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大学生营养知识、态度、行为的调查 被引量：51
1
作者 蔺新英 姜希洪 +3 位作者 刘彧 刘言训 黄思桂 王承芳 《山东大学学报（医学版）》 CAS 2003年第4期382-383,387,共3页
目的:通过了解高年级大学生营养知识、态度、行为(KAP)的现状,为进行营养教育提供科学依据。方法:选择山东大学和山东师范大学1907名3～5年级在校大学生进行自行设计的营养知识-态度-行为的问卷调查。结果:大学生营养知识不足,其营养知... 目的:通过了解高年级大学生营养知识、态度、行为(KAP)的现状,为进行营养教育提供科学依据。方法:选择山东大学和山东师范大学1907名3～5年级在校大学生进行自行设计的营养知识-态度-行为的问卷调查。结果:大学生营养知识不足,其营养知识得分≥80分者为740人,占38.80%,临床应用部分得分偏低,≥80分者仅471人,占24.70%;38.9%的学生有不良饮食行为,选择食物较单一,但他们普遍具有良好的营养态度。结论:需采取多种方式对高年级大学生进行营养教育。 展开更多
关键词 营养调查 知识 态度 实践 问卷调查 大学生
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单不饱和脂肪酸对心血管的保护作用 被引量：39
2
作者 刘跟生 徐贵发 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期357-359,共3页
单不饱和脂肪酸(MUFA)是脂肪酸的一种,其碳链上只有一个双键。研究发现MUFA能够正向调节血脂代谢,降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的氧化敏感性,保护血管内皮和降低血液高凝状态。本文将从以上几个方面介绍MUFA对心血管的保护作用。
关键词 单不饱和脂肪酸 血脂 内皮 心血管
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葡萄籽提取物对人体抗氧化能力的影响 被引量：40
3
作者 丰佃娟 徐贵发 《山东大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2007年第10期985-987,共3页
目的研究葡萄籽提取物对人体抗氧化能力的影响。方法选年龄在45～65岁的健康志愿者100人，根据血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH．Px）活性和丙二醛（maleic dialdeh... 目的研究葡萄籽提取物对人体抗氧化能力的影响。方法选年龄在45～65岁的健康志愿者100人，根据血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH．Px）活性和丙二醛（maleic dialdehyde，MDA）含量，随机分为试食组和对照组，每组50人，试食组受试者每天口服葡萄籽提取物软胶囊1g，连续用3个月，对照组不服药。试验前后每人测一次血清中SOD、GSH-Px、MDA三项指标。结果试验后试食组血清SOD、GSH．PX显著高于对照组（P均〈0．05），试食组血清MDA含量显著低于对照组（P〈0．01）；且试食组试验前后自身比较三项指标亦有统计学差异（P均〈0．01）。结论葡萄籽提取物具有明显的体内抗氧化活性。 展开更多
关键词 葡萄籽提取物 原花青素 抗氧化
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流动人口肺结核病人治疗依从性及影响因素分析 被引量：31
4
作者 甄延城 李荔 +4 位作者 徐凌忠 耿红 周成超 丁燕 廖唐洪 《中国卫生事业管理》 北大核心 2009年第8期561-563,共3页
目的:了解流动人口肺结核病人治疗依从性及其影响因素。方法:抽取山东省7个地市的12个县(市、区)共计314名流动人口肺结核病人,利用自制调查问卷进行调查,采用SPSS16.0软件对治疗依从性进行统计分析。结果:调查的314名流动人口肺结核病... 目的:了解流动人口肺结核病人治疗依从性及其影响因素。方法:抽取山东省7个地市的12个县(市、区)共计314名流动人口肺结核病人,利用自制调查问卷进行调查,采用SPSS16.0软件对治疗依从性进行统计分析。结果:调查的314名流动人口肺结核病人能坚持规则治疗的占84.08%,病人漏服或中断服药的主要原因为忘记、药物毒副反应、症状减轻等;影响流动人口肺结核病人治疗依从性的主要因素有职业、家庭经济状况和患病前是否了解有关结核病防治知识。结论:提高公众的结核病防治知识和政策的认知程度,关注打工和家庭经济状况差的病人,有助于提高流动人口肺结核病人的治疗依从性。 展开更多
关键词 流动人口 肺结核病人 治疗依从性 影响因素
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大学生人体成分的测定与分析 被引量：30
5
作者 邹凌燕 赵长峰 《山东大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2005年第12期1185-1187,1190,共4页
目的:了解大学生人体成分的组成,为增强大学生体质提供科学依据。方法:用生物电阻抗分析法(bioelectricalimpedanceanalysis,BIA)对山东大学207名19～24岁大学生进行人体成分的测定与分析。结果:男生体重、瘦体重、无机质分别为64.08(SD... 目的:了解大学生人体成分的组成,为增强大学生体质提供科学依据。方法:用生物电阻抗分析法(bioelectricalimpedanceanalysis,BIA)对山东大学207名19～24岁大学生进行人体成分的测定与分析。结果:男生体重、瘦体重、无机质分别为64.08(SD7.61)kg、53.80(SD5.34)kg、3.46(SD0.29)kg;女生为53.58(SD5.65)kg、39.62(SD3.39)kg、2.70(SD0.18)kg,男生显著高于女生(P<0.001);而体脂肪(BF)、身体脂肪比率(BF%)男生为10.28(SD3.64)kg、15.79(SD4.12)%,女生为13.96(SD3.40)kg、25.78(SD4.17)%,男生显著低于女生(P<0.001)。健康评估得分男生为74.60(SD4.40)分、女生为74.94(SD3.11)分,男女无显著差异(P>0.05)。以身体脂肪比率(BF%)判定肥胖与营养不良发生率,男生分别为15.67%和2.94%,女生为18.1%和2.86%。结论:受试大学生肥胖与营养不良检出率均较低,肌肉量偏低,应合理饮食,加强体育锻炼。 展开更多
关键词 电阻抗 大学生 人体成分 营养不良 体育锻炼 肥胖
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抗性淀粉与大肠癌关系的病例-对照研究 被引量：20
6
作者 徐贵发 石劢 +3 位作者 李慧 周湘盈 张洁 丰佃娟 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期11-14,共4页
目的:通过流行病学方法探索抗性淀粉是否为大肠癌的保护因素,为大肠癌的饮食防治提供依据。方法:对山东省150例大肠癌患者及300名社区健康对照者进行一般情况、疾病史、营养“K-A-P”模式及膳食频率调查,利用统计软件SPSS12.0对资料进... 目的:通过流行病学方法探索抗性淀粉是否为大肠癌的保护因素,为大肠癌的饮食防治提供依据。方法:对山东省150例大肠癌患者及300名社区健康对照者进行一般情况、疾病史、营养“K-A-P”模式及膳食频率调查,利用统计软件SPSS12.0对资料进行单因素分析、多因素非条件Logistic回归分析。结果:有10个因素进入了最终的模型,其中抗性淀粉偏回归系数βi=-1.570(OR=0.208)是大肠癌的保护因素;以0～4g/d为参照进行χ2趋势检验,其余各级的OR值分别为0.95,0.71,0.56,0.27,随着抗性淀粉摄入量的增加而递减,呈明显的剂量反应关系。结论:日常膳食中抗性淀粉含量高的薯类、谷类及富含膳食纤维的蔬菜水果对大肠癌具有预防作用。 展开更多
关键词 抗性淀粉 大肠癌 病例-对照研究 膳食频率调查
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抗性淀粉测定方法的研究进展 被引量：18
7
作者 石劢 徐贵发 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期504-507,共4页
系统而简要介绍了抗性淀粉测定方法的国内外研究现状与发展趋势,通过与回肠流出物中抗性淀粉的测定数据比较,选取最接近人体摄入情况的体外检测方法,对常见食物中的抗性淀粉进行定量,为研究人体抗性淀粉实际摄入状况提供非常重要的依据。
关键词 抗性淀粉 膳食纤维 膳食摄入量
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食物中的抗性淀粉含量及烹调加工的影响 被引量：15
8
作者 石劢 李辉 +1 位作者 李慧 徐贵发 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期366-369,共4页
目的:分析不同烹调、加工方式对食物中抗性淀粉含量的影响,为从饮食上指导和预防结肠癌等慢性病的发生提供科学依据.方法:将六类高碳水化物的食物按北方居民日常饮食进行烹饪,采用体外模拟胃肠道酶解法对食物烹调前后的抗性淀粉及总淀... 目的:分析不同烹调、加工方式对食物中抗性淀粉含量的影响,为从饮食上指导和预防结肠癌等慢性病的发生提供科学依据.方法:将六类高碳水化物的食物按北方居民日常饮食进行烹饪,采用体外模拟胃肠道酶解法对食物烹调前后的抗性淀粉及总淀粉进行测定.结果:抗性淀粉的含量在食物烹调前后除豆类无明显变化外,所占比例均明显降低,不同的加工及烹调方式对抗性淀粉的影响也不相同.生食物中以薯类及薯芋类蔬菜的抗性淀粉比例较高(24.82～46.06g/100 g总淀粉),其次是大米和玉米,面粉、豆类、根茎类蔬菜含量较低.熟食中以油炸土豆片(29.11±1.52 g/100 g总淀粉)最高,其次为红小豆(17.29±2.30 g/100 g总淀粉).结论:体外模拟胃肠道酶解法测定食物中抗性淀粉与回肠造口术的体内数据有较好的一致性,不同烹调加工方式能够影响食物中的抗性淀粉含量. 展开更多
关键词 食物 抗性淀粉 总淀粉
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麦胚黄酮类粗提取物抑制乳腺肿瘤作用机制 被引量：9
9
作者 赵秀兰 徐贵发 吴冰 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期169-171,共3页
目的　观察麦胚黄酮类粗提取物对DMBA诱导大鼠乳腺肿瘤的抑制作用并探讨其作用机理。方法　将 70只出生 5 0d的雌性SD大鼠随机分为 4组 ,分别为 :阴性对照组 (10只 ) ,乳腺癌模型组 (2 0只 ) ,低剂量组 (2 0只 )和高剂量组 (2 0只 )。将... 目的　观察麦胚黄酮类粗提取物对DMBA诱导大鼠乳腺肿瘤的抑制作用并探讨其作用机理。方法　将 70只出生 5 0d的雌性SD大鼠随机分为 4组 ,分别为 :阴性对照组 (10只 ) ,乳腺癌模型组 (2 0只 ) ,低剂量组 (2 0只 )和高剂量组 (2 0只 )。将 15mg 7,12 -二甲基苯蒽 (DMBA)溶于 1 5ml植物油中 ,经灌胃分别给予乳腺癌模型组和实验组大鼠 ,阴性对照组给予等量植物油。 2周后重复 1次。低剂量组和高剂量组动物分别喂饲含 2 %和 10 %麦胚黄酮类粗提取物的饲料 ,阴性对照组和乳腺癌模型组饲以普通饲料。持续喂养 2 4周。 2 4周后断头处死大鼠 ,分别测定血液和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)、超氧化物歧化酶 (SOD)、谷胱甘肽硫转移酶 (GST)活性及还原型谷胱甘肽 (GSH)、丙二醛 (MDA)含量。结果　实验组大鼠血液和肝脏中的GSH -Px、SOD、GST活性和GSH含量较乳腺癌模型组有明显增加 (P <0 0 5或P <0 0 1) ;MDA含量则明显下降 (P <0 0 5 )。实验组大鼠乳腺肿瘤的发生率低于乳腺癌模型组 ,但无显著性差异。结论　麦胚黄酮类粗提取物具有较强的抗氧化活性 。 展开更多
关键词 麦胚黄酮类粗提取物 乳腺肿瘤 抗氧化 抑制作用
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花生油对中老年人血脂水平的影响 被引量：12
10
作者 徐贵发 郭海峰 +3 位作者 朱凤 曹明明 徐晋 毛文岳 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期249-252,共4页
目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与... 目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95 %、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%。LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高。结论: 花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用。 展开更多
关键词 花生油 花生 心血管疾病 血脂 单不饱和脂肪酸
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茶多酚抗动脉粥样硬化机制研究 被引量：13
11
作者 赵秀兰 宫爱华 +3 位作者 李建华 于红霞 孙淑爱 王丽丽1 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期930-931,共2页
目的　观察茶多酚在高脂饲料诱发家兔动脉粥样硬化过程中各种抗氧化和氧化指标的动态变化。方法　选取 1 5～ 2 0kg的家兔 2 4只 ,随机分为 4组 :正常对照组、动脉粥样硬化模型组、低剂量茶多酚组和高剂量茶多酚组。分别于实验前、6周... 目的　观察茶多酚在高脂饲料诱发家兔动脉粥样硬化过程中各种抗氧化和氧化指标的动态变化。方法　选取 1 5～ 2 0kg的家兔 2 4只 ,随机分为 4组 :正常对照组、动脉粥样硬化模型组、低剂量茶多酚组和高剂量茶多酚组。分别于实验前、6周末和 12周末测定血清谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)、红细胞超氧化物歧化酶 (RBC -SOD)活性和血清丙二醛 (MDA)含量。 12周末空气栓塞处死家兔 ,迅速剥离主动脉弓 ,进行病理学检查。结果　动脉粥样硬化模型组家兔血清MDA升高 ,GSH -Px、RBC -SOD活性下降 ,主动脉弓内膜下充满泡沫细胞和粥样斑块 ;而茶多酚能降低血清中MDA含量 (P <0 0 5 ) ,诱导家兔体内GSH -Px、RBC -SOD活性增强 (P <0 0 5 ) ,在一定程度上减轻高脂饲料诱发的家兔动脉粥样硬化程度。结论　抗氧化活性可能是茶多酚预防和改善动脉粥样硬化作用的重要机制之一。 展开更多
关键词 茶多酚 动脉粥样硬化 抗氧化
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葡萄籽提取物抗氧化功能的实验研究 被引量：14
12
作者 丰佃娟 徐贵发 《食品与药品》 CAS 2007年第11A期16-18,共3页
目的研究葡萄籽提取物的抗氧化功能。方法以SPF级雄性昆明种小鼠为实验动物,根据小鼠体重随机分为5组,每组10只,分别是空白组、模型组和低、中、高3个剂量组,空白组和模型组每天经口给予溶剂植物油,剂量组每天经口给予葡萄籽提取物,连... 目的研究葡萄籽提取物的抗氧化功能。方法以SPF级雄性昆明种小鼠为实验动物,根据小鼠体重随机分为5组,每组10只,分别是空白组、模型组和低、中、高3个剂量组,空白组和模型组每天经口给予溶剂植物油,剂量组每天经口给予葡萄籽提取物,连续灌胃30 d,取血测抗氧化酶活性。此后除空白对照外,各组射线全身一次性照射5～8 Gy 60Coγ,照射后第4天处死动物,取肝组织测过氧脂质含量和抗氧化酶活性,比较各剂量组与模型组的差别。结果经口给予小鼠葡萄籽提取物30 d,高、中剂量组小鼠血中超氧化物歧化酶(SOD)活性,以及高剂量组小鼠血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和肝组织中GSH-Px、SOD活性均明显高于模型组,各剂量组小鼠肝中丙二醛(MDA)水平均明显低于模型组。结论葡萄籽提取物有降脂质过氧化的作用,有抗氧化功能。 展开更多
关键词 葡萄籽提取物 抗氧化剂 原花青素
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生命历程中饮酒暴露与农村居民高血压患病关系 被引量：16
13
作者 厉玉婷 赫英英 +2 位作者 刘国红 魏颖 于红霞 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1576-1579,共4页
目的探讨生命历程中饮酒暴露与农村居民高血压患病关系，为高血压的预防控制提供依据。方法采用分层整群抽样方法，于2011年7月对在山东省5个乡镇抽取的7370名≥15岁农村居民进行面对面问卷调查，并以生命历程风险暴露测量标尺记录其15... 目的探讨生命历程中饮酒暴露与农村居民高血压患病关系，为高血压的预防控制提供依据。方法采用分层整群抽样方法，于2011年7月对在山东省5个乡镇抽取的7370名≥15岁农村居民进行面对面问卷调查，并以生命历程风险暴露测量标尺记录其15岁至当前年龄的饮酒历程。结果山东省≥15岁农村居民高血压总患病率为14．91％，男性高血压患病率（13．62％）低于女性（15．71％）（x2=5．987，P〈0．05），且男、女性居民高血压患病率均随年龄增长呈上升趋势（均P〈0．001）；山东省≥15岁农村居民总饮酒率为19．63％，男性饮酒率（46．83％）高于女性（2．79％）（x2=2139．17，P〈0．001），且男、女性居民饮酒率均随年龄增长呈上升趋势（均P〈0．001）；饮酒者高血压患病率为17．07％，高于非饮酒者的14．38％（x2=6．608，P=0．010）；起始饮酒年龄越大、平均每日饮酒量越多，高血压患病率越高（均P〈0．01）；不同饮酒类型、饮酒频率和饮酒年限居民高血压患病率比较，饮酒种类为啤酒者、饮酒频率为1～4次／月者和饮酒年限为5～14年者高血压患病率较低，差异均有统计学意义（均P〈0．01）。结论饮酒居民高血压患病率高于非饮酒居民，起始饮酒年龄、饮酒年限、饮酒频率、饮酒种类和饮酒量均与高血压患病有关。 展开更多
关键词 饮酒暴露 高血压 关系 农村居民
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硒等微量元素的生物学相关效应的研究进展 被引量：16
14
作者 侯小东 蔺新英 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期840-842,共3页
硒、碘、锌是人体必需的3种微量元素,是构成人体某些激素、蛋白和酶类的重要组成成分。机体内这3种必需微量元素通过激素、蛋白、酶等发挥着重要的生理作用,并通过相互作用达到某些生物学效应。研究3种元素的相互作用及其作用机制对预... 硒、碘、锌是人体必需的3种微量元素,是构成人体某些激素、蛋白和酶类的重要组成成分。机体内这3种必需微量元素通过激素、蛋白、酶等发挥着重要的生理作用,并通过相互作用达到某些生物学效应。研究3种元素的相互作用及其作用机制对预防和治疗某些营养缺乏症及过多症具有重要的理论意义和实用价值。 展开更多
关键词 微量元素 硒 碘 锌 激素 酶
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儿童青少年饮料摄入对体质指数影响 被引量：15
15
作者 管爽 田艳梅 +5 位作者 董芙蓉 綦翠华 张俊黎 张世秀 李心沁 赵长峰 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期557-559,共3页
目的了解山东省儿童青少年饮料摄入情况,探讨饮料摄入对儿童青少年体质指数影响,为制定有效干预措施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,对山东省5个城市15所学校的2 400名儿童青少年进行问卷调查。结果正常组有38.5%、超重组... 目的了解山东省儿童青少年饮料摄入情况,探讨饮料摄入对儿童青少年体质指数影响,为制定有效干预措施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,对山东省5个城市15所学校的2 400名儿童青少年进行问卷调查。结果正常组有38.5%、超重组有35.7%每周饮料的支出额主要集中在5～15元,肥胖组有36.7%支出额为1～4元,3组差异有统计学意义(χ2=19.737,P<0.05);正常组、超重组、肥胖组选择饮料规格比例最高的为塑料瓶(450～600 mL),分别占57.4%、59.5%、60.1%,正常组、超重组、肥胖组经常饮用植物蛋白饮料比例分别占6.8%、3.5%、4.9%,经常饮用咖啡饮料比例分别占9.2%、11.6%、9.4%,3组间差异均有统计学意义(均P<0.05);肥胖组每日茶饮料的饮用量为(122.6±76.8)mL,超重组为(110.4±64.9)mL,正常组为(104.8±61.8)mL,3组间差异有统计学意义(F=4.752,P=0.009)。结论儿童青少年饮用饮料具有普遍性,降低其饮料饮用频率和饮用量对其健康有重要意义。 展开更多
关键词 饮料 儿童 青少年 体质指数
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罗汉参对小鼠通便作用的研究 被引量：14
16
作者 刘彬 徐贵发 +1 位作者 韩文婷 赵腾 《山东大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2009年第2期95-98,共4页
目的研究山东单县地产罗汉参对小鼠的通便作用。方法将小鼠随机平均分为小肠运动实验组和排便实验组,每一大组再随机平均分成5小组(空白对照组、模型对照组和低、中、高剂量组)。分别用基础饲料和含5%、10%、15%罗汉参的饲料喂养15 d后... 目的研究山东单县地产罗汉参对小鼠的通便作用。方法将小鼠随机平均分为小肠运动实验组和排便实验组,每一大组再随机平均分成5小组(空白对照组、模型对照组和低、中、高剂量组)。分别用基础饲料和含5%、10%、15%罗汉参的饲料喂养15 d后,模型对照组和3个剂量组用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,采用小肠运动实验和排便实验的方法探讨罗汉参对便秘模型小鼠的通便作用。排便实验组的空白对照组和3个剂量组再饲养3 d后,采用排便实验的方法探讨罗汉参对正常小鼠排便功能的影响。结果小肠运动实验显示,与模型对照组比较,中、高剂量组的墨汁推进率增高(P<0.01,P<0.05)。便秘模型小鼠的排便实验显示,与模型对照组比较,低、中、高剂量组的首粒黑便排出时间缩短(P<0.01),低、中剂量组的5 h排便粒数增加(P<0.05)。正常小鼠的排便实验显示,与空白对照组相比,除低剂量组首粒黑便排出时间缩短(P<0.05),其余各组各指标差异均无统计学意义(P>0.05)。结论罗汉参对便秘模型小鼠具有通便作用,对正常小鼠无通便作用。 展开更多
关键词 罗汉参 通便 便秘模型 小鼠
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松花粉的保健功效及其临床应用研究进展 被引量：13
17
作者 沈德嫱 陈立勇 《中国民族民间医药》 2017年第6期55-57,60,共4页
松花粉是一种我国特有的药食兼用中药材,具有多种保健功效。目前对于松花粉的研究主要是其药理作用及活性成分,而对于其临床应用研究进展的报道较少,故通过近几年文献的收集整理,对松花粉的保健功效及其临床应用进行概述,以期为其进一... 松花粉是一种我国特有的药食兼用中药材,具有多种保健功效。目前对于松花粉的研究主要是其药理作用及活性成分,而对于其临床应用研究进展的报道较少,故通过近几年文献的收集整理,对松花粉的保健功效及其临床应用进行概述,以期为其进一步的开发研究提供思路。 展开更多
关键词 松花粉 药食兼用 活性成分 保健功效 临床应用
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罗汉参血糖生成指数的测定分析 被引量：13
18
作者 韩文婷 徐贵发 刘彬 《山东大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2009年第3期98-100,共3页
目的测定罗汉参和南瓜的血糖生成指数(GI),并与其他高碳水化合物食物的GI值进行比较,探讨产生差异的可能原因。方法采用交叉实验法,空腹健康志愿者分3次食用葡萄糖粉、罗汉参和南瓜,每种食物间隔72 h,测定空腹血糖和餐后2h血糖水平,绘... 目的测定罗汉参和南瓜的血糖生成指数(GI),并与其他高碳水化合物食物的GI值进行比较,探讨产生差异的可能原因。方法采用交叉实验法,空腹健康志愿者分3次食用葡萄糖粉、罗汉参和南瓜,每种食物间隔72 h,测定空腹血糖和餐后2h血糖水平,绘制血糖应答曲线。结果以葡萄糖GI值为100,罗汉参和南瓜的GI值分别为48.87±0.06、78.75±0.11。食用罗汉参和南瓜后血糖峰值均出现在45 min,罗汉参的血糖应答曲线下增值面积明显低于葡萄糖粉和南瓜(P<0.05),南瓜的血糖应答曲线下增值面积明显小于葡萄糖粉(P<0.05)。结论罗汉参为低GI食物,南瓜为高GI食物,罗汉参的餐后血糖水平低于南瓜等高碳水化合物食物,可能是由于罗汉参淀粉中抗性淀粉含量较高(77.31%)所致。 展开更多
关键词 罗汉参 血糖生成指数 南瓜属
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低碘和高碘对细胞及生物作用的实验研究进展 被引量：12
19
作者 赵妍 蔺新英 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期85-87,共3页
碘是人体必需元素,缺乏和过多均会对机体产生不同性质、不同程度的生物学效应,不仅损伤甲状腺组织,而且还影响到神经系统和氧化系统,甚至对遗传物质和免疫系统也存在一定的影响。通过研究低碘和高碘对细胞和生物的不同影响,对于揭示碘... 碘是人体必需元素,缺乏和过多均会对机体产生不同性质、不同程度的生物学效应,不仅损伤甲状腺组织,而且还影响到神经系统和氧化系统,甚至对遗传物质和免疫系统也存在一定的影响。通过研究低碘和高碘对细胞和生物的不同影响,对于揭示碘缺乏病和碘过多病的发生机制具有重要的意义,同时为防治低碘和高碘相关疾病提供解决方案。 展开更多
关键词 碘 甲状腺 神经系统
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牡丹花蕊水提取液抗氧化功能研究 被引量：11
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作者 李朝苹 陈立勇 +1 位作者 阴英超 徐贵法 《山东大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2015年第11期32-36,共5页
目的探讨牡丹花蕊水提取液的抗氧化功能。方法采用Al Cl3比色法测定牡丹花蕊水提取液的总黄酮含量,采用福林酚法测定总多酚含量;通过ABTS和DPPH自由基清除法评价牡丹花蕊水提取液的体外抗氧化能力。通过一次性灌胃50%乙醇(12 m L/kg)诱... 目的探讨牡丹花蕊水提取液的抗氧化功能。方法采用Al Cl3比色法测定牡丹花蕊水提取液的总黄酮含量,采用福林酚法测定总多酚含量;通过ABTS和DPPH自由基清除法评价牡丹花蕊水提取液的体外抗氧化能力。通过一次性灌胃50%乙醇(12 m L/kg)诱导过氧化小鼠模型,并测定血清和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力及丙二醛(MDA)含量,评价牡丹花蕊水提取液的体内抗氧化作用。结果牡丹花蕊水提取液总黄酮含量为(15.81±2.66)mg芦丁/g;总酚酸含量为(46.63±5.05)mg没食子酸/g。牡丹花蕊水提取液具有较强的清除ABTS和DPPH自由基的作用。动物实验表明灌胃给予500 mg/(kg·d)牡丹花蕊水提取液30 d能显著提高乙醇诱导的过氧化损伤小鼠血清和肝脏抗氧化酶活力(P<0.05),显著抑制MDA含量的升高(P<0.05)。结论牡丹花蕊水提取液含有生物活性物质黄酮和总酚酸,其在体内外抗氧化功效中发挥重要作用。 展开更多
关键词 牡丹花蕊 抗氧化能力 自由基清除 抗氧化酶 丙二醛
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