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题名铁观音传统粗制加工技术
被引量：1
- 1
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作者
王天升
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机构
安溪日月升茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2021年第11期24-25,共2页
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文摘
铁观音香味浓郁,具有良好的保健作用,深受广大消费者的喜爱。传统的铁观音粗制加工技术已经传承了几百年,经过数代人的钻研,已经非常成熟,本文对加工工艺的技术要求与要点进行总结,并与现代铁观音加工方法进行了比较,希望对保护和传承传统铁观音加工技术起到一定帮助。
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关键词
铁观音
加工
工艺
品质
茶
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名浅谈乌龙茶安溪铁观音的审评
被引量：1
- 2
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作者
王天升
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机构
安溪县日月升茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2021年第2期118-120,共3页
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文摘
铁观音属乌龙茶(又称青茶),以其精湛传统的工艺制作,以及独特的“观音韵”而著称于世。产品色泽乌润,富有光泽,条索肥壮、卷曲紧实、沉重似铁,具有“青蒂绿腹蜻蜓头”的外形;汤色金黄或橙黄明亮;香气清香悠长;滋味醇厚甘鲜,饮之口中生津、齿颊溢香,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。
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关键词
乌龙茶安溪铁观音
产品分类
审评
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名刍议安溪铁观音的传统加工工艺及要点
被引量：2
- 3
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作者
王天升
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机构
安溪县日月升茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2020年第4期327-327,共1页
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文摘
安溪铁观音又称为红心观音,铁观音香味醇厚、天然可口,具有良好的保健养生作用。在乌龙茶中铁观音是极品,其品质沉重匀整、茶条卷曲、色泽砂绿,整体外形类似于青蛙腿、蜻蜓头、螺旋体,冲泡之后汤色呈现金黄色近似琥珀,具有天然馥郁的兰花香气,滋味清新悠久,醇厚回甘,“七泡有余香”。本文对安溪铁观音传统加工工艺及技术要点进行探析,仅供参考。
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关键词
安溪铁观音
传统加工
工艺
要点
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名浅谈安溪铁观音的不同制作工艺和感官审评
被引量：1
- 4
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作者
王天升
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机构
安溪县日月升茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2020年第3期11-11,共1页
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文摘
铁观音在茶界享有“七泡有余香”的美誉,其具有独特的兰花香,主产地是在我国福建安溪。不同的制作方式生产出的铁观音能产生多种口味,常见的有拖酸、消清以及正味,深受广大群众喜爱。本文对安溪铁观音不同制作工艺以及感官进行审评,仅供参考。
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关键词
安溪铁观音
不同制作工艺
感官审评
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名试论清香型乌龙茶加工技术
被引量：1
- 5
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作者
王天升
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机构
安溪县日月升茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2020年第4期14-14,共1页
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文摘
乌龙茶是六大类茶中的清茶,在乌龙茶中,依照香型能进行有效划分,主要有清香型、陈香型、浓香型。清香型乌龙茶其外形以及香气与传统乌龙茶具有较大差异,其表现特征为干茶绿、叶底绿、汤色绿,外形主要是半球形、球形,充分冲泡之后在杯中会展示出花蕾造型,香气较为持久。茶汤色明亮度较高,回味甘甜,叶底柔软。口味清爽,适宜刮油脂。本文对清香型乌龙茶加工技术进行探析,仅供参考。
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关键词
清香型
乌龙茶
加工技术
应用
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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