跨地方的“地道”:民族主题餐厅的原真性重构与感知研究 被引量：10

1

作者 刘彬 杜昀倩 《美食研究》 北大核心 2020年第3期1-7,共7页

在全球流动的背景下,对于“地道”饮食的追捧成为普遍关注的话题。基于此,以都市中的藏餐厅为例,运用质性研究的方法探析跨地方语境下“地道”重构以及消费者的感知与体验。研究发现:①跨地方民族餐厅的“地道”是经营者根据消费者需求... 在全球流动的背景下,对于“地道”饮食的追捧成为普遍关注的话题。基于此,以都市中的藏餐厅为例,运用质性研究的方法探析跨地方语境下“地道”重构以及消费者的感知与体验。研究发现:①跨地方民族餐厅的“地道”是经营者根据消费者需求进行操控和调适的产物,具有鲜明的可塑性和能动性;②消费者对于“地道”藏餐的感知包含感官、情感与文化三个维度,且作为局内外的消费者有着完全不同的感知与体验;③跨地方民族餐厅的“地道”实际上是内外部主体多元建构与持续协商的产物,“地道”也在跨界流动的生产与消费实践中被赋予了多重的意味。 展开更多

关键词 地道 跨地方饮食 饮食文化 原真性 藏餐

下载PDF 职称材料

基于改进耦合协调模型的中国旅游创新能力演化分析——源自2008-2017年省级面板数据的实证 被引量：3

2

作者 王丁玲 陆相林 《西南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第8期77-86,共10页

开展旅游创新能力协调性分析有利于区域旅游高质量发展.把区域旅游创新能力划分为旅游创新投入、产出、环境支持能力3个一级指标、8个二级指标和19个三级指标进行综合测度,引入投影寻踪方法确定指标权重,基于改进的耦合协调模型分析中... 开展旅游创新能力协调性分析有利于区域旅游高质量发展.把区域旅游创新能力划分为旅游创新投入、产出、环境支持能力3个一级指标、8个二级指标和19个三级指标进行综合测度,引入投影寻踪方法确定指标权重,基于改进的耦合协调模型分析中国31个省级行政区2008-2017年旅游创新能力协调性及演化特征.结果表明:中国旅游创新能力整体表现出由“失调”向“协调”演化趋势,但处于低水平协调阶段;中国旅游创新能力协调性的阻力因素各异.中国31个省级行政区旅游创新能力及其协调性提升,要做到旅游创新环境改善和旅游创新产出能力提升并重,需重点做好旅游创新科技、人力、财力环境的营造以及旅游创新知识产出绩效的提升. 展开更多

关键词 旅游创新能力 耦合协调分析 投影寻踪分析 面板数据

下载PDF 职称材料

新一代大学生学习心理特征的实证研究——以吉林大学珠海学院旅游学院为例 被引量：1

3

作者 陈江 黄鸿烁 汤艳浓 《珠江论丛》 2019年第2期141-161,共21页

2018年是一个划时代的年份。2000后一代进入了大学和社会,属于他们的时代已经开启。进入大学学习的2000后有哪些独特的学习特点?针对他们的学习特点,哪些方面的教学模式需要做出改变?这两个是高校必须马上回答的问题。但目前尚未有高等... 2018年是一个划时代的年份。2000后一代进入了大学和社会,属于他们的时代已经开启。进入大学学习的2000后有哪些独特的学习特点?针对他们的学习特点,哪些方面的教学模式需要做出改变?这两个是高校必须马上回答的问题。但目前尚未有高等本科院校2000后大学生的学习特点对教学模式影响的研究成果。因此本论文的贡献有三点:第一,首次深入地研究了2000后本科大学生的学习特点并得出了结论。第二,首次深入研究了高等教育的各种教学模式。第三,首次通过定性和定量的方法认证了他们的学习特点对教学模式的影响,对正确认识2000后的学习特点并推动教学模式的创新都有具有积极的意义。 展开更多

关键词 2000后 学习模式 教学模式 大学生 心理特征

下载PDF 职称材料

高校体育文化建设意义探讨与实践路径研究 被引量：3

4

作者 李振军 《当代体育科技》 2020年第11期69-70,共2页

体育教学是高校教学体系的重要组成部分,而校园体育文化建设是高校体育教育教学工作的重要内容之一。高校体育文化是高校文化的重要组成部分,它对高校体育教学质量与大学生的身心健康发展有非常重要的影响。本文首先简要简单介绍了什么... 体育教学是高校教学体系的重要组成部分,而校园体育文化建设是高校体育教育教学工作的重要内容之一。高校体育文化是高校文化的重要组成部分,它对高校体育教学质量与大学生的身心健康发展有非常重要的影响。本文首先简要简单介绍了什么是高校体育文化,其次阐述了高校体育文化建设意义,最后具体论述了高校体育文化建设路径。 展开更多

关键词 高校 体育文化 文化建设 实践路径

下载PDF 职称材料

珠海市民幸福感与休闲满意度研究 被引量：1

5

作者 刘炳献 李里 《珠江论丛》 2019年第2期79-89,共11页

中国政府正在将居民的幸福感作为施政的主导目标,幸福感亦是个人追求的终极目标。休闲满意度与幸福感之间具有高度的相关性,本文通过问卷调查与统计检验的研究方法,以珠海为案例地实证了休闲满意度与幸福感之间的高度相关性,同时以人口... 中国政府正在将居民的幸福感作为施政的主导目标,幸福感亦是个人追求的终极目标。休闲满意度与幸福感之间具有高度的相关性,本文通过问卷调查与统计检验的研究方法,以珠海为案例地实证了休闲满意度与幸福感之间的高度相关性,同时以人口统计特征为变量比较了珠海市不同群体居民在休闲满意度上的差异。调查显示,性别、年龄、收入等变量对休闲满意度的影响较大,婚姻状况、教育程度、家庭结构、居住地等因素对其影响较小。 展开更多

关键词 幸福感 休闲满意度 珠海市民

下载PDF 职称材料

应用型本科新型教材建设与实践的探索 被引量：1

6

作者 陈江 黄鸿烁 《珠江论丛》 2020年第1期131-140,共10页

为了贯彻教育部本科院校转型为应用技术大学的精神,编写有别于传统本科的转型专业教材,华侨大学决定由郑向敏教授担任主编,邀请22个省市高等院校的教师和国内旅游教育界知名学者和有影响的企业家作为顾问和指导,编写了应用技术大学旅游... 为了贯彻教育部本科院校转型为应用技术大学的精神,编写有别于传统本科的转型专业教材,华侨大学决定由郑向敏教授担任主编,邀请22个省市高等院校的教师和国内旅游教育界知名学者和有影响的企业家作为顾问和指导,编写了应用技术大学旅游本科专业教材。通过编写教材,探索应用型本科新型教材的建设。其探索围绕“教材和教学模式上要适应高校应用型转型和教学改革要实现学习革命”两个教育焦点问题,努力在教学的模式上引入“互联网+”的全新教学理念,在教学的内容上服务社会经济发展和在教材的使用上始终保持学科的前沿性,以期解决多元知识体系传授与应用结合的问题,解决纸质教材与教学云平台网上网下应用结合的问题和解决教材的理论性与应用性结合的问题。 展开更多

关键词 应用型本科 新型教材 旅游专业教材 学科前沿 互联网教学

下载PDF 职称材料

关于世界旅游组织旅游教育质量认证的思考——以吉林大学珠海学院旅游学院为例 被引量：2

7

作者 陈江 《珠江论丛》 2019年第1期125-138,共14页

随着联合国世界旅游组织旅游教育质量认证热的初现和教育部的国家标准的推行,旅游院校面临以下三个问题:一是世界旅游组织旅游教育质量认证标准与《普通高等院校旅游管理类教学质量国家标准》关系如何?二是世界旅游组织旅游教育质量认... 随着联合国世界旅游组织旅游教育质量认证热的初现和教育部的国家标准的推行,旅游院校面临以下三个问题:一是世界旅游组织旅游教育质量认证标准与《普通高等院校旅游管理类教学质量国家标准》关系如何?二是世界旅游组织旅游教育质量认证标准能否涵盖《普通高等院校旅游管理类教学质量国家标准》?三是世界旅游组织旅游教育质量认证实际效果如何?本文作者通过参与吉林大学珠海学院旅游学院国际认证实践的全过程,采用文献比较法,参与法和观察法,对这些问题进行了研究。旅游教育质量认证可以带来新的思路和系统化的建设指导,其效果是明显的、实际的、全面的。旅游院校的发展应根植于当地的政治、经济、社会、文化的土壤,创造自己的独特优势,突出自己的办学特色,培养自己的核心竞争力,从而跻身于国际优秀院校之列。 展开更多

关键词 世界旅游组织 旅游教育 质量认证 国家标准

下载PDF 职称材料

现代化经济体系与现代服务业的发展

8

作者 吴苏云 《珠江论丛》 2018年第2期65-75,共11页

世界上,产业结构由“工业型经济”向“服务型经济”转型的趋势,早在20世纪80年代就已经开始。随着经济发展和社会进步,发展服务业的重要意义不断深化、扩展。服务型经济状态,已经成为衡量现代化程度的重要标志。大力发展现代服务业,有... 世界上,产业结构由“工业型经济”向“服务型经济”转型的趋势,早在20世纪80年代就已经开始。随着经济发展和社会进步,发展服务业的重要意义不断深化、扩展。服务型经济状态,已经成为衡量现代化程度的重要标志。大力发展现代服务业,有利于更好地推动人的全面发展,推动社会的全面进步,有利于增加就业、调整产业结构、促进城市化进程、提高人民生活水平、促进国民经济增长、保持社会稳定。十九大报告指出中国社会的主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。解决主要矛盾需要大力发展服务业,尤其是代表着先进生产力和生产方式的现代服务业。从现代化经济体系“三个支柱”的角度来看,必须增进现代服务业的高附加值,培育现代化经济体系的新动能;促进现代服务业的产业融合,解决不平衡不充分的问题;创新体制机制,引导和支持现代服务业的快速发展。 展开更多

关键词 现代服务业 现代化经济体系 高附加值 产业融合 创新机制

下载PDF 职称材料

独立学院应用型人才培养模式探究——以吉林大学珠海学院旅游管理专业为例 被引量：8

9

作者 李辉 阚兴龙 孙巧耘 《兰州教育学院学报》 2013年第2期121-122,共2页

独立学院的旅游管理专业有很多优势,但也存在诸多劣势。如何更好地发挥优势,克服劣势,实现应用型人才的培养目标,关系到独立学院旅游管理专业的可持续发展。很多院校在这方面都进行了积极的尝试和探索,其中也有很多成功的案例经验值得... 独立学院的旅游管理专业有很多优势,但也存在诸多劣势。如何更好地发挥优势,克服劣势,实现应用型人才的培养目标,关系到独立学院旅游管理专业的可持续发展。很多院校在这方面都进行了积极的尝试和探索,其中也有很多成功的案例经验值得借鉴。本文通过对吉林大学珠海学院旅游管理专业应用型人才培养模式的探讨,以期能为同类院系提供些许参考。 展开更多

关键词 独立学院 应用型 人才培养模式 旅游管理

下载PDF 职称材料

关于企业经营绩效综合评价体系的研究 被引量：4

10

作者 张翔 《人民论坛（中旬刊）》 2012年第12期86-87,共2页

企业经营绩效是对企业经营质量管理最主要的客观评判标准,企业经营绩效评价是一种优化企业经营管理的主要方法,因此必须重视企业绩效的综合评价体系。文章从企业绩效评价要素、当前企业经营绩效考核体系存在的问题和如何建立企业经营绩... 企业经营绩效是对企业经营质量管理最主要的客观评判标准,企业经营绩效评价是一种优化企业经营管理的主要方法,因此必须重视企业绩效的综合评价体系。文章从企业绩效评价要素、当前企业经营绩效考核体系存在的问题和如何建立企业经营绩效的综合评价体系三个方面入手,对企业经营绩效的综合评价体系进行探究。 展开更多

关键词 企业经营绩效 综合评价体系 社会责任 评价要素

下载PDF 职称材料

广州餐饮业的发展现状和发展建议 被引量：1

11

作者 李辉 刘祥雨 《科技经济市场》 2009年第3期103-105,共3页

在分析广州餐饮市场发展基本状况的基础上,着重阐述了广州广阔的消费市场、活跃的餐饮市场、高度的文化包容性等三个方面的发展优势,进而提出了注重品牌和饮食文化的挖掘、培育美食聚集区、美食与旅游互动双赢、重视创新、发展电子商务... 在分析广州餐饮市场发展基本状况的基础上,着重阐述了广州广阔的消费市场、活跃的餐饮市场、高度的文化包容性等三个方面的发展优势,进而提出了注重品牌和饮食文化的挖掘、培育美食聚集区、美食与旅游互动双赢、重视创新、发展电子商务、利用节事丰富"食在广州"内涵等7个方面的建议。 展开更多

关键词 餐饮业 饮食文化 美食 广州市 电子商务

下载PDF 职称材料

大规模定制服务技术在酒店业的应用探讨 被引量：1

12

作者 袁婷 《现代商贸工业》 2009年第9期114-115,共2页

大规模定制技术的出现为我们破解酒店业"个性化的高质量"和"低成本"的两难选择提供了崭新的思路,大规模定制服务技术在酒店业的应用途径可包括:标准化的设计开发和制作与定制化的销售和交付过程的结合;推行"... 大规模定制技术的出现为我们破解酒店业"个性化的高质量"和"低成本"的两难选择提供了崭新的思路,大规模定制服务技术在酒店业的应用途径可包括:标准化的设计开发和制作与定制化的销售和交付过程的结合;推行"客户自助模式";直接面对顾客生产产品,让顾客充分参与到价值链中等。然而,也应该看到在酒店业实施大规模定制技术仍有许多需要解决的问题:如如何从采集有效顾客的需求信息?如何发展一个柔性的和技能的工作团队?如何承诺对大规模定制产品和服务的交货期缩短?如何保证酒店产品和服务的质量和安全性? 展开更多

关键词 大规模定制 酒店业 应用途径 问题

下载PDF 职称材料

温泉旅游文化内涵探析 被引量：30

13

作者 郑利 《资源调查与环境》 2008年第2期152-156,共5页

温泉旅游的核心是温泉旅游文化,温泉旅游研究的根本在于温泉旅游文化的研究。温泉旅游文化指人们在认识、利用、开发和保护温泉资源过程中所创造的一切文化的综合体,是以温泉为物质载体或依托形成的各种文化形态与文化现象及其"物... 温泉旅游的核心是温泉旅游文化,温泉旅游研究的根本在于温泉旅游文化的研究。温泉旅游文化指人们在认识、利用、开发和保护温泉资源过程中所创造的一切文化的综合体,是以温泉为物质载体或依托形成的各种文化形态与文化现象及其"物化"体现。其内涵包含四个层面的理解:人是温泉旅游文化之主体;温泉地社会文化是温泉旅游文化之渊源;温泉旅游区环境是温泉旅游文化之载体;可持续发展是温泉旅游文化建设之目标。 展开更多

关键词 温泉旅游文化 内涵

下载PDF 职称材料

Web2.0时代下的旅游摄影与婺源旅游地形象研究——基于旅游摄影照片的内容分析 被引量：22

14

作者 刘彬 甘巧林 《旅游论坛》 2015年第2期54-60,共7页

随着旅游摄影的普及与Web2.0技术的广泛应用,作为旅游目的地图像生产的旅游摄影活动,也必然与旅游地形象存在某种关联。基于这一背景,通过网络收集婺源官方宣传图片和旅游摄影图片,运用图片内容分析的方法对二者进行对比研究。研究发现... 随着旅游摄影的普及与Web2.0技术的广泛应用,作为旅游目的地图像生产的旅游摄影活动,也必然与旅游地形象存在某种关联。基于这一背景,通过网络收集婺源官方宣传图片和旅游摄影图片,运用图片内容分析的方法对二者进行对比研究。研究发现,从内容属性上看,官方宣传与旅游摄影各有侧重,但在婺源核心旅游资源上,却表现出很高的相似度;从照片时间上看,两组照片存在很强的一致性;从照片的表现手法上看,官方试图通过一系列精致唯美的照片建构一个充满诗情画意的婺源形象,而旅游者的摄影照片存在较大的内部差异性,且带有较重的主观性色彩。 展开更多

关键词 旅游摄影 旅游目的地形象 内容分析法 婺源

下载PDF 职称材料

城市怀旧空间的文化建构与空间体验——以成都东郊记忆为例 被引量：18

15

作者 刘彬 陈忠暖 《城市问题》 CSSCI 北大核心 2016年第9期35-41,共7页

以成都东郊记忆为例,采用质性研究的方法对其空间的文化建构及游客的空间体验进行了分析。认为空间功能转换、怀旧符号表征以及商业实践导入是实现工业生产空间到文化怀旧空间转化的主要手段;游客通过对空间的感知、想象与消费来完成对... 以成都东郊记忆为例,采用质性研究的方法对其空间的文化建构及游客的空间体验进行了分析。认为空间功能转换、怀旧符号表征以及商业实践导入是实现工业生产空间到文化怀旧空间转化的主要手段;游客通过对空间的感知、想象与消费来完成对空间的体验,且这种空间体验具有较明显的"空间消费"倾向。在此基础上,提出了对此类空间进行规划与改造的相关建议。 展开更多

关键词 怀旧空间 文化建构 空间体验 东郊记忆

原文传递

旅游消费空间的建构与游客感知——以拉萨玛吉阿米餐厅为例 被引量：17

16

作者 刘彬 阚兴龙 陈忠暖 《世界地理研究》 CSSCI 北大核心 2016年第3期151-161,共11页

随着社会研究的"空间转向"以及地理研究的"文化转向",城市消费空间成为城市社会研究与文化地理学研究的热点;然而在全球化推进过程中,地方化也在悄然兴起,玛吉阿米餐厅正是地方化催生的产物,并且自其开业以来就受... 随着社会研究的"空间转向"以及地理研究的"文化转向",城市消费空间成为城市社会研究与文化地理学研究的热点;然而在全球化推进过程中,地方化也在悄然兴起,玛吉阿米餐厅正是地方化催生的产物,并且自其开业以来就受到中外游客的青睐。基于这种背景,本文从经营者的空间建构和游客的感知两个角度,运用质性的研究方法对玛吉阿米进行研究,发现:经营者运用各种景观符号及名人轶事对空间进行建构与重构,使其成为一个极具民族风情与有故事的空间;而作为消费的游客,通过对实体空间、名人轶事的感知获得一种深刻的消费体验,而对餐厅的功能价值的感知程度较差,这也说明旅游消费也具有符号消费的倾向。 展开更多

关键词 消费空间 建构 游客感知 玛吉阿米餐厅 拉萨

下载PDF 职称材料

支持性体验与高峰体验:旅游者饮食消费研究——以成都为例 被引量：16

17

作者 刘彬 阚兴龙 陈忠暖 《人文地理》 CSSCI 北大核心 2017年第2期23-29,共7页

作为旅游者在目的地进行的不可或缺的活动,饮食消费既是满足旅游者基本需要的行为,也是旅游体验的重要组成部分。长期以来,旅游学界对旅游者的饮食消费关注较少。基于此,本文运用定量与定性相结合的方法对旅游者的饮食消费进行实证研究... 作为旅游者在目的地进行的不可或缺的活动,饮食消费既是满足旅游者基本需要的行为,也是旅游体验的重要组成部分。长期以来,旅游学界对旅游者的饮食消费关注较少。基于此,本文运用定量与定性相结合的方法对旅游者的饮食消费进行实证研究。研究发现,旅游者的饮食消费主要受"文化象征"、"基本需求"、"人际关系"和"健康考虑"等因素的影响,且这些因素在旅游者的个体特征上表现出一定的差异性;同时,当旅游饮食消费作为一种日常延伸的支持性体验时,其明显受到"基本需求"和"健康考虑"的影响;而作为一种颠覆日常的高峰体验时,受"文化象征"和"人际关系"的影响较大。基于旅游者的饮食消费体验,提出"旅游者的自我矛盾"的概念。 展开更多

关键词 旅游者饮食消费 影响因素 旅游者的自我矛盾 成都

原文传递

国外旅游者饮食消费研究述评 被引量：14

18

作者 刘彬 王挺之 陈忠暖 《人文地理》 CSSCI 北大核心 2017年第3期20-26,35,共8页

旅游者饮食消费作为一种基本的旅游活动之一,是国外旅游研究中重点关注的领域,并形成相当丰富的研究成果。文章在对国外有关旅游者饮食消费的文献进行梳理整理的基础上,从旅游者饮食消费与旅游目的地、旅游者饮食消费的影响因素、旅游... 旅游者饮食消费作为一种基本的旅游活动之一,是国外旅游研究中重点关注的领域,并形成相当丰富的研究成果。文章在对国外有关旅游者饮食消费的文献进行梳理整理的基础上,从旅游者饮食消费与旅游目的地、旅游者饮食消费的影响因素、旅游者饮食体验三个方面对国外的研究进行回顾,并在旅游者饮食消费体验的分析与回顾的基础上提出旅游者的自我矛盾的理论模型;文章最后从三个方面对国内的未来研究提出展望,第一,强调旅游研究中的非视觉景观与体验;第二,关注全球化背景下旅游目的地饮食的生产与消费;第三,探讨旅游者饮食消费背后的社会文化含义。 展开更多

关键词 旅游者饮食消费 国外研究 文献综述 旅游者的自我矛盾

原文传递

生态文明旅游定义及其产业化 被引量：5

19

作者 张翔 王艳平 +1 位作者 杨桂华 李鹏 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2016年第6期209-213,共5页

阐述了生态文明旅游的定义语境,并讨论了相应的禁忌与产业化问题。在文献综述的基础上,文章认为,迄今的相关研究多不能准确把握生态文明旅游与生态旅游的关系,切入问题后多滑向客体性很强的生态旅游,或者进入与生态学有关联的管理学视... 阐述了生态文明旅游的定义语境,并讨论了相应的禁忌与产业化问题。在文献综述的基础上,文章认为,迄今的相关研究多不能准确把握生态文明旅游与生态旅游的关系,切入问题后多滑向客体性很强的生态旅游,或者进入与生态学有关联的管理学视角。生态文明虽然是个大概念,但其出现在生态旅游被提出来之后,因而也可作为实现生态旅游的一个路径。文章从四个角度定义了生态文明旅游的语境,分别基于主体、路径、拟人与生产立场,进而讨论了与生态文明相关的禁忌问题。作者在最后就生态文明旅游的产业化,提出了中定位发展方略,不能一蹴而就地迅速做大,需要大分散、小集中,其是一个需要潜伏期的产业,对人的要求要高于对资源的规定。 展开更多

关键词 生态文明 定义语境 旅游产业化 禁忌

下载PDF 职称材料

苗族原生态文化村寨旅游者动机及开发策略——以西江千户苗寨为例 被引量：5

20

作者 张翔 杨桂华 +1 位作者 祝霞 秦超 《贵州民族研究》 CSSCI 北大核心 2015年第4期144-147,共4页

本文选取西江千户苗寨为调研点开展研究,通过问卷调查与现地访谈的方式了解旅游者的相关信息,并以此对旅游者动机、满意度和旅游者分类进行分析,提出了将旅游者划分为小康观光型、富裕体验型和经济平衡型等三种类型,并指出了旅游开发应... 本文选取西江千户苗寨为调研点开展研究,通过问卷调查与现地访谈的方式了解旅游者的相关信息,并以此对旅游者动机、满意度和旅游者分类进行分析,提出了将旅游者划分为小康观光型、富裕体验型和经济平衡型等三种类型,并指出了旅游开发应重点关注的旅游者类型,给出了旅游开发过程中原生态文化保持与景区商业化这一主要矛盾的解决办法,强调了新媒体在旅游信息推介中的重要作用。 展开更多

关键词 苗族 原生态文化 村寨 旅游者动机 开发策略

原文传递