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冷板冷藏汽车箱体内温度场的数值模拟及试验 被引量：31
1
作者 张哲 郭永刚 +1 位作者 田津津 李曼 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第A01期18-24,共7页
冷板冷藏汽车内空气的温度分布对其储运能力有很大影响,均匀的温度场使得货物在运输过程中品质得到有效保证。该文采用数值模拟方法,计算空载车箱内部温度场,并分析不同堆码方式对货物区温度场及流场的影响。通过对不同情况下冷板冷藏... 冷板冷藏汽车内空气的温度分布对其储运能力有很大影响,均匀的温度场使得货物在运输过程中品质得到有效保证。该文采用数值模拟方法,计算空载车箱内部温度场,并分析不同堆码方式对货物区温度场及流场的影响。通过对不同情况下冷板冷藏汽车箱体内的温度场特性进行数值模拟研究,得出了车箱内温度分布规律及其影响因素,可为其结构的优化改造及运输货物堆放方式合理性的验证提供理论依据。模拟研究发现车箱顶部温度相对较高,在该模型中货物区最高温差达到18℃左右,不利于货物贮运,建议顶部安装适量冷板并寻找合适的送风方式加强冷空气与货物的对流换热,以改善冷板冷藏汽车冷却速度慢的缺点。验证试验实测温度与模拟温度的偏差在1.7℃左右,两者偏差不大,说明所建立的模型适用于冷板冷藏车箱体内温度场的模拟。 展开更多
关键词 冷藏汽车 数值方法 温度分布 冷板 堆放方式
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冰温技术应用实验研究 被引量：31
2
作者 申江 王晓东 +2 位作者 王素英 张坤生 王燕 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期40-45,共6页
利用冰温技术储藏猕猴桃、库尔勒香梨、大鼠肝脏及羊肉,以普通冷藏和冻藏为对照,研究冰温技术保鲜效果。实验结果表明冰温储藏猕猴桃和香梨分别为80天和100天,好果率均达93%,远优于普通冷藏;冰温库低温高湿条件大大降低了干耗,很好的保... 利用冰温技术储藏猕猴桃、库尔勒香梨、大鼠肝脏及羊肉,以普通冷藏和冻藏为对照,研究冰温技术保鲜效果。实验结果表明冰温储藏猕猴桃和香梨分别为80天和100天,好果率均达93%,远优于普通冷藏;冰温库低温高湿条件大大降低了干耗,很好的保持了水分。-1℃冰温条件下,保持大鼠肝脏的活性72小时,与普通冷藏相比大大延长了活体保鲜的时间。-0.5℃冰温储藏的羊肉12天时仍能基本保持原有的鲜度,与普通冷藏相比延长保鲜时间50%以上,与冻藏相比提高了羊肉的保水性能和熟肉率。 展开更多
关键词 热工学 冰温储藏 冰点 猕猴桃 库尔勒香梨 大鼠肝脏 羊肉
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冰温贮藏对鸭胸肉品质变化的影响 被引量：28
3
作者 许立兴 荆红彭 +3 位作者 赵菲 关文强 张德权 刘斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第14期222-227,共6页
将新鲜鸭胸肉分别置于4℃和-1℃环境中贮藏,定期取样测定其菌落总数、pH值、挥发性盐基氮（total volatile base-nitrogen,TVB-N）值、失水率、感官性状等指标,研究冷藏和冰温贮藏对鸭胸肉保鲜期的影响,以期获得最佳保鲜工艺。结果表明... 将新鲜鸭胸肉分别置于4℃和-1℃环境中贮藏,定期取样测定其菌落总数、pH值、挥发性盐基氮（total volatile base-nitrogen,TVB-N）值、失水率、感官性状等指标,研究冷藏和冰温贮藏对鸭胸肉保鲜期的影响,以期获得最佳保鲜工艺。结果表明,冰温保鲜能很好控制鸭胸肉的细菌总数和TVB-N值,延缓pH值升高。冰温贮藏至20 d时,细菌总数为1.7×10^5 CFU/g,在国家标准（不大于10^6 CFU/g）的范围内,TVB-N值为18.48 mg/100 g,符合国家二级鲜肉的标准（不大于20 mg/100 g）,pH值为6.05,符合国家一级鲜肉的标准（pH 5.18-6.12）。冰温较冷藏能更好地延缓鸭胸肉的腐败变质,将保鲜期延长15 d。 展开更多
关键词 冰温贮藏 鸭胸肉 品质
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LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响 被引量：27
4
作者 张娜 阎瑞香 +1 位作者 关文强 王超 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期955-959,共5页
光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处... 光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处理西兰花,红光对采后西兰花花球黄化具有抑制作用,蓝光抑制作用不明显,而绿光则加速了西兰花黄化,因此本文将重点研究LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果。采用波长为625±5nm,光照强度(100±5)Lx的LED单色红光持续照射西兰花花球,以避光处理为对照。结果表明:LED单色红光能够抑制西兰花花球表面色差L值升高,保持色差-a/b值,延缓叶绿素降解;同时能够降低西兰花呼吸强度,推迟呼吸高峰,降低乙烯生成速率,有效保持了西兰花的商品性。相关性分析表明,采用LED单色红光处理后,乙烯生成速率与黄化指数之间达到极显著正相关水平(p<0.01)。与常规无光处理相比,LED单色红光处理延长了西兰花保鲜期5d左右,为西兰花的贮藏保鲜提供理论依据。本文创新点在于首次将无化学污染、环境友好特性的LED单色光引入西兰花采后贮藏保鲜过程中,重点研究了LED单色红光对西兰花采后颜色变化的影响,明确了LED单色红光对西兰花采后黄化具有抑制作用。 展开更多
关键词 LED单色红光 黄化指数 光照处理 色差 西兰花
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微冻及冰温结合气调包装对羊肉的保鲜效果 被引量：26
5
作者 许立兴 薛晓东 +6 位作者 仵轩轩 张立娟 杨玉斌 李诗雨 关文强 刘斌 张德权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期232-238,共7页
比较微冻、冰温结合气调包装对羊肉品质的影响,确定适合于羊肉保鲜新方法。以羊肉为原料,比较-3℃微冻、-1℃冰温气调包装(75%O2+25%CO2)与两个温度条件下普通包装的羊肉在贮藏过程中p H值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,... 比较微冻、冰温结合气调包装对羊肉品质的影响,确定适合于羊肉保鲜新方法。以羊肉为原料,比较-3℃微冻、-1℃冰温气调包装(75%O2+25%CO2)与两个温度条件下普通包装的羊肉在贮藏过程中p H值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)值、微生物菌落总数、汁液流失率等品质等指标的变化。结果表明,与-1℃冰温相比,-3℃微冻能很好地控制羊肉微生物菌落总数和TVB-N值,延缓p H值的升高,但汁液流失率为-1℃冰温贮藏的4~5倍。相同温度条件下,与普通包装相比,气调包装能使羊肉保持良好的色泽,抑制微生物菌落总数的增加,延长羊肉的保鲜期10 d。综合来看,-3℃微冻气调包装对于宰后羊肉品质的保持效果最好,可以使羊肉有效保鲜时间达40 d,此时羊肉微生物菌落总数为5.79(lg(CFU/g)),符合国家安全鲜肉标准(≤6(lg(CFU/g));TVB-N值为14.47 mg/100 g,符合国家一级鲜肉的标准(≤15 mg/100 g);p H值为5.84,符合国家一级鲜肉的标准(p H 5.18~6.12)。 展开更多
关键词 羊肉 保鲜 冰温 微冻 气调包装
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新型制冷剂R1234yf的性能分析 被引量：28
6
作者 刘圣春 饶志明 +1 位作者 杨旭凯 李叶 《制冷技术》 2013年第1期56-59,75,共5页
本文先介绍目前对制冷剂选择的要求,然后从热物理性质、材料兼容性、溶油性、热工性能等几个方面,比较新型制冷剂R1234yf与R32、R22及R717的优劣,讨论新型制冷剂在减排、安全、节能要求下发展前景。
关键词 R1234yf R32 热物理性 热工学
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猕猴桃及香梨冰温贮藏实验研究 被引量：26
7
作者 刘斌 申江 +1 位作者 王素英 李琳 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期50-53,共4页
冰温贮藏是未来果蔬保鲜技术发展的重要方向,但是目前冰温贮藏的理论还不成熟。为研究冰温前热处理和冰温后热处理对冰温贮藏效果的影响,开展了变温处理实验研究。实验工况包括两种不同的降温速度(5℃/day和3.5℃/day)及两种不同的升温... 冰温贮藏是未来果蔬保鲜技术发展的重要方向,但是目前冰温贮藏的理论还不成熟。为研究冰温前热处理和冰温后热处理对冰温贮藏效果的影响,开展了变温处理实验研究。实验工况包括两种不同的降温速度(5℃/day和3.5℃/day)及两种不同的升温速度(3.2℃/day和5.1℃/day)。结果表明慢速冷却有利于维持贮藏期内糖分;慢速冷却的冰温贮藏可使水果具有较高的酸度;快速冷却的冰温贮藏可使水果具有较高的可溶性固形物。 展开更多
关键词 园艺学 降温速率 营养成份 白适应
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真空冷冻干燥技术及其在火龙果冻干中的应用 被引量：24
8
作者 邹同华 陈见兴 +1 位作者 易小红 薛玉林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第5期159-163,共5页
介绍真空冷冻干燥的机理和工艺以及真空冷冻干燥食品的特点,探索火龙果的真空冷冻干燥工艺。试验表明,在综合考虑干燥时间和产品质量的前提下,火龙果样品在厚度为11mm,一次干燥加热板温度为25℃,二次干燥加热板温度为50℃时真空冷冻干... 介绍真空冷冻干燥的机理和工艺以及真空冷冻干燥食品的特点,探索火龙果的真空冷冻干燥工艺。试验表明,在综合考虑干燥时间和产品质量的前提下,火龙果样品在厚度为11mm,一次干燥加热板温度为25℃,二次干燥加热板温度为50℃时真空冷冻干燥效果较好,冻干后火龙果的含水量为4%,冻干后放入60℃的水中时,5min左右可复水成新鲜时的形状。 展开更多
关键词 真空冷冻干燥 火龙果 冻干特性
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R290制冷空调系统的现状与未来发展 被引量：25
9
作者 宁静红 刘圣春 +1 位作者 彭苗 李慧宇 《流体机械》 CSCD 北大核心 2012年第7期72-79,共8页
详细分析和总结了国内外自然工质R290制冷空调系统的应用与研究现状。R290单位容积制冷量大、价格低廉、臭氧消耗潜值为0,全球变暖潜值很小,热力性能与常规制冷剂相比有明显的优势。R290制冷空调系统结构紧凑,制冷剂的充灌量少,金属材... 详细分析和总结了国内外自然工质R290制冷空调系统的应用与研究现状。R290单位容积制冷量大、价格低廉、臭氧消耗潜值为0,全球变暖潜值很小,热力性能与常规制冷剂相比有明显的优势。R290制冷空调系统结构紧凑,制冷剂的充灌量少,金属材料的消耗少,设备的初投资少。随着R290应用技术研究的不断深入,环保制冷剂R290将拥有广阔的市场应用前景,在未来制冷空调系统中将显示出巨大的优越性。 展开更多
关键词 自然工质 R290 制冷空调
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冷藏运输车内气体流场的数值模拟及分析 被引量：22
10
作者 申江 李超 +2 位作者 苗惠 邓超 和晓楠 《低温与超导》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期46-52,57,共8页
利用计算流体力学(ANSYS)软件,建立了冷藏运输模拟试验台的物理模型,对冷藏运输车内流场进行了数值模拟研究。主要研究内容包括:(1)不同送风速度对冷藏运输车内流场分布的影响;(2)不同时间内库内流场变化情况。冷藏运输模拟试验台采用... 利用计算流体力学(ANSYS)软件,建立了冷藏运输模拟试验台的物理模型,对冷藏运输车内流场进行了数值模拟研究。主要研究内容包括:(1)不同送风速度对冷藏运输车内流场分布的影响;(2)不同时间内库内流场变化情况。冷藏运输模拟试验台采用前端送风,两侧回风口的送风方式。风机吹出的冷气能够在库体内形成大的回流,从而降低库体温度并且使库体内温度分布的均匀。不同送风速度影响车体内速度场的分布,而当送风速度较大时,库内的温度会在短期内均匀。但是过大的送风速度会风干冷藏车内的食品。 展开更多
关键词 冷藏运输车 数值模拟 气流组织
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氨制冷技术研究进展 被引量：21
11
作者 申江 张于峰 +1 位作者 李林 孙欢 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第S2期29-36,共8页
氨具有良好的热物性和传输特性,是CFCs与HCFCs理想的替代工质。本文介绍了当今氨在制冷空调领域应用研究的新技术,包括NH_3/CO_2复叠制冷技术、氨用CO_2载冷技术、NH_3冷水机组等,另外,本文还从安全可靠、高效、小型化和自动化等方面阐... 氨具有良好的热物性和传输特性,是CFCs与HCFCs理想的替代工质。本文介绍了当今氨在制冷空调领域应用研究的新技术,包括NH_3/CO_2复叠制冷技术、氨用CO_2载冷技术、NH_3冷水机组等,另外,本文还从安全可靠、高效、小型化和自动化等方面阐述了氨制冷技术的发展趋势。我国氨制冷技术的发展较为缓慢,可靠性和先进性与国外差距较大,必须加强氨制冷技术的研发力度,促进我国氨制冷技术的发展。 展开更多
关键词 NH3/CO2复叠制冷 CO2载冷 冷水机组 安全可靠 小型化
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不同气调包装结合冰温贮藏对羊肉保鲜效果的影响 被引量：19
12
作者 赵菲 荆红彭 +3 位作者 伍新龄 关文强 刘斌 张德权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第14期232-237,共6页
为延长鲜羊肉的保鲜时间,研究不同气体组分的气调包装对羊肉冰温贮藏过程中品质的影响。以真空包装为对照,比较75%O2+25%CO2、75%N2+25%CO2气调包装羊肉在-1℃冰温条件下贮藏过程中感官品质、色泽、汁液流失率、嫩度、挥发性盐基氮、p ... 为延长鲜羊肉的保鲜时间,研究不同气体组分的气调包装对羊肉冰温贮藏过程中品质的影响。以真空包装为对照,比较75%O2+25%CO2、75%N2+25%CO2气调包装羊肉在-1℃冰温条件下贮藏过程中感官品质、色泽、汁液流失率、嫩度、挥发性盐基氮、p H值、微生物等品质指标的变化。结果表明:真空包装羊肉的汁液流失率显著高于2种气调包装,而75%N2+25%CO2气调包装羊肉的色泽和感官评分最差。75%O2+25%CO2气调包装的保鲜效果最好,其色泽和感官评分最高,汁液流失率较小,p H值最低,-1℃冰温条件下贮藏42 d时,羊肉的菌落总数、假单胞菌菌数、乳酸菌菌数的对数值分别为5.91、5.95、5.23(lg(CFU/g)),其中菌落总数指标符合国家二级鲜肉标准。因此,-1℃冰温条件下结合75%O2+25%CO2气调包装可以使羊肉有效保鲜42 d,是较好的鲜羊肉保鲜方法。 展开更多
关键词 羊肉 气调 冰温 保鲜
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低温真空干燥对胡萝卜品质的影响 被引量：21
13
作者 申江 李帅 齐含飞 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期64-67,共4页
以胡萝卜为对象,研究了低温真空干燥对胡萝卜的营养成分(如还原糖、维生素C等)及复水特性影响,并将低温真空干燥与真空冷冻干燥及热风干燥进行了对比。实验表明:经过热风干燥和真空冷冻干燥后胡萝卜的维生素C损失率分别是低温真空干燥的... 以胡萝卜为对象,研究了低温真空干燥对胡萝卜的营养成分(如还原糖、维生素C等)及复水特性影响,并将低温真空干燥与真空冷冻干燥及热风干燥进行了对比。实验表明:经过热风干燥和真空冷冻干燥后胡萝卜的维生素C损失率分别是低温真空干燥的2.47倍和2.14倍。低温真空干燥可以较好的保持胡萝卜的组织结构完整性,并且减少营养物质的流失。 展开更多
关键词 食品包装与贮藏 食品加工技术 干燥特性 低温真空干燥
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冷藏车温度场不均匀度对蔬菜保鲜效果的影响 被引量：21
14
作者 张哲 李立民 +2 位作者 田津津 郭永刚 李曼 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期309-316,共8页
为了提高在冷藏运输过程中果蔬的品质,研究了冷藏车厢内部的温度场。冷藏车内合理的温度场,可以保证冷量的均匀分配,节约能耗,降低干耗及冻害损失,提高果蔬保鲜质量。该文以质量损失率、细胞膜渗透率、维生素C含量和叶绿素含量的变化作... 为了提高在冷藏运输过程中果蔬的品质,研究了冷藏车厢内部的温度场。冷藏车内合理的温度场,可以保证冷量的均匀分配,节约能耗,降低干耗及冻害损失,提高果蔬保鲜质量。该文以质量损失率、细胞膜渗透率、维生素C含量和叶绿素含量的变化作为评价指标,对不均匀度分别为3.71、5.68和8.36的温度场中贮藏的3种蔬菜(娃娃菜、尖椒和金针菇)品质的变化情况进行比较。结果表明,冷藏车内温度场的均匀程度与果蔬保鲜的效果成正比关系,不均匀度较低的温度场中贮藏的果蔬保持了较好的新鲜度。该文研究为冷藏车的优化设计提供了参考依据。 展开更多
关键词 贮藏 品质控制 冷藏 冷藏车 不均匀度 果蔬
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冷藏链现状及进展 被引量：20
15
作者 申江 刘斌 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期20-25,共6页
冷藏链系统是保证易腐产品质量最重要的保障技术措施。通过分析国内蔬菜、水果、肉产品、水产品、冷饮等易腐产品的市场发展趋势,指出发展冷藏链技术是保证我国易腐产品可持续发展的重要保障。在这基础上,从冷藏链流程上分析了国内冷藏... 冷藏链系统是保证易腐产品质量最重要的保障技术措施。通过分析国内蔬菜、水果、肉产品、水产品、冷饮等易腐产品的市场发展趋势,指出发展冷藏链技术是保证我国易腐产品可持续发展的重要保障。在这基础上,从冷藏链流程上分析了国内冷藏链关键技术的现状和不足,包括预冷技术、冷藏运输技术、冷藏库技术及冷藏链末端技术。最后对国内发展冷藏链技术的方向进行了阐述,包括冰温技术、无线信息管理技术。这些工作将为发展和健全我国冷藏链系统起指导作用。 展开更多
关键词 园艺学 差压预冷 蓄冷板 可追溯性
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一种新型空气源热泵除霜方式的实验研究 被引量：19
16
作者 付文成 郭宪民 陶祥成 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期16-20,24,共6页
提出了一种新型空气源热泵除霜方式,其基本原理是在热汽旁通除霜循环的基础上将室外换热器分为前后两排,中间用毛细管节流,前后排换热管在除霜过程中分别作为蒸发器和冷凝器,利用四通阀换向分别对其进行除霜。对新循环除霜性能进行了实... 提出了一种新型空气源热泵除霜方式,其基本原理是在热汽旁通除霜循环的基础上将室外换热器分为前后两排,中间用毛细管节流,前后排换热管在除霜过程中分别作为蒸发器和冷凝器,利用四通阀换向分别对其进行除霜。对新循环除霜性能进行了实验研究,并与逆循环除霜方式进行了比较。实验结果表明,新型分组节流除霜方式合理地利用了除霜能量,因此除霜时间及除霜损失小于传统逆循环除霜方式,而且在除霜过程中不从室内吸收热量,对其温度波动影响较小。在除霜过程中,新除霜方式的四通阀换向次数与逆循环除霜方式相同,但系统压力的波动幅度远远小于逆循环除霜方式,因此对系统的机械冲击要小得多。 展开更多
关键词 热工学 新除霜方法 除霜特性 空气源热泵
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单级跨临界二氧化碳带膨胀机循环与四种双级循环的热力学分析 被引量：19
17
作者 孙志利 马一太 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期53-59,共7页
本文对制冷工况下,单级跨临界二氧化碳（CO_2）带膨胀机循环、跨临界CO_2双级压缩无回热器循环、跨临界CO_2双级压缩加回热器循环、跨临界CO_2双级压缩一级节流无回热器循环和跨临界CO_2双级压缩一级节流加回热器循环五种循环的性能进... 本文对制冷工况下,单级跨临界二氧化碳（CO_2）带膨胀机循环、跨临界CO_2双级压缩无回热器循环、跨临界CO_2双级压缩加回热器循环、跨临界CO_2双级压缩一级节流无回热器循环和跨临界CO_2双级压缩一级节流加回热器循环五种循环的性能进行了分析比较。结果表明：当膨胀机的效率为60%时,在所规定的蒸发温度范围内（-10～20℃）,单级跨临界CO_2带膨胀机循环的性能要高于其它四种双级压缩循环。当蒸发温度为5℃时,只要膨胀机的效率大于32%,单级压缩膨胀机循环的性能就高于其它四种双级压缩循环。对于四种双级压缩循环,前两种循环适用于中高温制冷,且回热循环性能较好;后两种带中间冷却器的循环适宜于中低温制冷,增加回热器后性能反而下降。 展开更多
关键词 膨胀机 CO2 跨临界循环 双级 单级
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冰温储藏对荔枝品质的影响 被引量：20
18
作者 申江 李超 +2 位作者 王素英 刘兴华 和晓楠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期360-363,共4页
以妃子笑荔枝为研究对象,并将荔枝分为两组,一种存于冰温库中,库内温度设为-1.2℃,湿度为87%,另一种存于普通冷库中,库内温度设为3℃,湿度为87%。定期取样检测荔枝的品质变化。实验结果表明,经过35d的储藏,冰温库中荔枝氨基酸总含量、... 以妃子笑荔枝为研究对象,并将荔枝分为两组,一种存于冰温库中,库内温度设为-1.2℃,湿度为87%,另一种存于普通冷库中,库内温度设为3℃,湿度为87%。定期取样检测荔枝的品质变化。实验结果表明,经过35d的储藏,冰温库中荔枝氨基酸总含量、必需氨基酸、非必需氨基酸和味觉氨基酸较普通储藏都有显著的增加,VC、还原糖、酸度、含水量和可溶性固形物含量下降远小于普通冷藏中的荔枝。可见,冰温储藏效果要远远优于普通储藏。 展开更多
关键词 荔枝 冰温储藏 冰点 氨基酸
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虚拟仿真实验教学中心的建设与应用 被引量：19
19
作者 孙欢 陈剑波 邹同华 《实验室科学》 2017年第3期145-148,共4页
虚拟仿真实验教学中心的建设是高等教育信息化建设和实验教学示范中心建设的重要内容,是推动高校实验教学改革与创新的重要方向。与传统实验室相比,虚拟仿真实验教学中心具有实验条件便利、安全性高和实验成本低等方面的优势,在高校实... 虚拟仿真实验教学中心的建设是高等教育信息化建设和实验教学示范中心建设的重要内容,是推动高校实验教学改革与创新的重要方向。与传统实验室相比,虚拟仿真实验教学中心具有实验条件便利、安全性高和实验成本低等方面的优势,在高校实验教学中的地位越来越重要。通过对天津市部分高校调研,阐述了虚拟仿真实验教学中心建设的必要性和虚拟仿真实验教学平台的主要功能,并详细介绍了天津商业大学虚拟仿真实验教学中心目前的建设情况,以便进一步推动天津商业大学实验教学的改革与创新。 展开更多
关键词 虚拟仿真 实验教学中心 建设与应用
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果蔬预冷技术研究现状与发展趋势 被引量：19
20
作者 贺红霞 申江 朱宗升 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期46-52,共7页
预冷作为食品冷链的首要环节,可迅速去除农产品田间热、降低贮运设备冷负荷,对农产品冷链具有重要意义。以果蔬为研究对象,对比3种典型预冷技术(压差预冷、水预冷和真空预冷)的特点,并分别从理论模拟、实验研究和装备开发等方面进行研... 预冷作为食品冷链的首要环节,可迅速去除农产品田间热、降低贮运设备冷负荷,对农产品冷链具有重要意义。以果蔬为研究对象,对比3种典型预冷技术(压差预冷、水预冷和真空预冷)的特点,并分别从理论模拟、实验研究和装备开发等方面进行研究进展总结分析,并针对不同预冷技术的特点、未来发展方向进行了阐述与展望,为今后预冷技术更好地应用与推广提供依据。 展开更多
关键词 预冷技术 农产品 装备 冷藏链 保质期
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