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UPLC-MS/MS法筛查口服液体药用复合膜中12种常见抗氧剂
1
作者 成婕 蒲小聪 +5 位作者 张罗红 柏金枝 范建伟 关永霞 杨剑 江燕 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第11期226-233,共8页
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),用于筛查口服液体药用复合膜中12种常见抗氧剂。方法采用正己烷为提取溶剂,回流2 h,提取目标化合物,用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测目标化合物含量;以Shim-pack GIST C18(10... 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),用于筛查口服液体药用复合膜中12种常见抗氧剂。方法采用正己烷为提取溶剂,回流2 h,提取目标化合物,用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测目标化合物含量;以Shim-pack GIST C18(100 mm×2.1 mm,2μm)为色谱柱,甲醇和水为流动相;质谱选用电喷雾(ESI)离子源,多反应监测(MRM)正离子模式进行定性定量分析。结果12种抗氧剂在2~500 ng/mL的质量浓度范围内线性良好,相关系数r≥0.9986,检测限为0.2~10.6 ng/g,回收率为78.9%~112.7%,相对标准偏差(RSD)为0.8%~7.0%(n=3);经检测,12批口服液体药用复合膜中均有抗氧剂检出,其中含量较高的有1010、1076和168。结论该方法高效灵敏、准确可靠,可用于口服液体药用复合膜中12种常见抗氧剂的筛查。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS) 抗氧剂 口服液体药用复合膜 筛查
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可降解塑料在医药包装领域的应用与分析 被引量：1
2
作者 孙碧颖 袁代群 朱欣星 《中国包装》 2023年第10期10-12,共3页
限塑令的深入执行对医药包装行业产生了极大影响,新型可降解塑料的研发和应用逐渐成为医药包装领域的重点研究方向。基于此,本文针对可降解塑料在医药包装领域的应用问题展开探讨,从医药包装行业发展趋势和前景角度入手,进一步分析了医... 限塑令的深入执行对医药包装行业产生了极大影响,新型可降解塑料的研发和应用逐渐成为医药包装领域的重点研究方向。基于此,本文针对可降解塑料在医药包装领域的应用问题展开探讨,从医药包装行业发展趋势和前景角度入手,进一步分析了医药包装领域可降解塑料的种类,并结合当前可降解塑料研发以及应用情况,提出了深化可降解塑料在医药包装领域应用的建议,以期能够为医药包装领域发展提供支持。 展开更多
关键词 生物可降解塑料 光降解 医药包装
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浅谈药包材GMP管理之四防
3
作者 袁代群 姚艳秋 +2 位作者 肖世才 朱欣星 孙碧颖 《中国包装》 2023年第11期35-40,共6页
防止污染、防止交叉污染、防止混淆、防止差错是药包材生产质量管理活动的中心思想,也是实现药包材产品质量的重要手段。自药包材关联审评审批制度实施以来,药包材的生产质量管理在药品生产企业的助力下,在GMP管理方面取得了阶段性进展... 防止污染、防止交叉污染、防止混淆、防止差错是药包材生产质量管理活动的中心思想,也是实现药包材产品质量的重要手段。自药包材关联审评审批制度实施以来,药包材的生产质量管理在药品生产企业的助力下,在GMP管理方面取得了阶段性进展。本文从人员管理、厂房设施、设备、生产管理、物料与产品管理、文件管理等方面进行简要阐述药包材生产质量管理活动中如何通过设计的流程,以“四防”为思路,执行GMP管理,从而更好地执行“四防”过程控制,实现GMP常态化。 展开更多
关键词 污染 交叉污染 混淆 差错 生产质量管理
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灭菌医疗器械主要包装形式以及特点研究
4
作者 孙碧颖 柏金枝 张辉 《中国包装》 2023年第1期7-12,共6页
本文对灭菌医疗器械的定义、设计、市场现状、应用、容量分析和包装证明进行了研究。阐释了不同包装的特点以及质量控制的要点,详细阐述了工厂包装和医院包装的细节、特点、种类、组装和管理,同时,还介绍了终末灭菌医疗器械在医院消毒... 本文对灭菌医疗器械的定义、设计、市场现状、应用、容量分析和包装证明进行了研究。阐释了不同包装的特点以及质量控制的要点,详细阐述了工厂包装和医院包装的细节、特点、种类、组装和管理,同时,还介绍了终末灭菌医疗器械在医院消毒部门的应用。随后,根据医疗器械检验所现有检验资源和标准的检验方法,基本规则和数值的分析,以及对于包装设备确定,设备成型和贴合设备的规划配套完善的检测能力,分析了灭菌医疗器械检验的特殊要求。最后,对市面上的透气纸、无纺布、特卫强等包装材质功能以及包装标识内容进行了分析,得出结论。 展开更多
关键词 最终灭菌医疗器械包装 标准包装检验质量体系 相关包装材质功能以及包装标识内容
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医药用塑料软包装的主要形式以及特点研究 被引量：2
5
作者 孙碧颖 《造纸装备及材料》 2021年第5期46-48,共3页
以塑料为主的软包装在医药领域的应用较为广泛,医药用塑料软包装印刷也属于行业关注的焦点。基于此,文章将简单分析医药用塑料软包装发展现状,并围绕医药用塑料软包装的主要形式、医药用塑料软包装的特点开展深入探讨,希望研究内容能够... 以塑料为主的软包装在医药领域的应用较为广泛,医药用塑料软包装印刷也属于行业关注的焦点。基于此,文章将简单分析医药用塑料软包装发展现状,并围绕医药用塑料软包装的主要形式、医药用塑料软包装的特点开展深入探讨,希望研究内容能够给医药用塑料软包装的发展提供一定帮助。 展开更多
关键词 医药用塑料软包装 印刷 印刷颜色管理
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聚酯//铝//流延聚丙烯口服液体药用复合膜安全性检测
6
作者 李中明 《包装前沿》 2020年第5期61-63,共3页
本文主要介绍了聚酯/铝/流延聚丙烯□服液体药用复合膜在安全性评价过程中所采用的检测方法,并介绍了如何按照国内外相关要求,检测该复合膜的安全性是否能满足□服液体药品的需求。
关键词 复合膜 安全性检测 流延聚丙烯 安全性评价 聚酯 口服液 检测方法 药品
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2018年中国饲料原料及配合饲料中霉菌毒素污染调查报告 被引量：37
7
作者 雷元培 周建川 +3 位作者 王利通 郑文革 赵丽红 计成 《饲料工业》 北大核心 2020年第10期60-64,共5页
为了解国内饲料原料及配合饲料中霉菌毒素污染情况,随机抽取了国内一些省市区域的玉米、玉米副产物、小麦及麸皮、杂粕和全价饲料等986个饲料原料及配合饲料样品,采用免疫亲和柱-高效液相色谱法测定了样品中黄曲霉毒素(AFB1)、玉米赤霉... 为了解国内饲料原料及配合饲料中霉菌毒素污染情况,随机抽取了国内一些省市区域的玉米、玉米副产物、小麦及麸皮、杂粕和全价饲料等986个饲料原料及配合饲料样品,采用免疫亲和柱-高效液相色谱法测定了样品中黄曲霉毒素(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和呕吐毒素(DON)的含量。结果表明,玉米、玉米副产物、小麦及麸皮、杂粕和全价料中AFB1检出率分别为91.20%、92.49%、96.41%、100.00%和100.00%,超标率分别为5.56%、12.14%、4.19%、16.56%和7.88%;ZEN的检出率分别为91.20%、100%、91.62%、75.50%和100.00%,超标率分别达到7.03%、16.18%、5.39%、0.00%和6.45%;DON的检出率分别为100.00%、100.00%、100.00%、96.03%和100.00%,超标率分别达到0.00%、4.05%、24.55%、1.99%和16.13%。其中玉米副产物、小麦及麸皮及全价料中霉菌毒素污染较为严重,应是霉菌毒素污染防控的主要关注对象。 展开更多
关键词 饲料 饲料原料 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素
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牛油火锅底料关键工艺参数优化 被引量：28
8
作者 但晓容 李栋钢 卢晓黎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期211-215,共5页
运用响应面法,对牛油火锅底料全自动炒制工艺条件进行优化,得出最优工艺参数:郫县豆瓣用量16.8%(m/m)、炒制时间27min、炒制温度185℃、复合香辛料用量0.66%、转动频率31r/min,在此条件下对牛油火锅底料感官评分,其中组织形态90.44、色... 运用响应面法,对牛油火锅底料全自动炒制工艺条件进行优化,得出最优工艺参数:郫县豆瓣用量16.8%(m/m)、炒制时间27min、炒制温度185℃、复合香辛料用量0.66%、转动频率31r/min,在此条件下对牛油火锅底料感官评分,其中组织形态90.44、色泽91.22、香味90、浑汤度88.44、滋味92,最佳综合指标为90.58。 展开更多
关键词 牛油火锅底料 全自动炒制 响应面法
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蛋氨酸硒对产蛋鸡生产性能的影响及其在鸡蛋中沉积效率的研究 被引量：23
9
作者 何健 冯光德 +2 位作者 杨玉峰 周建川 王红军 《中国饲料》 北大核心 2003年第1期18-19,共2页
关键词 蛋氨酸硒 产蛋鸡 生产性能 鸡蛋 沉积效率
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2021年国内饲料和饲料原料中霉菌毒素污染状况调查 被引量：22
10
作者 张勇 杨玉林 +5 位作者 齐莎日娜 周建川 王春芳 郑文革 雷元培 计成 《饲料工业》 CAS 北大核心 2022年第15期55-58,共4页
为了解2021年国内配合饲料及玉米、小麦、杂粕等饲料原料霉菌毒素污染状况,采用免疫亲和柱-高效液相色谱荧光检测法分析了1025个样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量。结果表明:各类饲料和饲料原料不同... 为了解2021年国内配合饲料及玉米、小麦、杂粕等饲料原料霉菌毒素污染状况,采用免疫亲和柱-高效液相色谱荧光检测法分析了1025个样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量。结果表明:各类饲料和饲料原料不同程度地受3种毒素的污染,其中玉米、玉米副产物中AFB1含量最高,小麦及小麦麸中DON含量最高,玉米副产物中ZEN含量最高。总体来看,2021年饲料和饲料原料霉菌毒素污染情况不容乐观,饲料生产过程中应重点关注玉米、小麦等谷物及其副产物的霉菌毒素污染问题。 展开更多
关键词 饲料 饲料原料 霉菌毒素 污染状况 调查
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22种中药多糖对猪源金黄色葡萄球菌的体外抑菌活性 被引量：18
11
作者 陈希文 赖守勋 +5 位作者 尹苗 周艳美 李莲 汪谦 叶兆美 王雄清 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第9期264-267,共4页
采用超声波辅助法对22种中药多糖进行提取,用牛津杯法和试管二倍稀释法测定中药多糖的抗菌活性。结果表明,川牛膝、黄芩、茯苓、地榆、虎杖等5种中药多糖对猪源金黄色葡萄球菌有较强的抑菌效果,抑菌圈在20 mm以上,最低抑菌浓度（MIC）... 采用超声波辅助法对22种中药多糖进行提取,用牛津杯法和试管二倍稀释法测定中药多糖的抗菌活性。结果表明,川牛膝、黄芩、茯苓、地榆、虎杖等5种中药多糖对猪源金黄色葡萄球菌有较强的抑菌效果,抑菌圈在20 mm以上,最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）在3.9-7.8 mg/m L;9个复方提取物的体外抑菌结果表明,以黄芩、地榆、大黄、虎杖等中药为主的复方对猪源金黄色葡萄球菌具有良好的抑菌活性,其最大抑菌圈直径可达27.6 mm,MIC和MBC为3.9 mg/m L,表明它们在抗菌消炎方面具有较高的药用开发价值,在中药组方时可优先考虑。 展开更多
关键词 中药多糖 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 MIC MBC 中药复方
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自然霉变玉米对肉鸭生产性能及免疫功能的影响 被引量：15
12
作者 何健 张克英 +3 位作者 陈代文 冯光德 刘勇福 丁雪梅 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2011年第19期25-30,共6页
本试验旨在研究含黄曲霉毒素B1为主的自然霉变玉米对肉鸭生产性能、抗氧化能力和免疫功能的影响。试验设3个处理,霉变玉米替代比例为0、50%和100%,每个处理8个重复,每个重复16只肉鸭,试验期5周。结果表明:随霉变玉米用量增加,肉鸭1～35 ... 本试验旨在研究含黄曲霉毒素B1为主的自然霉变玉米对肉鸭生产性能、抗氧化能力和免疫功能的影响。试验设3个处理,霉变玉米替代比例为0、50%和100%,每个处理8个重复,每个重复16只肉鸭,试验期5周。结果表明:随霉变玉米用量增加,肉鸭1～35 d的日采食量和日增重、15～35 d的饲料增重比呈极显著线性降低(P<0.01),死亡率呈极显著线性增加(P<0.01);14 d和35 d血清超氧化物歧化酶活性极显著降低(P<0.01),14 d血清丙二醛含量极显著升高(P<0.01);14 d和35 d脾脏指数极显著增加(P<0.01)、法氏囊指数显著增加(P<0.05);14 d和35 d血清总蛋白、白蛋白、球蛋白(35 d除外)含量显著下降(P<0.01)。结果显示,自然霉变玉米抑制肉鸭采食量和生长,增加死亡率,但提高饲料转化率;并导致肉鸭出现氧化应激,免疫功能受损。 展开更多
关键词 自然霉变玉米 霉菌毒素 生产性能 免疫 肉鸭
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发酵饲料的现状及发展前景 被引量：16
13
作者 王曼 敖翔 +3 位作者 张立泰 周婷 李元凤 何健 《养猪》 2019年第2期11-14,共4页
当前饲料行业面临着限抗减锌、环保和中美贸易等压力,对传统饲料行业的影响巨大,畜牧行业开始将目光投向了生物发酵饲料。文章介绍了发酵饲料的发展现状、作用与意义,以及发酵饲料面临的问题和对前景的展望。
关键词 发酵饲料 发展现状 面临的问题
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不同添加剂对夏季热应激母猪繁殖性能和仔猪生长性能的影响 被引量：15
14
作者 李元凤 何健 +1 位作者 敖翔 白雅绮 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第6期82-86,共5页
本试验旨在研究不同添加剂组合对热应激母猪繁殖性能及哺乳仔猪生长性能的影响。选取长×大二元哺乳母猪(3~6 胎)48 头,采用单因子试验设计,随机分为 4 个处理,对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加山梨醇(5 000 mg/kg)... 本试验旨在研究不同添加剂组合对热应激母猪繁殖性能及哺乳仔猪生长性能的影响。选取长×大二元哺乳母猪(3~6 胎)48 头,采用单因子试验设计,随机分为 4 个处理,对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加山梨醇(5 000 mg/kg)、柠檬酸(4 000 mg/kg)+盐酸甜菜碱(2 000 mg/kg)、陈皮粉(2 000 mg/kg)。每个处理 12 个重复,每个重复 1 头哺乳母猪,日平均温度 28℃及湿度 92%以上,试验期 35 d(产前 7 d 至断奶后 7 d)。结果表明:山梨醇组、柠檬酸+甜菜碱组和陈皮粉组对热应激母猪的繁殖性能无显著影响;与对照组相比,山梨醇组、柠檬酸+甜菜碱组和陈皮粉组母猪哺乳期采食量差异不显著,山梨醇组仔猪哺乳期窝增重提高 23.97%(P<0.05),柠檬酸+甜菜碱组和陈皮粉组仔猪窝增重则无显著差异;本试验条件下,山梨醇组、柠檬酸+甜菜碱组和陈皮粉组仔猪窝增重增加带来的每头母猪年净利润分别为525.45、403.81、389.47 元。总体来讲,山梨醇组能显著提高仔猪生长性能,且性价比最高。 展开更多
关键词 热应激 母猪 繁殖性能
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竹纤维/马来酸酐接枝聚丙烯/聚丙烯复合材料的结构和性能研究 被引量：13
15
作者 周松 陈浩 +3 位作者 王刚毅 梁斌 夏世福 王春华 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期57-61,65,共6页
采用双螺杆挤出和注射成型制备了竹纤维/聚丙烯(BF/PP)和竹纤维/马来酸酐接枝聚丙烯/聚丙烯(BF/PP-g-MA/PP)复合材料。用SEM、DSC、XRD和TG等观察和表征了复合材料的形貌和结构,测试了复合材料的流动性能和力学性能。研究表明,复合材料... 采用双螺杆挤出和注射成型制备了竹纤维/聚丙烯(BF/PP)和竹纤维/马来酸酐接枝聚丙烯/聚丙烯(BF/PP-g-MA/PP)复合材料。用SEM、DSC、XRD和TG等观察和表征了复合材料的形貌和结构,测试了复合材料的流动性能和力学性能。研究表明,复合材料的韧性、力学性能、熔体加工性能、结晶行为、热稳定性与共混物的组成及其微观形貌密切相关。添加经碱处理的竹纤维能使聚丙烯的刚性增大,但导致力学强度、冲击韧性和熔体加工性能明显降低。添加PP-g-MA使30%BF/PP复合材料拉伸和弯曲强度明显增加,冲击强度改善,主要源于竹纤维与聚丙烯基体之间形成了较强界面黏附。BF/PP-g-MA/PP(30/7.5/62.5)复合材料具有较高的综合力学性能和较好的加工性能。 展开更多
关键词 聚丙烯 竹纤维 马来酸酐接枝聚丙烯 结构和性能
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猪口蹄疫疫苗免疫效果临床评价技术及应用 被引量：12
16
作者 吕建亮 张永光 +7 位作者 杨汉春 童光志 姜平 何启盖 张桂红 张改平 钟土木 赖守勋 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2015年第20期49-56,62,共9页
口蹄疫是一种急性、热性、高度接触性和可以借助空气传播的动物传染病。其传染性强,传播迅速,感染和发病率很高,可引起仔猪大量死亡,造成严重经济损失。免疫接种是免疫控制政策的核心、亦是我国预防和控制猪口蹄疫最现实和有效的策略。... 口蹄疫是一种急性、热性、高度接触性和可以借助空气传播的动物传染病。其传染性强,传播迅速,感染和发病率很高,可引起仔猪大量死亡,造成严重经济损失。免疫接种是免疫控制政策的核心、亦是我国预防和控制猪口蹄疫最现实和有效的策略。本文概述了猪口蹄疫疫苗免疫效果的临床评价技术,总结了近年来国家生猪产业技术体系应用该技术的工作成效。 展开更多
关键词 口蹄疫 疫苗 免疫效果 临床评价
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低聚木糖对产蛋后期蛋鸡生产性能及蛋壳品质的影响 被引量：11
17
作者 王瑛 何健 邓传东 《中国家禽》 北大核心 2016年第13期45-47,共3页
摘要：为研究在产蛋后期蛋鸡日粮中添加0．025％低聚木糖对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，试验选择427日龄（61周龄）健康罗曼粉商品蛋鸡420只，随机分成2个处理，每个处理7个重复，分别饲喂基础日粮和添加0．025％低聚木糖的试验日粮。... 摘要：为研究在产蛋后期蛋鸡日粮中添加0．025％低聚木糖对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，试验选择427日龄（61周龄）健康罗曼粉商品蛋鸡420只，随机分成2个处理，每个处理7个重复，分别饲喂基础日粮和添加0．025％低聚木糖的试验日粮。试验持续16周（63～78周龄）。结果：低聚木糖组产蛋率比对照组平均提高2．12％（P〈O．05），料蛋比比对照组平均下降3．74％（P〈O．01），采食量、产蛋量及蛋重无显著差异。试验组蛋壳强度、蛋白高度和哈夫单位均显著高于对照组（P〈0．01），分别比对照组提高6．05％、12．43％和9．66％。试验表明：产蛋后期蛋鸡日粮中添加0．025％低聚木糖可显著提高蛋鸡产蛋率和产蛋量，降低料蛋比，提高饲料利用率，还可改善产蛋后期的鸡蛋品质。 展开更多
关键词 蛋鸡 低聚木糖 生产性能 鸡蛋品质 蛋壳强度
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丝兰提取物和益生菌对生长肥育猪生长性能、抗氧化功能、养分消化代谢以及粪污氮磷、有害气体排放的影响 被引量：11
18
作者 李元凤 王亚超 +2 位作者 敖翔 范明东 何健 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2022年第3期174-179,共6页
本试验旨在探讨丝兰提取物和益生菌对生长肥育猪生长性能、抗氧化功能、养分消化代谢以及粪污氮磷、有害气体排放的影响。试验采用2×2析因设计,2个因素分别为丝兰提取物(0、100 mg/kg)和益生菌(0、200 mg/kg)。选取128头体重为(47.... 本试验旨在探讨丝兰提取物和益生菌对生长肥育猪生长性能、抗氧化功能、养分消化代谢以及粪污氮磷、有害气体排放的影响。试验采用2×2析因设计,2个因素分别为丝兰提取物(0、100 mg/kg)和益生菌(0、200 mg/kg)。选取128头体重为(47.21±0.37)kg健康的杜洛克×长白×约克生长肥育猪,随机分为4个处理,每个处理4个重复,每个重复8头(公母各半)。对照组饲喂基础饲粮,丝兰组、益生菌组和丝兰+益生菌组分别在基础饲粮中添加100 mg/kg丝兰提取物、200 mg/kg益生菌、100 mg/kg丝兰提取物+200 mg/kg益生菌。预饲期7 d,正试期84 d。结果表明:4个处理组猪的生长性能无显著差异。丝兰+益生菌组氮表观消化率分别比对照组、丝兰组和益生菌组高3.58%、3.37%和2.82%(P<0.05)。丝兰提取物和益生菌对氮回肠表观消化率存在显著的交互作用(P<0.05)。4个处理血清超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、丙二醛和总抗氧化力均无显著差异。丝兰+益生菌组粪氮排放率比对照组、丝兰组和益生菌组分别低19.62%、13.43%和10.83%(P<0.05),粪磷排放率分别比对照组、丝兰组和益生菌组低18.98%、15.82%和12.03%(P<0.05)。从4、12、24 h氨气排放量来看,对照组比其它3个处理组均增加18%以上(P<0.05)。综上所述,饲粮中丝兰提取物和益生菌合用可以提高氮利用率,降低粪污氮、磷以及氨气排放,但对生长育肥猪无促生长作用。 展开更多
关键词 丝兰提取物 益生菌 生长肥育猪 抗氧化功能 氨气
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氧化锌在断奶仔猪配合饲料中的应用及其抗腹泻的可能机制 被引量：12
19
作者 彭点懿 何健 杨玉峰 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2011年第20期66-70,共5页
氧化锌可有效降低断奶仔猪腹泻率,提高断奶仔猪的生产性能,但目前对高剂量氧化锌防止仔猪腹泻和促进断奶仔猪生长的机制尚不清楚。因此本文主要综述断奶仔猪腹泻原因及氧化锌对断奶仔猪的影响及其抗腹泻的可能机制。
关键词 断奶仔猪 氧化锌 腹泻率 生产性能
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香辛料提取物及其在肉制品抑菌防腐中的应用进展 被引量：10
20
作者 杨轶浠 崔钊伟 +4 位作者 王卫 Jaekel Carsten Stephan Herbert 张佳敏 刘雅宁 郭育涛 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第3期314-327,共14页
肉品腐败被认为是食品工业中最重要的经济和健康问题之一,而抑菌防腐剂的应用是阻止化学变质和微生物腐败的主要手段。由于消费者对化学防腐剂安全性的担忧,相对更为安全的天然或“绿色”的替代品越来越受到关注。研究表明,天然香辛料... 肉品腐败被认为是食品工业中最重要的经济和健康问题之一,而抑菌防腐剂的应用是阻止化学变质和微生物腐败的主要手段。由于消费者对化学防腐剂安全性的担忧,相对更为安全的天然或“绿色”的替代品越来越受到关注。研究表明,天然香辛料提取物具有显著的抑菌性和抗氧性,其作用机理是基于对微生物细胞壁的降解、细胞膜的破坏、膜蛋白的损伤,以及细胞内容物的泄漏和质子源的消耗等几个靶点的作用。该研究从香辛料提取物的来源、提取方法、主要活性成分、抑菌机制、体外抑菌实验和协同作用进行概述,并重点总结了天然香辛料提取物在肉品中的抑菌防腐作用及其应用的研究进展,以期为肉制品加工寻求具更为安全而有效的防腐保鲜方法提供参考。 展开更多
关键词 香辛料 天然提取物 抗菌活性 肉制品 防腐保鲜
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