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题名黑莓蜜酒的研制
被引量：3
- 1
-
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作者
陆新龙
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机构
如意集团研究发展部
-
出处
《酿酒科技》
2002年第1期79-80,共2页
-
文摘
以黑莓果实、蜂蜜、糯米为原料生产黑莓蜜酒。在甜酒酿中加入处理后的黑莓果浆 ,用蜂蜜调整糖度220g/kg,控制发酵温度16～22℃ ,待残糖含量≤20g/kg时榨取酒液 ,再经调配处理 ,陈酿3个月以上得成品酒。(孙悟)
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关键词
黑霉蜜酒
保健酒
生产工艺
产品质量标准
-
Keywords
blackberry & honey wine
healthy wines
yellow rice wine
fruit wine
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.91
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名五香猪蹄软罐头的工艺研究
- 2
-
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作者
陆新龙
邵元荣
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机构
如意集团研究发展部
-
出处
《广州食品工业科技》
2002年第1期25-27,共3页
-
文摘
研究了新型罐头—五香猪蹄软罐头的生产工艺 ,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨 。
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关键词
五香猪蹄软罐头
生产工艺
产品品质
质量标准
猪蹄
-
Keywords
Pork leg
flexible can
key techniques
research.
-
分类号
TS293.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名蓝莓饮料生产工艺
被引量：20
- 3
-
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作者
陆新龙
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机构
江苏如意集团研究发展部
-
出处
《食品与机械》
CSCD
2001年第6期33-34,共2页
-
文摘
研究了新型饮料———蓝莓饮料的生产工艺 ,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨 。
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关键词
饮料
生产工艺
蓝莓
取汁
稳定性
质量标准
-
Keywords
Blackberry Extracting juice Stability
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名蔬菜的腌制
被引量：13
- 4
-
-
作者
宦银根
-
机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第2期28-29,共2页
-
文摘
蔬菜腌制是我国古老的传统加工方法。其加工简易,成本低廉,容易保存,并具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以至今产量仍在稳步上升。据报道,蔬菜加工品中55%是腌制品,盐渍蔬菜是每个家庭一日三餐的必备品,被认为是食品文化之一。日本市场每年消费腌制蔬菜大?..
-
关键词
蔬菜
腌制
原料
配料比例
酱制
-
分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名牛蒡饮料生产工艺
被引量：11
- 5
-
-
作者
宦银根
李燕
-
机构
连云港如意集团研究发展部
连云港味之素如意食品有限公司
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第9期66-67,共2页
-
-
关键词
牛蒡
饮料
工艺流程
配方
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名出口速冻藕片的加工工艺
被引量：8
- 6
-
-
作者
章焱广
孟锦秀
张春艳
-
机构
连云港如意集团研究发展部
连云港中药学校
-
出处
《广州食品工业科技》
2000年第2期19-21,74,共4页
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文摘
报导了出口速冻藕片的生产方法，护色剂的选择，以及出口速冻藕片的质量标准。
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关键词
速冻藕片
质量标准
护色剂
莲藕
生产工艺
-
Keywords
fast frozen lotusroot
quality standard
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名蔬菜纸的加工技术
被引量：9
- 7
-
-
作者
宦银根
-
机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《江苏食品与发酵》
1998年第2期37-38,共2页
-
文摘
文章叙述了采用新鲜蔬菜加工食用蔬菜纸技术。
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关键词
蔬菜纸
加工技术
原辅料
工艺流程
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名牛蒡枸杞茶饮料的加工技术
被引量：6
- 8
-
-
作者
陈茂广
-
机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《江苏食品与发酵》
2000年第1期35-37,共3页
-
文摘
以牛蒡枸杞为主要原料，经焙烤、浸提、过滤、调配制作茶饮料。
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关键词
牛蒡
枸杞
茶饮料
制备
工艺
产品质量
-
分类号
TS275.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名薏米牛蒡即食糊的制作
被引量：2
- 9
-
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作者
李燕
郭海燕
-
机构
连云港如意集团研究发展部
连云港味之素如意食品有限公司
-
出处
《江苏食品与发酵》
1998年第3期33-34,共2页
-
文摘
以薏仁米和牛蒡为主要原料，根据营养平衡原理，补充大豆、芝麻等辅料，详细阐述了薏米牛蒡即食糊的制作要点和参考配方。
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关键词
薏仁米
牛蒡
即食糊
工艺流程
配方
-
分类号
TS216
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名香菇调味品加工工艺
被引量：2
- 10
-
-
作者
章焱广
-
机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第8期25-26,共2页
-
文摘
０ 前言香菇含有多糖类物质，如β—葡萄糖苷酶、腺嘌呤、胆碱、酪氨酸氧化酶及核酸类物质等，具有抗癌瘤、降血压、降血糖、抵抗病毒感染等功效。香菇的药用价值及保健功能逐渐被人们所发现，医学家提倡每人每天食用鲜菇１００ｇ作为保健措施。香菇保健品如今风靡日本、...
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关键词
香菇调味品
生产工艺
调味品
-
分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名运用高压电场加速食品解冻
被引量：3
- 11
-
-
作者
李守桂
张海强
-
机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第1期41-42,44,共3页
-
文摘
在综合论述常用解冻方法优缺点的基础上 ,提出了一种新型的低温解冻技术———高压静电场解冻 ,介绍了这种技术在国内外的发展现状 。
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关键词
食品解冻
高压静电场
品质
机理
-
Keywords
high voltage eletrostatic field
thawing process
quality
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黑莓冰淇淋
被引量：3
- 12
-
-
作者
陆新龙
-
机构
连云港如意集团研究发展部
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第3期25-27,共3页
-
文摘
研究了新型冰淇淋———黑莓冰淇淋的生产工艺 ,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入探讨 ,提出了生产黑莓冰淇淋的最佳条件 ,据此制得营养丰富。
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关键词
黑莓
冰淇淋
产品品质
生产工艺
配方
质量标准
-
Keywords
Blackberry
ice cream
production quality
key techniques
-
分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名芦笋天然功能饮料的研制
被引量：2
- 13
-
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作者
谭少平
章焱广
-
机构
连云港如意集团来福公司质检科
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《江苏食品与发酵》
1999年第3期6-8,共3页
-
文摘
以芦笋汁为主要原料，应用正交试验，研究了低糖低热芦笋饮料的生产工艺，确定了最佳生产配方和解决了产品的稳定性问题。
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关键词
芦笋汁
饮料
稳定性
功能饮料
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名紫苏调味品加工工艺
被引量：1
- 14
-
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作者
章焱广
周玲
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机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第5期21-22,共2页
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文摘
０前言目前，紫苏主要用来做药材，其药用价值早得到人们肯定，然而，它的营养价值也十分丰富，只因紫苏特有的涩味，人们一直无法食用。近几年，国外蔬菜商十分重视紫苏的食品化，有不少外商来本公司考察时，曾多次谈及紫苏的开发。本公司科研人员经两年多的试验，将紫苏...
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关键词
紫苏调味品
腌紫苏
工艺
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名甜玉米罐头加工技术
被引量：2
- 15
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作者
陆新龙
陈琳
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机构
连云港如意集团研究发展部
连云港技术监督局
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期55-56,共2页
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文摘
介绍了以甜玉米为原料，经处理、脱粒、调味、装罐、封口、杀菌等精制而成的颗粒状和糊状甜玉米罐头的加工技术。
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关键词
加工
甜玉米罐头
质量控制
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分类号
TS295.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名草莓蜜酒的制作工艺
被引量：1
- 16
-
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作者
李琴
章焱广
何建军
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机构
连云港如意集团来福公司质检科
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《江苏食品与发酵》
2000年第1期37-39,共3页
-
文摘
以草莓果实、蜂蜜、糯米为主要原料，经取汁、配料、发酵、澄清等优化组合，制成发酵草莓 蜜酒。
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关键词
草莓
发酵
糯米
蜂蜜
保健酒
质量标准
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
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题名牛蒡饮料生产工艺
被引量：1
- 17
-
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作者
宦银根
李燕
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机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第3期26-27,共2页
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文摘
研究了牛蒡饮料生产的工艺流程和技术条件,提出了β-CD辅助抽提法,以及利用甲壳素澄清工艺防止了饮料冷后浑的新技术。
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关键词
牛蒡饮料
生产
工艺
饮料
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Keywords
Burdock Drink β-CD Chitin Cold muddy
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名含银杏叶提取物(EGb)保健饮料的生产工艺
被引量：1
- 18
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作者
李守桂
张海强
张春艳
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机构
连云港如意集团研究发展部
连云港中药学校
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出处
《广州食品工业科技》
2001年第3期28-29,72,共3页
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文摘
根据银杏叶提取物（ＥＧｂ）的成分和生理功能，科学地把ＥＧｂ添加到饮料中去，试制出科技含量高的含ＥＧｂ的山楂枸杞汁保健饮料。
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关键词
银杏叶提取物
保健饮料
生产工艺
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Keywords
extract of ginkgo biloba
health beverage
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名牛蒡饮料生产工艺
- 19
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作者
宦银根
李燕
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机构
连云港如意集团研究发展部
连云港味之素如意食品有限公司
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出处
《杭州食品科技》
2000年第4期19-22,共4页
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关键词
饮料
生产工艺
稳定性
茶多酚
护色
配方
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名出口苹果片罐头加工技术
- 20
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作者
陈茂广
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机构
连云港如意集团研究发展部
-
出处
《江苏食品与发酵》
1999年第2期38-39,共2页
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文摘
介绍一种以红富士苹果为原料，以乳酸钙为硬化剂的30°糖苹果片罐头加工技术。
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关键词
苹果片罐头
加工
苹果罐头
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分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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