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题名瓜拉纳高山红景天运动饮料的研制
被引量：8
- 1
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作者
陈宇飞
李皓
张利财
陈长武
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机构
吉林工商学院
吉林工程技术师范学院
吉林华信葡萄酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期566-568,共3页
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文摘
利用瓜拉纳和高山红景天丰富的营养和药用价值,以及它们相似的、有助于运动的滋补功能,通过对瓜拉纳和高山红景天的浸提、除鞣质和净化处理,使它们的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以果葡糖浆和蜂蜜,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味的运动饮料。
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关键词
瓜拉纳
高山红景天
运动饮料
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Keywords
Guarana. Sachalin rhodiola rhizome： sports beverage
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名人参果汁饮料的研制
被引量：7
- 2
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作者
宋阳成
李皓
张利财
陈长武
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机构
吉林工程技术师范学院
吉林华信葡萄酒厂
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第6期113-115,118,共4页
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文摘
以长白山人参果实为原料,对人参果汁保健饮料的加工工艺、风味调配等工序进行研究,最大程度的保留和利用人参果实的有效成分,获得较为合理的生产工艺和工艺参数。人参果汁饮料的最佳配方为:人参果实清汁4%,浓缩苹果汁3%,木糖醇2%,阿斯巴甜0.013%,柠檬酸0.14%。
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关键词
人参果实汁
苹果汁
取汁
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Keywords
ginseng fruit juice
apple juice
juice squeezing
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名洋葱葡萄酒的生产研制
被引量：5
- 3
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作者
张利财
陈长武
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机构
吉林省华信葡萄酒厂
吉林工程技术师范学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第4期164-166,共3页
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文摘
通过实践,以现代医学理论为依据,利用洋葱和葡萄酒的保健作用,通过浸制和传统酿造工艺使之有机结合研制一种具有保健和养生效果的特种葡萄酒。
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关键词
洋葱
葡萄酒
酿造
保健
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Keywords
onion
wine
brewing
health care
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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