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不同保鲜剂对兰州百合低温贮藏品质的影响 被引量：1
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作者 杨文哲 王成龙 +5 位作者 王鹏 黄丽萍 杜万华 朱西亚 张俊晖 敖晓蕤 《冷藏技术》 2022年第4期21-24,共4页
为探讨不同保鲜剂处理对兰州百合低温贮藏品质的影响,本文以兰州百合鳞茎为实验原料,分别设置了质量分数为0.8%Na_(2)CO_(3)溶液浸泡、袋装质量分数为2%NaHCO_(3)粉末、袋装质量分数为2%Na_(2)CO_(3)粉末以及袋装质量分数为5%Ca(OH)_(2... 为探讨不同保鲜剂处理对兰州百合低温贮藏品质的影响,本文以兰州百合鳞茎为实验原料,分别设置了质量分数为0.8%Na_(2)CO_(3)溶液浸泡、袋装质量分数为2%NaHCO_(3)粉末、袋装质量分数为2%Na_(2)CO_(3)粉末以及袋装质量分数为5%Ca(OH)_(2)粉末4种处理方式。研究了贮藏期间5组百合的失重率、褐变指数、色差、呼吸强度、质构的变化。结果表明:NaHCO_(3)粉末、Na_(2)CO_(3)粉末和Ca(OH)_(2)粉末处理对百合硬度影响较小,但会增强百合呼吸强度。Na_(2)CO_(3)溶液浸泡能够有效降低失重率,抑制百合褐变、呼吸以及维持色差和硬度,但也会使百合脆性降低。 展开更多
关键词 食用百合 失重率 褐变指数 色差 呼吸强度 质构
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温度对真空包装大蒜贮藏品质的影响
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作者 杨文哲 王成龙 +4 位作者 杨晴 杨舒雅 宫可可 蒋国平 刘斌 《冷藏技术》 2024年第3期35-41,共7页
为探究温度对真空包装大蒜贮藏保鲜效果的影响,以天津宝坻大蒜为实验材料,分别设置了不同温度(0℃、4℃、常温)结合真空包装处理实验组和对照组进行贮存,每7 d进行一次取样,通过测定大蒜贮藏期间失重率、色差、紧实度、硬度、脆性、水... 为探究温度对真空包装大蒜贮藏保鲜效果的影响,以天津宝坻大蒜为实验材料,分别设置了不同温度(0℃、4℃、常温)结合真空包装处理实验组和对照组进行贮存,每7 d进行一次取样,通过测定大蒜贮藏期间失重率、色差、紧实度、硬度、脆性、水分含量等指标,研究不同温度条件结合真空包装对天津宝坻大蒜贮藏品质的影响。结果表明:整个贮藏期间,低温(0℃、4℃)结合真空包装处理大蒜失重率保持较好,仅为0.09%和0.48%;贮藏36 d后,低温(0℃、4℃)结合真空包装处理大蒜的色差值较小,仅为5.589和5.928;低温(0℃、4℃)结合真空包装处理可有效降低大蒜失重率,抑制其腐烂变质,维持其原有色差、紧实度、硬度和脆性,减少水分流失。其中真空包装大蒜在0℃贮藏保鲜效果最好,能显著提高大蒜货架期。 展开更多
关键词 低温冷藏 真空包装 大蒜 贮藏品质
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蒸发器内置开孔毛细管强化换热的特性研究
3
作者 刘创创 刘斌 +3 位作者 赵松松 刘泳杉 黎劲松 高磊 《制冷与空调（四川）》 2023年第4期479-487,共9页
为进一步强化蒸发器换热效率,降低系统能耗,通过在蒸发管中内置开孔毛细管,基于微通道结构和射流冲击相结合的蒸发管,提出了一种利用制冷剂在蒸发管内进行喷射的新型制冷系统。开展了不同管径、不同孔径、不同孔间距毛细管影响蒸发管换... 为进一步强化蒸发器换热效率,降低系统能耗,通过在蒸发管中内置开孔毛细管,基于微通道结构和射流冲击相结合的蒸发管,提出了一种利用制冷剂在蒸发管内进行喷射的新型制冷系统。开展了不同管径、不同孔径、不同孔间距毛细管影响蒸发管换热效果及制冷系统性能的试验研究。试验结果表明:在环境温度为16℃、制冷剂流量为180g/min时,采用喷孔孔径为0.6mm、毛细管管径为3.0mm、孔间距为10cm的开孔毛细管结构,蒸发管的换热效果最好,蒸发管表面温度最低,蒸发管整体壁面温度能更快达到稳定且分布更均匀,换热系数更大。 展开更多
关键词 协同角 蒸发管 内置开孔毛细管 射流冲击 换热效果
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