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题名阿坝州两种冷水鱼肉质安全性研究
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作者
李铸
李跃东
吴锦波
李天
刘光讯
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机构
四川省阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所
四川九曲渔业有限公司
四川省水产研究所
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出处
《新农业》
2022年第11期54-56,共3页
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基金
阿坝州应用技术研究与开发资金项目(20YYJSYJ0026)。
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文摘
为了探明阿坝州冷水鱼肉质安全性,研究抽取了两种冷水鱼检测了鱼肉6种兽药残留和5种重金属元素含量,并进行了感官评定和对比分析。结果表明,仅黄河裸裂尻鱼检出了微量恩诺沙星残留,含量为1.82微克/公斤,远低于限定值;黄河裸裂尻鱼检出了微量的铅、镉和汞,分别为0.022毫克/公斤、0.003毫克/公斤和0.028毫克/公斤,均远低于限定值;齐口裂腹鱼中铬含量为0.023毫克/公斤,未检出其他重金属;两种鱼肉感官评定结果符合国标要求。说明阿坝州两种冷水鱼肉质安全、无污染,是可放心食用的优质动物性水产品。
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关键词
冷水鱼
肉质安全
重金属
药物残留
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名阿坝州冷水鱼生态养殖水体污染情况调查
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作者
李铸
李跃东
吴锦波
李天
刘光讯
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机构
阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所
四川九曲渔业有限公司
四川省水产研究所
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出处
《四川畜牧兽医》
2021年第10期20-22,共3页
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基金
阿坝州应用技术研究与开发资金项目(20YYJSYJ0026)。
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文摘
为了探明阿坝州冷水鱼养殖水体的安全性,本研究于阿坝州冷水鱼生态养殖示范基地采集水样检测了重金属、氟化物、石油类、挥发酚和药物残留等指标含量。结果得出:所测水样感官指标正常;水样中未检出As、Pb、Cd、Cr、Hg、Cu等重金属元素,未检出甲基对硫磷、马拉硫磷、乐果、六六六和滴滴涕五类药物残留;未检出石油类物质;氟化物残留量和总大肠菌数在安全范围内,但挥发酚含量为0.005mg/L,存在超标准值风险。所有检测指标均符合农业农村部对淡水养殖用水的水质要求,说明阿坝州冷水鱼养殖水体安全无污染。
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关键词
冷水鱼
养殖水体
感官评价
重金属
药物残留
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分类号
X520.2
[环境科学与工程—环境工程]
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