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烹饪高等教育的素质与能力培养目标辨证 被引量：9
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作者 周旺 《南宁职业技术学院学报》 1999年第S1期28-34,共7页
本文从社会对烹饪高层人才的素质与能力的要求出发、提出烹饪高等教育的培养目标是素质和能力的培养， 并通过确定培养目标的客观依据。
关键词 烹饪高等教育 素质 能力 培养目标 辨证
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