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中国粮食安全及其主要指标研究 被引量：54
1
作者 程亨华 肖春阳 《财贸经济》 CSSCI 北大核心 2002年第12期70-73,共4页
关键词 粮食安全 指标 粮食 中国
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CAC、欧盟、美国与中国粮食中真菌毒素限量标准的差异分析 被引量：57
2
作者 尚艳娥 杨卫民 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期10-15,共6页
真菌毒素是真菌产生的毒性次级代谢产物,危害较大的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和麦角类生物碱等。制定真菌毒素的限量标准是真菌毒素一级预防的主要措施。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食... 真菌毒素是真菌产生的毒性次级代谢产物,危害较大的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和麦角类生物碱等。制定真菌毒素的限量标准是真菌毒素一级预防的主要措施。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食中真菌毒素限量标准的对比分析,找出我国现行食品安全国家标准中有关粮食真菌毒素污染控制指标存在的差异,对修订我国粮食中真菌毒素含量的限量标准提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 粮食 真菌毒素 限量标准 差异分析 黄曲霉毒素
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世界粮食安全问题现状 被引量：36
3
作者 丁声俊 朱立志 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2003年第3期71-80,共10页
关键词 世界 粮食安全 发展中国家 膳食结构 粮食可供应量 集约化农作制 自然资源 水资源 城市化 劳动力 农业结构 投资领域
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油样短期存放条件对过氧化值测定的影响 被引量：38
4
作者 程建华 杨卫民 +2 位作者 张凤枰 冉莉 王德谦 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期55-58,共4页
对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10d测定过氧化值。研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短... 对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10d测定过氧化值。研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短期存放的油样过氧化值测定都具较大影响。 展开更多
关键词 油脂 过氧化值 储存条件 测定方法 装具 装样量 光照 温度
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谷物平衡水分研究概况 被引量：37
5
作者 李兴军 王双林 王金水 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期137-145,共9页
控制吸湿是谷物安全贮藏的基本原则之一,平衡水分测定可用来判断谷物水分变化的趋向。概述了谷物平衡水分测定的原理及数学模型分析,并归纳,发生纳滞后效应的可能理论、影响谷物吸着(包括吸附与解吸)等温线测定的因子,还重点介绍了近年... 控制吸湿是谷物安全贮藏的基本原则之一,平衡水分测定可用来判断谷物水分变化的趋向。概述了谷物平衡水分测定的原理及数学模型分析,并归纳,发生纳滞后效应的可能理论、影响谷物吸着(包括吸附与解吸)等温线测定的因子,还重点介绍了近年发展起来的、利用平衡水分吸附/解吸数据分析谷物及食品的热动力学函数——水分吸着等热。这些研究进展对完善我国储粮生态区域划分、谷物主产区低温干燥、设计干燥程序和设备、谷物及加工产品的包装及货架期皆有意义。 展开更多
关键词 平衡水分 谷物 等温线 滞后效应 干燥 通风 吸着等热
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油茶籽油主要特征成分的研究分析 被引量：38
6
作者 龙伶俐 薛雅琳 +2 位作者 张东 朱琳 张蕊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期78-81,共4页
研究分析了采自我国油茶籽主产地95个油茶籽和87个成品油茶籽油样品的特征成分。结果表明:油茶籽的纯仁率为57.5%～71.8%;含油量(干基)为39.6%～65.3%。提取油茶籽油的皂化值(KOH)、碘值(I)分别为178.0～197.7 mg/g和79.3～97.3 g/100 g... 研究分析了采自我国油茶籽主产地95个油茶籽和87个成品油茶籽油样品的特征成分。结果表明:油茶籽的纯仁率为57.5%～71.8%;含油量(干基)为39.6%～65.3%。提取油茶籽油的皂化值(KOH)、碘值(I)分别为178.0～197.7 mg/g和79.3～97.3 g/100 g,成品油茶籽油分别为181.0～188.0 mg/g和82.0～86.0 g/100 g。提取油茶籽油和成品油茶籽油中占主要组分的脂肪酸相对含量几乎一致,提取油茶籽油的棕榈酸含量为7.1%～9.6%,硬脂酸含量为1.6%～3.3%,油酸含量为77.2%～83.6%,亚油酸含量为5.4%～9.8%;成品油茶籽油分别为3.9%～9.1%,1.0%～4.6%,74.3%～83.6%和7.0%～15.0%。根据上述数据可确定油茶籽油国家标准的特征指标和限量值。 展开更多
关键词 油茶籽 纯仁率 含油量 脂肪酸组成 特征成分
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糙米在不同储藏条件下的品质变化研究 被引量：38
7
作者 程建华 张蓉建 +2 位作者 晏书明 徐恺 杨卫民 《粮食储藏》 2003年第3期42-46,共5页
模拟仓试验表明 ,安全水分的糙米在 1 5℃以下低温和 2 0℃以下准低温条件下储藏2 0个月 ,其储藏品质顺序为 :低温仓、准低温仓、CO2 仓、O3仓和常温仓。低温储藏糙米品质略优于准低温储藏糙米品质。低温和准低温储藏糙米 。
关键词 糙米 储藏条件 品质变化 低温储藏 准低温储藏 碾米工业 原料储存
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臭氧去除粮食中黄曲霉毒素B_1的方法研究 被引量：34
8
作者 罗建伟 李荣涛 +2 位作者 陈兰 吴军里 谢刚 《粮食储藏》 2003年第4期29-33,共5页
分别在木制和白铁皮制的熏蒸柜中用臭氧处理黄曲霉毒素B1污染过的粮食 ,臭氧发生器通过气管与熏蒸柜相连 ,臭氧处理浓度 2 0～ 5 0ppm ,处理时间 1～ 9小时。粮食中的黄曲霉毒素B1采用免疫亲和柱法进行检测。研究结果表明 ,臭氧能有效... 分别在木制和白铁皮制的熏蒸柜中用臭氧处理黄曲霉毒素B1污染过的粮食 ,臭氧发生器通过气管与熏蒸柜相连 ,臭氧处理浓度 2 0～ 5 0ppm ,处理时间 1～ 9小时。粮食中的黄曲霉毒素B1采用免疫亲和柱法进行检测。研究结果表明 ,臭氧能有效地去除粮食中的黄曲霉毒素B1。用臭氧连续或间断处理低水分 (15 %以下 )粮 9小时 ,粮食中污染的黄曲霉毒素B1去除率可达 90 %以上 ;同一粮种 ,低水分粮食的去毒效果比高水分粮好 ;不同的粮种去毒效果有差异 ,对稻谷效果最好 ,其次是小麦和玉米 ;粮食中污染的黄曲霉毒素B1在臭氧处理的最初1～ 2小时去除速度最快 ,毒素含量可下降 80 %以上。对于低水分 (15 %以下 )粮 ,如果黄曲霉毒素B1含量在 10 0 ppb以内 ,经 2 0～ 5 0 ppm的臭氧处理 9小时后 ,其黄曲霉毒素B1含量就可降至 5 ppb以下。研究结果表明 ,臭氧处理法可以发展成为一种具有实际应用前景的去除粮食中污染的黄曲霉毒素B1的有效方法。 展开更多
关键词 臭氧 黄曲霉毒素B1 去除方法 粮食污染
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液质联用分析常见植物油甘油三酯 被引量：32
9
作者 张东 龙伶俐 +3 位作者 薛雅琳 朱琳 皇甫志鹏 沈媛 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第6期33-37,共5页
采用高效液相色谱-串联飞行时间质谱法分析了常见植物油如大豆油、芝麻油、花生油、特级初榨橄榄油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、棉籽油和菜籽油的甘油三酯。结果显示每种植物油甘油三酯的种类和含量均不相同。该方法测定甘油三酯有... 采用高效液相色谱-串联飞行时间质谱法分析了常见植物油如大豆油、芝麻油、花生油、特级初榨橄榄油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、棉籽油和菜籽油的甘油三酯。结果显示每种植物油甘油三酯的种类和含量均不相同。该方法测定甘油三酯有效可行,可为甘油三酯结构信息研究及油脂掺伪鉴别提供基础支持。 展开更多
关键词 植物油 甘油三酯 液质联用
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影响脂肪酸值测定因素探讨 被引量：33
10
作者 杨军 肖学彬 《粮食储藏》 2004年第5期54-56,共3页
关键词 脂肪酸值 测定方法 影响因素 粮食品质
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谈储粮微生物的危害及控制 被引量：26
11
作者 李月 李荣涛 《粮食储藏》 2009年第2期16-19,共4页
就储粮有害微生物的污染状况及其造成的危害进行了分析;并总结了国内外在储粮微生物研究和控制方面所做的工作及近期研究动态;最后针对目前此领域的发展现状,提出关于今后储粮微生物研究方面的几点期望。
关键词 粮食微生物 危害 安全储藏
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稻谷真菌毒素污染调查与分析 被引量：22
12
作者 付鹏程 李荣涛 +2 位作者 谢刚 陈兰 吴君里 《粮食储藏》 2004年第4期49-51,共3页
利用免疫亲和柱检测体系检测了我国 31个储藏稻谷样品的真菌毒素含量。结果显示 :阳性率方面 ,黄曲霉毒素 (90 .32 % )和赭曲霉毒素 (87.1 0 % )远高于T - 2毒素(35 .4 8% )和呕吐毒素 (3.2 2 % )。在稻谷样品真菌毒素安全水平上 ,T - ... 利用免疫亲和柱检测体系检测了我国 31个储藏稻谷样品的真菌毒素含量。结果显示 :阳性率方面 ,黄曲霉毒素 (90 .32 % )和赭曲霉毒素 (87.1 0 % )远高于T - 2毒素(35 .4 8% )和呕吐毒素 (3.2 2 % )。在稻谷样品真菌毒素安全水平上 ,T - 2毒素的超标较严重 ,达到 2 9.0 3% ,赭曲霉毒素和呕吐毒素次之 ,都是 3.2 2 % ,黄曲霉毒素的超标率 (0 )最低。 展开更多
关键词 稻谷 真菌毒素 污染 免疫亲和柱检测 赭曲霉毒素 黄曲霉毒素 呕吐毒素 T-2毒素
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大豆储藏品质判定指标的研究 被引量：26
13
作者 龙伶俐 薛雅琳 +3 位作者 郁伟 王雪莲 张东 朱琳 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期82-85,共4页
为了科学的判定我国大豆储存过程中的品质,采用两种模拟储存试验的方式,对大豆储存过程品质变化进行了研究。采集有代表性样品,通过分析测试以及汇总验证,确定了大豆储存品质判定的主要指标,即水分、脂肪酸值和蛋白质溶解比率以及限量... 为了科学的判定我国大豆储存过程中的品质,采用两种模拟储存试验的方式,对大豆储存过程品质变化进行了研究。采集有代表性样品,通过分析测试以及汇总验证,确定了大豆储存品质判定的主要指标,即水分、脂肪酸值和蛋白质溶解比率以及限量值。这不仅能正确的判定大豆储藏过程品质变化,也能满足大豆储藏过程快速检测的需要。同样也有利于指导国家、地方大豆储备库轮换的判定,使其在我国仓储大豆的轮换和仓储企业的规范管理中起到重要的作用。 展开更多
关键词 大豆 储存 指标 酸值 脂肪酸值 蛋白质溶解比率
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CO_2气调储粮技术对粮食真菌的抑制效果研究 被引量：23
14
作者 罗建伟 李荣涛 +1 位作者 陈兰 谢刚 《粮食储藏》 2003年第6期34-41,共8页
进行了粮食在不同CO2 气体浓度、不同粮食水分、不同环境温度条件下储藏后的粮食真菌区系变化情况、尤其是在粮食水分较高、储藏温度较高的条件下CO2 对粮食真菌的抑制效果进行了实验室研究和绵阳CO2 气调库粮食真菌的区系变化实仓研究... 进行了粮食在不同CO2 气体浓度、不同粮食水分、不同环境温度条件下储藏后的粮食真菌区系变化情况、尤其是在粮食水分较高、储藏温度较高的条件下CO2 对粮食真菌的抑制效果进行了实验室研究和绵阳CO2 气调库粮食真菌的区系变化实仓研究。研究结果表明 ,CO2 气调储粮方法对水分在 15 %以内的各种粮食上着生的粮食真菌于 15～ 35℃的温度范围内在较长时间内具有很好的抑制作用 ,可用于低水分粮的长期储藏 ;6 0 %高浓度的CO2 对水分在 15 %～ 16 %的高水分粮于 15～ 2 5℃温度范围短时间内 (品质较差的粮食 15天、品质较好的粮食 14 0天左右 )有较好的防霉作用 ,但粮食感官品质有所下降 ;35 %以下浓度的CO2 对高水分粮在 15～ 35℃温度范围内均不能较好地抑制粮食真菌的生长 ,粮食储藏一段时间后就发生霉变 ;CO2 不适宜于高水分粮在常温下的长期储藏 ,即使是 6 0 %以上浓度的CO2 也不能很好地抑制高水分粮上着生的引起粮食霉变的储藏性真菌。 展开更多
关键词 CO2 气调储粮技术 粮食 真菌 抑制效果 气体浓度 水分 环境温度 区系变化
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木本油料油脂和饼粕产品开发 被引量：26
15
作者 金青哲 王丽蓉 +1 位作者 王兴国 李碧霞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期1-7,共7页
简要介绍了我国28种重要木本油料内含的油脂与脂肪酸、蛋白质与氨基酸、微量成分的组成、含量、特点与利用价值以及其油脂和饼粕产品的开发现状,既包括传统的木本油料如油茶籽、核桃、扁桃、花椒籽、椰子、杜仲籽、文冠果、翅果,也有新... 简要介绍了我国28种重要木本油料内含的油脂与脂肪酸、蛋白质与氨基酸、微量成分的组成、含量、特点与利用价值以及其油脂和饼粕产品的开发现状,既包括传统的木本油料如油茶籽、核桃、扁桃、花椒籽、椰子、杜仲籽、文冠果、翅果,也有新兴的木本油料如牡丹籽、茶叶籽、美藤果、盐肤木、光皮梾木等,旨在为木本油料油脂与饼粕产品的开发与质量标准的制修订工作提供依据。 展开更多
关键词 木本油料 油脂 饼粕
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目前态势 未来趋势 粮食安全——关于我国粮食安全及其保障体系建设 被引量：19
16
作者 丁声俊 《粮食问题研究》 2004年第1期15-20,共6页
关键词 粮食安全保障体系 粮食供求状况 粮食需求 水资源 耕地 退耕还林工程 国家粮食储备制度 粮食市场体系
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中国储粮昆虫2005年最新名录 被引量：24
17
作者 严晓平 宋永成 +3 位作者 沈兆鹏 黎万武 蒲玮 周浩 《粮食储藏》 2006年第2期3-9,共7页
根据2004～2005年调查,共采集记录中国储粮昆虫(包括天敌)270种,其中害虫226种,储粮害虫天敌44种。它们隶属于2纲,12目,54科。其中属于昆虫纲的种类有:鞘翅目昆虫31科;鳞翅目昆虫6科;膜翅目昆虫5科;蜚蠊目、半翅目、双翅目昆虫各2科;啮... 根据2004～2005年调查,共采集记录中国储粮昆虫(包括天敌)270种,其中害虫226种,储粮害虫天敌44种。它们隶属于2纲,12目,54科。其中属于昆虫纲的种类有:鞘翅目昆虫31科;鳞翅目昆虫6科;膜翅目昆虫5科;蜚蠊目、半翅目、双翅目昆虫各2科;啮虫目、缨尾目、等翅目、革翅目昆虫各1科。属于蛛形纲的种类有:拟蝎目的伪蝎科;蛛形目的壁钱科。 展开更多
关键词 储粮昆虫 名录
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浅圆仓安全储粮研究现状与发展趋势 被引量：26
18
作者 汪海鹏 刘洋 +3 位作者 金梅 郭红 付鹏程 王红军 《粮食储藏》 2008年第6期27-31,共5页
研究我国浅圆仓发展过程及安全储粮研究现状。在简要介绍我国浅圆仓应用概况同时,简单总结了浅圆仓安全生产要素,包括对浅圆仓的检查、粮食入仓要求等;针对前人总结的浅圆仓储粮性能及其发展,相应地总结了浅圆仓安全储粮配套设备及相关... 研究我国浅圆仓发展过程及安全储粮研究现状。在简要介绍我国浅圆仓应用概况同时,简单总结了浅圆仓安全生产要素,包括对浅圆仓的检查、粮食入仓要求等;针对前人总结的浅圆仓储粮性能及其发展,相应地总结了浅圆仓安全储粮配套设备及相关应用技术。随着浅圆仓储粮技术的不断发展和研究的不断深入,我国粮食仓储事业必将朝着仓储现代化和机械化的方向迈出坚实的一步。 展开更多
关键词 浅圆仓 储粮性能 发展规律
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我国粮食储藏的现况及发展趋势 被引量：25
19
作者 唐柏飞 《中国粮食经济》 2007年第1期35-39,共5页
关键词 粮食储藏 发展趋势 粮食消费 社会稳定 国家安全 管理经验 《管子》 历代
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臭氧熏蒸对储粮品质的影响 被引量：24
20
作者 何学超 张蓉建 +6 位作者 王德谦 覃章贵 肖学彬 杨军 严晓平 邓刚 杨卫民 《粮食储藏》 2002年第6期38-41,共4页
对经臭氧 (O3)防治害虫试验后的玉米、小麦及稻谷进行粘度、脂肪酸值等品质检测。结果表明 :臭氧处理后的试粮品质略有下降 。
关键词 臭氧熏蒸 储粮品质 品质检测 防霉保鲜
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