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油炸食品中丙烯酰胺的安全性分析 被引量：16
1
作者 程静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期71-74,共4页
阐述了食品中丙烯酰胺产生的机理,丙烯酰胺形成的主要原因,食品中丙烯酰胺的主要分析方法,对丙烯酰胺的毒理学和食用含有丙烯酰胺食品的风险进行了讨论,并提出了相关的安全性对策措施。
关键词 丙烯酰胺 食品 检测 安全性分析
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气相色谱法同时测定醇酸类油漆中苯系物 被引量：4
2
作者 曹洪 周飚 +1 位作者 高柱 邰海军 《化学分析计量》 CAS 2008年第1期43-45,共3页
用乙酸乙酯稀释油漆样品,在汽化温度下直接进样,采用PEG-20M毛细管柱,FID为检测器,用气相色谱法测定了醇酸类油漆中的苯、甲苯和二甲苯,内标法定量。测定结果的回收率为97.21%～100.66%,相对标准偏差不大于1.3%(n=4)。
关键词 苯 甲苯 二甲苯 油漆 气相色谱法
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一步法合成5-对羟基苯乙内酰脲的研究 被引量：3
3
作者 张禾茂 张荣芳 蒋俊树 《安徽化工》 CAS 2006年第3期29-31,共3页
以低碳醇(甲醇、乙醇)为催化剂,乙醛酸、苯酚、尿素等为原料,在酸性条件下一步法合成了5-对羟基苯乙内酰脲。通过正交实验研究,找出了影响反应收率的主要因素,确定了反应的最佳条件。以乙醛酸(折百)计,5-对羟基苯乙内酰脲收率达81.1%,纯... 以低碳醇(甲醇、乙醇)为催化剂,乙醛酸、苯酚、尿素等为原料,在酸性条件下一步法合成了5-对羟基苯乙内酰脲。通过正交实验研究,找出了影响反应收率的主要因素,确定了反应的最佳条件。以乙醛酸(折百)计,5-对羟基苯乙内酰脲收率达81.1%,纯度99.5%以上。 展开更多
关键词 一步法 5-对羟基苯乙内酰脲 乙醛酸 合成
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浅谈农药标准样品与食品安全 被引量：4
4
作者 蒋俊树 程静 卢业举 《中国标准化》 2006年第4期26-28,共3页
关键词 食品安全工作 农药残留 标准样品 监督检验工作 质量检验工作 残留检测方法 身体健康 安全性控制 食品工业 经济贸易
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吡虫啉标准样品的研制 被引量：3
5
作者 蒋俊树 聂磊 《化学分析计量》 CAS 2006年第3期4-7,共4页
采用重结晶法,以工业品为原料制备吡虫啉标准样品,利用高效液相色谱法测定其纯度并作为均匀性检验方法和定值方法,制得的标准样品均匀性、稳定性检验合格。该标准样品的标准值为(99.47±0.085)%。
关键词 标准样品 吡虫啉 研制
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高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中5种黄曲霉毒素 被引量：2
6
作者 谭炜 张雷 +1 位作者 张咪咪 安虹 《农业灾害研究》 2022年第5期4-6,共3页
目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分... 目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分离,三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。结果:在1~20 ng/mL浓度范围内线性相关性系数R^(2)>0.9983;3个添加水平(1 ng/mL、5 ng/mL和10 ng/mL)的回收率范围为81.0%~115.8%,相对标准偏差均在1.5%~8.8%之间。结论:本方法灵敏、高效,满足鲜乳中5种真菌毒素同时检测。 展开更多
关键词 真菌毒素 鲜乳 超高效液相色谱 三重四极杆质谱
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直接进样测汞法测定生鲜乳中汞含量 被引量：1
7
作者 谭炜 盛娟 +1 位作者 张咪咪 安虹 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第18期7235-7239,共5页
目的建立直接进样测汞法测定生鲜乳中汞的分析方法。方法分别以测汞仪的分解温度、分解时间以及进样量为变量考察其对检测信号的影响,在最优测试条件下,测试并计算该方法的线性关系、检出限、精密度及加标回收率。结果确定最优的仪器测... 目的建立直接进样测汞法测定生鲜乳中汞的分析方法。方法分别以测汞仪的分解温度、分解时间以及进样量为变量考察其对检测信号的影响,在最优测试条件下,测试并计算该方法的线性关系、检出限、精密度及加标回收率。结果确定最优的仪器测试参数为:分解温度750℃、分解时间2 min、进样量0.10 g。在0~40 ng范围内呈良好的线性关系,相关系数(r2)为0.9986,方法的检出限为0.08μg/kg,在5~20ng/g添加浓度范围内,方法的平均回收率在93.1%~103.2%之间,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)小于5%。结论该方法具有准确、可靠、简洁、高效等优点,适用于生鲜乳样品中汞的检测。 展开更多
关键词 直接进样测汞法 生鲜乳 汞含量 检测条件
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安徽地区液态乳中黄曲霉毒素M1的污染调查
8
作者 谭炜 余悦 《农业灾害研究》 2021年第10期107-108,共2页
黄曲霉毒素M1(AFM1)是我国食品安全国家标准中的重要指标。研究采集安徽省2019年5月—2021年8月间生产的液体乳样本389份,并检测其中AFM1含量,分别考察在不同地区与不同时间段生产的液体乳中AFM1的污染状况,旨在研究安徽省液体乳中AFM1... 黄曲霉毒素M1(AFM1)是我国食品安全国家标准中的重要指标。研究采集安徽省2019年5月—2021年8月间生产的液体乳样本389份,并检测其中AFM1含量,分别考察在不同地区与不同时间段生产的液体乳中AFM1的污染状况,旨在研究安徽省液体乳中AFM1的污染规律。结果表明:389份样品中,12份样品检测出AFM1在检出限(0.005μg/kg)与定量限(0.015μg/kg)之间,8份超过定量限,最高达0.41μg/kg。研究不同时间段污染状况发现,12月—翌年2月生产的液体乳中AFM1污染率最高为18.9%,其次是9—11月生产的液体乳,AFM1污染率为6.5%。考察不同地域中液体乳的AFM1污染状况发现,位于皖西大别山区域液体乳的AFM1污染率最高,为29.4%,其次是皖南山区,AFM1污染率为18.4%,其他区域均低于1.5%。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素M1 液体乳 污染率
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气相色谱法测定胶粘剂中的甲苯测量不确定度评定
9
作者 曹洪 周飚 +2 位作者 戚正珏 王平 高柱 《21世纪建筑材料》 2011年第4期75-77,共3页
参照GB18583-2001中甲苯的测量方法,对测量结果的不确定度来源如校准曲线、标准溶液的配制、样品称量等进行分析,对各不确定度进行了评定。
关键词 胶粘剂 甲苯 不确定度 评定
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塑料食品包装材料的卫生安全性分析 被引量：73
10
作者 邵栋梁 《包装与食品机械》 CAS 2010年第1期51-54,58,共5页
食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料领域的相关文献为基础,针对塑料食品包装材料中的加工助剂、油墨和树脂自身中的有毒有害物质等迁移物产生的危害进行了分... 食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料领域的相关文献为基础,针对塑料食品包装材料中的加工助剂、油墨和树脂自身中的有毒有害物质等迁移物产生的危害进行了分析,为塑料食品包装材料的质量控制提供参考。 展开更多
关键词 塑料食品包装材料 食品安全 迁移 加工助剂 油墨 树脂
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气相色谱-串联质谱法测定食品中的三聚氰胺 被引量：39
11
作者 卢业举 舒勇 赵成仕 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期749-751,共3页
建立了使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食品中三聚氰胺含量的分析方法。利用三氯乙酸超声萃取样品中的三聚氰胺,经乙酸锌溶液沉淀蛋白质后,将提取液离心、过滤、净化、衍生后采用GC-MS/MS的多反应监测模式(MRM)进行检测。方法的重... 建立了使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食品中三聚氰胺含量的分析方法。利用三氯乙酸超声萃取样品中的三聚氰胺,经乙酸锌溶液沉淀蛋白质后,将提取液离心、过滤、净化、衍生后采用GC-MS/MS的多反应监测模式(MRM)进行检测。方法的重现性良好,6次重复测定的峰面积的相对标准偏差小于9%;最低定量检测限(S/N=10)为1μg/kg,在0.1～100μg/L范围内具有良好的线性关系。应用所建立的方法测定了奶粉、奶糖、含乳饮料、饼干等食品中的三聚氰胺含量,为三聚氰胺滥用的检测和判断提供了方法。 展开更多
关键词 气相色谱-串联质谱法 三聚氰胺 奶粉 奶糖 含乳饮料 饼干
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富硒茶叶中硒的赋存形态研究 被引量：26
12
作者 高柱 蔡荟梅 +1 位作者 彭传燚 董阳阳 《中国食物与营养》 2014年第1期31-33,共3页
利用氢化物—原子荧光光度法分析硒在富硒茶叶中的主要赋存形态及分布规律。结果表明,富硒茶叶中的总硒含量为533.5μg/kg,硒主要以对人体有益的有机结合态形式存在,其含量占总硒的比例为83.66%,而有机硒中最主要的赋存形态为蛋白硒,占... 利用氢化物—原子荧光光度法分析硒在富硒茶叶中的主要赋存形态及分布规律。结果表明,富硒茶叶中的总硒含量为533.5μg/kg,硒主要以对人体有益的有机结合态形式存在,其含量占总硒的比例为83.66%,而有机硒中最主要的赋存形态为蛋白硒,占有机硒含量的76.35%,茶叶中的硒还有少部分与核酸和多糖结合。 展开更多
关键词 茶叶 硒 分布规律 赋存形态
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离子色谱法测定茶叶中的硝酸盐和亚硝酸盐 被引量：19
13
作者 蔡荟梅 侯如燕 +2 位作者 高柱 彭传燚 宛晓春 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期95-99,共5页
建立了离子色谱法测定茶叶中硝酸盐和亚硝酸盐的分析方法。样品经超声提取后,用PVPP吸附和固相萃取柱净化的方法进行前处理,经高容量阴离子交换柱分离,抑制型电导检测器检测。结果表明,样品中硝酸盐和亚硝酸盐的回收率范围分别为88.6%~1... 建立了离子色谱法测定茶叶中硝酸盐和亚硝酸盐的分析方法。样品经超声提取后,用PVPP吸附和固相萃取柱净化的方法进行前处理,经高容量阴离子交换柱分离,抑制型电导检测器检测。结果表明,样品中硝酸盐和亚硝酸盐的回收率范围分别为88.6%~107.5%和89.3%~101.2%。相对标准偏差（RSD）为1.67%和1.13%。离子色谱法测定硝酸根和亚硝酸根具有操作简便、测定快捷、准确性高的优点。 展开更多
关键词 离子色谱法 茶叶 硝酸盐 亚硝酸盐
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气相色谱-质谱(GC-MS)法测定食品中丙烯酰胺研究 被引量：15
14
作者 蒋俊树 程静 +1 位作者 卢业举 赵成仕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期430-434,共5页
研究了食品中丙烯酰胺的气相色谱-质谱(GC-MS)定量测定方法。样品中丙烯酰胺经水、醇类等极性溶剂提取,高速冷冻离心过滤和固相萃取柱净化,溴化衍生后生成2,3-二溴丙烯酰胺(2,3-DBPA),气相色谱-质谱(GC-MS)特征离子定性,主要离子碎片(m/... 研究了食品中丙烯酰胺的气相色谱-质谱(GC-MS)定量测定方法。样品中丙烯酰胺经水、醇类等极性溶剂提取,高速冷冻离心过滤和固相萃取柱净化,溴化衍生后生成2,3-二溴丙烯酰胺(2,3-DBPA),气相色谱-质谱(GC-MS)特征离子定性,主要离子碎片(m/z):152、150、108、106,标准加入法定量。实验结果表明:方法检出限为5～10μg/kg,回收率在80.0%～110.0%,变异系数为3.25%～9.40%,线性范围在0～3.5mg/kg。该分析方法具有准确度高、选择性好、检出限低、线性范围宽、干扰少等特点,十分适合食品中丙烯酰胺定量测定。 展开更多
关键词 丙烯酰胺 食品 测定 气相色谱-质谱法
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液相色谱串联质谱法测定养殖水体中孔雀石绿及其代谢物 被引量：13
15
作者 徐彦辉 顾亮 +1 位作者 蒋俊树 丁磊 《化学分析计量》 CAS 2011年第2期49-51,共3页
研究利用液相色谱-串联质谱(LC-ESI-MS/MS)测定水产品养殖水体中孔雀石绿及其代谢物隐性孔雀石绿的方法。通过一系列实验对样品前处理条件进行了优化研究,养殖水样经乙酸酸化,净化后,采用HPLC-ESI-MS/MS检测分析。在多反应监测模式(MRM)... 研究利用液相色谱-串联质谱(LC-ESI-MS/MS)测定水产品养殖水体中孔雀石绿及其代谢物隐性孔雀石绿的方法。通过一系列实验对样品前处理条件进行了优化研究,养殖水样经乙酸酸化,净化后,采用HPLC-ESI-MS/MS检测分析。在多反应监测模式(MRM)下,外标法定量,定量限均为0.5μg/kg。在0.5～50μg/L浓度范围内与峰面积线性关系良好(相关系数r>0.999),平均添加回收率71.5%～88.0%。该方法简便、高效、准确,适用于检测水样中痕量的孔雀石绿及其代谢物,为水产养殖环境提供可行的监测手段,同时可为水体中孔雀石绿检测标准的制定提供依据。 展开更多
关键词 养殖水体 孔雀石绿 液相色谱-串联质谱
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金属罐内层涂料三聚氰胺迁移量的测定 被引量：13
16
作者 徐彦辉 陈戈 +3 位作者 顾亮 丁磊 何俊 沈宏林 《包装与食品机械》 CAS 2011年第3期66-68,共3页
利用液相色谱-串联质谱(LC-ESI-MS/MS)测定食品接触材料中三聚氰胺迁移量。通过不同试验条件对比,结合国家标准,并通过实际样品测试发现:在食品加工、包装、消毒过程中,在一定条件下会使有些材料发生三聚氰胺迁移情况,带来食品质量安全... 利用液相色谱-串联质谱(LC-ESI-MS/MS)测定食品接触材料中三聚氰胺迁移量。通过不同试验条件对比,结合国家标准,并通过实际样品测试发现:在食品加工、包装、消毒过程中,在一定条件下会使有些材料发生三聚氰胺迁移情况,带来食品质量安全问题。本试验结果为食品包装材料生产企业、食品生产加工企业提供了一定的技术支持,同时为食品中三聚氰胺非人为添加来源研究提供最新试验数据,为相关国家标准改进提供试验依据。 展开更多
关键词 食品接触材料 三聚氰胺 高效液相色谱-串联质谱
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3,5-二硝基水杨酸比色法测定木糖含量的研究 被引量：12
17
作者 蔡荟梅 蒋俊树 +1 位作者 刘斌 蔡敬民 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第5期219-221,共3页
针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定木糖含量的吸收光谱及其对测定值可靠性的影响因素进行研究。找到了分析木糖的最佳条件为最大吸收波长为490 nm,显色剂用量为3 mL,在沸水浴的显色时间范围为10～15 min,加标回收率为98.4%～101%,重... 针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定木糖含量的吸收光谱及其对测定值可靠性的影响因素进行研究。找到了分析木糖的最佳条件为最大吸收波长为490 nm,显色剂用量为3 mL,在沸水浴的显色时间范围为10～15 min,加标回收率为98.4%～101%,重现性好,RSD为7.2×10-3%(n=6)。由于该方法具有方便、安全、成本低等优点,适合于常规实验室木糖批量和定量的测定。 展开更多
关键词 木糖 比色法 3 5-二硝基水杨酸
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以GC-MS法测定复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯残留量 被引量：9
18
作者 张居舟 《中国印刷与包装研究》 CAS 2010年第1期57-61,共5页
复合食品包装袋用胶黏剂常以甲苯二异氰酸酯作为固化剂,它易水解成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯并迁移到食品中,对食用者造成危害。本文用沸水浸取复合食品包装袋样品中的2,4-二氨基甲苯,再用二氯甲烷进行液液萃取,经七氟丁酸酐酰化后将... 复合食品包装袋用胶黏剂常以甲苯二异氰酸酯作为固化剂,它易水解成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯并迁移到食品中,对食用者造成危害。本文用沸水浸取复合食品包装袋样品中的2,4-二氨基甲苯,再用二氯甲烷进行液液萃取,经七氟丁酸酐酰化后将衍生物进行GC-MS分析,并采用在空白样品中添加不同浓度的2,4-二氨基甲苯作为标准溶液,绘制标准工作曲线(线性方程)。通过此线性方程,由GC-MS方法测定的特征碎片离子峰面积得到2,4-二氨基甲苯浓度。该方法对复合食品包装袋中的2,4-二氨基甲苯的检出限为0.2μg/L,检测浓度范围为1～100μg/L,样品加标回收率为90%～110%,完全满足检测复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯的需要。 展开更多
关键词 2 4-二氨基甲苯 气相色谱质谱法 复合食品包装袋 七氟丁酸酐
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三个品种茶树氟富集特性及其在亚细胞中的分布 被引量：9
19
作者 蔡荟梅 彭传燚 +3 位作者 李成林 高柱 侯如燕 宛晓春 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1668-1675,共8页
【目的】研究茶树对氟吸收、富集规律及其解毒机理。【方法】通过水培试验,结合差速离心方法研究平阳特早、乌牛早和凫早2号氟富集的特性及根和叶片中氟的亚细胞分布,比较不同品种之间的差异。【结果】3个品种茶树根、茎和叶氟含量均随... 【目的】研究茶树对氟吸收、富集规律及其解毒机理。【方法】通过水培试验,结合差速离心方法研究平阳特早、乌牛早和凫早2号氟富集的特性及根和叶片中氟的亚细胞分布,比较不同品种之间的差异。【结果】3个品种茶树根、茎和叶氟含量均随着培养介质氟浓度的增加而升高,0—10 mg.L-1氟处理下,地上部分氟含量大于根部氟含量(转运系数>1),且茶树吸收的氟中56%贮存在地上部分。除对照组外,大部分氟积累在叶片和根系的细胞壁(76.84%—91.58%)和可溶性部分(53.24%—80.35%),氟的添加均增加了氟在3个品种茶树细胞壁和可溶性部分中的分配比例,减少了其在细胞器中的富集。加氟处理下,平阳特早和乌牛早叶片亚细胞组分氟含量的变化趋势为:细胞壁>可溶性部分>细胞器;凫早2号为可溶性部分>细胞壁>细胞器。低氟(0—5 mg.L-1)氟处理下,茶树根系亚细胞氟含量变化趋势为:细胞器≥细胞壁>可溶性部分;高氟(10—50 mg.L-1)氟处理下,则为细胞壁>可溶性部分≥细胞器。【结论】转运系数、地上部分氟的贮存率和氟在亚细胞组分的分布表明,茶树具有较强的向上运输氟的能力;氟在茶树根和叶中的亚细胞分布与茶树的品种和溶液氟处理的浓度有关,叶片中总氟含量与各亚细胞组分氟含量之间及其各亚细胞组分氟含量之间的关系与品种有关,根系表现与品种无关;细胞壁和可溶性部分是茶树高氟处理下氟主要的存储部位,说明细胞壁沉淀和细胞内的区隔化作用可能是茶树能够解除氟毒的重要原因。 展开更多
关键词 茶树品种 氟 富集 亚细胞分布
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西洋参产量与土壤肥力·微生物和酶活性关系的研究 被引量：9
20
作者 蔡荟梅 臧爱香 +1 位作者 夏春 蔡敬民 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第26期8267-8268,共2页
[目的]为了明确西洋参产量与土壤肥力、微生物和酶活性关系,为西洋参高产种植提供参考依据。[方法]采用5点取样法研究了土壤微生物分布和土壤酶活性的变化规律与西洋参产量的关系。[结果]西洋参高产田土壤的有机质和速效钾含量均高于低... [目的]为了明确西洋参产量与土壤肥力、微生物和酶活性关系,为西洋参高产种植提供参考依据。[方法]采用5点取样法研究了土壤微生物分布和土壤酶活性的变化规律与西洋参产量的关系。[结果]西洋参高产田土壤的有机质和速效钾含量均高于低产田,但低产田土壤速效氮和速效磷含量高于高产田;高产田土壤细菌数是低产田的7.5倍;高产田土壤蔗糖酶活性比低产田高15.6%,土壤过氧化氢酶活性比低产田高14.6%;高产田的氨化作用、硝化作用均高于低产田。[结论]土壤的肥力、微生物类群、酶活性和微生物活性都与西洋参的产量有关。 展开更多
关键词 西洋参 土壤肥力 土壤微生物 酶活性
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