低盐腊肉的研制及其贮藏性能的研究 被引量：23

1

作者 冯彩平 任发政 高平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期131-133,共3页

在低盐腊肉的开发中,对决定产品感官和可贮性的主要特性指标进行了研究。结果表明,添加2.5％食盐和4.0％白糖,60℃烘烤干燥28 h至水分含量为33％～35％时,腊肉的感官质量最佳,理化指标确定在水分含量34.66％,食盐3.82％,Aw 0.89与传统... 在低盐腊肉的开发中,对决定产品感官和可贮性的主要特性指标进行了研究。结果表明,添加2.5％食盐和4.0％白糖,60℃烘烤干燥28 h至水分含量为33％～35％时,腊肉的感官质量最佳,理化指标确定在水分含量34.66％,食盐3.82％,Aw 0.89与传统腊肉相比,产品中食盐含量大幅降低了。该产品在4℃冷藏,货架期可达5个月;25℃下贮藏,货架期为3个月。 展开更多

关键词 低盐腊肉 贮藏性能 感官质量 产品开发

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人工培植蛹虫草子实体原基的诱发形成 被引量：21

2

作者 冉翠香 王莉 许智宏 《食用菌》 2001年第4期9-10,共2页

本文就蛹虫草人．工培植的子实体原基形成过程 中．温差刺激及温差刺激的条件进行了探讨，并提出了具 体操作的实施办法。

关键词 蛹虫草 子实体原基 气生菌 温差刺激 人工增植 补救措施

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蛹虫草人工栽培种的分离与复壮 被引量：13

3

作者 薛建娥 冉翠香 《食用菌》 2002年第2期17-18,共2页

关键词 蛹虫草 人工栽培种 分离 复壮

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细菌化学分类的化学物质

4

作者 冉翠香 《吕梁高等专科学校学报》 2000年第2期63-64,共2页

本文就细胞壁成分、脂质成分、脂多糖和胞外多糖、异戊间二烯醌、细胞色素、酶、抗血清等化学物质在微生物分类学中的作用作了论述。

关键词 微生物 化学物质 血清 细菌分类学 化学分类学 细胞壁成分 脂多糖 脂质成分 胞外多糖

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种子发芽生理研究进展 被引量：3

5

作者 张巧仙 《生物学教学》 北大核心 2005年第4期4-5,共2页

种子发芽是种子科学研究的热点。本文就种子发芽生理的研究进展进行综述。

关键词 种子发芽生理 种子活力 种子成熟生理 种子处理 激素 静电场 超声波 磁场

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虫草柿叶保健饮料的研制 被引量：2

6

作者 王莉 冉翠香 《山西食品工业》 2000年第4期15-16,共2页

介绍了虫草柿叶饮料的研究过程和生产工艺,提供了一种保健饮料的生产方法。

关键词 蛹虫草 柿叶 保健饮料 生产工艺 配方 质量指标

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提高《食用菌》课程教学质量及效益的实践与探索 被引量：4

7

作者 王莉 冉翠香 《吕梁高等专科学校学报》 2002年第1期56-57,共2页

《食用菌》是一门新兴又极富地方特色的专业课程 ,为提高其教学质量及效益 ,吕梁高专轻工系经过不懈的实践与探索 ,从教学内容和教学手段上大胆改革尝试 ,在课程的教学体系上形成了“教学———科研———生产”一体化的科技开发实体 ,... 《食用菌》是一门新兴又极富地方特色的专业课程 ,为提高其教学质量及效益 ,吕梁高专轻工系经过不懈的实践与探索 ,从教学内容和教学手段上大胆改革尝试 ,在课程的教学体系上形成了“教学———科研———生产”一体化的科技开发实体 ,取得了一定的经济效益和社会效益。 展开更多

关键词 <食用菌>课程 课程改革 "教-学-研"一体化

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液压传动系统设计中的几个关键问题 被引量：4

8

作者 李清贵 《山西科技》 2002年第5期48-49,共2页

文章分析研究了液压传动系统设计中的几个关键性问题

关键词 液压传动系统 设计 液压缸 控制阀

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纸质中草药保鲜袋小包装贮藏鲜枣的研究 被引量：4

9

作者 张苏勤 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期117-119,共3页

在传统土窑洞贮藏法的基础上 ,采用纸质中草药复合保鲜袋作包装 ,对几种不同枣果进行贮藏保鲜研究。与对照样品相比 ,呼吸漂移延迟且峰值降低 ;以糖分含量为标志的呼吸消耗平均减少了 6 9% ;贮藏期限可延长 1 5～ 2 0d ;减少烂果 9 6%～... 在传统土窑洞贮藏法的基础上 ,采用纸质中草药复合保鲜袋作包装 ,对几种不同枣果进行贮藏保鲜研究。与对照样品相比 ,呼吸漂移延迟且峰值降低 ;以糖分含量为标志的呼吸消耗平均减少了 6 9% ;贮藏期限可延长 1 5～ 2 0d ;减少烂果 9 6%～ 1 4 1 %。 展开更多

关键词 鲜枣 窑洞贮藏 保鲜袋 中草药 糖分含量 贮藏保鲜 贮藏期 小包装 复合保鲜 纸质

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银耳冬瓜饮料工艺研究 被引量：1

10

作者 于艳琴 《中国乳业》 1999年第12期13-14,共2页

研究以冬瓜银耳为原料加工保健饮料的是最佳配方和工艺条件，进行冬瓜深加工探索，为老年人提供一种上好的保健饮品。

关键词 冬瓜 均质 混浊型饮料

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高校网络机房的硬件管理和软件维护方法初探 被引量：3

11

作者 冯谈林 《吕梁教育学院学报》 2005年第2期59-60,共2页

在高等院校网络机房的管理中普遍存在着许多问题,直接影响着课堂教学的正常开展。搞好机房的硬件管理和软件维护,确保机房的设备经常处于良好状态,对提高教学和实验水平有着十分重要的作用,本文结合工作实践,对计算机机房的硬件管理和... 在高等院校网络机房的管理中普遍存在着许多问题,直接影响着课堂教学的正常开展。搞好机房的硬件管理和软件维护,确保机房的设备经常处于良好状态,对提高教学和实验水平有着十分重要的作用,本文结合工作实践,对计算机机房的硬件管理和软件维护方法进行了有益的探讨。 展开更多

关键词 网络机房 硬件管理 软件维护

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加强实验预习 注重培养能力 被引量：2

12

作者 郑金娥 《雁北师范学院学报》 2002年第5期69-70,共2页

该文通过分析实验预习的作用 ,阐明了实验预习对培养学生的综合能力具有不可估量的作用 .

关键词 预习 化学实验 能力

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机电一体化的历史问题

13

作者 雒卫廷 《吕梁高等专科学校学报》 2002年第1期60-61,共2页

本文从定义、技术、产品等方面回顾了机电一体化的发展历程 。

关键词 机电一体化 回顾 技术

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浅谈工专学生的实践教学

14

作者 高平 陈月娥 《吕梁高等专科学校学报》 2001年第1期44-45,共2页

本文结合自己的教学经验 ,从素质教育观的树立、实践教学的开展、校园文化的建设等三个方面 。

关键词 素质教育观 实践教学 校园文化

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谈知识经济与大学生就业

15

作者 马星星 刘泽平 《吕梁高等专科学校学报》 2001年第2期72-73,共2页

在知识经济时代大学生应该具备的以“创新、创业”为主要内容的新的就业指导思想。

关键词 知识经济 大学生 就业.

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机电一体化的基础实用技术简介

16

作者 雒卫廷 《吕梁高等专科学校学报》 2002年第3期61-63,共3页

介绍了机电一体化的一些基础的、实用的技术 ,包括常用集成电路。

关键词 机电一体化 技术 电子

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开发绿色食品资源 提高产品加工技术

17

作者 车振明 《吕梁高等专科学校学报》 2000年第2期56-58,共3页

绝色食品资源的开发 ,特别是野生资源的调查、研究与利用 ,是拓宽资源范畴的重要途径。通过深化其加工 ,能促使产品提高档次 ,获得更大的经济效益。

关键词 绿色食品 产品加工技术 野生资源 利用 调查 罐藏 绿色革命 中国 山野菜 盐渍 速冻

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浅谈果蔬加工贮藏发展新趋势

18

作者 王莉 《吕梁教育学院学报》 2003年第3期53-54,共2页

本文列举了现代果蔬加工贮藏的几种新技术在我国食品工业中具体应用，包括：保鲜技术、切割蔬菜保鲜技术、果蔬的流化速冻技术、果汁关键技术、膜分离技术、苹果酒加工技术和CO2超临界流体萃取技术。

关键词 果蔬 加工 贮藏

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浅谈烯基炔的亲电加成反应

19

作者 郑金娥 《吕梁教育学院学报》 2002年第4期51-52,共2页

本文通过对烯丙基乙炔与乙烯基乙炔的亲电加成反应的探讨,阐明了对于亲电加成反应双键比三键有较大的活性。当两者可生成共轭体系时,应具有共轭二烯烃的反应特性。

关键词 双键 三键 杂化轨道 共轭体系

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食品机械的外观色彩设计

20

作者 李清贵 《山西科技》 2003年第4期50-51,共2页

食品机械产品设计中外观色彩配制要考虑对人的影响。

关键词 食品机械 外观色彩 产品设计 适宜性 心理

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