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题名多粮浓香型白酒生产中放线菌的多样性
被引量：10
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作者
张超
赵东
王涛
游玲
冯瑞章
王松
何建蓉
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机构
宜宾学院生命科学与食品工程学院
发酵资源与应用四川省高校重点实验室
宜宾学院发酵工程与食品科学研究所
五粮液集团技术中心
宜宾红楼梦酒业股份有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第23期192-196,共5页
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基金
四川省科技厅社会发展科技支撑项目(2008NZ0031
2010NZ0029
+5 种基金
2010NZ0091)
四川省科技厅应用基础项目(2009JY0149)
四川省教育厅重大培育项目(09ZZ039)
四川省属高校白酒生产技术创新团队建设计划项目
宜宾市科技专项研究基金项目(200805303
2010ZGY016)
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文摘
以改良的高氏I号培养基为基质,从多家宜宾多粮浓香型白酒生产企业的窖房空气、曲房空气、窖泥和糟醅分离到123株典型丝状放线菌,并对其进行了基于16S rRNA基因序列的系统发育分析。结果显示;123株典型放线菌分属于Streptomyce、Massilia、Nocardiopsis 3个属,Streptomyce为绝对优势属(121株,占总菌株数的98.4%);Streptomyce属的121株菌与该属内26个种的典型菌株序列相似度≥98%,其中,有45株与S.violascensISP 5183T序列最接近,分布于4个取样点;在4个取样点中,窖泥的丰富度指数和多样性指数最高,糟醅的优势度指数最高;各样点间放线菌的相似性较低,且都存在特有的放线菌类群。
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关键词
浓香型白酒
放线菌
16S
RRNA基因序列
系统发育分析
多样性
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Keywords
Luzhou-flavor multiple-grains liquor
actinomycetes
16S rRNA gene sequence
phylogenetic analysis
diversity
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分类号
Q948.11
[生物学—植物学]
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