填充柱气相色谱仪与清香型白酒分析 被引量：3

1

作者 房红阳 《食品工程》 2006年第2期60-62,共3页

应用DNP填充柱气相色谱仪分析清香型白酒,在设定的条件下,能定性定量分析酒中十余种微量成分,各组分分离较好,分离效能较高。对进样速度、气体流速、(检测器)FID检测温度、DNP柱效、校正因子等因素进行合理调节控制,可减少色谱分析误差... 应用DNP填充柱气相色谱仪分析清香型白酒,在设定的条件下,能定性定量分析酒中十余种微量成分,各组分分离较好,分离效能较高。对进样速度、气体流速、(检测器)FID检测温度、DNP柱效、校正因子等因素进行合理调节控制,可减少色谱分析误差,提高测定组分数据的准确性。 展开更多

关键词 DNP填充柱 气相色谱 清香型白酒

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葛根黄酮(类)营养白酒的研制 被引量：2

2

作者 刘秋生 郝振涛 《酿酒》 CAS 1999年第1期69-70,共2页

应用葛根醇提液研制黄酮类营养白酒。该产品色泽淡黄，香气清雅，醇厚柔和，余味较长，基本保持了白酒的风格。其中黄酮类化合物含量达８４ｍｇ／１００ｍＬ以上，具有较好的营养保健功效。

关键词 葛根 黄酮类物质 浸提 营养配制酒 药酒

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IP电话的原理结构及其关键技术 被引量：3

3

作者 刘菊梅 《科学之友》 2007年第10B期208-210,共3页

分析了在大型企业环境中使用IP电话时面临的安全问题,提出IP电话应用的安全要求,分析其安全漏洞,针对安全漏洞提出需要提供的安全服务,选取合适的加密算法和协议构建出一个安全模型,最后将提出的模型和传统的方法做了比较,并对进一步的... 分析了在大型企业环境中使用IP电话时面临的安全问题,提出IP电话应用的安全要求,分析其安全漏洞,针对安全漏洞提出需要提供的安全服务,选取合适的加密算法和协议构建出一个安全模型,最后将提出的模型和传统的方法做了比较,并对进一步的研究作出展望。 展开更多

关键词 IP电话 原理结构

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枸杞红枣酒的研制 被引量：2

4

作者 彭全生 《山西食品工业》 2005年第1期17-17,36,共2页

以拘杞、红枣、黄芪等为原料,清香型白酒为基酒,制作中低度枸杞红枣酒。

关键词 红枣酒 枸杞 研制 清香型白酒 基酒

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固体生香酵母在清香型白酒生产中的应用 被引量：1

5

作者 张东林 《山西食品工业》 1998年第4期31-33,共3页

采用“液——固”培养法制作由清香型大曲自行分离的生香酵母“汾1”“汾2”,确定了最适配方和培养条件,经高梁酿酒发酵试验,固体生香酵母用量为1％～2％,白酒总酯含量为3.7g/L～4.3g/L,气相色谱分析乙酸乙酯合量为2.0g/L～2.7g/L,乳酸... 采用“液——固”培养法制作由清香型大曲自行分离的生香酵母“汾1”“汾2”,确定了最适配方和培养条件,经高梁酿酒发酵试验,固体生香酵母用量为1％～2％,白酒总酯含量为3.7g/L～4.3g/L,气相色谱分析乙酸乙酯合量为2.0g/L～2.7g/L,乳酸乙酯含量为1.65g/L,经省级评酒人员品评为优质清香型白酒。 展开更多

关键词 固体 生香酵母 清香型 白酒生产 酵母

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固液结合法白酒的特点、发展趋势和目前面临的问题 被引量：1

6

作者 彭全生 刘春连 《食品工程》 2007年第3期30-32,共3页

从政策法规、工艺特点、卫生健康、成本费用、市场需求、产品质量、国外情况、国内现状环境等几方面阐述了固液结合法白酒的优点,并提出了存在的问题和相应的解决方法。

关键词 固液结合法 白酒 趋势 食用酒精

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AS·34309菌株的分离选育在白酒生产中的作用

7

作者 张东林 成林枫 《山西食品工业》 1999年第3期36-38,41,共4页

AS·34309是我国优良的糖化酶生产菌株,我厂自1979年引进到生产中以来,发现在连续多次传代以后,产糖化酶能力减弱,使生产受到很大影响。我们在生产过程中进行了积极的复壮工作,定期对此菌株进行单菌落分离和糖化能力的测定,使该菌... AS·34309是我国优良的糖化酶生产菌株,我厂自1979年引进到生产中以来,发现在连续多次传代以后,产糖化酶能力减弱,使生产受到很大影响。我们在生产过程中进行了积极的复壮工作,定期对此菌株进行单菌落分离和糖化能力的测定,使该菌株在糖化力和耐高温等方面有所提高,使我厂出酒率始终保持很好水平,经济效益有很大提高。 展开更多

关键词 AS·34309 糖化酶 单菌落分离 菌种 白酒生产

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HACCP在清香型白酒生产中的应用 被引量：1

8

作者 彭全生 《山西食品工业》 2004年第4期43-44,共2页

运用HACCP基本原理对清香型白酒生产过程中多环节危害因素进行了分析,确定了关键控制点、控制界限、关键控制工序、纠正措施和运行程序及文件记录管理制度,确保生产过程中各关键工序处于受控状态,为最终产品质量提供保证。

关键词 酒生产 清香型白酒 纠正措施 HACCP 制度 产品质量 运行程序 关键控制点 生产过程 工序

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正交试验法在白酒勾兑中的应用 被引量：1

9

作者 彭全生 《酿酒》 CAS 2006年第2期83-84,共2页

正交试验法是多因素试验中选择较优方案的一种有效方法,将它应用于白酒勾兑中,具有试验次数少,效果好之特点。

关键词 正交试验 白酒 勾兑

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红花枸杞酒的研制 被引量：1

10

作者 彭全生 《山西食品工业》 2005年第4期16-17,共2页

以红花、枸杞等为原料,清香型白酒为基酒,制作低度保健营养酒。

关键词 红花 浸提 配制 保健酒

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透视会计信息失真 被引量：1

11

作者 张美枝 《山西经济管理干部学院学报》 2001年第2期17-18,共2页

会计信息的失真，不仅对决策者和政策制订者容易产生误导，而且也给贪污腐化、违法乱纪者以可乘之机。会计信息失真有合法和非法两种情况，对于合法的失真要通过会计的改革、与国际充分接轨以及丰富会计信息等办法来逐渐解决；对于非法... 会计信息的失真，不仅对决策者和政策制订者容易产生误导，而且也给贪污腐化、违法乱纪者以可乘之机。会计信息失真有合法和非法两种情况，对于合法的失真要通过会计的改革、与国际充分接轨以及丰富会计信息等办法来逐渐解决；对于非法的失真则可以通过进一步改革、明确产权关系、完善内部会计控制制度、改善会计核算手段、提高财会人员素质等措施加以克服。 展开更多

关键词 会计信息 对策 会计核算 企业 会计信息失真

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纯种根霉麸曲在清香型白酒生产中的应用 被引量：1

12

作者 张东林 《酿酒科技》 1999年第3期35-36,共2页

我们进行对比试验，糖化剂的总用量为１０％，一组用１０％的Ａｓ．３４３０９麸曲，一组用４％的根霉麸曲和６％的Ａｓ．３４３０９麸曲，发酵剂酒精酵母和生香酵母的用量相同。每池投粮２０００ｋｇ，共试验６批，加入根霉麸曲的试验... 我们进行对比试验，糖化剂的总用量为１０％，一组用１０％的Ａｓ．３４３０９麸曲，一组用４％的根霉麸曲和６％的Ａｓ．３４３０９麸曲，发酵剂酒精酵母和生香酵母的用量相同。每池投粮２０００ｋｇ，共试验６批，加入根霉麸曲的试验组比用快曲的组无论是在出酒率还是白酒的总酯总酸含量上均有很大的提高，每１０００ｍｌ白酒中总酯含量由０．５４ｇ提高到１．５７ｇ，提高了近两倍，总酸由０．３５ｇ提高到０．６７ｇ，提高了９１．４％，出酒率由４４．２０％提高到４５．３８％，比原来提高了１．１８％。经评品加入根霉麸曲的白酒优于Ａｓ．３４３０９快曲的白酒。 展开更多

关键词 根霉 麸曲白酒 出酒率 清香型大曲酒

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黄酒活性干酵母在(麸曲)甜黄酒中的应用及研究 被引量：1

13

作者 刘秋生 郝振涛 《酿酒科技》 1998年第4期77-78,共2页

应用黄酒活性干酵母（Ｙ—ＡＤＹ）酿造麸曲甜黄酒，用量０．３‰～０．４‰，发酵１２～１８小时投酒陈酿，总发酵期２０天，出酒率３４０％～３６０％，成品酒酒香浓郁，口感醇厚，酸甜适口，酒体协调，风格突出，品质接近于传统麦曲... 应用黄酒活性干酵母（Ｙ—ＡＤＹ）酿造麸曲甜黄酒，用量０．３‰～０．４‰，发酵１２～１８小时投酒陈酿，总发酵期２０天，出酒率３４０％～３６０％，成品酒酒香浓郁，口感醇厚，酸甜适口，酒体协调，风格突出，品质接近于传统麦曲甜黄酒。 展开更多

关键词 Y-ADY 麸曲 甜黄酒 黍米

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清香型新型白酒的勾调技术

14

作者 刘秋生 《酿酒科技》 2000年第3期44-45,共2页

介绍了清香型新型白酒的固液勾调技术及其醇香柔和、清爽自然的风格特点 ,阐述了酸酯平衡理论对改善新型白酒酒质风味的指导意义。

关键词 清香型白酒 食用酒精 勾兑技术 新型白酒

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首乌甜黄酒的研制

15

作者 刘秋生 《山西食品工业》 1998年第3期24-27,共4页

以首乌、构杞子、红曲、黍米等为主要原料,应用传统酿造工艺与现代科技相结合,精工酿制而成的首乌甜黄酒,香气馥郁、口味醇厚、诸味谐调,风格独特,具有抗氧化、防衰老、降血脂、健体魄等营养保健功效,是一种饮用性佳、营养性强、功能性... 以首乌、构杞子、红曲、黍米等为主要原料,应用传统酿造工艺与现代科技相结合,精工酿制而成的首乌甜黄酒,香气馥郁、口味醇厚、诸味谐调,风格独特,具有抗氧化、防衰老、降血脂、健体魄等营养保健功效,是一种饮用性佳、营养性强、功能性好的纯天然低醇饮品。 展开更多

关键词 药酒 首乌 枸杞子 甜黄酒 酿造 红曲

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酒类专用炭在清香型低度麸曲白酒中的应用研究

16

作者 彭全生 《山西食品工业》 1996年第2期32-33,共2页

本试验对酒类专用炭在清香型低度麸曲白酒中的除浊抗凝作用进行了测试对比。通过试验,取得较好的效果,证明具有实际意义。

关键词 酒类专用炭 清香型 低度麸曲白酒 混浊

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试论山西白酒今后的发展方向

17

作者 彭全生 《山西食品工业》 1997年第1期11-12,共2页

1 现状 白酒是中华民族特有之传统物产,在我国已有几千年的历史,在世界上也是独树一帜,为世界六大著名蒸馏酒之一。并根据其风格特点形成不同的香型流派,各领风骚。山西省作为全国清香型白酒之正宗发源地和生产大省,有着近两千年的历史... 1 现状 白酒是中华民族特有之传统物产,在我国已有几千年的历史,在世界上也是独树一帜,为世界六大著名蒸馏酒之一。并根据其风格特点形成不同的香型流派,各领风骚。山西省作为全国清香型白酒之正宗发源地和生产大省,有着近两千年的历史和得天独厚的酿酒原料优势。 展开更多

关键词 白酒 低度化 浓香型 发展 山西

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关于半汁葡萄酒执行标准的探讨

18

作者 彭全生 《大众标准化》 2005年第4期25-26,共2页

从市场和工艺技术两方面对半汁葡萄酒进行分析讨论,阐述半汁葡萄酒的特点和现实情况,认为其有继续存在的必要性和合理性。国家为了规范葡萄酒市场、废除了QB/T1980-94《半汁葡萄酒标准》后,以半汁工艺合法生产的葡萄酒可以改称葡萄露酒... 从市场和工艺技术两方面对半汁葡萄酒进行分析讨论,阐述半汁葡萄酒的特点和现实情况,认为其有继续存在的必要性和合理性。国家为了规范葡萄酒市场、废除了QB/T1980-94《半汁葡萄酒标准》后,以半汁工艺合法生产的葡萄酒可以改称葡萄露酒并转而执行QB/T1981-84《露酒标准》。 展开更多

关键词 半汁葡萄酒 执行标准 葡萄酒市场 分析讨论 工艺技术 合理性 露酒

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浅谈企业诚信管理

19

作者 张学方 《中国城市经济》 2011年第11期90-91,共2页

人无诚信不立，家无诚信不和，国无诚信不稳。目前我国企业信用状况令人堪忧，信用缺失现象比较普遍，危害着市场经济秩序的建立和规范，影响市场经济的正常运行。因此，治理信用环境，唤回企业信用已成为新世纪我国经济生活中的当务之急。

关键词 诚信管理 企业信用 市场经济秩序 信用缺失现象 信用状况 正常运行 信用环境 经济生活

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浅谈机械自动化在白酒酿造行业中的应用 被引量：1

20

作者 张晓敏 《机械管理开发》 2022年第11期315-317,320,共4页

针对传统的白酒酿造过程存在人工干预程度高、机械设备应用受限等问题,从原粮粉碎、润糁蒸糁、加曲发酵、蒸馏取酒、勾调过滤、灌装出厂等酿造过程入手,对传统白酒酿造过程进行设备升级优化,以期实现连续性、机械化生产,节约人力成本,... 针对传统的白酒酿造过程存在人工干预程度高、机械设备应用受限等问题,从原粮粉碎、润糁蒸糁、加曲发酵、蒸馏取酒、勾调过滤、灌装出厂等酿造过程入手,对传统白酒酿造过程进行设备升级优化,以期实现连续性、机械化生产,节约人力成本,提高企业生产效率。 展开更多

关键词 白酒酿造 设备机械化 升级改造

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