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题名葛根渣栽培大球盖菇基质配方试验及产品营养成分分析
被引量：5
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作者
李方桥
谭爱华
黄启林
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机构
湖北三峡职业技术学院
宜昌市裕禾菌业有限公司
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出处
《中国食用菌》
2021年第11期37-40,44,共5页
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基金
宜昌市农业科技项目(A20-4-007)。
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文摘
以葛根渣和谷壳为基质,按照不同比例制成3种不同配方的栽培料,以传统栽培料进行对照,通过播种前处理、栽培、出菇管理和采收等关键技术进行大球盖菇栽培试验。结果表明,葛根渣60%、谷壳40%的栽培配方,大球盖菇生长周期最短,单位面积产量最高(比对照增长13.9%),生物转化率高达88.79%;子实体营养成分最优,蛋白质含量为31.45%、膳食纤维10.12%、总糖44.68%,总黄酮含量比对照提高54.59%。试验为大球盖菇的优质、高产、高效栽培及葛根渣资源利用提供了可靠依据。
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关键词
葛根渣
大球盖菇
配方试验
营养成分
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Keywords
Pueraria lobata residue
Stropharia rugosoannulata
formula test
nutrients
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分类号
S646.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名红曲米培养工艺的优化研究
被引量：2
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作者
罗莉
黄启林
谭爱华
李方桥
孙智
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机构
湖北三峡职业技术学院农学院
宜昌市裕禾菌业有限公司
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出处
《酿酒科技》
2021年第10期36-38,共3页
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基金
2020年宜昌市自然科学研究项目(A203022)。
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文摘
碳源和氮源是红曲米工业生产必须考虑的一环,本研究在模拟实际生产环境条件下,对色素红曲培养中的碳源和氮源做了探索。研究发现,种子液色价和固态发酵最终色价具有正相关性,玉米淀粉、硝酸钠为最优碳氮源,其中当玉米淀粉和硝酸钠配比3∶0.2~0.4时效果最佳。
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关键词
红曲霉
红曲米
发酵
碳源
氮源
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Keywords
Monascus
Monascus rice
fermentation
carbon source
nitrogen source
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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