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酵母抽提物在功能饮料中应用的可行性分析 被引量：6
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作者 许琦 刘向军 +3 位作者 沈硕 胡靖 李沛 彭颖 《饮料工业》 2020年第3期75-77,共3页
本文将目前市面上常见的国内外功能饮料中的功能因子及其生物活性与酵母抽提物中的功能因子及其活性进行对比。结果表明:酵母抽提物非常适合作为一种营养丰富的食品辅料添加到功能饮料中,从而达到很好的生物活性作用。
关键词 功能饮料 酵母抽提物 维生素 氨基酸 功能因子 生物活性
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