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凯氏定氮法测定粮食蛋白质含量方法研究 被引量：40
1
作者 史玮 孙莹 徐振斌 《粮食科技与经济》 2013年第5期31-32,共2页
对凯氏定氮法测定粮食蛋白质含量的3个国家标准检验方法进行了对比,研究了蛋白质测定的消化、蒸馏、结果计算等主要操作步骤对测定结果的影响,并对蛋白质含量的国家标准检验方法及质量控制回收率测定提出了建议,对保证蛋白质检测结果的... 对凯氏定氮法测定粮食蛋白质含量的3个国家标准检验方法进行了对比,研究了蛋白质测定的消化、蒸馏、结果计算等主要操作步骤对测定结果的影响,并对蛋白质含量的国家标准检验方法及质量控制回收率测定提出了建议,对保证蛋白质检测结果的真实可靠具有重要意义。 展开更多
关键词 蛋白质含量 凯氏定氮法 回收率
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蒲公英总黄酮提取物在冷鲜猪肉涂膜保鲜中的应用 被引量：36
2
作者 王晓英 刘长姣 +1 位作者 段连海 霍岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期214-218,共5页
选用蒲公英总黄酮提取物和壳聚糖为涂膜材料,研究蒲公英总黄酮提取物对冷鲜肉的保鲜作用。考察蒲公英总黄酮提取物对冷鲜肉感官、理化、微生物等指标的影响。结果表明:蒲公英总黄酮提取物和壳聚糖分别为0.45 mg/L与2.0 g/100 mL时,浸泡... 选用蒲公英总黄酮提取物和壳聚糖为涂膜材料,研究蒲公英总黄酮提取物对冷鲜肉的保鲜作用。考察蒲公英总黄酮提取物对冷鲜肉感官、理化、微生物等指标的影响。结果表明:蒲公英总黄酮提取物和壳聚糖分别为0.45 mg/L与2.0 g/100 mL时,浸泡时间5 min,冷鲜肉的挥发性盐基总氮含量、pH值、H2S实验和菌落总数的变化能得到有效控制。优化处理后冷鲜肉的保鲜期与对照组比较可延长8 d。证明由壳聚糖和蒲公英总黄酮提取物构成的复合天然保鲜剂具有抑制微生物生长、延长冷鲜肉货架期的作用。 展开更多
关键词 冷鲜猪肉 蒲公英 黄酮 涂膜保鲜
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毛酸浆开发利用的研究进展 被引量：22
3
作者 王晓英 刘长姣 +1 位作者 段连海 霍岩 《中国酿造》 CAS 2014年第2期5-8,共4页
毛酸浆营养丰富,具有降血压、预防动脉硬化和心血管疾病等活性,是一种极具开发价值的天然产物。综述了毛酸浆浆果的营养成分及其在食品工业中的应用,并对毛酸浆的应用前景予以展望,以期对毛酸浆的开发利用有促进作用。
关键词 毛酸浆 营养成分 开发利用
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胶体金免疫层析法快速定量检测玉米中黄曲霉毒素 被引量：13
4
作者 徐振斌 胡东青 +2 位作者 里南 吕瑶 王雄 《粮食科技与经济》 2013年第3期24-26,共3页
建立了胶体金免疫层析法快速定量检测玉米中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2总量的分析方法。方法的检出限为1.0μg/kg,定量限为3.0μg/kg,相对标准偏差低于18.1%,回收率为82.4%~95.8%。该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,可以用于对玉米中... 建立了胶体金免疫层析法快速定量检测玉米中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2总量的分析方法。方法的检出限为1.0μg/kg,定量限为3.0μg/kg,相对标准偏差低于18.1%,回收率为82.4%~95.8%。该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,可以用于对玉米中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2总量进行快速定量筛查检测。 展开更多
关键词 胶体金免疫层析法 快速定量检测 玉米中黄曲霉毒素
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脂肪酸值测定方法的研究 被引量：11
5
作者 史玮 李蛟红 赵群 《吉林粮食高等专科学校学报》 2001年第4期12-14,共3页
采用两种方法进行小麦粉脂肪酸值测定的对比实验 ,证明GB/T 1 5 6 84- 1 995法与GB5 5 1 0 - 85法存在差异性。分析了实验操作步骤对测定结果的影响 ,并对测定方法提出了建议。
关键词 小麦粉 脂肪酸值 测定方法
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野生龙葵果在食品行业中的应用与进展 被引量：10
6
作者 王晓英 王磊 +1 位作者 段连海 霍岩 《饮料工业》 2014年第1期40-43,共4页
简述了野生龙葵果的营养价值、保健功能,分析了野生龙葵果在食品行业中的开发研究进展与现状。提出了野生龙葵果在食品行业的开发应用前景。
关键词 龙葵果 营养成分 保健功能 开发应用
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优质稻谷胶稠度测定影响因素的探讨 被引量：8
7
作者 史玮 高清海 米建国 《吉林粮食高等专科学校学报》 2005年第1期17-19,共3页
胶稠度是评价稻谷蒸煮和食用品质的一项重要指标,在进行胶稠度测定时,样品中加入碱浓度略不同(0 2mol/LKOH),测定结果存在较大差异。
关键词 胶稠度 测定影响 优质稻谷 食用品质 测定结果 碱浓度
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双蛋白酸奶的开发研究进展 被引量：9
8
作者 王晓英 刘长姣 +1 位作者 段连海 霍岩 《中国酿造》 CAS 2014年第5期18-21,共4页
双蛋白酸奶是以鲜牛奶和大豆为主要原料,经乳酸菌发酵而成的活性乳酸菌保健饮品,具有动植物蛋白质互补,营养结构合理的优点。文章综述了双蛋白酸奶的营养特性,分析了生产中影响产品质量的因素,并对其今后的发展进行了展望。
关键词 酸奶 大豆 大豆蛋白 双蛋白酸奶
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不同厂家六号溶剂油对植物油中溶剂残留量测定结果影响的研究 被引量：7
9
作者 曹占文 史玮 +1 位作者 衣春雨 金仁范 《粮食储藏》 2000年第5期48-50,共3页
扦取 5份大豆油样品 ,分别使用两个厂家的六号溶剂油制备标准样品 ,利用峰高定量法和峰面积定量法测定溶剂残留量 ,测定结果不同。大多数情况下 ,植物油样品中六号溶剂油组成与标准样品中的不同 ,采用较高的记录仪纸速和峰面积定量 。
关键词 植物油 六号油剂油 溶剂残留量 峰面积定量
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超高效液相色谱快速测定粮食中黄曲霉毒素含量 被引量：8
10
作者 赵群 徐振斌 《粮食科技与经济》 2017年第3期43-45,共3页
建立了免疫亲和柱净化-超高效液相色谱法快速测定粮食中黄曲霉毒素的检测方法。样品经粉碎,70%甲醇提取后,用免疫亲和柱净化、氮吹浓缩,采用C18色谱柱(50 mm×3 mm,1.7μm)分离。以甲醇-水(V甲醇∶V水=45∶55)为流动相,流速为0.2 m ... 建立了免疫亲和柱净化-超高效液相色谱法快速测定粮食中黄曲霉毒素的检测方法。样品经粉碎,70%甲醇提取后,用免疫亲和柱净化、氮吹浓缩,采用C18色谱柱(50 mm×3 mm,1.7μm)分离。以甲醇-水(V甲醇∶V水=45∶55)为流动相,流速为0.2 m L/min,进样量为2μL,荧光检测器检测,激发波长为360 nm,发射波长为440 nm,无需衍生。黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2的保留时间小于5 min,从样品前处理到结果分析整个过程小于45 min。根据3倍信噪比(S/N)的峰响应值,确定黄曲霉毒素(B_1、B_2、G_1、G_2)检出限分别为0.090、0.020、0.019、0.030μg/kg,定量限分别为0.030、0.007、0.065、0.011μg/kg,4种毒素分别在2.00~50.00、0.48~12.00、1.12~28.00、0.48~12.00μg/kg范围内呈线性相关,相关系数R值分别为0.999 99、0.999 99、0.999 99、0.999 97;在玉米样品中加标回收率为93.9%~104.4%。该方法无需衍生即可同时测定粮食中4种黄曲霉毒素,适用于粮食中黄曲霉毒素的快速定量测定。 展开更多
关键词 粮食 黄曲霉毒素 超高效液相色谱 免疫亲和柱 无衍生
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玉米脂肪酸值测定结果的影响因素分析 被引量：5
11
作者 郭晓君 张舸 《粮食科技与经济》 2018年第1期78-80,共3页
采用国家标准中玉米脂肪酸值的测定方法,通过对测定样品的粉碎细度、提取滴定时间、测定环境温度、标准滴定液配制时间及滴定速度等因素的探讨,总结了在检测过程中影响玉米脂肪酸值测定结果的因素,以及测定时需要注意的事项,为玉米脂肪... 采用国家标准中玉米脂肪酸值的测定方法,通过对测定样品的粉碎细度、提取滴定时间、测定环境温度、标准滴定液配制时间及滴定速度等因素的探讨,总结了在检测过程中影响玉米脂肪酸值测定结果的因素,以及测定时需要注意的事项,为玉米脂肪酸值的测定提供参考。 展开更多
关键词 玉米 脂肪酸值 测定 影响 因素
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我国2009～2011年粳稻收获质量状况 被引量：4
12
作者 李玥 闵国春 +3 位作者 史玮 陈丽萍 陈建伟 吴云 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第4期16-19,共4页
概述了我国5省(区)2009～2011年收获粳稻质量调查结果,并进行了对比。调查结果表明:近年来我国粳稻整体收获质量较好,但不同地区、不同收获年度的质量状况差异明显。2011年粳稻总体质量为近三年最好水平,东北地区粳稻的食用品质优于南... 概述了我国5省(区)2009～2011年收获粳稻质量调查结果,并进行了对比。调查结果表明:近年来我国粳稻整体收获质量较好,但不同地区、不同收获年度的质量状况差异明显。2011年粳稻总体质量为近三年最好水平,东北地区粳稻的食用品质优于南方产区。 展开更多
关键词 粳稻 质量 调查
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事联管理方法及其智慧化在粮食围收储期的应用 被引量：3
13
作者 吴文福 张娜 +3 位作者 李姝峣 王雨佳 韩剑 马昀钊 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第2期18-26,共9页
以智能感知、物联网、区块链、大数据、人工智能等信息技术为代表的第四次工业革命赋能传统行业,农业同步迈入数字化、智能化乃至智慧化新时代,为提升农业生产管理水平提供了新的契机。现有农业生产管理研究多限于概念界定、适用理论等... 以智能感知、物联网、区块链、大数据、人工智能等信息技术为代表的第四次工业革命赋能传统行业,农业同步迈入数字化、智能化乃至智慧化新时代,为提升农业生产管理水平提供了新的契机。现有农业生产管理研究多限于概念界定、适用理论等问题,信息技术的发展已构建起有一定覆盖度的低水平物联网,带来了一些便利,但因数据孤岛、数据浪费、数据滥用、数据造假等棘手问题,而不能有效支撑农业管理和决策。因此,该研究从顶层设计和系统管理的视角出发,针对智慧农业发展存在的问题,重新认识农业产业链的事件及自然事件链的特性,首次提出了事联管理方法及其智慧化策略。事联管理方法的实施包括目标一致化、指标系统化、资产物联化、过程事联化和效果追溯化五方面的内容。应用事联管理方法及其智慧化界定了农业生产5T管理事件及事件链,并在稻谷围收储期完成5T管理产业链指标体系的设定和系统构建。在吉林大米品牌建设5T管理标准制定和益海嘉里稻谷产业“六步鲜米精控技术”创新体系中的应用表明,能够改善稻谷生产精细化管理水平,减少损耗、提高质量和增加经济效益。 展开更多
关键词 粮食生产 物联 事联 5T管理 围收储期
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粮食水分测定方法与设备 被引量：7
14
作者 董娜 李伟航 杨忠宝 《粮食加工》 2021年第5期87-91,共5页
粮食水分含量是其安全存储、加工生产、收购定价及质量评估重要的参考指标之一,它是粮食最基本的测定项目。水分的测定方法多种多样、各有所长,根据检测方式的不同分为直接法和间接法两大类,直接法包括干燥法、化学法等,间接法包括水浸... 粮食水分含量是其安全存储、加工生产、收购定价及质量评估重要的参考指标之一,它是粮食最基本的测定项目。水分的测定方法多种多样、各有所长,根据检测方式的不同分为直接法和间接法两大类,直接法包括干燥法、化学法等,间接法包括水浸悬浮法、电容法、近红外法、微波法及低场核磁共振法等。在实际测量时,可根据测定的准确性和重复性、检测时间长短、操作难易程度及分析成本的高低等,选择最合适的测定方法,从而使粮食水分检测取得事半功倍的效果。 展开更多
关键词 粮食 水分 测定方法 设备
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浅谈粮食质量安全与质量检测 被引量：7
15
作者 温妮娜 《农业与技术》 2010年第5期23-25,共3页
加强粮食质量监管,加强粮食质量监测工作,确保粮食质量安全。
关键词 粮食质量 安全 质量检测
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金银花绿豆原汁复合饮料的生产工艺 被引量：7
16
作者 王晓英 刘长姣 +1 位作者 段连海 霍岩 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第9期59-62,共4页
以金银花和绿豆为主要原料,研究金银花、绿豆原汁复合饮料的生产工艺和配方。通过单因素试验、正交试验和感官评价,确定绿豆浸泡条件为35℃、6 h。复合饮料最佳配方:绿豆原汁和金银花提取液的混合比例为4∶6(mL/mL)、柠檬酸添加量0.12 g... 以金银花和绿豆为主要原料,研究金银花、绿豆原汁复合饮料的生产工艺和配方。通过单因素试验、正交试验和感官评价,确定绿豆浸泡条件为35℃、6 h。复合饮料最佳配方:绿豆原汁和金银花提取液的混合比例为4∶6(mL/mL)、柠檬酸添加量0.12 g/100mL、蔗糖添加量为6 g/100mL,黄原胶与瓜尔豆胶(1∶2)为复合稳定剂,添加量为0.07 g/100mL。绿豆原汁和金银花提取液进行复配制成的复合饮料口感细腻、风味独特,兼有金银花和绿豆的营养价值及保健作用。 展开更多
关键词 金银花 绿豆原汁 复合饮料 加工工艺
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气相色谱法分析检测粮食中氯氰菊酯和溴氰菊酯 被引量：4
17
作者 郭晓君 李德国 张舸 《粮食科技与经济》 2018年第5期62-63,66,共3页
用气相色谱法,通过回收率试验,对原粮样品进行溴氰菊酯和氯氰菊酯的检测。实验结果显示:两种菊酯的相对标准偏差均小于5.0%,方法的重现性较好;标准曲线线性相关系数r均大于0.998,呈良好的线性;操作简单;加标回收率在79.0%~94.8%,方法的... 用气相色谱法,通过回收率试验,对原粮样品进行溴氰菊酯和氯氰菊酯的检测。实验结果显示:两种菊酯的相对标准偏差均小于5.0%,方法的重现性较好;标准曲线线性相关系数r均大于0.998,呈良好的线性;操作简单;加标回收率在79.0%~94.8%,方法的准确性好。 展开更多
关键词 气相色谱法 氯氰菊酯 溴氰菊酯
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新时期粮油检测工作面临的问题及对策 被引量：6
18
作者 杨骥 李娇红 《食品安全导刊》 2010年第6期80-81,共2页
粮油质量检验是一门专业性很强的工作,需要运用科学的方法和手段对粮油及其制成品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价;其工作贯穿于粮油行业的购、销、调、存、加、进出口等各环节及市场粮；F... 粮油质量检验是一门专业性很强的工作,需要运用科学的方法和手段对粮油及其制成品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价;其工作贯穿于粮油行业的购、销、调、存、加、进出口等各环节及市场粮；Fh流通全过程．是整个粮油工作的重要组成部分．是粮食工作的基础． 展开更多
关键词 粮油检测 工作面 营养品质 质量检验 物理特性 食用品质 卫生指标 储藏品质
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大豆油煎炸过程中主要卫生指标变化分析 被引量：6
19
作者 张力 《粮油食品科技》 2010年第1期25-26,共2页
就大豆油在煎炸过程中羰基价、酸价、过氧化值等三项指标的变化进行了实验研究,目的在于探讨大豆油在煎炸后对人体健康的影响。
关键词 大豆油 煎炸 卫生指标
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液相色谱-蒸汽发生-原子荧光联用技术测定食品中砷、汞的形态 被引量：2
20
作者 董娜 罗蓰超 +1 位作者 李伟航 杨忠宝 《江苏调味副食品》 2023年第4期30-33,共4页
液相色谱-蒸汽发生-原子荧光联用技术具有操作简便、仪器运行成本低、检出限和灵敏度较高等优点,被广泛应用于食品中砷、汞等元素形态的测定。测定过程中,样品前处理是关键环节,直接影响分析结果的有效性和准确度。综述不同样品基质所... 液相色谱-蒸汽发生-原子荧光联用技术具有操作简便、仪器运行成本低、检出限和灵敏度较高等优点,被广泛应用于食品中砷、汞等元素形态的测定。测定过程中,样品前处理是关键环节,直接影响分析结果的有效性和准确度。综述不同样品基质所采用的前处理方法,为采用液相色谱-蒸汽发生-原子荧光联用技术测定食品中砷、汞的形态提供参考依据。 展开更多
关键词 液相色谱 原子荧光 形态分析 砷 汞
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