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灌装后啤酒质量监测研究 被引量：3
1
作者 王梁 蔡健荣 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期243-247,共5页
根据我国啤酒企业的现状,设计了一种基于机器视觉的啤酒灌装生产线质量检测系统,代替人工目测,提高了生产自动化水平。在详细介绍了系统组成及检测原理的基础上,讨论了各种算法的优缺点,检测成功率95%以上,检测时间1s以内。该系统可完... 根据我国啤酒企业的现状,设计了一种基于机器视觉的啤酒灌装生产线质量检测系统,代替人工目测,提高了生产自动化水平。在详细介绍了系统组成及检测原理的基础上,讨论了各种算法的优缺点,检测成功率95%以上,检测时间1s以内。该系统可完成灌装后啤酒封口、液位及杂质检测,并能分选不合格产品。 展开更多
关键词 啤酒检测 机器视觉 图像处理
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高校双语教学模式评析 被引量：34
2
作者 李俊雁 《继续教育研究》 2008年第8期128-130,共3页
我国高校普遍开展双语教学已有7年多,其教学模式主要借鉴国外的基本教学模式结合国内教育实际构建,具有中国本土的特点。通过对国内外双语教学模式及特点进行评析,阐明教学模式的选择应在课程体系指导下,充分考虑到影响双语教学的基本因... 我国高校普遍开展双语教学已有7年多,其教学模式主要借鉴国外的基本教学模式结合国内教育实际构建,具有中国本土的特点。通过对国内外双语教学模式及特点进行评析,阐明教学模式的选择应在课程体系指导下,充分考虑到影响双语教学的基本因素,采用由低层次到高层次、灵活多样的教学模式,从而实现双语教学的目标。 展开更多
关键词 高校 双语教学 教学模式
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谈学生独立思考能力的培养 被引量：23
3
作者 魏红 《教育探索》 北大核心 2007年第7期13-14,共2页
培养学生独立思考能力对培养创新型人才十分重要。为此,应扫除所遇到的障碍,并在课程改革中采取相应的行动策略:以引导学生"提问题"为突破口,激发其乐于思考的欲望;建立平等、民主、和谐的师生关系,创设勇于思考的环境;引导... 培养学生独立思考能力对培养创新型人才十分重要。为此,应扫除所遇到的障碍,并在课程改革中采取相应的行动策略:以引导学生"提问题"为突破口,激发其乐于思考的欲望;建立平等、民主、和谐的师生关系,创设勇于思考的环境;引导学生在学习过程中学会思考,掌握科学思考的方法;为学生提供充分思考的时间和空间,养成独立思考的习惯。 展开更多
关键词 独立思考能力 课程改革 创新型人才
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橡子保健食品排铅功能的研究 被引量：18
4
作者 王继伟 蒋丽萍 +1 位作者 赵全 葛英亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期253-255,共3页
橡子在我国分布广泛、产量巨大。橡子中含有一定量的单宁类物质,可与Pb2+形成沉淀物,且对其他重金属具有一定的吸附作用。本文采用物理、化学、生物及动物实验的方法研究橡子保健食品中单宁类物质的排铅作用及对铅离子的拮抗功能,为寻... 橡子在我国分布广泛、产量巨大。橡子中含有一定量的单宁类物质,可与Pb2+形成沉淀物,且对其他重金属具有一定的吸附作用。本文采用物理、化学、生物及动物实验的方法研究橡子保健食品中单宁类物质的排铅作用及对铅离子的拮抗功能,为寻找一条新的预防和治疗铅中毒的有效途径提供可靠的理论依据,为橡子保健食品的进一步研究奠定坚实的理论基础,因而本文具有实际的应用和理论研究价值。 展开更多
关键词 橡子 保健食品 排铅
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花椒油萃取回流工艺的研究 被引量：17
5
作者 赵全 董继生 《中国调味品》 CAS 北大核心 2006年第8期8-11,共4页
采用正交实验法方法研究不同工艺条件萃取回流法对花椒油的提取工艺的影响，得出最佳浸提工艺及相关工艺参数。试验结果证明采用溶剂用量1：3（g／mL），萃取时间（32h），回流温度（55～60℃），回流时间（1．5h）的工艺进行花椒油的... 采用正交实验法方法研究不同工艺条件萃取回流法对花椒油的提取工艺的影响，得出最佳浸提工艺及相关工艺参数。试验结果证明采用溶剂用量1：3（g／mL），萃取时间（32h），回流温度（55～60℃），回流时间（1．5h）的工艺进行花椒油的萃取效果最好，并且具有操作简单、提取时间短、纯度高、得率高、无需加热，剩余物无有害残留，可以综合利用的优点。 展开更多
关键词 花椒油 萃取回流 工艺 研究
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复合酶法改善大豆分离蛋白起泡性的工艺优化 被引量：15
6
作者 徐红华 刘欣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期51-54,共4页
运用配料试验设计解决了多酶复配的比例优化问题,采用米曲蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,建立复合酶配合比例与起泡性之间的数学模型。确定最佳比例为:米曲蛋白酶5.68%、胰蛋白酶39.03%、木瓜蛋白酶55.29%;最佳... 运用配料试验设计解决了多酶复配的比例优化问题,采用米曲蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,建立复合酶配合比例与起泡性之间的数学模型。确定最佳比例为:米曲蛋白酶5.68%、胰蛋白酶39.03%、木瓜蛋白酶55.29%;最佳水解条件为:[S]=8%、[E]/[S]=2%、pH=7.0、T=40℃、t=2h。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 配料试验设计 复合酶 起泡性
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蒲公英提取液调整小鼠肠道菌群并延长荷瘤生存时间的研究 被引量：17
7
作者 莫延利 侯霞 +2 位作者 李丽秋 杨景云 吴庆田 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2010年第6期520-522,共3页
目的研究蒲公英在调节肠道菌群和改善荷瘤小鼠生存质量提高生存率方面的作用。方法用肝癌腹水瘤H22细胞株注射小鼠造荷瘤小鼠模型,然后口服蒲公英提取液治疗。观察治疗前后菌群变化、腹水量和荷瘤生存时间等。结果蒲公英治疗组与阴性对... 目的研究蒲公英在调节肠道菌群和改善荷瘤小鼠生存质量提高生存率方面的作用。方法用肝癌腹水瘤H22细胞株注射小鼠造荷瘤小鼠模型,然后口服蒲公英提取液治疗。观察治疗前后菌群变化、腹水量和荷瘤生存时间等。结果蒲公英治疗组与阴性对照组比较,肠道菌群趋于平衡、腹水出现时间延迟、腹水量降低和荷瘤生存时间延长。结论蒲公英提取液能调节小鼠肠道菌群,改善荷瘤小鼠生存质量、提高生存率。 展开更多
关键词 蒲公英 腹水瘤 肠道菌群
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淀粉磷酸酯基本特性及糊化黏度影响因素的研究 被引量：16
8
作者 赵全 张根生 毛迪锐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期104-107,共4页
淀粉磷酸酯具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作用。通过对淀粉磷酸酯的透光率、冻融稳定性、膨胀度、凝沉性和糊化黏度的测定,以及脂肪、食盐、葡萄糖、... 淀粉磷酸酯具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作用。通过对淀粉磷酸酯的透光率、冻融稳定性、膨胀度、凝沉性和糊化黏度的测定,以及脂肪、食盐、葡萄糖、大豆分离蛋白等肉制品辅料成分对淀粉磷酸酯的糊化黏度影响的研究,为淀粉磷酸酯在肉制品中的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 肉制品辅料 淀粉磷酸酯 基本特性 糊化黏度
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钙离子对烟草富集镉量的影响研究 被引量：13
9
作者 郑茂波 《黑龙江水专学报》 2005年第2期86-88,共3页
以烟草为实验材料,分别对种子和幼苗进行镉、钙离子和镉—钙离子不同地处理,对烟草的发芽情况、幼苗生长及根和叶片中镉离子积累情况进行归纳总结分析,结果表明:钙离子在一定程度上对镉的毒性有减缓作用;不同处理的根和茎叶中镉含量变... 以烟草为实验材料,分别对种子和幼苗进行镉、钙离子和镉—钙离子不同地处理,对烟草的发芽情况、幼苗生长及根和叶片中镉离子积累情况进行归纳总结分析,结果表明:钙离子在一定程度上对镉的毒性有减缓作用;不同处理的根和茎叶中镉含量变化呈相似的趋势,对照和仅外加钙离子的烟草植株中镉含量几乎为零。随着时间的延伸,镉胁迫处理的植株地上部及根部镉的吸收量均有明显增加,但外施钙离子可以增加镉胁迫下烟草植株中镉的积累,而且统计分析表明不同处理时间其镉的吸收量在0.01水平上有显著差异。 展开更多
关键词 重金属污染 烟草 钙离子 镉离子 吸收量 植物修复技术
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不同酶类改性对大豆分离蛋白功能性质的影响 被引量：12
10
作者 徐红华 刘欣 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第3期35-38,共4页
大豆分离蛋白的可控降解可以显著改善其乳化性和起泡性,分别选用来自动物、植物和微生物的胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和米曲蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,对其水解程度与乳化性、起泡性和溶解性的关系进行研究。
关键词 大豆分离蛋白 蛋白酶 功能性质
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复合酶法改善大豆分离蛋白乳化性的试验 被引量：14
11
作者 徐红华 刘欣 温其标 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期103-106,102,共5页
运用配料试验设计解决了多酶复配的比例优化问题。采用米曲霉蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,建立复合酶配合比例与乳化性之间的数学模型。确定最佳比例为:米曲霉蛋白酶11.79%、胰蛋白酶32.93%、木瓜蛋白酶55.28%... 运用配料试验设计解决了多酶复配的比例优化问题。采用米曲霉蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,建立复合酶配合比例与乳化性之间的数学模型。确定最佳比例为:米曲霉蛋白酶11.79%、胰蛋白酶32.93%、木瓜蛋白酶55.28%。最佳水解条件为:复合酶温度40℃、底物质量分数9%、酶添加量3%、pH值7.5、水解时间3h,乳化能力比原料提高了50.86%。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 复合酶 乳化性 优化设计
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应用膜分离结合醇沉法纯化大豆异黄酮 被引量：13
12
作者 许浮萍 梁志家 田娟娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第16期78-82,共5页
采用新科技膜分离与醇沉法结合进行纯化大豆异黄酮,建立大豆异黄酮含量的测定方法,确定膜分离中的技术参数,即膜材料、膜孔数、膜再生、膜通量与操作压力和温度的关系等。用树脂法和醇沉法纯化大豆异黄酮的方法比较,并对醇沉法中许多工... 采用新科技膜分离与醇沉法结合进行纯化大豆异黄酮,建立大豆异黄酮含量的测定方法,确定膜分离中的技术参数,即膜材料、膜孔数、膜再生、膜通量与操作压力和温度的关系等。用树脂法和醇沉法纯化大豆异黄酮的方法比较,并对醇沉法中许多工艺参数进行了单因素试验,用正交试验确定了最佳工艺参数:以大豆异黄酮含量为考查指标时,其最佳工艺为浓缩液质量分数为30%,按醇料比7:1加入70%乙醇,搅拌10min进行醇沉。上清液回收乙醇后调节其可溶性固形物含量为5%,静置5h,再以2000r/min速度离心10min,对沉淀进行水洗,弃去水洗液,沉淀物60℃干燥,在此条件下可制备大豆异黄酮含量大于60%的产品;以大豆异黄酮得率为考查指标时,醇料比5:1、浓缩液质量分数为30%、回收乙醇后可溶性固形物含量8%、静置4h,其他条件相同,可得大豆异黄酮得率为0.7‰左右。 展开更多
关键词 膜分离 醇沉法 异黄酮含量 工艺参数
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玉米萌发过程中淀粉酶性质的研究 被引量：12
13
作者 马永强 韩春然 方蕾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期294-297,共4页
本实验研究了玉米萌发过程中各种因素对其中所含淀粉酶活力的影响,并研究了最佳萌发条件下,总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活力的变化情况,通过SDS-PAGE凝胶电泳确定了α-淀粉酶和β-淀粉酶的分子量,以SephadexG-100色谱对两种酶进行... 本实验研究了玉米萌发过程中各种因素对其中所含淀粉酶活力的影响,并研究了最佳萌发条件下,总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活力的变化情况,通过SDS-PAGE凝胶电泳确定了α-淀粉酶和β-淀粉酶的分子量,以SephadexG-100色谱对两种酶进行了分离。结果表明,水分含量、温度、光照以及赤霉素等因素对玉米淀粉酶活力均有影响,在水分35%、温度30℃、赤霉素30mg/L和自然光照条件下萌发,玉米的淀粉酶活力最高;在萌发过程中,α-淀粉酶活力增加得比较缓慢,而且活力也大大低于β-淀粉酶,总淀粉酶和β-淀粉酶活力上升都比较迅速;β-淀粉酶的分子量为189.82×103D,α-淀粉酶的分子量为54.26×103D。 展开更多
关键词 玉米 萌发 淀粉酶 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 分子量
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食品专业物理化学教学改革的探索 被引量：10
14
作者 赵东江 徐丽英 马松艳 《广东化工》 CAS 2010年第12期163-164,共2页
根据食品专业的培养目标,对物理化学课程实施了以教学内容、教学方法、教学手段以及考核方式为主的教学改革,制定了符合专业实际的知识体系,增强了课程教学的实用性,调动了学生学习的积极性,取得了明显的教学效果。
关键词 食品专业 物理化学 教学改革
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扎龙湿地近50年温度和降水年际变化分析 被引量：10
15
作者 沃晓棠 黄智超 +2 位作者 孙彦坤 玄明君 王鼎震 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期61-65,共5页
研究基于扎龙湿地1955～2004年逐日气温和降水量资料,采用滑动平均、趋势分析、小波变换和Mann-Kendall检验等方法,探讨了扎龙湿地近50年的气候变化特征。结果表明,研究时段内扎龙湿地年及四季平均气温均呈上升的趋势,年平均气温在1988... 研究基于扎龙湿地1955～2004年逐日气温和降水量资料,采用滑动平均、趋势分析、小波变换和Mann-Kendall检验等方法,探讨了扎龙湿地近50年的气候变化特征。结果表明,研究时段内扎龙湿地年及四季平均气温均呈上升的趋势,年平均气温在1988年发生了一次明显的突变,其后气温达到一个更显著的增暖时期,90年代以来的增温非常显著,该时期是50年以来的最高温期。扎龙湿地年及各季降水量除春季外均呈减少趋势,以秋季降水减少最为明显,研究时段内无明显的突变过程。扎龙湿地未来几年气候存在着向暖干期变化的可能性。 展开更多
关键词 扎龙湿地 气候变化 气温 降水
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纯天然西瓜汁生产的研究 被引量：9
16
作者 赵全 孟令波 +1 位作者 葛英亮 王梁 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第4期467-469,共3页
西瓜是一种常见的季节性水果,产量巨大,西瓜汁在热杀菌时会产生特殊气味,杀菌后静止过程中会产生沉淀,番茄红色素随着细胞壁的沉淀而沉淀,导致西瓜汁色泽发生变化,由淡红色变为乳白色,此为目前纯天然西瓜汁生产尚未解决的关键性问题.对... 西瓜是一种常见的季节性水果,产量巨大,西瓜汁在热杀菌时会产生特殊气味,杀菌后静止过程中会产生沉淀,番茄红色素随着细胞壁的沉淀而沉淀,导致西瓜汁色泽发生变化,由淡红色变为乳白色,此为目前纯天然西瓜汁生产尚未解决的关键性问题.对目前西瓜汁生产中的工艺进行分析,从而为纯天然西瓜汁的研究寻找一条更为有效的生产工艺途径. 展开更多
关键词 天然西瓜汁 杀菌 气味 沉淀 工艺
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B_2O_3·TiO_2/Ti催化剂对水中腐殖酸吸附行为研究 被引量：7
17
作者 姜艳丽 姜兆华 刘惠玲 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期954-958,共5页
TiO2光电催化氧化有机物的反应被认为是表面反应,有机物在TiO2表面的吸附是其降解的先决条件,因此系统研究有机物在TiO2表面的吸附行为,可以为进一步的光电催化降解提供实验依据。现采用阳极氧化法在基体钛表面原位合成B2O3·TiO2/T... TiO2光电催化氧化有机物的反应被认为是表面反应,有机物在TiO2表面的吸附是其降解的先决条件,因此系统研究有机物在TiO2表面的吸附行为,可以为进一步的光电催化降解提供实验依据。现采用阳极氧化法在基体钛表面原位合成B2O3·TiO2/Ti催化剂为吸附剂,系统地研究了腐殖酸在膜催化剂上的吸附行为,探讨了温度、溶液pH值、腐殖酸初始浓度、外加偏压等因素对吸附的影响,结果表明:低温、酸性条件下有利于腐殖酸在膜催化剂上吸附,吸附量随初始浓度、外加偏压的增加而增大,B2O3·TiO2/Ti催化剂吸附腐殖酸的等温线数据可用Freundlich等温吸附方程描述,吸附过程遵循Lagergren二级吸附动力学模型。 展开更多
关键词 吸附等温方程 吸附反应动力学 B2O3·TiO2F/Ti催化剂 腐殖酸
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纯天然西瓜汁生产工艺研究 被引量：8
18
作者 葛英亮 孟令波 +1 位作者 王继伟 赵全 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第9期74-76,79,共4页
研究采用新式的杀菌工艺,用低压低温杀菌(65℃、0.095MPa、沸腾状态7min)氮气回充的方式对纯天然西瓜汁进行杀菌处理,经过处理的西瓜汁在少氧的状态下进行杀菌,不仅极大地使维生素和其他有益成分得以保留,保证很好的色泽,而且达到了很... 研究采用新式的杀菌工艺,用低压低温杀菌(65℃、0.095MPa、沸腾状态7min)氮气回充的方式对纯天然西瓜汁进行杀菌处理,经过处理的西瓜汁在少氧的状态下进行杀菌,不仅极大地使维生素和其他有益成分得以保留,保证很好的色泽,而且达到了很好的杀菌效果。在杀菌过程中原有加热杀菌工艺中不可避免的加热煮熟气味得到很好的避免和去除,西瓜汁原有风味得到很好的保持,回充氮气防止了西瓜汁中易氧化成分的损失,抑制残留微生物的生长繁殖。在不添加任何食品添加剂的情况下,西瓜汁的贮存期可以达到12个月,达到了工业生产和商品货架期的要求。 展开更多
关键词 纯天然 西瓜汁 杀菌
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酪蛋白钠稳定肉糜机理的研究 被引量：7
19
作者 赵全 陈奇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第4期52-53,共2页
通过对添加酪蛋白钠预制乳剂香肠样品与对照样扫描电镜照片的分析,对生产乳化香肠的肉糜进行研究,解决向肉糜中加入部分非肉蛋白质后导致的游离脂肪和水分含量较高而肌纤维蛋白不足,导致肉糜不稳定的问题,证明了酪蛋白钠可在脂肪球表面... 通过对添加酪蛋白钠预制乳剂香肠样品与对照样扫描电镜照片的分析,对生产乳化香肠的肉糜进行研究,解决向肉糜中加入部分非肉蛋白质后导致的游离脂肪和水分含量较高而肌纤维蛋白不足,导致肉糜不稳定的问题,证明了酪蛋白钠可在脂肪球表面形成1μm强韧亲水蛋白膜,稳定了肉糜的脂肪-蛋白质-水体系,同时说明了酪蛋白钠是一种有效的肉制品乳化剂。 展开更多
关键词 肉糜 酪蛋白钠 蛋白膜 稳定机理
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真空冷冻干燥蕨菜工艺的研究 被引量：6
20
作者 王继伟 赵全 +1 位作者 葛英亮 王熙 《西安工程科技学院学报》 2007年第5期632-634,643,共4页
以新鲜山野菜蕨菜为代表原料,采用真空冷冻干燥工艺对其进行保鲜.采用对比实验和正交试验的方法确定了在冻干蕨菜的护色工艺参数、冻干物料的厚度、预冻结温度等主要参数,并对比了恒压法和循环压力法冻干蕨菜的工艺路线,通过冻干曲线和... 以新鲜山野菜蕨菜为代表原料,采用真空冷冻干燥工艺对其进行保鲜.采用对比实验和正交试验的方法确定了在冻干蕨菜的护色工艺参数、冻干物料的厚度、预冻结温度等主要参数,并对比了恒压法和循环压力法冻干蕨菜的工艺路线,通过冻干曲线和相关数据分析确定最佳的冻干工艺路线,保证了冻干产品的质量,提高冻干设备的利用率,降低了山野菜的冻干成本. 展开更多
关键词 蕨菜 真空冷冻干燥 正交实验
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