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题名苹果气流膨化干燥工艺研究
被引量：33
- 1
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作者
石启龙
张培正
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机构
山东理工大学轻工与农业工程学院
山东农业大学食品科技学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第12期32-34,共3页
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文摘
采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了包括操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数对产品质量的影响规律,并进行进一步筛选,提出了膨化参数的最适组合。
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关键词
气流膨化
苹果脆片
优化
干燥工艺
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Keywords
Apple chips Expolsion-puffing Optimization
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国食品安全存在的问题及应对策略
被引量：27
- 2
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作者
吴澎
王明林
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机构
山东农业大学食品科技学院
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出处
《中国食物与营养》
2004年第4期17-18,共2页
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关键词
食品安全
应对策略
中国
食品工业
质量控制体系
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS207.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名沙质海岸防护林体系土壤营养分析
被引量：7
- 3
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作者
田保状
乔勇进
王希英
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机构
山东农业大学食品科技学院
山东省林业科学研究院
山东省无棣县农业局
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出处
《防护林科技》
2005年第3期1-3,共3页
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文摘
通过对沙质海岸防护林体系前沿的草带、灌木带、基干林带、经济林种植带、农田林网、梯田地埂水土保持林和山地丘陵水源涵养林等7部分的土样养分含量测定,结果表明:不同区域立地土壤及层次肥力存在显著差异,全氮在整个海防林体系中含量很低;速效氮在草带灌木带和基干林带含量较低,而在其他带含量则较高;速效磷在基干林带、经济林种植带和农田林网土壤中含量较高;速效钾含量除草带外总体变化不大;有机质含量普遍较低。
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关键词
沙质海岸
防护林
土壤
养分
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Keywords
sandy coast
protection forest
soil
nutrition
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分类号
S714.5
[农业科学—林学]
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题名复合抑制剂对低乳糖牛乳中5-HMF抑制效果的研究
被引量：3
- 4
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作者
牛乐宝
郭虹良
黄艾祥
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机构
山东农业大学食品科技学院
云南农业大学食品学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009年第4期8-11,共4页
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文摘
通过在低乳糖牛乳生产中添加复合抑制剂机进行褐变物质5-HMF的抑制。实验结果表明质量分数,12 mg/kg的抗氧化剂1,0 g/kg的L-半胱氨酸,0.45 g/kg的抗氧化剂2,0.15%的复合护色剂,0.10%的复合乳化剂可以有效防止生产过程中5-HMF的褐变,中并对复合防褐剂的防褐效果进行工厂化中试研究,结果表明所筛选的复合防褐剂具有明显的防褐效果,适合于工业化生产。
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关键词
低乳糖牛乳
5-HMF(5-羟甲基糠醛)
褐变抑制剂
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Keywords
low lactose milk
5-hydroxymethylfurfural
browmng inhibitor
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分类号
TS252.59
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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