四川道孚地区旅游产品开发与品牌打造研究 被引量：2

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作者 田华 向志虹 《职业技术》 2006年第24期44-45,共2页

“大香格里拉旅游圈”包括四川的甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州、西藏的昌都和林芝、云南迪庆等地,其中的核心区域被称为"康巴"地区,道孚县即位于康巴地区的中央东部地带,拥有道孚藏族民居、扎坝走婚大峡谷、玉科草原... “大香格里拉旅游圈”包括四川的甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州、西藏的昌都和林芝、云南迪庆等地,其中的核心区域被称为"康巴"地区,道孚县即位于康巴地区的中央东部地带,拥有道孚藏族民居、扎坝走婚大峡谷、玉科草原等独特的景观。但同康巴其他地区一样,道孚旅游发展时间短、基础设施落后、旅游人才匮乏。本文在大量实地调查的基础上,提出了道孚旅游的品牌策略、文化旅游产品策略、自然旅游产品策略等,对廓清道孚旅游发展思路、开发民族地区旅游资源具有积极意义。 展开更多

关键词 四川道孚 旅游 产品开发

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高原民族地区旅游业发展的原则和思路——以八美旅游区为例

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作者 田华 《职业技术》 2007年第8期76-77,共2页

高原民族地区旅游近年来广受关注,其旅游资源的独特魅力受到肯定,但这一地区旅游业开发尚未有合理的原则、思路和模式。本文提出了从“高原地区”和“民族地区”这两个特征出发,遵循生态原则、“整体规划”原则、地方特色和民族特色原... 高原民族地区旅游近年来广受关注,其旅游资源的独特魅力受到肯定,但这一地区旅游业开发尚未有合理的原则、思路和模式。本文提出了从“高原地区”和“民族地区”这两个特征出发,遵循生态原则、“整体规划”原则、地方特色和民族特色原则、旅游业发展和经济社会文化发展协调原则、创新原则,才能真正实现旅游业的良性循环和全面协调发展,并对此地区开发热点之一的八美旅游区作了分析。 展开更多

关键词 高原 民族 旅游 原则 思路

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川菜特色饮食文化转化为四川旅游资源对策研究 被引量：2

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作者 胡晓远 朱多生 《饮食文化研究》 2007年第1期30-37,共8页

建立在四川丰富人文基础上的四川饮食文化资源，是一个不可多得的宝藏。本文在对四川饮食文化资源充分分析基础上，从旅游资源开发的角度，提出了建立川菜文化博物馆，设立川菜质量标准体系，打造川菜知名品牌等许多新的观点和开发措施... 建立在四川丰富人文基础上的四川饮食文化资源，是一个不可多得的宝藏。本文在对四川饮食文化资源充分分析基础上，从旅游资源开发的角度，提出了建立川菜文化博物馆，设立川菜质量标准体系，打造川菜知名品牌等许多新的观点和开发措施，从具体层面提出了自己的观点。 展开更多

关键词 四川饮食文化 旅游资源 转化

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芙蓉杂烩

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作者 胡晓远 郑莉 《中国烹饪》 2018年第3期124-125,共2页

胡烹有道 芙蓉杂烩好似老川菜发出的一道亮光，在春天里给人以舒适温暖的感觉。

关键词 杂烩 芙蓉 川菜

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酥肉里的乡愁

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2020年第5期110-111,共2页

胡烹有道酥肉的形状多为两种,刀工处理也不相同。一种是砣石它酥,猪肉要切成条形状;另一种是门板酥,猪肉切成长方片状,利于改刀。很久没吃酥肉了,尤其是家乡的酥肉。我的老家在乐山,古称嘉州,以乐山大佛闻名天下。三月底,我约上老乡许... 胡烹有道酥肉的形状多为两种,刀工处理也不相同。一种是砣石它酥,猪肉要切成条形状;另一种是门板酥,猪肉切成长方片状,利于改刀。很久没吃酥肉了,尤其是家乡的酥肉。我的老家在乐山,古称嘉州,以乐山大佛闻名天下。三月底,我约上老乡许世俊先生,前往乐山市的聚义餐酒楼品尝嘉州味道。 展开更多

关键词 乐山大佛 闻名天下 乡愁 嘉州 乐山市 肉

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凉粉如何“火爆”

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2019年第10期130-130,共1页

成都市区室外温度高达38℃的一天,彭食记老板彭春邀请我们去品鉴几款新菜。彭春是达州宣汉人,毕业于四川烹饪高等专科学校(现为四川旅游学院),2015年创立彭食记。我俩相识于2017年9月在眉山市举办的第九届中国泡菜博览会,由于职业的缘故... 成都市区室外温度高达38℃的一天,彭食记老板彭春邀请我们去品鉴几款新菜。彭春是达州宣汉人,毕业于四川烹饪高等专科学校(现为四川旅游学院),2015年创立彭食记。我俩相识于2017年9月在眉山市举办的第九届中国泡菜博览会,由于职业的缘故,成了志趣相投的朋友。 展开更多

关键词 四川烹饪高等专科学校 凉粉 室外温度 成都市区 博览会 眉山市 泡菜

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乡野山珍新味：东坡鳝菇

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作者 胡晓远 郑莉 《中国烹饪》 2016年第9期127-127,共1页

胡烹有道 地理区域的差异带来烹法的异同，这是中华饮食文明区别于西方饮食文明的一大亮点。

关键词 东坡 山珍 饮食文明 地理区域 鳝

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“东坡肉”的烹制秘诀

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作者 胡晓远 《中国烹饪》 2015年第12期123-123,共1页

日前，为期三天的第七届中国泡莱展销会在四川省眉山市举行。这是一个非常接地气的美食展会，以“东坡味道”为主题，怀念故人苏东坡，提升眉山市的城市形象。

关键词 东坡肉 烹制 城市形象 眉山市 四川省 展销会 苏东坡 美食

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酢辣椒之梦

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2019年第1期130-130,共1页

胡烹有道酢辣椒在烹饪中既可作主料也可作辅料,还可作调料,可蒸、可炒。北京四川饭店爱用酢辣椒来蒸鱼,很受欢迎。

关键词 酢辣椒 四川饭店 辅料 主料 烹饪 调料

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众说纷纭之"蚂蚁上树"

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2019年第3期128-128,共1页

年前,四川异常冷,参加毕业16年的学生聚会。随着火锅的翻滚,暖意渐浓,和当年的班长邓凯中闲聊甚欢。凯中毕业后一直从事餐饮工作,如今担任一家企业的总经理。

关键词 蚂蚁 总经理 毕业

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农家土菜清烧牛肉

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2019年第7期130-130,共1页

乐山市有一个以跷脚牛肉名扬四方的苏稽古镇,毗邻古镇的地方便是杨湾乡周村。周村因周姓人家众多而命名,传说周村已有600多年的历史,世代以杀牛为生,是一个非常繁华的牛市交易村。位于周村德胜路的周老三全牛火锅是当地非常有名的乡村... 乐山市有一个以跷脚牛肉名扬四方的苏稽古镇,毗邻古镇的地方便是杨湾乡周村。周村因周姓人家众多而命名,传说周村已有600多年的历史,世代以杀牛为生,是一个非常繁华的牛市交易村。位于周村德胜路的周老三全牛火锅是当地非常有名的乡村农家小院。我和苏稽古市香跷脚牛肉店董事长张谦来到这里,见到了店主周崇康及其女儿周宇晞。 展开更多

关键词 牛肉 农家 乐山市 董事长 古镇 火锅

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麻辣川菜之炝锅鲤鱼

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2018年第7期126-126,共1页

多次听中国烹饪大师陈廷龙先生讲，成都天府新区有一位年轻厨师做的炝锅鱼口感不错。5月24目这天，我和陈廷龙师傅、罗远义师傅、王正斌师傅等一行人专程来到九号领地餐馆，见到了餐馆厨师长李杰，并品尝了他用胭脂鱼烹制的炝锅鱼。

关键词 鲤鱼 锅 川菜 中国烹饪大师 厨师长 胭脂鱼 餐馆 口感

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原味酸菜胖头鱼

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作者 胡晓远 郑莉(插画) 《中国烹饪》 2019年第9期130-130,共1页

—个泡菜坛可泡几百斤大叶青菜,需专人管理,整个厂区弥漫着诱人的酸香味。七月初,应温江餐饮协会原会长、中国烹饪大师陈忠文师傅的邀请,陪同江苏五香居食品集团公司董事长孙洪留先生去眉山市考察当地的泡菜。

关键词 酸菜 中国烹饪大师 专人管理 泡菜坛 鱼 眉山市 董事长 香味

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