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题名延边黄牛牛肉品质特性的研究
被引量：55
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作者
严昌国
王勇
朴圣哲
朴香喜
朴海龙
李文波
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机构
延边大学农学院动物科学系
吉林省延吉市技术监督局
吉林省延吉市牧业管理局
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出处
《黄牛杂志》
2004年第3期5-7,共3页
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基金
吉林省延边朝鲜族自治州重点项目
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文摘
本研究采用单因子试验设计,对我国著名的优良地方品种延边黄牛与利延一代(利木赞♂×延边黄牛♀)杂交牛背最长肌的肉质特性进行了深入的分析。结果表明:延边黄牛和利延一代杂交牛在肉质化学成分中脂肪含量高,延边黄牛的脂肪酸、矿物质和氨基酸含量丰富,具有良好的食用品质特性。分析结果表明:品种因子对肉中的脂肪含量、脂肪酸、必需氨基酸、总氨基酸和矿物质含量等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。比较而言,延边黄牛在肉质中表现出风味良好,营养高等优点;利延一代杂交牛表现出脂肪含量高、风味好,矿物质元素丰富,但必需氨基酸含量较低。
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关键词
延边地区
黄牛牛肉
品质特性
化学成分
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Keywords
Yanbian yellow cattle
Beef quality traits
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分类号
S823.81
[农业科学—畜牧学]
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题名哺乳动物卵母细胞凋亡机制的研究
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作者
安松文
陈璇
徐曼
金一
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机构
吉林省延吉市牧业管理局
延边大学农学院
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出处
《吉林畜牧兽医》
2017年第5期8-14,共7页
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文摘
细胞凋亡是机体发育过程中一种常见的现象,对维持雌性生殖系的正常发育起着十分重要的作用。当正常细胞受到生理或病理性的刺激时,机体为维持内环境的稳定就会发生细胞凋亡,这是一种细胞自动死亡的过程,因此也被称为程序性死亡。细胞凋亡的过程能够将体内受损或多余的细胞清除,它受多种基因的控制还涉及多种酶的参与。卵母细胞的适当凋亡能够保障生殖质量以及遗传的稳定,异常的细胞凋亡还会引起各种疾病。所以研究哺乳动物卵母细胞凋亡的机制是十分有必要的。综述了卵母细胞在卵子发生过程中的凋亡现象、卵母细胞凋亡的机制以及卵母细胞凋亡的研究进展。
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关键词
卵母细胞
细胞凋亡
卵子发生
凋亡机制
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Keywords
oocytes
apoptosis
egg generation
apoptosis mechanism
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分类号
Q255
[生物学—细胞生物学]
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