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黄原胶热氧稳定性的研究 被引量：2
1
作者 王德润 张卫东 +2 位作者 赵大健 商宝绪 陈慎之 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS 1987年第1期93-95,共3页
黄原胶(Xanthan gum)是一种生物高分子化合物。它具有许多优异的性能,如:增粘性、悬浮性、耐酸碱等,并有很高的经济价值。对黄原胶的耐热性国外已有报导,Kang K.S.等提到黄原胶加热至121℃、15分钟不失重。但黄原胶热稳定性如何、能耐... 黄原胶(Xanthan gum)是一种生物高分子化合物。它具有许多优异的性能,如:增粘性、悬浮性、耐酸碱等,并有很高的经济价值。对黄原胶的耐热性国外已有报导,Kang K.S.等提到黄原胶加热至121℃、15分钟不失重。但黄原胶热稳定性如何、能耐多高的温度等尚未见报导。 展开更多
关键词 热氧稳定性 悬浮性 黄原胶 耐酸碱 增粘性 热稳定性 耐热性
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