低分子量壳聚糖制备与应用 被引量：20

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作者 孙长华 王静 《粮食与油脂》 2004年第1期44-46,共3页

该文介绍自然界蕴藏量极为丰富绿色生物材料甲壳素脱乙酰化产物-壳聚糖降解产物壳低聚糖的制备、功能性、应用及发展前景。

关键词 壳低聚糖 甲壳素 壳聚糖

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油豆角冰温贮藏研究 被引量：17

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作者 郭丽 程建军 +2 位作者 马莺 赵长信 田树权 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第5期568-572,共5页

试验研究了塑料小包装的油豆角在室温、冰温以及经冰点调节剂处理后的冰温贮藏过程中生理生化变化,探讨了油豆角在贮藏过程中可溶性固形物含量、总糖含量、酸含量、呼吸强度、电导率的变化,并分析了各种变化的原因及相互间的联系。结果... 试验研究了塑料小包装的油豆角在室温、冰温以及经冰点调节剂处理后的冰温贮藏过程中生理生化变化,探讨了油豆角在贮藏过程中可溶性固形物含量、总糖含量、酸含量、呼吸强度、电导率的变化,并分析了各种变化的原因及相互间的联系。结果表明,冰温贮藏要比室温贮藏保质期延长15d左右,而山梨糖醇是效果较好的冰点调节剂,同时小包装气调贮藏能够更有效地抑制油豆角在贮藏过程中糖分和水分的消耗,可更大限度延长油豆角的贮藏时间。 展开更多

关键词 油豆角 冰温贮藏 蔬菜品种 冰点曲线

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大豆蛋白亚基组成对其功能特性的影响(英文) 被引量：13

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作者 程翠林 石彦国 +1 位作者 王振宇 赵海田 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期70-74,共5页

本文通过采用不连续的十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对不同所选大豆品种中蛋白质的亚基组成及其比值(7S/11S)进行了测定,得出品种间差异对蛋白质亚基组成的变化影响较明显。并且采用流变仪测定不同品种分离蛋白的物理特性(凝... 本文通过采用不连续的十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对不同所选大豆品种中蛋白质的亚基组成及其比值(7S/11S)进行了测定,得出品种间差异对蛋白质亚基组成的变化影响较明显。并且采用流变仪测定不同品种分离蛋白的物理特性(凝胶硬度、表观弹性值及乳化值),分别将这三个功能性指标与各亚基组成进行统计相关分析,得出不同亚基组成与其功能性之间相关显著性各不相同。其中7S/11S比值对其功能影响最重要。通过研究大豆蛋白的结构组成,对探索蛋白功能特性方面具有重要的作用。 展开更多

关键词 大豆蛋白 亚基 功能特性 相关关系

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发芽糙米功能因子γ-氨基丁酸的测定 被引量：10

4

作者 张华 王静 +1 位作者 徐德昌 孙长华 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第5期25-27,共3页

采用氨基酸自动分析仪测定发芽糙米中的γ氨基丁酸,为寻找发芽糙米最佳工艺条件提供理论依据,该方法具有简便、省时、费用低等优点.

关键词 Γ-氨基丁酸 发芽糙米 测定

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蛋氨酸铬螯合物的红外光谱解析 被引量：8

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作者 张华 王静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第3期100-101,94,共3页

对蛋氨酸、氢氧化铬、六水合三氯化铬及蛋氨酸螯合铬的红外光谱进行比较研究,并分析得到谱图中出现的位于1612cm-1、1583cm-1、1510cm-1、1408cm-1、3420cm-1、3298cm-1、3239cm-1和1657cm-1附近红外峰,对其进行了较详细的归属,结果表... 对蛋氨酸、氢氧化铬、六水合三氯化铬及蛋氨酸螯合铬的红外光谱进行比较研究,并分析得到谱图中出现的位于1612cm-1、1583cm-1、1510cm-1、1408cm-1、3420cm-1、3298cm-1、3239cm-1和1657cm-1附近红外峰,对其进行了较详细的归属,结果表明这些峰与样品配位密切相关,蛋氨酸铬螯合物红外光谱图的变化定性反映其分子结构。 展开更多

关键词 蛋氨酸铬 红外光谱 特征吸收峰

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溶剂法提取黑加仑籽油 被引量：6

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作者 刘国艳 王静 +1 位作者 徐鑫 王晴 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期56-57,共2页

采用多种不同溶剂对黑加仑籽进行提取,选定了丙酮为最佳提取溶剂,通过正交实验确定最佳提取条件为:提取温度55℃,提取时间40min,料溶比1∶2.5。在最佳提取条件下,可得到平均出油率为13.648%的较好结果。

关键词 黑加仑籽油 溶剂法 提取条件 提取溶剂 提取温度 实验确定 提取时间 最佳 出油率 选定

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转基因食品及其安全性评价 被引量：5

7

作者 张华 王静 《粮食与油脂》 2004年第6期29-31,共3页

随着我国转基因农作物进口数量不断增加,以转基因农作物为原料的食品在市场上所占有份额逐渐增大,转基因食品安全性越来越受到人们关注;本文综述转基因食品发展现状、安全性评价、营养问题及各国政府对于转基因食品采取的管理措施和标... 随着我国转基因农作物进口数量不断增加,以转基因农作物为原料的食品在市场上所占有份额逐渐增大,转基因食品安全性越来越受到人们关注;本文综述转基因食品发展现状、安全性评价、营养问题及各国政府对于转基因食品采取的管理措施和标识管理,并对转基因食品发展前景进行展望。 展开更多

关键词 转基因食品 安全性评价 食品安全

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蛋氨酸螯合铬营养强化剂的合成工艺 被引量：3

8

作者 张华 王静 +1 位作者 王晴 向文胜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期87-89,共3页

对蛋氨酸铬螯合物的合成工艺条件进行了研究,重点研究了配体摩尔比和pH值对螯合反应的影响,确定合适的配合反应条件为配位体摩尔比3∶1、pH =7 0、反应温度80℃,蛋氨酸铬螯合物产率为4 8 4 1%。

关键词 蛋氨酸 营养强化剂 铬 合成工艺条件 螯合反应 反应条件 反应温度 螯合物 摩尔比 pH值 配位体 配体

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动物脑蛋白水解液中游离氨基酸的测定 被引量：3

9

作者 张华 徐德昌 +2 位作者 杨鑫 潘明喆 张英春 《现代仪器》 2006年第1期36-38,共3页

现代科技飞速发展,不断有新的肽类物质被发现并应用于临床,动物脑蛋白水解液就是目前最具代表性药物之一。采用L-8800型氨基酸自动分析仪测定动物脑蛋白水解液中游离氨基酸含量,具有简便,准确,重现性好等优点,有利于药厂确定动物脑蛋白... 现代科技飞速发展,不断有新的肽类物质被发现并应用于临床,动物脑蛋白水解液就是目前最具代表性药物之一。采用L-8800型氨基酸自动分析仪测定动物脑蛋白水解液中游离氨基酸含量,具有简便,准确,重现性好等优点,有利于药厂确定动物脑蛋白水解液最佳工艺条件,严格控制药品质量。 展开更多

关键词 动物脑蛋白 游离氨基酸 肽 测定

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转移因子中游离氨基酸的测定

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作者 张华 王静 +1 位作者 王晴 吴咏英 《氨基酸和生物资源》 CAS 2005年第2期75-77,共3页

随着免疫学理论研究的不断深入,人们已经对免疫类药物表示出越来越浓厚的兴趣,转移因子就是目前最具代表性的药物之一;转移因子是一种细胞免疫增强剂及免疫调节剂,在临床上有着广泛用途。氨基酸自动分析仪测定转移因子中游离氨基酸含量... 随着免疫学理论研究的不断深入,人们已经对免疫类药物表示出越来越浓厚的兴趣,转移因子就是目前最具代表性的药物之一;转移因子是一种细胞免疫增强剂及免疫调节剂,在临床上有着广泛用途。氨基酸自动分析仪测定转移因子中游离氨基酸含量,具有简便,准确,重现性好等优点,有利于药厂确定转移因子生产的最佳工艺条件。 展开更多

关键词 转移因子 游离氨基酸 测定

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氨基酸螯合铬营养强化剂的研究

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作者 张华 王静 《中国饲料添加剂》 2006年第1期1-4,共4页

氨基酸螯合铬是一种新型铬营养强化剂，具有许多保健功能。本文首先回顾铬保健品的发展历史及现状，然后总结了氨基酸螯合铬的制备方法和反应机理，最后指出了其应用前景以及进行更系统和深入研究的必要性。

关键词 氨基酸 铬(三价) 螯合 营养强化剂

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