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题名混合酵母发酵对刺葡萄酒香气成分气味活性的调整作用
被引量：13
- 1
-
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作者
李爱华
王凌云
粟俊
王倩倩
张琳尉
陶永胜
-
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
商洛市蚕果站
湖南刺葡萄研究中心
西北农林科技大学葡萄酒学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期72-78,共7页
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基金
陕西省农业科技创新转化项目(NYKJ-2019-SL)
国家自然科学基金面上项目(31771966)
中央高校基本科研业务费专项(2452017151)。
-
文摘
研究优选葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum,Hu)与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,Sc)的混合发酵对刺葡萄酒香气成分的调整作用,为其增香酿造提供技术支持。刺葡萄品种“湘珍珠”原料采自湖南洪江,Hu菌株为实验室自选,在中国典型培养物保藏中心编号M 2013658,Sc为商业Sc干粉。酿酒实验以干红葡萄酒酿造工艺设计,混合乙醇发酵设3种不同的接种方式(Hu和Sc同时接种、Hu提前24 h接种、Hu提前48 h接种),Sc纯发酵为对照。发酵结束后,葡萄酒进行常规稳定澄清处理。酿造次年4月,葡萄酒样品的香气成分采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用定性定量分析。结果表明,混合菌种发酵降低了刺葡萄酒中萜烯类和C13-去甲基异戊二烯类香气化合物的含量,却增加了硫醇类化合物的含量;混合发酵明显有利于促进刺葡萄酒中发酵香气成分的生成,其中同时接种在提高乙醇酯上有优势,而顺序接种在提高乙酸酯和苯乙基类化合物上作用显著,挥发性成分的累积气味活性值分析得出,同时接种处理对果香类成分的气味促进效果更好,而间隔48 h的顺序接种处理调整花香类物质的气味活性更好。供试菌株Hu与Sc的混合发酵通过促进发酵香气成分的生成有利于刺葡萄酒香气质量的提升,并且不同接种策略对刺葡萄酒的香气质量具有不同的影响效果。
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关键词
刺葡萄
香气成分
葡萄汁有孢汉逊酵母
混合发酵
增香酿造
-
Keywords
spine grape
aroma compounds
Hanseniaspora uvarum
mixed fermentation
wine aroma enhancement
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名商洛市茶产业的现状及发展对策
被引量：6
- 2
-
-
作者
刘欢
许云鹏
-
机构
商洛市农业科学研究所
商洛市蚕果站
-
出处
《安徽农学通报》
2018年第10期45-46,共2页
-
文摘
该文从商洛茶产业发展现状出发,分析了存在的问题,提出了优化产业布局、加大科研力度、加快良种无性系繁育体系建设、培育市场主体、优化产业结构、实施品牌培育工程、实施人才培育工程等7项措施,为商洛茶产业发展提供一定的借鉴和参考。
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关键词
茶产业
现状与成效
对策与建议
-
分类号
F323
[经济管理—产业经济]
-
-
题名不同育苗容器对苹果苗木生长和生理特性的影响
被引量：5
- 3
-
-
作者
许云鹏
赵彩平
张东
檀鸣
张宝娟
韩明玉
-
机构
西北农林科技大学园艺学院
商洛市蚕果站
-
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2017年第1期18-23,共6页
-
基金
国家苹果产业技术体系苗木繁育与整形修剪岗位科学家资助项目(CARS-28)
-
文摘
以2年生"长富2号"苹果苗木(中间砧木M26、基砧为八棱海棠)为试材,研究不同类型育苗容器对苹果苗木生长发育和苗木质量的影响,筛选出合适苹果苗木生长发育的容器类型。结果表明:控根容器处理的苗高、地径、生物量、总根长、侧根数、叶绿素总含量等指标均显著大于无纺布袋和营养钵,且控根容器栽植的苗木不存在根系畸形现象,可作为2年生苹果容器苗的最佳育苗容器。
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关键词
苹果
容器育苗
容器类型
生长指标
-
Keywords
apple
containerized seedling
container types
growth index
-
分类号
S661.104
[农业科学—果树学]
-
-
题名商洛市休闲农业发展现状及对策
被引量：3
- 4
-
-
作者
翟建红
许云鹏
王敏珍
段光耀
-
机构
商洛市蚕果站
商洛市农业科学研究所
商洛市种子管理站
-
出处
《现代农业科技》
2020年第2期228-229,共2页
-
文摘
本文总结了商洛市休闲农业发展成效,深入分析了存在的问题,有针对性地提出了提升商洛市休闲农业发展质量的6项对策,以加快商洛市休闲农业发展。
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关键词
休闲农业
成效
问题
对策
陕西商洛
-
分类号
F327
[经济管理—产业经济]
-
-
题名桔梗根结线虫病药剂防治试验
被引量：3
- 5
-
-
作者
陈光华
刘文
文家富
郑小惠
王刚云
-
机构
商洛市植保植检站
商洛市蚕果站
-
出处
《陕西农业科学》
2008年第3期94-96,共3页
-
文摘
2006-2007年药剂防治筛选试验结果表明:于桔梗播种前使用10%福气多MG(噻哇磷)2.5 kg/667m^2进行土壤消毒处理,并锄翻入土10-15 cm,施药10 d后再行播种,对桔梗根结线虫病防治效果为69.8%-85.5%.平均79.5%,防治效果比较理想。
-
关键词
桔梗根结线虫
药剂防治
试验
-
分类号
S435.671
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
-
-
题名对桑树多用途栽培的思考
被引量：3
- 6
-
-
作者
屈益民
-
机构
商洛市蚕果站
-
出处
《北方蚕业》
2008年第3期61-62,共2页
-
-
关键词
桑树
栽培
用途
水土保持林
木本植物
多年生
薪炭林
防护林
-
分类号
S888
[农业科学—特种经济动物饲养]
-
-
题名桔梗根结线虫病的发生和防治
被引量：3
- 7
-
-
作者
刘文
-
机构
商洛市蚕果站
-
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2009年第11期153-154,共2页
-
-
关键词
根结线虫病
桔梗
防治
生产基地
国内市场
传统中药
中药材
商洛市
-
分类号
S436.3
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
S567.239
[农业科学—植物保护]
-
-
题名商洛市农村三产融合发展存在的问题及对策
被引量：3
- 8
-
-
作者
翟建红
王凌云
许云鹏
卫莉
-
机构
商洛市蚕果站
-
出处
《现代农业科技》
2020年第22期202-204,共3页
-
文摘
本文系统总结了商洛市农村一、二、三产业融合发展情况,指出了农村一、二、三产业融合发展存在的问题,提出了统筹推进农村一、二、三产业融合的5个对策,以期推动农业全面升级、农村全面进步、农民全面富裕,为建设创新、美丽、幸福商洛奠定基础。
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关键词
农村
三产融合
问题
对策
陕西商洛
-
分类号
F327
[经济管理—产业经济]
-
-
题名商洛市大樱桃产业发展存在的问题及对策
被引量：1
- 9
-
-
作者
胡海锋
党文丽
翟建红
-
机构
商洛市农业科学研究所
商洛市农业技术推广站
商洛市蚕果站
-
出处
《现代农业科技》
2020年第22期67-69,共3页
-
文摘
本文总结了商洛市大樱桃产业发展现状,指出了产业发展中存在的产业化程度低、种植基础薄弱、科技支撑缺乏等问题,并提出了加快土地流转促进规模化发展、做好引导宣传调动农民生产积极性、加强科技支撑保障产业健康发展、建设育苗基地保证苗木品质、加强招商引资壮大产业发展主体和健全投入机制加大产业扶持力度等对策建议,对推动商洛大樱桃产业健康、有序发展起到积极作用。
-
关键词
大樱桃
现状
问题
对策
陕西商洛
-
分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
-
-
题名商洛蚕桑生产面临的机遇、挑战及对策
被引量：2
- 10
-
-
作者
屈益民
-
机构
商洛市蚕果站
-
出处
《北方蚕业》
2009年第2期58-60,共3页
-
文摘
回顾了陕西商洛蚕桑发展的历史和现状,分析当前面临的挑战及存在的主要问题,指出蚕桑产业适逢的历史机遇,提出了可持续发展的对策和意见。
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关键词
蚕桑
机遇
挑战
对策
-
分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
-
-
题名桔梗根结线虫病发生规律与防治技术
被引量：1
- 11
-
-
作者
陈光华
文家富
郑小惠
刘文
王刚云
-
机构
商洛市植保植检站
商洛市蚕果站
-
出处
《陕西农业科学》
2009年第3期57-60,共4页
-
文摘
2005-2008年,采取田间调查、试验和室内镜检观察的方法,对桔梗根结线虫发生规律及防治技术研究结果表明:在商洛为害桔梗的根结线虫主要优势种为爪哇根结线虫,它以卵和幼虫在土壤病根内越冬,一年发生5代,春季4月上旬是桔梗播前药剂土壤处理防治的最佳时期。防治中应采取轮作倒茬为主,化学农药防治为辅的综合防治策略。
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关键词
桔梗
根结线虫病
防治技术
-
分类号
S435.672
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
-
-
题名商洛市农业品牌培育现状及对策
- 12
-
-
作者
党文丽
胡海锋
翟建红
段光耀
-
机构
商洛市农业技术推广站
商洛市农业科学研究所
商洛市蚕果站
商洛市种子管理站
-
出处
《现代农业科技》
2020年第22期211-213,216,共4页
-
文摘
通过分析商洛市农业品牌培育现状、存在的问题,提出了培育农业品牌的6个对策,包括健全机制聚合力,让农业品牌加速跑起来;强化措施促创建,让农业品牌质量提起来;优化结构扩产能,让农业品牌方向明起来;加强监管强追溯,让农业品牌影响大起来;创新科技抓保障,让农业品牌主体强起来;革新理念促流通,让农业品牌产品走起来,助推商洛市农业高质量发展。
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关键词
农业品牌
现状
问题
对策
陕西商洛
-
分类号
F323.4
[经济管理—产业经济]
-
-
题名商南六种绿茶感官审评与理化性质对比试验
被引量：1
- 13
-
-
作者
王凌云
许云鹏
朱磊
翟建红
卫莉
-
机构
商洛市蚕果站
商洛市茶叶研究所
-
出处
《中国农业文摘（农业工程）》
2020年第3期24-25,32,共3页
-
文摘
该试验对商南县沁园春茶叶有限责任公司制作的安吉白茶、陕茶一号、中茶108、紫阳群体系、龙井43#、乌牛早6个品种绿茶感官审评与理化性质进行对比,目的是为了筛选出适合市场发展的生态优质绿茶.经综合分析比较,得出乌牛早、安吉白茶、龙井43#为适宜商南长足发展的优质高端绿茶品种;中茶108、陕茶一号作为中高档绿茶适当发展;紫阳群体作为中低档绿茶适当发展的结论.
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关键词
绿茶
感官审评
理化对比
商南
-
分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名油茶林下套种油用牡丹栽培技术
- 14
-
-
作者
甘明旭
柴传林
李渊
张毅
许云鹏
张力元
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机构
陕西省商洛市林业综合服务中心
商洛市蚕果站
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出处
《西北园艺（综合）》
2017年第6期27-28,共2页
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文摘
商洛市地处秦岭南麓、陕西省东南部,与河南、湖北两省接壤,跨越长江、黄河两大流域,是南北气候的交汇之地,属暖温带半湿润气候,气候温润,生物多样丰富,素有“秦岭药库”、“生态氧吧”之美誉。商洛属于中国油茶分布的北缘地区,
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关键词
牡丹栽培
林下套种
油茶
技术
油用
湿润气候
生物多样
北缘地区
-
分类号
S685.11
[农业科学—观赏园艺]
-
-
题名商州鲜食葡萄发展现状问题及对策
- 15
-
-
作者
王凌云
赵永健
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机构
商洛市蚕果站
商洛市商州区特色产业发展中心
-
出处
《陕西农业科学》
2015年第3期80-81,共2页
-
文摘
通过对商州区鲜食葡萄发展现状与存在问题的分析,提出加快良种化、区域化布局,建葡萄种质资源圃;实行标准化种植,规范化管理,制定生态技术规程;严格限产,提倡有机生态栽培,科学防治病虫危害;发展设施栽培,推动观光旅游葡萄产业快速发展;重视砧木使用,以长远眼光发展抗性砧木品种等对策建议。
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关键词
鲜食葡萄
现状
问题
对策
-
分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
-
-
题名菊芋丰产稳产栽培技术
- 16
-
-
作者
王敏珍
翟建红
雷锋军
贺永锋
闫英武
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机构
陕西省商洛市农科所
商洛市蚕果站
商州区特产中心
商州区农科教培训中心
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出处
《西北园艺（综合）》
2019年第4期7-8,共2页
-
文摘
菊芋又称洋姜、鬼子姜等,属菊科多年生草本植物.原产北美洲,国内主要分布在中东部地区.其块茎中含有丰富的菊糖,为果糖多聚物,对糖尿病有一定的辅助疗效.目前在陕西省商洛市商州区种植面积有6万多亩,已经成为当地重要的扶贫产业之一.现将其栽培技术介绍如下.
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关键词
丰产稳产栽培技术
菊芋
多年生草本植物
中东部地区
种植面积
辅助疗效
北美洲
多聚物
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分类号
S667.2
[农业科学—果树学]
-
-
题名丹凤县葡萄产业发展现状、存在问题及建议
- 17
-
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作者
王凌云
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机构
商洛市蚕果站
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出处
《陕西农业科学》
2011年第3期121-122,共2页
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文摘
对陕西省丹凤县葡萄产业发展的历史与现状、产业的潜力及存在问题进行了论述;经作者调查研究得出丹凤县发展葡萄产业的潜力所在,即在龙驹、商镇、棣花三个乡发展葡萄产业可利用土地面积达1 126.67hm2,其中平地800 hm2,坡塬地326.67 hm2。并针对产业现状及存在问题提出建议。
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关键词
葡萄
现状
问题
建议
-
分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
-
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题名商洛鲜食葡萄建园技术
- 18
-
-
作者
王凌云
刘文
翟建红
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机构
商洛市蚕果站
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出处
《陕西农业科学》
2014年第5期115-116,共2页
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文摘
通过对商洛市气候特点、当前主栽品种情况和品种选择依据的分析,提出适合该市种植的鲜食葡萄品种,建议早、中、晚熟联合,主栽2～3个品种,如早熟夏黑、中熟户太8号、晚熟峰后等,并经过实践探索出一套以园地选择、栽植技术和搭架方法为主的鲜食葡萄建园技术.
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关键词
鲜食葡萄
建园
技术
-
分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
-
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题名商洛市茶叶母穗园栽培技术
- 19
-
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作者
王凌云
卫莉
翟建红
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机构
商洛市蚕果站
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出处
《陕西农业科学》
2015年第7期127-128,共2页
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文摘
通过对陕西商洛茶叶种植及分布情况的实地调查,提出该市茶叶产业存在问题及解决方法,并总结出品种与地块选择、整地施肥、栽植时间与标准、假植移栽、栽后与越冬管理及病虫害防治等详细的商洛母穗园栽培技术要点。
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关键词
茶叶
母穗园
栽培
技术
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名商洛茶区夏秋茶利用与效益分析
被引量：3
- 20
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作者
王凌云
田军
朱先魁
许云鹏
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机构
陕西省商洛市蚕果站
陕西省商南县茶叶联营公司
商南县茶产业发展局
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出处
《西北园艺（综合）》
2018年第3期7-8,共2页
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文摘
陕西商洛茶区地处秦岭腹地，为我国茶区的最北缘。商洛茶叶品质优良，芽叶肥壮，水浸出物丰富，特别是影响香气和滋味的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱含量适中。独特的生态环境造就了商洛茶叶“色绿、香高、味醇、形美、耐冲泡，且富含锌、硒等多种微量元素”的独特品质。
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关键词
商洛
效益分析
茶区
夏秋茶
利用
品质优良
咖啡碱含量
水浸出物
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分类号
S567
[农业科学—中草药栽培]
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