天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果研究 被引量：12

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作者 李志春 《山西农业科学》 2004年第3期73-77,共5页

冷却猪肉经3种天然保鲜液处理后托盘包装,探讨在1±1℃贮存过程中的保鲜效果。结果表明,1#保鲜液对冷却猪肉的各种菌均有明显的抑制作用。2#,3#保鲜液处理后的冷却猪肉,在贮存过程中,细菌总数一直在105～106cfu/g范围内。3种保鲜液... 冷却猪肉经3种天然保鲜液处理后托盘包装,探讨在1±1℃贮存过程中的保鲜效果。结果表明,1#保鲜液对冷却猪肉的各种菌均有明显的抑制作用。2#,3#保鲜液处理后的冷却猪肉,在贮存过程中,细菌总数一直在105～106cfu/g范围内。3种保鲜液处理过的冷却猪肉,TVB-N值保持较低水平,差异不显著。3#保鲜液处理后的冷却猪肉,其红度a值比其他组高,但汁液流失率较高。 展开更多

关键词 天然保鲜液 冷却猪肉 保鲜效果

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影响肉类食品安全的主要因素及对策 被引量：5

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作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2004年第1期8-9,共2页

关键词 肉类食品 食品安全 药物残留超标 中国 肉类加工业 食品管理

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关于加强动物检疫工作的十条建议 被引量：2

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作者 李志春 林世武 李学花 《山西农经》 2003年第4期21-22,共2页

为加快动物检疫工作的科学化、标准化和规范化,本文提出了十条建议。

关键词 动物检疫工作 管理 科学化 标准化 规范化 收费标准 责任追究制度

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动物防疫监督机构体制方面存在的问题及对策 被引量：2

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作者 林世武 李学花 《中国动物检疫》 CAS 2004年第3期10-11,共2页

关键词 动物防疫 监督机构 《动物防疫法》 产品检疫

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实施动物产品市场准入和标识化管理全面推进肉品卫生质量安全监督 被引量：2

5

作者 林世武 李学花 《中国动物检疫》 CAS 北大核心 2006年第7期25-26,共2页

关键词 肉品卫生质量 市场准入制度 动物产品 检疫标识 安全监督 化管理 动物防疫监督 太原市 食肉安全 管理制度

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浅谈注水肉的危害及其对策 被引量：1

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作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2001年第7期26-27,41,共3页

注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈。先是外调肉注水,现发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水。注水... 注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈。先是外调肉注水,现发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水。注水肉不仅坑害了消费者的经济利益和身体健康,而且严重地干扰了市场经济秩序,笔者认为注水肉的危害,应引起人们的重视和有关部门的关注。 展开更多

关键词 “注水肉” 屠宰管理 危害 原因 市场管理 卫生质量

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浅谈《动物防疫法》存在的问题 被引量：1

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作者 林世武 李学花 《动物检疫》 2004年第4期6-7,共2页

关键词 《动物防疫法》 法制化管理 监督检查 异地引种

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在临床检查时常见猪皮肤病变的鉴别

8

作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2004年第3期13-14,共2页

关键词 动物检疫 临床检查 猪 皮肤病变

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黄膘肉与红膘肉的鉴定与处理

9

作者 林世武 李学花 李铁全 《肉品卫生》 2003年第11期19-20,共2页

在屠宰检疫与市场监督检查时,经常会遇到一些“黄膘肉”和“红膘肉”,动物检疫员和肉品品质检验员如果对“黄膘肉”和“红膘肉”不能作正确的鉴定,就会给消费者的身体带来损害,给屠宰户和屠宰企业带来不应有的损失。

关键词 黄膘肉 红膘肉 鉴定 处理方法 肉品检验

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市售冷冻白条猪肉含水量调查

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作者 林世武 李学花 +2 位作者 郭立民 王琛 王美仙 《肉品卫生》 2004年第11期21-22,共2页

关键词 市售 冷冻 调查情况 猪肉 状况 综述 肉品卫生 含水量 白条 监督管理工作

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浅谈“放心肉”

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作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2002年第3期31-31,33,共2页

随着人民生活水平的不断提高,广大消费者对“放心肉”的呼声愈来愈高,肉类市场上随之出现了“放心肉直销车”、“放心肉横幅”、“放心肉牌匾”、“放心肉摊位”等各式各样的“放心肉”标识。然而,究竟什么是“放心肉”?放心肉工程由哪... 随着人民生活水平的不断提高,广大消费者对“放心肉”的呼声愈来愈高,肉类市场上随之出现了“放心肉直销车”、“放心肉横幅”、“放心肉牌匾”、“放心肉摊位”等各式各样的“放心肉”标识。然而,究竟什么是“放心肉”?放心肉工程由哪些机构实施?如何实施放心肉工程?大多数人不太了解,笔者就有关“放心肉”问题谈一些粗浅的认识。1 放心肉的范围: 放心肉不仅包括猪、牛、羊、马、禽、兔等肉类,而且包括油脂、脏器、骨骼、血液、头、蹄、尾等动物产品。 展开更多

关键词 肉品质量 食品安全 “放心肉”

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浅谈《动物防疫法》之不足

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作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2004年第7期31-32,共2页

《中华人民共和国动物防疫法》的颁布与实施，将动物防疫工作纳入了法制化管理的轨道。在六年多的实施过程中，对动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫起到了积极的作用，有效地保障了养殖业的健康发展和广大人民的食肉安... 《中华人民共和国动物防疫法》的颁布与实施，将动物防疫工作纳入了法制化管理的轨道。在六年多的实施过程中，对动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫起到了积极的作用，有效地保障了养殖业的健康发展和广大人民的食肉安全；但另一方面《动物防疫法》还存在一些具体问题：有些条款实施处罚难度大。 展开更多

关键词 动物防疫法 中国 修订 法律责任 条款

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蛋鸡败血性大肠杆菌病的诊断与治疗

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作者 李志春 《动物科学与动物医学》 2004年第8期59-60,共2页

关键词 蛋鸡 败血性大肠杆菌病 症状 病理变化 诊断 治疗

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浅谈动物检疫和肉品品质检验验讫印章

14

作者 林世武 李学花 高建国 《肉品卫生》 2002年第2期7-7,14,共2页

动物检疫验讫章是根据《中华人民共和国动物防疫法》第三十八条授权,由县级以上动物防疫监督机构对动物产品检疫合格后加盖的验讫标志;肉品品质检验验讫印章是国务院《生猪屠宰管理条例》第十一条授权,由定点屠宰厂(场)对经肉品品质检... 动物检疫验讫章是根据《中华人民共和国动物防疫法》第三十八条授权,由县级以上动物防疫监督机构对动物产品检疫合格后加盖的验讫标志;肉品品质检验验讫印章是国务院《生猪屠宰管理条例》第十一条授权,由定点屠宰厂(场)对经肉品品质检验合格的生猪产品加盖的验讫标志。上述两种验讫印章均是法定的,既然是法定的。 展开更多

关键词 动物检疫验讫章 肉品品质检验验讫印章 形状 印迹 规范 防疫监督

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加入世贸组织我国肉类产品生产发展的思路及对策

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作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2002年第8期11-12,共2页

根据GATT货物贸易协议规定，猪、牛、羊、禽、蛋、奶等除鱼外的养殖动物及其产品的货物贸易都在WTO中的贸易框架之中，这些产品的国际贸易在WTO的贸易货物中占有非常重要的地位。肉类产品作为畜产品以一项极为重要的内容写进了WTO的农... 根据GATT货物贸易协议规定，猪、牛、羊、禽、蛋、奶等除鱼外的养殖动物及其产品的货物贸易都在WTO中的贸易框架之中，这些产品的国际贸易在WTO的贸易货物中占有非常重要的地位。肉类产品作为畜产品以一项极为重要的内容写进了WTO的农业协议中， 展开更多

关键词 WTO 肉类产品 加入世贸组织 货物贸易 生产发展 农业协议 畜产品 占有 根据 中国

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实行检疫标识管理 确保肉品卫生质量

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作者 林世武 李学花 《肉品卫生》 2004年第9期28-29,共2页

关键词 检疫证明 动物产品 肉品卫生质量 动物防疫监督机构 禽类 《中华人民共和国动物防疫法》 白条 标识管理 实行 出售

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假冒“羊肉卷”的感官鉴别与血清学鉴定

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作者 林世武 李学花 +1 位作者 郭立民 王美仙 《肉品卫生》 2004年第8期14-15,共2页

关键词 假冒产品 “羊肉卷” 感官鉴别 血清学鉴定 肉品卫生 肉品检验 猪肉 羊肉

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浅谈加入WTO与实施“安全肉工程

18

作者 林世武 李学花 《中国动物检疫》 CAS 2002年第8期9-10,共2页

关键词 传染病 寄生虫病 腐败变质 有害饲料添加剂 药物残留 WTO “安全肉工程”

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冷库管理与肉品卫生

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作者 毛清 《山西农业》 2003年第10期49-50,共2页

我们要求肉品冷库温度必须达到-18℃,主要是利用低温抑制或杀灭微生物的活性,防止微生物对肉品的腐败分解作用,从而保持肉品的新鲜.但是低温不能纠正肉品自身已有的缺陷,这就要求入库的肉品必须是卫生状况合格的.如果冷库贮藏了卫生状... 我们要求肉品冷库温度必须达到-18℃,主要是利用低温抑制或杀灭微生物的活性,防止微生物对肉品的腐败分解作用,从而保持肉品的新鲜.但是低温不能纠正肉品自身已有的缺陷,这就要求入库的肉品必须是卫生状况合格的.如果冷库贮藏了卫生状况不合格的肉类,不仅给某些细菌、病毒营造了生存、繁衍的条件,还会污染库存的其他食品,所以冷库的卫生管理一定要规范,措施要符合要求. 展开更多

关键词 冷库管理 肉品卫生 冷库消毒 肉品堆放 紫外线照射法 甲醛熏蒸法 氢氧化钠消毒法

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实行《动物产品市场准入制度》的做法和体会

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作者 林世武 《中国动物检疫》 CAS 2003年第4期5-6,共2页

关键词 《动物产品市场准入制度》 放心肉工程 屠宰 生产 加工

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