不同品种(组合)猪原料腿腌制火腿比较研究 被引量：1

1

作者 司徒乐愉 皮晓波 +6 位作者 余宗寿 赵德琪 顾培民 吕志华 李祥 荣跃先 张尚锋 《云南畜牧兽医》 2000年第3期5-6,共2页

本研究通过不同品种(组合)猪原料腿的加工、鉴评测定和比较分析等综合研究，选择腌制优质火腿的优良组合。研究结果，育肥猪达90kg活重的胴体瘦肉率杜大组和约杜大组分别比长荣组高1227％和1942％，差异极显著(P肪率和后腿比例，杜大组... 本研究通过不同品种(组合)猪原料腿的加工、鉴评测定和比较分析等综合研究，选择腌制优质火腿的优良组合。研究结果，育肥猪达90kg活重的胴体瘦肉率杜大组和约杜大组分别比长荣组高1227％和1942％，差异极显著(P肪率和后腿比例，杜大组和约杜大组均比长荣组高；火腿腌制期的失水率，分别比长荣组低3884％和7019％，差异极显著(P<001)；成熟期产品率两组分别高于长荣组600％～900％；分离的瘦肉比例分别高723％、409％。外观和品尝鉴评，以约杜大组得分最高。结果表明，大河猪新品系(杜大)是云腿生产的优良母本；“约杜大”是腌制优质火腿的最佳组合。 展开更多

关键词 宣威火腿 不同品种(组合) 腌制试验

下载PDF 职称材料

大河乌猪与大河猪(乌金猪)肉质性状研究 被引量：30

2

作者 王忠庆 荣耀先 《云南农业科技》 2004年第B07期41-44,共4页

通过同步选留大河猪(乌金猪)(腌公猪20头)、大河乌猪(腌公猪40头)进行育肥试验,大河猪达85±5kg、大河乌猪达90±5kg时各试验群体随机选出10头共20头进行屠宰,主要测定肌肉pH值、肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、滴水损失、等... 通过同步选留大河猪(乌金猪)(腌公猪20头)、大河乌猪(腌公猪40头)进行育肥试验,大河猪达85±5kg、大河乌猪达90±5kg时各试验群体随机选出10头共20头进行屠宰,主要测定肌肉pH值、肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、滴水损失、等级肉比例、粗脂肪、干物质、氨基酸、脂肪酸、肌肉组织学特性、A-FAB基因和RYIRI基因等肉质指标。其它胴体品质及产肉性能指标则按《胴体分割记录表》项目内容测定记录。结果表明,大河乌猪较大河猪胴体品质和产肉性能有较大幅度的改善,生产性能有较大幅度的提高,且有效地保持了大河猪在肉质性状上的优势,并在滴水损失、失水率、大理石纹等评分都优于大河猪,而大河猪具有极强的脂肪沉积能力,大河猪肌内脂肪超过6％,大河乌猪略有下降,仍保持较高水平。此外,两品种在氨基酸和脂肪酸组成上差异不显著,也说明大河乌猪的选育过程中保持了大河猪在脂肪和蛋白质组成与结构上的优良性。两品种检测结果,所有个体RYRI基因均为CC型纯合个体,表明大河猪及大河乌猪种群属于应激抵抗群体。 展开更多

关键词 大河乌猪 大河猪 肉质性状 胴体品质 产肉性能 氟烷基因

下载PDF 职称材料

大河猪新品系选育研究与示范 被引量：7

3

作者 司徒乐愉 王忠庆 +3 位作者 荣要先 皮晓波 李祥 张天伟 《云南畜牧兽医》 2000年第2期9-10,共2页

本研究在大河猪选优提纯的基础上 ,导入外血(杜洛克)50 % ,横交固定 ,继代选育4个世代 ,初步育成适宜腌制优质火腿的大河猪新品系 ,为配套生产优质火腿提供优良母本。经测定 ,新品系猪瘦肉率54 % ,日增重588g,耗料指数3 0,达90kg日龄187... 本研究在大河猪选优提纯的基础上 ,导入外血(杜洛克)50 % ,横交固定 ,继代选育4个世代 ,初步育成适宜腌制优质火腿的大河猪新品系 ,为配套生产优质火腿提供优良母本。经测定 ,新品系猪瘦肉率54 % ,日增重588g,耗料指数3 0,达90kg日龄187d ,产仔数10 26～10 67头 ,比原大河猪提高26 46 %～30 12 % ,肉脂率7 47 %～9 64 % ,保持了大河猪优良的肉质特性。与大约克杂交生产的优质火腿 ,产品率、瘦肉率高 ,外观和品尝鉴定均以该组合得分率最高。同时 ,把新品系选育与良种繁育体系的建立 ,与科技扶贫攻坚紧密结合起来 ,探索了提高农村母猪生产力的有效途径 。 展开更多

关键词 大河猪 品系选育 示范

下载PDF 职称材料

大河猪保种现状分析及建议

4

作者 朱军吉 施德佳 +7 位作者 汤修龙 刘军 贺德勇 叶吉荣 史丽平 李爱华 吴汝雄 李俊壁 《当代畜禽养殖业》 2024年第2期50-52,共3页

大河猪是乌金猪的代表猪种,在乌金猪中起源相对较早,具有独特的遗传结构。大河猪除具备乌金猪的共性特点外,最大的特点是后腿比例较高,肌内脂肪和不饱和脂肪酸含量丰富,是“云腿”的优质原料猪种,具有重要的保护和开发利用价值。本文主... 大河猪是乌金猪的代表猪种,在乌金猪中起源相对较早,具有独特的遗传结构。大河猪除具备乌金猪的共性特点外,最大的特点是后腿比例较高,肌内脂肪和不饱和脂肪酸含量丰富,是“云腿”的优质原料猪种,具有重要的保护和开发利用价值。本文主要总结和分析大河猪的保种现状及存在的问题,并提出后期保种工作的建议。 展开更多

关键词 乌金猪 大河猪 保种现状 建议

下载PDF 职称材料

大河猪新品系繁殖特性研究报告 被引量：4

5

作者 尤如华 司徒乐愉 +3 位作者 王忠庆 荣跃先 叶绩荣 张尚锋 《养猪》 2001年第1期32-34,共3页

本文以大河猪新品系为研究材料 ,采取观测、阉割手术测定和配种产仔试验的方法进行研究分析 ,初步研究出大河猪新品系的性成熟年龄、最佳初配期、发情持续期、发情周期、妊娠期、产后发情时间。

关键词 大河猪新品系 繁殖特性 性成熟年龄 发情持续期 发情周期 妊娠期 产后发情时间

下载PDF 职称材料

大河猪几个数量性状遗传参数的初步估计 被引量：2

6

作者 连林生 吴正德 《遗传》 CAS 1979年第1期13-15,共3页

大河猪是云南省东北部地区具有一定代表性的地方猪种,一般可分为八卦头、二八卦头、红毛与黑毛等类型。猪的繁殖和生长发育情况是重要的经济性状,测定这些性状的遗传参数,对制定选种方法、设计选择指数、预测选育进展、提高选种效果,都... 大河猪是云南省东北部地区具有一定代表性的地方猪种,一般可分为八卦头、二八卦头、红毛与黑毛等类型。猪的繁殖和生长发育情况是重要的经济性状,测定这些性状的遗传参数,对制定选种方法、设计选择指数、预测选育进展、提高选种效果,都有一定的现实意义。 展开更多

关键词 大河猪 产仔数 数量性状遗传 遗传相关 遗传力 遗传参数 繁殖性状 数量遗传 基因型相关 遗传率 初生窝重 腿臀围

下载PDF 职称材料

大河乌猪乳头数性状遗传研究 被引量：2

7

作者 皮晓波 司徒乐愉 +1 位作者 荣要先 李祥 《养猪》 2010年第3期76-77,共2页

在大河乌猪育种过程中,对0～5世代3479头仔猪乳头数进行统计分析发现,乳头数平均为12.005只,峰值和众数为12只,接近基础群均值12.08只。分布范围8～18个,呈"正态分布",同窝乳头数类型1～5种,全群乳头数遗传存在向群体均值&qu... 在大河乌猪育种过程中,对0～5世代3479头仔猪乳头数进行统计分析发现,乳头数平均为12.005只,峰值和众数为12只,接近基础群均值12.08只。分布范围8～18个,呈"正态分布",同窝乳头数类型1～5种,全群乳头数遗传存在向群体均值"回归"的表现。乳头数与繁殖性状呈遗传、表型正相关,遗传力0.3112～0.3344。 展开更多

关键词 乳头数 表型参数 分布 选择效果 遗传相关

下载PDF 职称材料

大河乌猪在不同饲养条件下的生产性能观测 被引量：2

8

作者 李祥 荣耀先 +3 位作者 杨昌龙 牛元力 谷华 曹晓云 《养猪》 2004年第3期15-16,共2页

试验对大河乌猪在农村和猪场两种不同的饲养条件下的生长发育、繁殖性能、杂交育肥和猪肉胴体品质及肉质进行观测研究。结果显示,在农村粗放型饲养条件下,2～3岁经产母猪体重(130.9±6.35)kg,胎均产仔数(10.47±2.31)头,窝均育... 试验对大河乌猪在农村和猪场两种不同的饲养条件下的生长发育、繁殖性能、杂交育肥和猪肉胴体品质及肉质进行观测研究。结果显示,在农村粗放型饲养条件下,2～3岁经产母猪体重(130.9±6.35)kg,胎均产仔数(10.47±2.31)头,窝均育成仔猪(9.36±3.20)头;大×大乌(大约克×大河乌)育肥猪日增重(779±51)g,料重比3.3,瘦肉率58.1%±2.41%,与大河种猪场标准化饲养条件下的生产性能无明显差异。 展开更多

关键词 大河乌猪 饲养 生产性能 杂种猪 料重比 瘦肉率 窝均育成仔猪 品种

下载PDF 职称材料

新大河猪品系乳头数性状遗传研究 被引量：1

9

作者 皮晓波 司徒乐愉 +2 位作者 王忠庆 荣要先 李祥 《云南畜牧兽医》 2000年第4期6-7,共2页

对新大河猪品系 0～ 5世代 3479头仔猪统计结果，乳头数平均达 (12. 005± 1. 288)只，峰值和众数为 12只，与基础群双亲均值 12. 08只接近。呈“正态分布”，分布范围 8～ 18只，同窝乳头数类型 1～ 5种，全群乳头数遗传存在着向... 对新大河猪品系 0～ 5世代 3479头仔猪统计结果，乳头数平均达 (12. 005± 1. 288)只，峰值和众数为 12只，与基础群双亲均值 12. 08只接近。呈“正态分布”，分布范围 8～ 18只，同窝乳头数类型 1～ 5种，全群乳头数遗传存在着向群体均值回归的表现。乳头数与繁殖性状呈遗传、表型正相关，遗传力 0. 3112～ 0. 3344，属中等遗传力。 展开更多

关键词 乳头性状 遗传力 遗传相关 新大河猪 乳头数

下载PDF 职称材料

大河乌猪毛色横交固定遗传研究 被引量：2

10

作者 皮晓波 连林生 +2 位作者 司徒乐愉 荣要先 李祥 《养猪》 2006年第6期51-53,共3页

进行大河乌猪品种培育过程中,在提高和固定数量性状的同时,开展了毛色类型分离和毛色遗传背景的研究。通过研究探索出固定大河乌猪毛色的方法,确定了可以固定的毛色类型—黑毛,加快了新品种选育进程。

关键词 大河乌猪 毛色 遗传固定

下载PDF 职称材料

新大河猪品系毛色横交固定遗传研究 被引量：1

11

作者 皮晓波 司徒乐愉 +1 位作者 荣要先 李祥 《云南畜牧兽医》 1999年第4期10-11,共2页

在进行新大河猪品系选育过程中， 提高和固定数量性状的同时， 对该品系毛色类型分离和毛色遗传背景进行了研究，通过研究结果分析和选育实践初步证明，新大河猪的黑毛是较容易固定的毛色。

关键词 新大河猪 毛色 遗传固定 横交

全文增补中

大河猪保种选育过程对胴体品质及肉质化学成分的影响 被引量：1

12

作者 孙兴达 李生飞 李祥 《养猪》 2014年第1期47-48,共2页

大河猪系云南东北部及中部的地方良种，为乌金猪的一个类型，以耐粗饲和肉质优良著称，1998年被列入国家保种名录，是生产云腿的优质原料猪种，当地养猪生产中大量利用大河猪为母本杂交生产优质肉猪[1]。为做好这一优良品种的保种选育，... 大河猪系云南东北部及中部的地方良种，为乌金猪的一个类型，以耐粗饲和肉质优良著称，1998年被列入国家保种名录，是生产云腿的优质原料猪种，当地养猪生产中大量利用大河猪为母本杂交生产优质肉猪[1]。为做好这一优良品种的保种选育，1976年建成大河种猪场，开始大河猪的保种选育工作。但受选育群大小和育种手段的限制，保种选育过程中对胴体品质（除瘦肉率外）及肉质化学成分相关性状的选育提高关注度不够，因此，在保种选育的世代进程中开展本项研究。 展开更多

关键词 保种选育 选育过程 化学成分 胴体品质 大河猪 肉质 杂交生产 地方良种

下载PDF 职称材料

优质大河乌猪品种特征鉴定与评级

13

作者 史丽平 吴汝雄 +2 位作者 汤修龙 贺德勇 叶吉荣 《畜牧兽医科学（电子版）》 2022年第17期13-15,共3页

在大河乌猪数量性状遗传与生产性能测定、大河乌猪标准化繁育技术推广应用研究成果基础上,为规范大河乌猪的培育、选育与推广,统一大河乌猪的生产技术指标,规定大河乌猪品种特征、种猪鉴定评级、种猪出场标准的技术要求。

关键词 大河乌猪 特征 鉴定 评级

下载PDF 职称材料

大河猪新品系繁殖特性研究

14

作者 尤如华 司徒乐愉 +3 位作者 王忠庆 荣跃先 叶绩荣 张尚锋 《云南畜牧兽医》 2001年第1期4-5,共2页

本文对大河猪新品系的性成熟期、最佳初配年龄、发情持续期、发情周期、妊娠期、产后发情时间、情期排卵数以及有效卵排放的数量及规律等繁殖特性进行了较系统的研究，对该品系的推广具有示范作用和指导意义。

关键词 大河猪新品系 繁殖特性 性成熟年龄 最佳初配年龄 情期排卵数 发情周期 妊娠期

下载PDF 职称材料

不同初配年龄对母猪初产仔数的影响 被引量：2

15

作者 司徒乐愉 皮晓波 +1 位作者 荣要先 李祥 《云南畜牧兽医》 1997年第2期13-13,共1页

不同初配年龄对母猪初产仔数的影响曲靖地区行署畜牧局司徒乐愉皮晓波富源县大河种猪场荣要先李祥探索大河猪杂交配套系适宜的初配年龄，为今后指导农户饲养提供科学依据，于１９９６年春配中进行３～１１月龄段不同初配月龄对初产仔数... 不同初配年龄对母猪初产仔数的影响曲靖地区行署畜牧局司徒乐愉皮晓波富源县大河种猪场荣要先李祥探索大河猪杂交配套系适宜的初配年龄，为今后指导农户饲养提供科学依据，于１９９６年春配中进行３～１１月龄段不同初配月龄对初产仔数影响的试验。现将试验结果简报如下。... 展开更多

关键词 猪 母猪 杂交配套 初配年龄 产仔数

下载PDF 职称材料

依靠科技创新 促进种猪产业快速发展

16

《云南科技管理》 2008年第3期38-38,共1页

大河种猪场，始建于1972年，主要担负大河猪原种保护及大河乌猪新品种的开发利用，为社会提供优质大河乌猪种猪。 一、基本情况 大河种猪场位于大河镇境内，猪场占地面积33公顷，现有固定资产501万元，建筑面积14500平方米。

关键词 种猪产业 科技创新 种猪场 开发利用 原种保护 占地面积 固定资产 建筑面积

下载PDF 职称材料

优质地方猪种——大河乌猪

17

作者 朱小乔 《农村百事通》 2009年第3期42-42,共1页

大河乌猪是在原大河猪（大河猪是列入国家级猪品种资源保护名录的优良地方猪种，因原产于云南省富源县大河、营上一带而得名．具有肉质优良、适宜加工优质云腿、毛色火红、耐粗饲料等特点，属乌金猪的优秀类型）的基础上，利用现代遗传... 大河乌猪是在原大河猪（大河猪是列入国家级猪品种资源保护名录的优良地方猪种，因原产于云南省富源县大河、营上一带而得名．具有肉质优良、适宜加工优质云腿、毛色火红、耐粗饲料等特点，属乌金猪的优秀类型）的基础上，利用现代遗传育种理论和技术．经过多代选育而成的瘦肉型猪种。它具有肉质好、肌肉脂肪含量高、生长快、繁殖强、耐粗饲、抗病等优良特性。 展开更多

关键词 大河乌猪 地方猪种 优质 瘦肉型猪种 品种资源保护 肌肉脂肪含量 育种理论 优良特性

下载PDF 职称材料

大河猪反交试验初报

18

作者 李祥 《云南畜牧兽医》 1995年第4期23-23,共1页

大河猪反交试验初报富源县大河种猪场李祥大河猪是乌金猪的优良地方类群，经多年品系选育生产性能有了提高，但瘦肉率仍较低，仅４０％，为了选出瘦肉率高的公猪，特进行本试验。１试验材料和方法以火毛快长系的大河猪作基础，从原产区... 大河猪反交试验初报富源县大河种猪场李祥大河猪是乌金猪的优良地方类群，经多年品系选育生产性能有了提高，但瘦肉率仍较低，仅４０％，为了选出瘦肉率高的公猪，特进行本试验。１试验材料和方法以火毛快长系的大河猪作基础，从原产区选集部分具有典型品种特征的大河猪，... 展开更多

关键词 猪 大河猪 繁殖 反交试验

下载PDF 职称材料