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题名茉莉花茶加工过程中的品质变化分析
被引量：16
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作者
唐雅乔
刘俊
王云
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机构
贵州财经大学外语学院
四川省宜宾市茶叶站
四川省农科院茶叶研究所
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第4期711-716,共6页
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基金
国家茶叶产业技术体系绿茶加工岗位专项(CARS-23)
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文摘
【目的】为研究茉莉花茶加工过程中的品质变化。【方法】以市售四川中小叶种特级、一级茶坯与广西茉莉花为原料,分别采用传统工艺与连窨工艺进行加工生产,对制品进行常规成分分析与感官分析。【结果】2种工艺加工时多酚类与儿茶素含量均随着窨次的增加略有降低,相同窨次条件下,传统工艺加工的制品多酚类含量比连窨工艺加工的高,茶黄素、茶红素总量均呈先增后降的趋势;而茶褐素含量则随着窨次的增加呈上升趋势;在感官品质上,相同窨次条件下传统工艺的汤色与叶底的品质优于连窨工艺,外形接近,而香气与滋味品质则以连窨工艺较好。【结论】整体而言,连窨工艺的茉莉花茶品质略优于传统工艺。
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关键词
茉莉花
窨制
品质分析
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Keywords
Jasmine
Scenting
Quality analysis
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名发挥自然资源优势 做大做强宜宾茶产业
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作者
邬发田
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机构
四川省宜宾市茶叶学会
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出处
《宜宾科技》
2009年第3期19-24,共6页
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文摘
宜宾市位于四川盆地南缘,我国著名的金沙江、岷江、长江三江横穿全市区域,并交汇于此,有万里长江第一城之美称。全市辖1区9县,幅员面积13283平方公里,总人口520多万,其中农业人口430多万。宜宾种茶源远流长,宜宾早在公元前1022年就有＂园有芳茗＂和＂贡茶＂的记载。现已有3000多年历史。宜宾市是四川省茶叶主产区，也是全国最大的早茶生产基地。
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关键词
宜宾市
自然资源优势
茶产业
四川盆地
农业人口
生产基地
金沙江
总人口
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分类号
TV211.14
[水利工程—水文学及水资源]
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶园间作玉米生态经济效益显著
被引量：1
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作者
邬发田
梁富强
罗凡
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机构
四川省宜宾市农业局茶叶站
四川省宜宾市气象局
四川省农科院茶科所
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出处
《农业科技通讯》
2009年第11期104-105,共2页
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文摘
夏秋气温高、光照强,会降低茶叶氨基酸的合成,影响其产品质量,特别是夏季绿茶生产,茶园遮阳技术更为重要。本文阐述推广茶园稀植间作玉米遮阳技术,可降低茶园气温,减少光照强度,提高茶园的生态和经济效益的问题。
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关键词
茶叶
遮阳
玉米
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
S513
[农业科学—作物学]
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