国内外牛蒡农药残留与重金属限量标准对比

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作者 禹长海 周峰 +2 位作者 曹高阳 马庆 张璨 《上海农业科技》 2024年第4期40-42,共3页

牛蒡是我国一种常见的蔬菜和中药材,具有营养和保健双重价值。为了同步国内外牛蒡农药残留限量标准和重金属限量标准,完善我国牛蒡标准制定,特对我国与国际现行的牛蒡农药残留限量标准和重金属限量标准进行比较分析。经分析发现:我国与... 牛蒡是我国一种常见的蔬菜和中药材,具有营养和保健双重价值。为了同步国内外牛蒡农药残留限量标准和重金属限量标准,完善我国牛蒡标准制定,特对我国与国际现行的牛蒡农药残留限量标准和重金属限量标准进行比较分析。经分析发现:我国与其他国家和地区在牛蒡残留农药的类别数量、农药残留限量范围、重金属限量值等方面具有一定的差异,且我国牛蒡农药残留标准涉及的农药类别数量和限量要求均低于欧盟及日本标准,对重金属铅的限量宽松于国际食品法典委员会和韩国标准。针对我国牛蒡农药残留限量标准和重金属限量标准存在的不足,需进一步完善标准、加快牛蒡生产加工产业标准化、完善应对外国技术性贸易限制的机制等。 展开更多

关键词 牛蒡 农药残留 限量标准 重金属

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黑果腺肋花楸花生粕乳饮料复配稳定剂制备工艺优化

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作者 龙雯洁 石太渊 +6 位作者 于淼 单晓丽 王珍 宋文娜 吕美琳 陈洪杰 吕长鑫 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期152-159,共8页

以黑果腺肋花楸和花生粕为原料,研制一款黑果腺肋花楸花生粕乳饮料,并探究最佳稳定剂种类和添加量对其稳定性能的影响。通过单因素试验、L(934)正交试验和Box⁃Behnken设计法优化乳饮料基础配方和稳定性工艺,通过粒径和流变分析法分析产... 以黑果腺肋花楸和花生粕为原料,研制一款黑果腺肋花楸花生粕乳饮料,并探究最佳稳定剂种类和添加量对其稳定性能的影响。通过单因素试验、L(934)正交试验和Box⁃Behnken设计法优化乳饮料基础配方和稳定性工艺,通过粒径和流变分析法分析产品稳定效果。结果表明:以77.75%花生粕乳液、13%黑果腺肋花楸汁、9%白砂糖、0.25%柠檬酸调配成的乳饮料风味最优;响应面试验结果表明,羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和阿拉伯胶复配稳定剂的添加量分别为0.19%、0.27%、0.15%时,产品沉淀率最小,为0.24%。粒径、流变结果证实,复配稳定剂可使乳饮料粒径分布在最小范围(0.1~80µm)且黏度低于3种单一稳定剂。黑果腺肋花楸花生粕乳饮料乳香浓郁且兼具黑果腺肋花楸风味,口感酸甜适中,成品呈现乳粉色,状态良好且口感清爽。 展开更多

关键词 黑果腺肋花楸 花生粕 乳饮料 复配稳定剂 稳定性

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基于LC-MS/MS的蔬菜农药残留基质效应分析

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作者 单晓丽 周峰 +1 位作者 李东 王国洋 《食品安全导刊》 2024年第7期53-55,共3页

为明确蔬菜农药残留对于基质效应的影响,本文选取韭菜、芹菜、茄子3种蔬菜,利用液相色谱-串联质谱法对蔬菜中6种农药残留进行测定,通过基质和溶剂标准曲线的斜率,判定其基质效应。试验结果表明,不同蔬菜中农药残留量的基质效应主要为信... 为明确蔬菜农药残留对于基质效应的影响,本文选取韭菜、芹菜、茄子3种蔬菜,利用液相色谱-串联质谱法对蔬菜中6种农药残留进行测定,通过基质和溶剂标准曲线的斜率,判定其基质效应。试验结果表明,不同蔬菜中农药残留量的基质效应主要为信号抑制作用。因此,在后期农药检测中,可通过使用基质标准曲线进行定量测定,从而提高检测结果的准确性,对于保障食品安全具有重要意义。 展开更多

关键词 LC-MS/MS 蔬菜农药残留 基质效应

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4种杀菌剂对小麦淀粉杀菌效果的影响

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作者 单晓丽 李东 +1 位作者 王国洋 周峰 《现代食品》 2024年第5期125-128,共4页

本试验选用4种杀菌剂作用于小麦淀粉,以菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母为目标菌,研究4种杀菌剂对小麦淀粉的杀菌效果。结果表明,稳定性过氧化氢的最佳添加量为5.0%,作用时间0.5 h;二氧化氯和百宜杀菌剂的最佳添加量分别为4.8~7.2 mg
... 本试验选用4种杀菌剂作用于小麦淀粉,以菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母为目标菌,研究4种杀菌剂对小麦淀粉的杀菌效果。结果表明,稳定性过氧化氢的最佳添加量为5.0%,作用时间0.5 h;二氧化氯和百宜杀菌剂的最佳添加量分别为4.8~7.2 mg·L^(-1)和4%,作用时间均为0.5 h。稳定性过氧化氢、二氧化氯和百宜杀菌剂对小麦淀粉具有较好的杀菌作用,但乳酸链球菌素对小麦淀粉中大肠菌群的杀菌效果不佳,不建议在生产中使用。 展开更多

关键词 小麦淀粉 乳酸链球菌素 稳定性过氧化氢 二氧化氯 百宜杀菌剂

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4种杀菌剂在小麦淀粉生产过程中的应用研究

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作者 单晓丽 王国洋 +1 位作者 周峰 李东 《食品安全导刊》 2024年第6期106-109,共4页

选用4种在食品生产中杀菌效果较好的杀菌剂作用于小麦淀粉乳,以菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母为指标研究4种杀菌剂对产品的杀菌效果。结果表明,使用稳定性过氧化氢生产小麦淀粉乳时最佳杀菌条件为添加量10.0%杀菌2 h;百宜杀菌剂和二... 选用4种在食品生产中杀菌效果较好的杀菌剂作用于小麦淀粉乳,以菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母为指标研究4种杀菌剂对产品的杀菌效果。结果表明,使用稳定性过氧化氢生产小麦淀粉乳时最佳杀菌条件为添加量10.0%杀菌2 h;百宜杀菌剂和二氧化氯的最适添加量分别为4.0%和7.2 mg·L^(-1),二者作用于小麦淀粉乳的时间均与稳定性过氧化氢相同。4种杀菌剂中稳定性过氧化氢、百宜杀菌剂和二氧化氯在小麦淀粉生产过程中均具有较好的杀菌作用,但乳酸链球菌素在小麦淀粉生产过程中对大肠菌群的杀菌效果均不佳,不建议在生产中使用。 展开更多

关键词 小麦淀粉 稳定性过氧化氢 百宜杀菌剂 乳酸链球菌素 二氧化氯

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安丘市大葱中25种农药残留监测与分析

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作者 周峰 李东 单晓丽 《食品安全导刊》 2024年第6期54-56,61,共4页

为了解安丘市大葱中农药残留的状况,利用液相色谱-三重四极杆串联质谱法对安丘市12个镇街区大葱种植区域抽取的594份大葱样品中25种农药残留进行定量分析。结果表明,594份大葱样品中共62份样品有农药残留阳性检出率为10.4%,样品合格率为... 为了解安丘市大葱中农药残留的状况,利用液相色谱-三重四极杆串联质谱法对安丘市12个镇街区大葱种植区域抽取的594份大葱样品中25种农药残留进行定量分析。结果表明,594份大葱样品中共62份样品有农药残留阳性检出率为10.4%,样品合格率为99.3%。在监测的25种农药残留中,检出的农药残留共有5种,均为农业生产过程中常用的低毒药物,未检出剧毒类农药和违禁农药。 展开更多

关键词 大葱 安丘市 农药残留 液相色谱-三重四极杆串联质谱法(LC-MS/MS)

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饲料中乙烯雌酚含量的检测方法研究

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作者 李东 单晓丽 周峰 《中国标准化》 2024年第10期200-203,共4页

本研究旨在开发一种高效、经济的方法,利用高效能液相层析仪(HPLC)配合光二极管侦测器(PDA),对饲料中乙烯雌酚含量进行分析。为了避免在低浓度情况下的误判,同时采用高效液相层析质谱仪(HPLC/MS)进行了再确认。在实验中,饲料样品以甲醇... 本研究旨在开发一种高效、经济的方法,利用高效能液相层析仪(HPLC)配合光二极管侦测器(PDA),对饲料中乙烯雌酚含量进行分析。为了避免在低浓度情况下的误判,同时采用高效液相层析质谱仪(HPLC/MS)进行了再确认。在实验中,饲料样品以甲醇为萃取液,经过振荡、离心、浓缩上清液,残渣用70%甲醇溶解,通过Oasis■HLB卡匣去除干扰物质,最后用甲醇进行冲提,冲提液经高效液相层析仪检测。实验结果表明,对于饲料添加0.5、1、3、5 ppm的情况,回收率在80.8%到107.5%。仅采用光二极管侦测器检测时,最低检测限为0.03 ppm;而采用质谱侦测器检测时,最低检测限可达0.005 ppm。研究结果表明,所开发的高效液相层析仪饲料中乙烯雌酚检测方法具有便捷、经济、可行的特点,可作为饲料中乙烯雌酚检验的一种有效方法。 展开更多

关键词 乙烯雌酚 高效能液相层析仪(HPLC) 光二极管侦测器(PDA) 饲料分析 液相层析质谱仪(LC/MS)

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潍坊市不同蔬菜类别中农药残留检测结果分析

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作者 刘自伟 郝会军 +2 位作者 李露露 张帅 王永东 《黑龙江粮食》 2023年第5期98-101,共4页

按照GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对山东省潍坊市主要农贸市场的17种常见蔬菜进行不同季节的农药残留检测结果进行判定分析。蔬菜样品农药检出率为44.3%(1062/2399),农药超标率为2.7%(64/2399),其中农药检... 按照GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对山东省潍坊市主要农贸市场的17种常见蔬菜进行不同季节的农药残留检测结果进行判定分析。蔬菜样品农药检出率为44.3%(1062/2399),农药超标率为2.7%(64/2399),其中农药检出率按类别分析4个季度的蔬菜检出率差异有统计学意义(χ2=48.019,P<0.05),但超标率差异无统计学意义(χ2=5.564,P>0.05);夏季的蔬菜农药残留检出率和春季的农药残留超标率是全年4个季度最高的。潍坊市蔬菜产品农药使用情况普遍,农药残留超标情况处于较低水平,但是仍然存在检出国家禁止在蔬菜中使用的农药情况,禁用农药的使用情况依然严峻,应加强监管,保护居民健康。 展开更多

关键词 农药残留 蔬菜 季节 潍坊市

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安丘市食用农产品快检体系升级及在基层监管中的应用

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作者 周峰 单晓丽 李东 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2023年第6期100-102,共3页

简述了快速检测在基层农产品安全监管中的优势;总结了酶抑制法、胶体金法、快检质谱法等目前基层常用的快速检测技术及各自的特点;介绍了农产品质量安全快速检测车现场抽样速测、镇街社区设置固定农残快检室负责辖区抽样速测、市场主体... 简述了快速检测在基层农产品安全监管中的优势;总结了酶抑制法、胶体金法、快检质谱法等目前基层常用的快速检测技术及各自的特点;介绍了农产品质量安全快速检测车现场抽样速测、镇街社区设置固定农残快检室负责辖区抽样速测、市场主体自建快检室抽样速测、由专业检测机构抽样速测等目前基层快检体系常见的模式及各自存在的问题;从厘清管理框架落实责任分工、建设配套农产品质量信息监管服务平台、将专业检测机构纳入监管部门管理链条、执法部门建立联动机制等方面,分析了目前安丘市食用农产品监管快速检测体系建设情况。 展开更多

关键词 食用农产品 检测 质量

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以臭氧处理食品病原菌的效果研究

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作者 单晓丽 李东 +1 位作者 周峰 王国洋 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2021年第9期235-236,共2页

本研究对食品以臭氧曝气作为净菌效果进行研究,以空气通过自制的非热式电浆反应器以介电质放电法产生臭氧,固定其实验电压、空气流速,以进行0-21分钟曝气,经臭氧净菌后再以涂抹法计数残留菌数。先以臭氧处理弧菌属,施予高电压组18kV、... 本研究对食品以臭氧曝气作为净菌效果进行研究,以空气通过自制的非热式电浆反应器以介电质放电法产生臭氧,固定其实验电压、空气流速,以进行0-21分钟曝气,经臭氧净菌后再以涂抹法计数残留菌数。先以臭氧处理弧菌属,施予高电压组18kV、起始菌数约8.0LogCFU/mL作试验,于15分钟后达完全净菌的效果。 展开更多

关键词 臭氧 食品 病原菌 效果

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水产饲料安全检测研究

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作者 李东 周峰 单晓丽 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2021年第8期235-236,238,共3页

水产品为人类摄取优良蛋白质的重要来源,而水产饲料作为水产养殖生物主要的营养来源,其生产质量及原物料来源极为重要,应做好质量控管及原物料验收以维护其生产安全。水产饲料中,最大宗的原料为鱼粉,为高蛋白含量的原料,因此极有可能成... 水产品为人类摄取优良蛋白质的重要来源,而水产饲料作为水产养殖生物主要的营养来源,其生产质量及原物料来源极为重要,应做好质量控管及原物料验收以维护其生产安全。水产饲料中,最大宗的原料为鱼粉,为高蛋白含量的原料,因此极有可能成为三聚氤胺等具高含氮物质的掺伪目标,而三聚氤胺被证实是会残留于鱼体并经由食物链传递而有危害人的健康疑虑,因此本研究旨在以市售鲈鱼饲料做为样品,介绍运用傅立叶转换近红外光谱建立饲料质量检测方法。 展开更多

关键词 水产 饲料 安全 检测

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