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题名红托竹荪中营养成分的测定与研究
被引量：20
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作者
饶先军
汪立成
刘春梅
袁霞
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机构
安徽真心食品有限公司
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2013年第2期78-80,共3页
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文摘
红托竹荪具有丰富的营养价值和保健价值,本文主要进行了红托竹荪的各种营养成分的测定和研究,最后得出竹荪含水量89.86%,可溶性蛋白质含量181.05mg/100g,游离氨基酸含量308.780mg/100g.FW,谷氨酸含量133.576mg/100g.FW,类黄酮含量22.5mg/100g,Vc含量106.77mg/100g,总糖含量285.59mg/100g。
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关键词
红托竹荪
营养成分
测定方法
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Keywords
Long Net Stinkhorn
nutrient
determination methods
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
R151.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名开心果燕麦蛋白饮料的研制
被引量：4
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作者
汪立成
饶先军
刘春梅
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机构
安徽真心食品有限公司
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2014年第3期100-103,共4页
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文摘
本试验以开心果、燕麦为原料经过酶解、乳化和饮料调配等工艺处理制取开心果燕麦蛋白饮料。通过正交试验确定乳化稳定剂添加量为焦磷酸钠0.12%、单硬脂酸甘油酯0.10%、蔗糖脂肪酸酯0.06%、羧甲基纤维素钠0.10%;开心果燕麦蛋白饮料的配方为燕麦酶解液添加量35%、开心果乳液添加量35%、白砂糖添加量5%,本工艺可制成高纤维、富含不饱和脂肪酸、风味可口的开心果燕麦蛋白饮料。
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关键词
开心果
燕麦
蛋白饮料
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Keywords
pistacia vera
oat
protein beverage
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS275.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名预糊化替代复合磷酸盐在油炸蚕豆中的应用
被引量：4
- 3
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作者
饶先军
汪立成
刘春梅
袁霞
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机构
安徽真心食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第21期242-245,共4页
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文摘
运用预糊化技术替代了复合磷酸盐在油炸蚕豆生产中的使用,研究了复水时间、预糊化温度、预糊化时间对油炸蚕豆品质的影响,并采用正交实验确定了最佳优化工艺参数:复水时间48h;预糊化温度80℃;预糊化时间9min。结果表明:蚕豆经过预糊化能保持豆粒完整的外形,油炸后产品酥脆可口;预糊化可以替代复合磷酸盐在生产上的使用,以减少对水资源的浪费和环境的污染。
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关键词
蚕豆
预糊化
复合磷酸盐
替代
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Keywords
broad bean
pre-gelatinizing
compound phosphate
replaced
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名HACCP体系在香瓜子生产中的应用
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作者
陈丽华
孙国升
杜先锋
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机构
安徽真心食品有限公司
安徽农业大学
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出处
《农产品加工（下）》
2013年第3期69-74,共6页
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基金
安徽省科技攻关项目(11010302147)
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文摘
根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施。
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关键词
香瓜子
HACCP
应用
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Keywords
sweet sunflower seed
HACCP
application
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分类号
TS210
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名干燥炒制工艺对香瓜子品质的影响研究
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作者
袁霞
饶先军
汪立成
刘春梅
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机构
安徽真心食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第5期278-280,共3页
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文摘
研究了干燥工艺和干燥炒制工艺对香瓜子品质的影响及产能和能耗分析。结果表明干燥结合炒制生产工艺较传统单纯干燥工艺的香瓜子在形态、色泽、气味、口感上都有明显改善,并且生产线耗时短,其酸价和过氧化值在后续贮藏过程中明显低于干燥工艺,保质期延长一个月。干燥炒制工艺在产能上提高25%,用电、煤量分别为干燥工艺的82.5%和76.8%,干燥炒制工艺干燥时间短、产能高,在节约能耗方面有明显的作用。
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关键词
干燥
干燥炒制
品质
能耗
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Keywords
drying
dry-fried
quality
energy consumption
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我最关注的事
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作者
孙国升
胡运景
陈茂忠
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机构
安徽真心食品有限公司
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出处
《江淮法治》
2016年第7期50-51,共2页
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文摘
在长期的企业发展实践中．我发现有些地方虽然制定出台了招商引资政策．工作成绩显著，但与先发地区相比，还存在一些问题和差距。如承接产业转移是地方经济发展的一大难得机会．然而有的地方没有一个相对专业的服务平台来承接高新技术产业的转移．产业发展程度与产业的先发优势不相适应。并且存在招商引资落地项目普遍较小．质量也不高．利用外资困难较大。我认为迫切需要加快产业升级。成立创新产业园．打造一个相对完善的服务体系和平台来承载创新企业的发展，拉升地方经济水平．，
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关键词
招商引资政策
高新技术产业
地方经济发展
承接产业转移
产业发展
创新企业
企业发展
先发优势
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分类号
F755.12
[经济管理—国际贸易]
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题名关注经济环境变化的影响
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作者
胡以国
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机构
安徽真心食品有限公司
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出处
《新食品》
2005年第14期8-8,共1页
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文摘
才开始接触贵刊不久．提一点个人建议。现在食品行业的生存压力很大．原材料、运费、能耗等成本都上涨了30%左右．但竞争使得几乎所有企业都在咬牙坚持。另外．人民币升值的压力与日俱增．美元对欧元的贬值，使得做出口的食品企业受到很大影响。经济大环境的变化，对任何企业都是休戚相关的。
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关键词
环境变化
经济
生存压力
食品行业
食品企业
原材料
人民币
运费
成本
美元
出口
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分类号
F127
[经济管理—世界经济]
P532
[天文地球—古生物学与地层学]
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