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涂膜冷藏对新疆伽师瓜保鲜效果的影响 被引量：4
1
作者 陈存坤 王文生 +3 位作者 蔺全善 董成虎 王东礼 李华江 《保鲜与加工》 CAS 2009年第5期38-40,共3页
以新疆伽师瓜为试材,分别进行了冷藏和冷藏结合果蜡涂膜处理试验。研究结果表明,在2℃贮藏条件下伽师瓜采用果蜡涂膜处理可明显地抑制果肉硬度、可溶性固形物含量的下降,显著地抑制伽师瓜的呼吸强度,延缓生理代谢,降低果实衰老速度,并... 以新疆伽师瓜为试材,分别进行了冷藏和冷藏结合果蜡涂膜处理试验。研究结果表明,在2℃贮藏条件下伽师瓜采用果蜡涂膜处理可明显地抑制果肉硬度、可溶性固形物含量的下降,显著地抑制伽师瓜的呼吸强度,延缓生理代谢,降低果实衰老速度,并能较好地保持伽师瓜的品质与风味,延长保质期,提高伽师瓜的商品价值。 展开更多
关键词 伽师瓜 涂膜 冷藏
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