发应用提供理论依据。
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关键词
山药
营养成分
功能作用
加工利用
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Keywords
Dioscorea opposita Thunb
nutritional components
functional effects
food processing
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分类号
S632.1
[农业科学—蔬菜学]
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题名分子印迹技术在兽药残留检测中的应用
被引量：6
- 2
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作者
王慎苓
潘广彦
王传刚
董凯璇
郑振佳
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东瀚方食品科技集团有限公司
山东安谱检测科技有限公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第9期348-351,共4页
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基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1602300)
山东省农业重大应用技术创新项目
烟台市重点研发计划项目(2018ZDCX014)
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文摘
兽药残留问题是影响动物源食品安全的重要因素,兽药残留分析的复杂性在于痕量残留物质存在于基质复杂的样品中,高选择性和强富集能力的前处理是精准测试的研究热点。分子印迹技术具有识别性、预定性及实用性等优点,广泛应用于兽药残留检测。通过综述分子印迹技术原理及其在兽药残留检测的多方面应用,并展望该技术的发展前景,以期为痕量组分的快速精准检测提供一定参考。
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关键词
分子印迹
兽药残留
检测
进展
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Keywords
molecular imprinting
veterinary drug residues
detection
progress
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
O652
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名昆仑雪菊化学成分及功能活性研究进展
被引量：5
- 3
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作者
曹娅
王慎苓
潘广彦
郑伟
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机构
新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院
山东农业大学食品科学与工程学院
山东瀚方食品科技集团有限公司
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出处
《中国果菜》
2019年第9期44-48,共5页
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基金
烟台市重点研发计划(2018ZDCX014)
莱阳市新旧动能转换科技创新计划
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文摘
昆仑雪菊为药食两用的稀有高寒野生植物,含有多种有效活性成分,药理作用广泛,在清热解毒、活血化瘀、抗衰老及抗肿瘤等方面效果显著,具有独特的药用价值和广阔的开发应用前景。本文对昆仑雪菊的化学成分及功能活性进行了详细的综述,总结当下对昆仑雪菊的加工利用研究现状,以期为昆仑雪菊的深入研究和开发利用提供一定的参考。
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关键词
昆仑雪菊
化学成分
功能活性
药用价值
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Keywords
Kunlun chrysanthemum
chemical constituents
functional activity
medicinal value
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分类号
S682.11
[农业科学—观赏园艺]
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