亚硝胺及前体化合物的致癌效应及其食用安全性研究进展 被引量：31

1

作者 徐淼 张倩男 +2 位作者 杨辉 张立实 贾旭东 《癌变．畸变．突变》 CAS CSCD 2018年第1期76-79,共4页

亚硝胺是环境中最常见的一类化学致癌物,在食物、饮用水、烟草、酒精饮料、化妆品中广泛存在。亚硝酸盐和硝酸盐作为食品添加剂的广泛使用可能使亚硝胺的人体内暴露水平潜在增加。亚硝胺能够在不同种属动物中诱发肿瘤,但目前人体研究资... 亚硝胺是环境中最常见的一类化学致癌物,在食物、饮用水、烟草、酒精饮料、化妆品中广泛存在。亚硝酸盐和硝酸盐作为食品添加剂的广泛使用可能使亚硝胺的人体内暴露水平潜在增加。亚硝胺能够在不同种属动物中诱发肿瘤,但目前人体研究资料不足。亚硝胺的致癌作用机制除造成DNA损伤、修复无效致体细胞突变等传统认识之外,新的研究还着眼于炎症微环境塑造及其与机体免疫系统的相互作用。本文综述了食源性亚硝胺及其前体化合物的致癌性研究进展,目前存在的食品安全问题以及国内外相关食品卫生法规和管理现状。 展开更多

关键词 亚硝胺 亚硝酸盐 致癌效应 食品安全

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食物过敏的定义、流行性、诊断及治疗 被引量：28

2

作者 Ronald van Ree Lars K. Poulsen +3 位作者 Gary WK Wong Barbara K. Ballmer-Weber 高中山 贾旭东 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期87-92,共6页

食物过敏是异质性群体相关疾病，会通过一种或多种方式对多个器官造成影响。其反应的严重程度可从轻度的局部反应到全身性的过敏反应。从机制上来看，食物过敏是Th2细胞驱动的免疫紊乱疾病，食物特异性IgE是这种速发型不良反应的基础。... 食物过敏是异质性群体相关疾病，会通过一种或多种方式对多个器官造成影响。其反应的严重程度可从轻度的局部反应到全身性的过敏反应。从机制上来看，食物过敏是Th2细胞驱动的免疫紊乱疾病，食物特异性IgE是这种速发型不良反应的基础。过敏的部位和症状并不一定相同。食物过敏常会与自身免疫性（如乳糜泻）和非免疫性（如乳糖不耐受）的其他食物不良反应相混淆。为了正确诊断食物过敏，需要详细了解患者病史，检测特异性IgE，并进行经口激发试验来确诊。一些辅助因素（如运动、药物和酒精）有助于诱发食物过敏，会进一步增加诊断的复杂性。以食物提取物为基础的诊断试验并不能反映症状的严重程度，而检测单个食物致敏原IgE的新一代分子诊断技术，则能够为临床医生和患者提供可靠的症状严重程度依据。分子诊断还有助于确定食物过敏是直接源于对食物的暴露还是间接源于花粉过敏（交叉反应）。流行病学调查表明，桃过敏在欧洲主要是源于对桃的食用，而在中国则是源于对艾蒿花粉的初级致敏。但这两种情况都是由来自同一家族的致敏原分子介导的。流行病学调查深入揭示了食物过敏的病因、流行性及其所包含的风险因素，为预防食物过敏提供了循证策略。过去的十年中，食物过敏在发达国家盛行。经济发展和城市化进程都被认为会导致食物过敏流行性的增加，而且饮食习惯不同，过敏的食物也不同。目前，分子变态反应学和生物技术正在开发安全的免疫治疗方法，有望能够减轻日益加重的食物过敏负担。一种使用低致敏性突变重组分子的免疫疗法已经开始进行第一阶段临床试验的评估。食物致敏原名单的不断完善为转基因食品致敏性的评估提供了坚实基础。 展开更多

关键词 食物过敏 流行病学 诊断 免疫治疗

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农业生物技术的安全性评价 被引量：3

3

作者 Scott McClain Wendelyn Jones +6 位作者 贺晓云 Gregory Ladics Andrew Bartholomaeus Alan Raybould Petra Lutter 徐海滨 王雪 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期78-87,共10页

转基因作物自1995年开始引入种植，以满足日益增长的粮食和饲料需求。转基因作物用于人类食物和动物饲料需要进行全面的安全性评价，首先从DNA水平考虑，包括插入宿主基因组的是什么DNA，插入的位置和稳定性如何？其次，考虑DNA编码蛋... 转基因作物自1995年开始引入种植，以满足日益增长的粮食和饲料需求。转基因作物用于人类食物和动物饲料需要进行全面的安全性评价，首先从DNA水平考虑，包括插入宿主基因组的是什么DNA，插入的位置和稳定性如何？其次，考虑DNA编码蛋白的安全性及其对作物的潜在效应，确保转入的新蛋白从毒性、致敏性和环境各方面的评价都是安全的，此外，用于食品或动物饲料加工的谷物需要评价其营养成分，必要时还要确定其非预期效应。为给转基因作物的安全性评价提供依据，需要对转基因作物与非转基因对照物进行成分等实质同性分析，质谱及基于抗体的新技术能够对包括内源性致敏原在内的作物成分进行更精确的分析。监管指南文件中提出了许多分析方法及其用途，有一些是全球公认的文件（如食品法典委员会提出的文件）。有些国家的监管机构推荐在某些情况下使用动物模型，但是在转基因作物的安全性评价中，动物模型的使用没有依据。试验方法的质量控制和标准化可以通过采用良好实验室规范来达成，是高质量数据的保证。监管机构对转基因作物的安全性测试方法的要求越来越多，根据目前的评价结果，已经登记的转基因作物与非转基因对照物同等安全。 展开更多

关键词 转基因 食品 危险性评估 毒性作用 环境

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毒理学关注阈值应用研究进展 被引量：3

4

作者 杨辉 贾旭东 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期452-456,共5页

毒理学关注阈值是一种科学实用的食品中化学物风险评估方法，也是风险管理中对各种化学物风险评估的优先性进行识别和筛选的有效工具。但由于这一方法是在缺少常规的毒性资料的前提下，试图通过化学物的结构对化学物进行风险特征描述，... 毒理学关注阈值是一种科学实用的食品中化学物风险评估方法，也是风险管理中对各种化学物风险评估的优先性进行识别和筛选的有效工具。但由于这一方法是在缺少常规的毒性资料的前提下，试图通过化学物的结构对化学物进行风险特征描述，所以在其应用方面目前仍然存在不少争议。本文结合毒理关注阈值方法的原理、要素及在应用方面的最新进展，就其在化学物风险评估中需要考虑的关键问题进行探讨和总结。 展开更多

关键词 食品安全 危险性评估 决策树 毒理学关注阈值

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两种胚胎干细胞实验模型评价邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯胚胎发育毒性的比较研究 被引量：2

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作者 罗莎 方海琴 +2 位作者 杨辉 张立实 贾旭东 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期645-651,共7页

目的：建立并应用小鼠胚胎干细胞实验（mEST）模型与人胚胎干细胞实验（hEST）模型评价邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的胚胎发育毒性。方法参照欧洲替代方法研究中心（ECVAM）的标准操作方法，建立mEST、hEST模型，并选用ECVAM... 目的：建立并应用小鼠胚胎干细胞实验（mEST）模型与人胚胎干细胞实验（hEST）模型评价邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的胚胎发育毒性。方法参照欧洲替代方法研究中心（ECVAM）的标准操作方法，建立mEST、hEST模型，并选用ECVAM推荐的已知强胚胎发育毒性物质5-氟尿嘧啶（5-FU）和无胚胎毒性物质青霉素G（PN-G）进行模型验证，在模型验证有效的基础上，以15.6、31.2、62.5、125.0、250.0、500.0、1000.0μg/ml 浓度的DEHP分别染毒小鼠胚胎干细胞D3（mESC-D3）、Balb/c小鼠成纤维细胞3T3（3T3）及人胚胎干细胞H9（hESC-H9）7 d，采用CCK-8法检测不同浓度DEHP染毒后mESC-D3、3T3及hESC-H9细胞存活百分数和半数增殖抑制浓度（IC50）。根据细胞毒性实验结果，使用15.6、31.2、62.5、125.0、250.0、500.0μg/ml 浓度的DEHP分别处理分化的mESC-D3、hESC-H9细胞10 d，采用Real-time PCR检测不同浓度DEHP作用下，分化标志基因心肌细胞肌球蛋白重链（α-MHC）的表达情况，拟合效应曲线，得出半数分化抑制浓度（ID50）。并将ID50、IC50代入线性判别函数公式进行计算与比较。结果细胞生长状态良好，免疫荧光染色可见未分化hESC-H9细胞高表达、干性关键转录因子八聚体结合转录因子（OCT4）、阶段特异性胚胎抗原（SSEA-4）及肿瘤排斥抗原（Tra-1-60），细胞处于未分化状态。拟胚体大小均一、形态一致，可重复性高。采用ECVAM推荐已知发育毒性物质（5-FU和PN-G）对模型进行验证，所建模型有效，可用于受试物胚胎发育毒性的评价。DEHP对mESC-D3的IC50为210.0μg/ml、ID50为246.8μg/ml及对3T3的IC50为197.3μg/ml，代入线性判别函数公式得出函数Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ值分别为7.78、7.58、-7.79，因Ⅰ〉Ⅱ〉Ⅲ，mEST模型评价DEHP为无胚胎发育毒性。DEHP对hESC-H9的IC50为184.8μg/ml，ID50为84.3μg/ml及对3T3的IC50为195.4μg/ml，代入线性� 展开更多

关键词 二乙基己基邻苯二甲酸 胚胎干细胞 小鼠胚胎干细胞实验 人胚胎干细胞实验 胚胎发育毒性评价

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按照风险分析框架构建中国食品安全管理体系 被引量：2

6

作者 梁旭霞 吴永宁 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期487-490,共4页

食品安全监管建立在风险分析框架之上，包括基于科学的风险评估、基于政策的风险管理和基于信息互动的风险交流，并且要求风险评估与风险管理功能分离。中国食品安全管理经历了多部门参与的分段监督管理模式。

关键词 风险分析 中国食品 安全管理体系 食品安全监管 监督管理模式 食品安全管理 风险评估 风险管理

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北京及广州3岁以上居民焙烤食品中反式脂肪酸摄入量评估 被引量：2

7

作者 李建文 刘爱东 +2 位作者 张磊 刘兆平 李宁 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期283-289,共7页

目的：了解我国焙烤食品消费量及其中反式脂肪酸（TFA）含量，评估北京及广州两大城市3岁及以上人群焙烤食品中 TFA 的摄入量及其供能。方法2011年在中国5个城市采集焙烤食品样品，采用国家标准气相色谱法测定 TFA 含量；以 t-检验方法... 目的：了解我国焙烤食品消费量及其中反式脂肪酸（TFA）含量，评估北京及广州两大城市3岁及以上人群焙烤食品中 TFA 的摄入量及其供能。方法2011年在中国5个城市采集焙烤食品样品，采用国家标准气相色谱法测定 TFA 含量；以 t-检验方法分析2007年前后各类焙烤食品中 TFA 含量差异，用简单分布模型（确定性评估）进行 TFA 摄入评估，计算每个个体每日 TFA 的摄入水平，包括不同人群（全人群及各年龄组）TFA 摄入量（每天摄入 TFA 的克数），以及 TFA 供能占膳食摄入总能量的百分比。结果各类焙烤食品中 TFA 平均含量在每100 g 食物0．01～0．83 g 范围内。饼干、面包和糕点中 TFA 含量≤0．3 g /100 g的样品比例分别为77．1％，71．8％和67．0％。每100 g 食物平均 TFA 含量较高的食品为威化饼干、夹心饼干，泡芙、蛋糕、牛角/羊角面包，为0．65～0．83 g。夹心饼干和派中 TFA 含量，2007年后比2007年前有显著下降（P＜0．01）。北京与广州人群通过焙烤食品摄入的 TFA 为0．049 g·d -1，供能比为0．027％，远低于“小于1％”的 WHO 建议值。在所有年龄组中，3～6岁年龄组的 TFA 摄入量最高，供能比为0．041％。结论我国焙烤食品大部分 TFA 含量较低，北京及广州全人群焙烤食品 TFA 引发的健康风险极低。但部分焙烤食品中 TFA 含量较高，建议进一步降低焙烤食品中 TFA 含量。 展开更多

关键词 反式脂肪酸 焙烤食品 暴露评估

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苦瓜提取物30d喂养对BALB/c小鼠的毒性研究

8

作者 方瑾 梁春来 +3 位作者 李永宁 王伟 贾旭东 李宁 《实用预防医学》 CAS 2015年第9期1029-1032,共4页

目的初步探究苦瓜提取物30 d喂养对BALB/c小鼠的毒性作用。方法 80只雌性BALB/c小鼠,以体重分层随机分为2个大组,每大组40只;每大组再按体重随机分为4组,每组10只,分别为对照组,苦瓜提取物低、中、高剂量组,其中受试物试验剂量设为0、1... 目的初步探究苦瓜提取物30 d喂养对BALB/c小鼠的毒性作用。方法 80只雌性BALB/c小鼠,以体重分层随机分为2个大组,每大组40只;每大组再按体重随机分为4组,每组10只,分别为对照组,苦瓜提取物低、中、高剂量组,其中受试物试验剂量设为0、1.11、3.33、10.00 g/kg·BW,灌胃给予30 d,每周称重以调整灌胃量,实验结束后采血测各项血液学和临床生化指标,进行脏器称重、脾细胞计数以及病理组织学检查。结果受试物各剂量组小鼠体重及主要脏器系数与对照组比较,差异均无统计学意义(P>0.05);血常规检测结果显示受试物中剂量组血红蛋白含量较对照组显著降低(P<0.05),高剂量组淋巴细胞百分比较对照组显著降低(P<0.05),中性粒细胞百分比较对照组显著升高(P<0.05);受试物其他各剂量组白细胞计数及分类、红细胞计数、血红蛋白含量、红细胞压积、平均红细胞体积、平均血红蛋白含量与对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05);血生化检测结果显示受试物高剂量组血糖值较对照组显著升高(P<0.05),受试物高剂量组肌酐较对照组显著降低(P<0.05);上述血常规及血生化检测指标的改变均在本实验室历史参考值范围内,故无生物学意义。受试物其他各剂量组血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素、肌酐、总胆固醇、甘油三酯、血糖、总蛋白、白蛋白测定值与对照组比较,差异无统计学意义(P>0.05);各剂量组小鼠的肝、肾、胃、脾的病理指标也未显示出有受试物引起的异常改变。结论苦瓜提取物喂养30 d对正常BALB/c小鼠未见明显毒性作用。 展开更多

关键词 苦瓜提取物 30d喂养毒性 BALB/C小鼠

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鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留分布研究 被引量：2

9

作者 吕冰 陈达炜 +2 位作者 李敬光 周爽 赵云峰 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期949-953,共5页

目的 对比蛋清与蛋黄中氟虫腈及其代谢物的残留分布差异，并对加热前后生熟样品中氟虫腈及其代谢物的含量变化进行研究，以应对不同年龄段人群、不同方式食用鸡蛋摄入氟虫腈及其代谢物残留的风险评估。方法 取10枚含氟虫腈残留的鸡蛋... 目的 对比蛋清与蛋黄中氟虫腈及其代谢物的残留分布差异，并对加热前后生熟样品中氟虫腈及其代谢物的含量变化进行研究，以应对不同年龄段人群、不同方式食用鸡蛋摄入氟虫腈及其代谢物残留的风险评估。方法 取10枚含氟虫腈残留的鸡蛋样品，分离蛋清和蛋黄，样品经乙腈提取和净化后采用液相色谱-高分辨质谱检测，以BEH C18色谱柱为分析柱，乙腈-0.1%乙酸溶液作为流动相进行梯度洗脱分离，外标法定量。采用Full Scan/ddms2扫描模式，以负离子采集进行定性筛查和定量分析。结果 氟虫腈砜为鸡蛋中检出的氟虫腈主要残留物；蛋清中氟虫腈砜含量在2.5~59.9 μg/kg之间，中位数为16.1 μg/kg；蛋黄中氟虫腈砜含量在81.5~1 526.0 μg/kg之间，中位数为390.0 μg/kg。以蛋黄和蛋清质量折算，蛋黄/蛋清中氟虫腈砜的总量比在8.0~14.6之间。与生蛋的结果相比，蛋黄加热前后氟虫腈砜熟样/生样含量比在0.80~0.96之间，中位数为0.90；蛋清加热前后氟虫腈砜熟样/生样含量比在0.65~1.06之间，中位数为0.83。鸡蛋与蛋黄中氟虫腈砜含量的换算系数f为3.1。结论 蛋黄为氟虫腈及其代谢物摄入的主要来源，加热蒸煮对鸡蛋中氟虫腈砜的残留量无明显变化。 展开更多

关键词 蛋类 危险性评估 氟虫腈

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巴旦木对中国人群的健康作用 被引量：1

10

作者 C. -Y. Oliver Chen 贾旭东 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期231-233,共3页

巴旦木（prunusdulcis）分为甜巴旦木和苦巴旦木两种。甜巴旦木可以食用，通常作为零食小吃或用在糖果及其他食品中，通常所说的巴旦木主要是指甜巴旦木；苦巴旦木则可人药，在亚洲和欧洲民间均有使用。甜巴旦木原产于中东，然后逐渐传... 巴旦木（prunusdulcis）分为甜巴旦木和苦巴旦木两种。甜巴旦木可以食用，通常作为零食小吃或用在糖果及其他食品中，通常所说的巴旦木主要是指甜巴旦木；苦巴旦木则可人药，在亚洲和欧洲民间均有使用。甜巴旦木原产于中东，然后逐渐传播到世界各地，如今，世界各地都有种植， 展开更多

关键词 巴旦木 中国人群 健康 世界

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叶黄素的抗氧化促氧化作用研究 被引量：17

11

作者 苏卿 李谦 +4 位作者 陈浩 张文众 李宁 贾旭东 周志钦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期68-71,77,共5页

以叶黄素为受试物,采用抗氧化能力评价化学方法,包括氧自由基吸收能力法(ORAC方法)、Trolox Equivalent Antioxidant Capacity Assay(TEAC法)、Folin-Ciocalteu法(FCR实验法)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法(DPPH法),同时采用评价生物大分... 以叶黄素为受试物,采用抗氧化能力评价化学方法,包括氧自由基吸收能力法(ORAC方法)、Trolox Equivalent Antioxidant Capacity Assay(TEAC法)、Folin-Ciocalteu法(FCR实验法)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法(DPPH法),同时采用评价生物大分子损伤的脱细胞彗星实验,对叶黄素的抗氧化-促氧化作用进行探索。结果表明,ORAC法和DPPH法表明不同浓度叶黄素分别呈现出抗氧化和促氧化的双重作用;TEAC法表明叶黄素具有抗氧化作用、FCR实验表明叶黄素含有酚类物质较少,酚类物质不是叶黄素抗氧化作用的主要因素;脱细胞彗星实验表明高剂量叶黄素对DNA分子具有损伤。因此,叶黄素在不同浓度表现出抗氧化—促氧化的双重作用。 展开更多

关键词 叶黄素 抗氧化 促氧化 化学法 脱细胞彗星实验

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食品中化学危害暴露组与毒理学测试新技术中国技术路线图 被引量：10

12

作者 吴永宁 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第26期2651-2656,共6页

对于中国食品安全评估结果用于风险管理的转化技术路线图进行简单评述.传统食品安全风险评估依赖于确定性模型技术,现有毒理学测试存在由动物外推到人的缺陷,现有膳食暴露没有实现个体化暴露组的评估.本文阐述了21世纪毒理学测试新技术(... 对于中国食品安全评估结果用于风险管理的转化技术路线图进行简单评述.传统食品安全风险评估依赖于确定性模型技术,现有毒理学测试存在由动物外推到人的缺陷,现有膳食暴露没有实现个体化暴露组的评估.本文阐述了21世纪毒理学测试新技术(TT21C)和暴露科学的新动向,特别是中国食品安全风险评估中转化毒理学和暴露组学平台建设的中国技术路线图. 展开更多

关键词 化学危害 暴露组 TT21C 中国技术路线图 食品安全

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2007年北京市居民母乳中二噁英类化合物负荷水平调查 被引量：6

13

作者 张磊 刘印平 +2 位作者 李敬光 赵云峰 吴永宁 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期534-537,共4页

目的调查北京地区居民母乳中多氯代苯并二噁英和多氯代苯并呋喃（PCDD／Fs）和二噫英样多氯联苯（dl—PCBs）的污染水平，评价一般人群PCDD／Fs和dl—PCBs的机体负荷状况。方法2007年在北京市11个区、县中采集母乳样品110份，制成11个... 目的调查北京地区居民母乳中多氯代苯并二噁英和多氯代苯并呋喃（PCDD／Fs）和二噫英样多氯联苯（dl—PCBs）的污染水平，评价一般人群PCDD／Fs和dl—PCBs的机体负荷状况。方法2007年在北京市11个区、县中采集母乳样品110份，制成11个混合样品后，采用同位素稀释技术以高分辨气相色谱-高分辨质谱（HRGC—HRMS）测定母乳样品中的PCDD／Fs和dl—PCBs。结果北京市母乳样品中二噁英类化合物含量最高的组分为八氯代二苯并二噁英（OCDD）和多氯联苯（PCB）-118、PCB．105，其含量中位数分别为20．6pg／g脂肪、4．07和1．63ng／g脂肪。按毒性当量（TEQ）计，北京市11个母乳混合样品中总二噁英类化合物含量中位数为7．4PgTEQ／g脂肪；最高的为通州区，含量中位数为13．5PgTEQ／g脂肪；最低的为平谷区，为4．3PgTEQ／g脂肪。结论目前北京市母乳中PCDD／Fs和dl-PCBs处于较低水平，但随着我国的快速工业化，人群此类物质的机体负荷水平有可能会上升，因此有必要持续跟踪监测。 展开更多

关键词 乳 人 气相色谱-质谱法 生物学监测 二噁英类化合物 机体负荷

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毒理学关注阈值方法在农药活性成分转化产物慢性膳食风险评估中的应用 被引量：6

14

作者 隋海霞 刘兆平 张磊 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期569-572,共4页

目的以氨基甲酸酯类农药抗蚜威为模式化学物，建立可用于农药活性成分转化产物的慢性膳食暴露评估方法。方法建立基于Cramer结构分类的毒理学关注阈值（TTC）决策树方法，利用Lazar软件对7种抗蚜威活性成分转化产物（R34836、R34885、R3... 目的以氨基甲酸酯类农药抗蚜威为模式化学物，建立可用于农药活性成分转化产物的慢性膳食暴露评估方法。方法建立基于Cramer结构分类的毒理学关注阈值（TTC）决策树方法，利用Lazar软件对7种抗蚜威活性成分转化产物（R34836、R34885、R35140、R31805、R34865、R16210和R16192）的遗传毒性进行预测。利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据和2011年全国污染物监测网中抗蚜威活性成分残留的监测数据，估计我国全人群以及不同年龄组人群抗蚜威活性成分转化产物的慢性膳食暴露，并按照Trc决策树方法对其进行风险评估。结果在抗蚜威活性成分转化产物的慢性膳食暴露中，2—6岁年龄段的均值和高端（第97．5百分位数，B97.5）暴露量均最高，7种转化产物即R34836、R34885、R35140、R31805、R34865、R16210和R16192的平均暴露量分别为0．0290、0．0207、0．0015、0．0320、0．0005、0．6918和0．1274μg/kg，高端暴露量分别为0．0817、0．0581、0．0042、0．0900、0．0014、1．9459和0．3585μg／kg。其中又以转化产物R16210的慢性暴露最大，分别为0．6918、1．9459μg／kg，分别占Trc阈值的46．12％和129．73％。结论TTC决策树方法是一种有效的风险评估工具，可用于农药活性成分转化产物的优先筛选和初步评估。 展开更多

关键词 农药 毒理学 抗蚜威 毒理学关注阈值 风险评估 Cramer分类方法

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酸奶中β-内酰胺酶的快速检测方法 被引量：2

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作者 周爽 马兰 +1 位作者 赵馨 杨大进 《中国卫生工程学》 CAS 2013年第3期231-233,236,共4页

目的建立酶热生物传感器法用于快速检测酸奶中β-内酰胺酶。方法酸奶样品于4℃下5 000 r/min离心10 min,取中间层清液与一定量青霉素G混合,室温震荡反应3 h,使样品中β-内酰胺酶充分酶解加入的青霉素G底物,然后直接通过酶热生物传感器... 目的建立酶热生物传感器法用于快速检测酸奶中β-内酰胺酶。方法酸奶样品于4℃下5 000 r/min离心10 min,取中间层清液与一定量青霉素G混合,室温震荡反应3 h,使样品中β-内酰胺酶充分酶解加入的青霉素G底物,然后直接通过酶热生物传感器进行分析。酶热生物传感器中装备有专一性酶柱,能够特异性地与青霉素G进行反应,并对其含量进行测定。根据震荡反应前后酸奶样品中青霉素G含量的变化,可以推算出酸奶样品中β-内酰胺酶的活性。结果该方法样品检出限为2 U/ml,定量限为4 U/ml;线性范围4～20 U/ml,3个加标水平(6 U/ml、10 U/ml、18 U/ml)的平均回收率在85%～110%之间,相对标准偏差小于20%。结论本文所建立的酶热生物传感器法能够快速测定酸奶中β-内酰胺酶活性,与传统微生物法相比,操作简单、仪器可便携,显著节约了检测时间和成本,是传统方法的有力补充,更适合于大规模样品筛查和现场检测。 展开更多

关键词 Β-内酰胺酶 酶热生物传感器 酸奶 青霉素G

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