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基于气相色谱-离子迁移谱法分析食醋中挥发性风味物质 被引量：6
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作者 杨晓璇 李阳 +5 位作者 马宁 孙奥 王骏 胡梅 宿书芳 耿越 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第4期213-221,共9页
目的分析不同产地和包装的食醋中的挥发性风味物质。方法采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)获取不同食醋样品挥发性成分指纹图谱,利用多元统计法分析不同产地和包装食醋中的挥发性风味物质... 目的分析不同产地和包装的食醋中的挥发性风味物质。方法采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)获取不同食醋样品挥发性成分指纹图谱,利用多元统计法分析不同产地和包装食醋中的挥发性风味物质差异。结果瓶装与袋装食醋、山西产与江苏产食醋可很好地区分开;乙酸丁酯可能为好太太牌食醋的特征性风味物质,2-正戊基呋喃可能为紫林牌食醋的特征性风味成分,乙二醇单丁醚和2,3-二乙基-5-甲基吡嗪可能为恒顺牌食醋的特征性风味成分。镇江香醋中挥发性风味成分含量较多。结论GC-IMS可以有效地分析食醋中的挥发性风味物质,比较不同产地和包装食醋风味物质的差异,为食醋风味物质的分析及食醋的真伪鉴别提供参考依据。 展开更多
关键词 食醋 袋装醋 瓶装醋 产地 挥发性风味物质 气相色谱-离子迁移谱法
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松花粉超临界CO_(2)萃取物抑制小鼠良性前列腺增生
2
作者 宋世浩 尹利端 +5 位作者 吕素媛 王桐 吴秋 赵发 梁秀清 耿越 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第10期105-112,共8页
该研究探讨了使用超临界CO_(2)流体技术对云南松花粉进行萃取,并考察萃取物对良性前列腺增生小鼠的作用。发现萃取时间、温度、流速、压力对得率的影响由大到小,最佳得率为9.9%(m/m)。对萃取物的气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-M... 该研究探讨了使用超临界CO_(2)流体技术对云南松花粉进行萃取,并考察萃取物对良性前列腺增生小鼠的作用。发现萃取时间、温度、流速、压力对得率的影响由大到小,最佳得率为9.9%(m/m)。对萃取物的气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析结果表明,有机酸占比50.63%,然后依次为烷类、醇类等。腹腔注射丙酸睾酮建立小鼠BPH模型。每天灌胃松花粉萃取物[0.8 mg/(kg·d)],持续28 d。结果显示,相对于对照组,BPH组前列腺质量及前列腺指数明显增加、前列腺组织上皮细胞明显增厚并向内呈脊状凸起,白介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、二氢睾酮(DHT)、前列腺酸性磷酸酶(PAP)、超氧化物歧化酶(SOD)含量升高,白介素-6(IL-10)、胱天蛋白酶-3(CASP-3)的含量降低。基于代谢组学分析,发现氨基酸-tRNA的生物合成、苯丙氨酸和酪氨酸以及色氨酸的生物合成等代谢通路发生差异性变化。经松花粉萃取物干预后,上述情况均得到不同程度的逆转。说明松花粉萃取物可通过调节炎性因子、BPH通路、增殖与凋亡、氧化应激、代谢通路等方面缓解丙酸睾酮诱导的良性前列腺增生。为松花粉的资源开发利用提供了理论支持。 展开更多
关键词 松花粉萃取物 超临界二氧化碳萃取 良性前列腺增生 代谢组学
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寡肽吸收问题的探讨 被引量：2
3
作者 耿越 孙璐颜 《山东师范大学学报（自然科学版）》 2022年第1期86-94,共9页
寡肽的吸收问题一直是被关注的焦点.寡肽被摄入胃肠道(GI)环境,需要抵抗消化酶的作用,通过胃肠道和穿越肠道上皮屏障,以完整和活跃的形式到达目标器官,发挥其促进健康的特性.寡肽的吸收已不仅仅是营养学的问题,与药物的开发和临床治疗... 寡肽的吸收问题一直是被关注的焦点.寡肽被摄入胃肠道(GI)环境,需要抵抗消化酶的作用,通过胃肠道和穿越肠道上皮屏障,以完整和活跃的形式到达目标器官,发挥其促进健康的特性.寡肽的吸收已不仅仅是营养学的问题,与药物的开发和临床治疗越来越密切.本文综述了寡肽肠道吸收的传统观点及近年研究的新进展、寡肽的肠道吸收机制与通路研究、口服给药的生理障碍以及克服这些障碍的方法,补充了其他吸收通道的研究. 展开更多
关键词 寡肽 吸收 肠道 口服 透皮 鼻饲
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酱油中挥发性风味物质的气相色谱-离子迁移谱分析 被引量：12
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作者 杨晓璇 李阳 +5 位作者 马宁 管蕊 王骏 胡梅 宿书芳 耿越 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第3期149-154,共6页
采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对不同酱油样品中的风味物质进行检测,根据挥发性成分指纹图谱,利用多元统计法分析散装酱油与品牌酱油的差异和散装酱油与不同等级品牌酱油的差异。结果表明,酱油中主要的挥发性风味成分包括苯乙醛、丙... 采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对不同酱油样品中的风味物质进行检测,根据挥发性成分指纹图谱,利用多元统计法分析散装酱油与品牌酱油的差异和散装酱油与不同等级品牌酱油的差异。结果表明,酱油中主要的挥发性风味成分包括苯乙醛、丙醛、5-甲基-2-呋喃甲醇、2,3-丁二酮、5-甲基糠醛、乙醇、乙酸乙酯等11种化合物。散装酱油和品牌酱油的风味物质存在明显差异,正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)结果显示,大部分风味物质在散装酱油中的含量低于品牌酱油,与风味指纹图谱结果基本一致;散装酱油与不同等级的品牌酱油也能区别开。该研究结果表明气相-离子迁移谱技术为酱油风味检测技术的开发和研究提供新思路。 展开更多
关键词 酱油 挥发性物质 气相-离子迁移谱 风味物质
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