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我国五省(市)小麦粉中重要镰刀菌毒素的污染调查 被引量：10
1
作者 韩小敏 李凤琴 +5 位作者 徐文静 张宏元 张靖 赵熙 徐进 韩春卉 《中国猪业》 2017年第6期33-39,45,共8页
调查我国安徽省、北京市、河南省、吉林省、山东省五省(市)158份小麦粉中单端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)等10种重要镰刀菌毒素的污染情况。样品经乙腈-水(84:16,V:V)提取、Multi Sep 226多功能净化柱净化后,分别以... 调查我国安徽省、北京市、河南省、吉林省、山东省五省(市)158份小麦粉中单端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)等10种重要镰刀菌毒素的污染情况。样品经乙腈-水(84:16,V:V)提取、Multi Sep 226多功能净化柱净化后,分别以含2 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸-甲醇和含0.1%氨水-乙腈作为电喷雾正离子模式和负离子模式检测小麦粉样品的10种重要镰刀菌毒素。结果显示:我国五省(市)小麦粉易受B类单端孢霉烯族化合物和ZEN的污染。其中B类单端孢霉烯族化合物以脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的污染最为严重,超出限量标准1 000μg/kg的样品百分比为68%(108/158),阳性样品中DON的平均含量为4 084.8μg/kg;同时还检出3-乙酰基-DON(3-acetyl-DON,3-A-DON)、15-乙酰基-DON(15-acetyl-DON,15-A-DON)及其隐蔽型DON-3-葡萄糖苷(DON-3-glucoside,DON-3-G)。ZEN的超出国家限量标准的百分比为24%(38/158),平均含量为85.8μg/kg。本研究表明我国五省(市)小麦粉受DON和ZEN污染严重,需要加强对其的持续监测。 展开更多
关键词 镰刀菌毒素 小麦粉 高效液相色谱-串联质谱
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安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染调查 被引量：5
2
作者 徐文静 韩小敏 +3 位作者 张靖 潘琢 李凤琴 张立实 《山东大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2016年第9期92-96,共5页
目的调查安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染情况,为评估粮食中真菌侵染及真菌毒素污染状况、进一步开展预测微生物学研究提供依据。方法采集安徽省五地市2015年产未经储存的小麦籽粒,进行感官检查和千粒重计数。采用点种法将麦粒样品... 目的调查安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染情况,为评估粮食中真菌侵染及真菌毒素污染状况、进一步开展预测微生物学研究提供依据。方法采集安徽省五地市2015年产未经储存的小麦籽粒,进行感官检查和千粒重计数。采用点种法将麦粒样品接种于含0.1 g/L氯霉素的马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）平板,于（28±1）℃培养5 d后,进行菌落计数和菌种鉴定。结果感官检查显示,每份小麦样品均检出数量不等的赤霉病粒,范围在8.0%～20.0%之间,千粒重平均值范围在39.8～48.5 g之间,且赤霉病粒率与千粒重水平呈负相关（r=-0.98）。安徽省五地市小麦样品的真菌污染率为100.0%,且均以交链孢霉为主要污染菌。结论安徽省五地市2015年产小麦赤霉病粒率较高,真菌污染状况较严重,有必要对小麦中的真菌毒素进行检测,并结合我国人群小麦及其制品的消费情况,评估居民通过食用小麦及其制品暴露真菌毒素的风险。 展开更多
关键词 赤霉病麦 真菌 污染 安徽省
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人群PIG-A基因突变测定的研究进展
3
作者 李蕊瑞 张立实 陈锦瑶 《癌变．畸变．突变》 CAS 2021年第5期396-400,共5页
暴露于环境危险因素对人群健康的影响广泛,检测有效的生物标志物有助于评估人群暴露的健康风险。近年来,PIG-A基因突变测定被尝试用于评估人群暴露于环境因素的致突变效应。本文综述了健康人群中PIG-A基因突变测定方法、突变水平、影响... 暴露于环境危险因素对人群健康的影响广泛,检测有效的生物标志物有助于评估人群暴露的健康风险。近年来,PIG-A基因突变测定被尝试用于评估人群暴露于环境因素的致突变效应。本文综述了健康人群中PIG-A基因突变测定方法、突变水平、影响因素以及应用现状的研究进展,发现目前PIG-A基因突变测定方法技术可行,但检测结果的个体间变异较大,多项研究发现PIG-A基因突变率与年龄、性别等因素的关联并不一致,更多潜在的影响因素仍在探索中。今后有必要进行更大样本量的人群研究,获得人群的基线水平,明确机体因素和环境因素对个体间变异的作用。在应用时需结合同期健康对照和暴露前后的数据进行综合分析,促进该方法应用于人体真实暴露后的健康风险评估。 展开更多
关键词 PIG-A 基因突变 人群研究 生物标志 健康风险评估
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高脂饮食对小鼠糖、脂代谢及肠道菌群结构的影响 被引量：14
4
作者 罗雅亭 程如越 +3 位作者 梁惠菁 王家妮 沈曦 何方 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期458-464,共7页
目的探究高脂饮食对小鼠糖、脂代谢及肠道菌群结构的影响。方法 40只3 w龄C57BL/6雄性小鼠随机分为对照组和高脂组(n=20)。适应性喂养1 w后,对照组小鼠采用普通饲料喂养12 w,高脂组采用高脂饲料喂养12周。实验期间测量小鼠摄食量、体重... 目的探究高脂饮食对小鼠糖、脂代谢及肠道菌群结构的影响。方法 40只3 w龄C57BL/6雄性小鼠随机分为对照组和高脂组(n=20)。适应性喂养1 w后,对照组小鼠采用普通饲料喂养12 w,高脂组采用高脂饲料喂养12周。实验期间测量小鼠摄食量、体重与空腹血糖并收集粪便样本,实验结束时测量小鼠口服糖耐量并收集血清与内脏脂肪组织。采用全自动生化分析仪检测血清高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯及总胆固醇含量,ELISA检测血清胰岛素、瘦素及脂联素含量并计算胰岛素抵抗指数,气相色谱法检测小鼠盲肠乙酸、丙酸及丁酸含量,16SrRNA测序技术分析肠道菌群结构。结果与对照组相比,高脂组小鼠平均每日摄食量及摄入能量升高(P<0.05),体重与内脏脂肪含量增加(P<0.05);空腹血糖增幅及血糖曲线下面积升高(P<0.05);血清高密度脂蛋白含量降低,低密度脂蛋白、甘油三酯、总胆固醇、瘦素及脂联素含量升高(P<0.05);盲肠乙酸、丙酸及丁酸含量显著降低(P<0.05);胰岛素抵抗指数无统计学差异(P>0.05);肠道菌群厚壁菌门相对丰度显著升高,拟杆菌门相对丰度显著降低(P<0.05);肠道菌群拟杆菌门另枝菌属(Alistipes)与Muribaculum属相对丰度降低(P<0.01);拟杆菌属(Bacteriodes)与Rikenella属相对丰度升高(P<0.01);厚壁菌门乳酸杆菌属(Lactobacillus)相对丰度降低(P<0.05);Intestinimonas属、肠球菌属(Enterococcus)(P<0.05)、Ruminiclostridium属、Tyzzerella属、乳球菌属(Lactococcus)、Oscillibacter属、Anearotruncus属与消化球菌属(Peptococcus)相对丰度升高(P<0.01);主成分分析显示两组群落结构存在显著差异(P<0.01)。结论高脂饮食可显著破坏小鼠血糖调节及脂质代谢能力并造成肠道菌群结构紊乱。[营养学,2020,42(5):458-464] 展开更多
关键词 高脂饮食 肠道菌群 糖代谢 脂代谢
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成都市6~12岁儿童常消费预包装食品营养成分分析 被引量：1
5
作者 肖旭阳 邬东 +3 位作者 谭兵兵 吕瑞琦 乔田 成果 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2023年第4期517-520,共4页
目的分析成都市儿童经常消费的预包装食品营养成分现状,为开展儿童青少年健康教育提供科学依据。方法基于西南儿童营养与生长发育队列2021—2022年成都调查点6~12岁队列儿童的3 d 24 h膳食调查数据,采取线下线上结合的方式收集预包装食... 目的分析成都市儿童经常消费的预包装食品营养成分现状,为开展儿童青少年健康教育提供科学依据。方法基于西南儿童营养与生长发育队列2021—2022年成都调查点6~12岁队列儿童的3 d 24 h膳食调查数据,采取线下线上结合的方式收集预包装食品营养信息,对全部食品逐级分类,统计每100 g或100 mL食品的营养素含量,并对营养素含量进行分级判断。结果共调查了十大类23个亚类1902种儿童预包装食品。坚果种子类、休闲食品类、方便速食类和其他乳制品类总能量较高(2476,2027,1728,1816 kJ/100 g),营养素参考值百分比(NRV%)均超过20%。鱼禽肉蛋及其制品类蛋白质含量(22.8 g/100 g)最高,NRV%为38%;坚果种子类脂肪含量(47.5 g/100 g)最高,NRV%为79%;糖果果冻类碳水化合物含量(82.1 g/100 g)最高,NRV%为27%;调味面制品类钠含量(2352 mg/100 g)最高,NRV%高达118%。调味面制品类、方便速食类食品大多属于高钠高脂高碳水化合物食品,烘焙膨化类食品几乎均为高脂高碳水化合物食品,鱼禽肉蛋及其制品类和豆制品类蛋白质含量丰富,但多属于高钠食品,饮料冷饮类除碳水化合物外,其余营养素含量均较低。结论成都市各类儿童常消费预包装食品营养素含量差异较大,儿童常摄入的食品多为高钠、高脂和/或高碳水化合物食品。需加强相关营养宣传教育,帮助儿童选择健康食品。 展开更多
关键词 预包装食品 营养价值 营养调查 儿童
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两歧双歧杆菌TMC3115对生命早期抗生素暴露小鼠远期结肠炎的保护作用及机制 被引量：1
6
作者 王斯栌 彭晨芮 +5 位作者 李金星 程如越 何方 杨玲 路江浩 沈曦 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期624-631,644,共9页
目的探索生命早期两歧双歧杆菌TMC3115改善抗生素暴露的菌群紊乱,对成年期炎症性肠病可能的保护作用及机制。方法80只新生幼鼠按随机数字表法分为空白对照组(n=40)、头孢曲松暴露组(n=20)、两歧双歧杆菌TMC3115干预组(n=20),分别采用生... 目的探索生命早期两歧双歧杆菌TMC3115改善抗生素暴露的菌群紊乱,对成年期炎症性肠病可能的保护作用及机制。方法80只新生幼鼠按随机数字表法分为空白对照组(n=40)、头孢曲松暴露组(n=20)、两歧双歧杆菌TMC3115干预组(n=20),分别采用生理盐水、头孢曲松(100 mg/kg)、头孢曲松(100 mg/kg)+TMC3115(1×10^(9)CFU/d)持续灌胃3周。3周龄时,每组中随机挑选一半小鼠处死检测指标,另一半不予干预喂养至6周龄。6周龄时,空白对照组再随机挑选一半为结肠炎模型组(n=10),空白对照组自由饮用纯水,结肠炎模型组、头孢曲松组和两歧双歧杆菌TMC3115干预组自由饮用3%葡聚糖硫酸钠(dextran sodium sulfate,DSS)水4天,诱导结肠炎。记录小鼠3周龄及DSS干预后的体重变化、脾脏系数、基于二代测序的肠道菌群分析及血清肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素6(interleukin-6,IL-6)、白细胞介素10(interleukin-10,IL-10)水平。测量DSS干预小鼠结肠长度,组织炎症病理评分。结果3周龄时,头孢曲松暴露组小鼠体重、肠道菌群多样性和均匀度均低于对照组(P<0.05),而TMC3115干预提高了肠道双歧杆菌属的相对丰度(P<0.05)。成年期DSS刺激后,结肠炎模型组小鼠相比空白对照组出现显著的体重增长抑制、结肠长度缩短及结肠病理评分升高(P<0.05),炎症性肠病模型构建成功。两歧双歧杆菌TMC3115干预组相比头孢曲松暴露组乳杆菌属等有益菌的相对丰度上升,葡萄球菌属、梭状芽胞杆菌属、脱硫弧菌属等有害菌的相对丰度下降(P<0.05)。同时,早期抗生素暴露的小鼠产生了更为强烈的免疫反应,但同时接受TMC3115干预的小鼠相对于单纯干预抗生素的小鼠,血清促炎因子TNF-α、IL-6水平显著下降,抗炎因子IL-10水平提高(P<0.05)。结论生命早期抗生素暴露对于远期炎症性肠病是负面因素,而抗生素暴露背景下的TMC3115治疗� 展开更多
关键词 生命早期 肠道菌群 抗生素 炎症性肠病 免疫平衡
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