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含天然酵母粉发酵面包的营养与老化特性及风味化合物特征 被引量：46
1
作者 张薇 程晓燕 +4 位作者 黄卫宁 李燕艳 刘若诗 张峦 RAYAS-DUAR TEPatricia 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第23期33-38,共6页
采用质构仪(texture anylyzer,TA)、差示量热扫描仪(differential scanning calorimetry,DSC)、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)以及固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid phase microextraction-gas chromat... 采用质构仪(texture anylyzer,TA)、差示量热扫描仪(differential scanning calorimetry,DSC)、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)以及固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid phase microextraction-gas chromatographic-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术,以普通酵母发酵面包为对照,分析天然酵母发酵面包营养特性(主要是游离氨基酸含量)、老化特性和挥发性风味化合物的特征。结果表明:1)天然酵母发酵显著提高了面包中12种游离氨基酸的含量,包括缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等人体必需氨基酸;2)天然酵母发酵降低了面包贮藏期内的硬度和老化焓值,延缓了面包的老化;3)天然酵母发酵增加了面包中风味化合物的种类,出现D-柠檬烯、3,7-二甲基-1-辛醇和2-甲基-1-癸醇等新的风味化合物,同时使各类风味化合物的相对含量发生变化;4)天然酵母发酵提高面包的总体可接受度,并获得更高的感官评定得分。 展开更多
关键词 天然酵母发酵面包 游离氨基酸 老化特性 挥发性风味物质
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发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、血清生化指标和代谢产物的影响 被引量：44
2
作者 朱坤 毛胜勇 +2 位作者 朱崇淼 马瑞雪 高文军 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期4244-4250,共7页
本试验旨在研究发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、血清生化指标和代谢产物的影响。试验选取体重约60 kg的三元杂交健康猪24头,随机分为2组,分别为基础饲粮组(对照组)和发酵饲料组(试验组),每组4个重复,每个重复3头猪。对照... 本试验旨在研究发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、血清生化指标和代谢产物的影响。试验选取体重约60 kg的三元杂交健康猪24头,随机分为2组,分别为基础饲粮组(对照组)和发酵饲料组(试验组),每组4个重复,每个重复3头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂80%基础饲粮和20%发酵饲料。预试期6 d,正试期29 d。结果表明,与对照组相比:1)试验组育肥猪的生长性能和胴体性状指标无显著差异(P> 0.05); 2)试验组育肥猪背最长肌的pH45 min、红度值、肉色评分和粗脂肪含量显著提高(P<0.05),背最长肌肉剪切力显著降低(P<0.05); 3)试验组育肥猪的血清中总蛋白和尿素氮含量显著升高(P <0.05); 4)试验组育肥猪的血清中L-焦谷氨酸含量显著降低(P<0.05),但血清中黄嘌呤、丁子香酚、丙烯酰胺和对-香豆酸的含量均显著升高(P<0.05)。由此可见,饲喂发酵饲料可改变机体代谢,增加育肥猪背最长肌肉色评分及嫩度,改善肉品质。 展开更多
关键词 发酵饲料 代谢组学 育肥猪 肉品质 代谢物
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云南丽江山慈菇品种考证及有效成分秋水仙碱含量的研究 被引量：19
3
作者 管伦兴 储益平 《中药与临床》 2015年第3期1-3,共3页
目的:进行丽江山慈菇品种考证,分析其有效成分秋水仙碱的含量。方法:本草考证和采用高效液相色谱法对丽江山慈菇所含秋水仙碱进行含量测定。结果:对丽江山慈菇与山慈菇品种来源进行了确认,以防市场上品种混用。此外对丽江山慈菇药材的... 目的:进行丽江山慈菇品种考证,分析其有效成分秋水仙碱的含量。方法:本草考证和采用高效液相色谱法对丽江山慈菇所含秋水仙碱进行含量测定。结果:对丽江山慈菇与山慈菇品种来源进行了确认,以防市场上品种混用。此外对丽江山慈菇药材的提取方法进行考察,最终确定供试品处理方法,并通过高效液相色谱法实测8批不同产地药材的秋水仙碱含量。结论:丽江山慈菇为百合科山慈菇植物,其有效成分因产地、采收时间不同存在差异。 展开更多
关键词 丽江山慈菇 百合科 秋水仙碱 含量
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糖醇对鸡蛋液功能特性及无糖海绵蛋糕烘焙品质的影响 被引量：17
4
作者 郝月慧 汤晓娟 +4 位作者 黄卫宁 贾春利 张峦 李宁 Akihiro Ogawa 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期49-53,59,共6页
本研究用麦芽糖醇(Mal)、木糖醇(Xyl)和赤藓糖醇(Ery)取代海绵蛋糕配方中的蔗糖,分别研究其对鸡蛋液黏度、表面张力、起泡性、泡沫稳定性、鸡蛋蛋白质变性温度,以及无糖海绵蛋糕烘焙品质和蛋白质、淀粉结合状态的影响。结果表明,与蔗糖... 本研究用麦芽糖醇(Mal)、木糖醇(Xyl)和赤藓糖醇(Ery)取代海绵蛋糕配方中的蔗糖,分别研究其对鸡蛋液黏度、表面张力、起泡性、泡沫稳定性、鸡蛋蛋白质变性温度,以及无糖海绵蛋糕烘焙品质和蛋白质、淀粉结合状态的影响。结果表明,与蔗糖相比,麦芽糖醇会显著降低鸡蛋液的表面张力(p<0.05),气泡稳定性较好,虽然麦芽糖醇无糖海绵蛋糕中心高度与蔗糖组相比有显著下降(p<0.05),但是对蛋糕内部气孔密度CD值以及蛋糕芯淀粉和蛋白质结合状态无显著影响,蛋糕品质在三种糖醇中最好;木糖醇对鸡蛋蛋白质起泡性和泡沫稳定性无显著影响,但使蛋白质变性温度和蛋糕芯密度CD值显著下降(p<0.05),蛋糕内部观察不到裸露的淀粉颗粒;赤藓糖醇对鸡蛋蛋白质的影响作用相比蔗糖最为显著(p<0.05),其蛋糕品质和蔗糖海棉蛋糕相比下降最为显著(p<0.05)。 展开更多
关键词 蔗糖 麦芽糖醇 木糖醇 赤藓糖醇 鸡蛋液性质 海绵蛋糕品质
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高γ-氨基丁酸绿豆酸面团面包营养与烘焙特性 被引量：13
5
作者 苏晓琴 张可欣 +6 位作者 黄卫宁 刘若诗 陈军民 张峦 李志斌 傅贵华 RAYAS-DUARTE Patrica 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期340-345,共6页
通过改良纸层析(modified paper chromatography,MPC)、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)、16S rRNA基因测序、质构仪(texture anylyzer,TA)及感官分析方法从传统发酵米粉中分离筛选得到一株产γ-氨基丁酸的... 通过改良纸层析(modified paper chromatography,MPC)、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)、16S rRNA基因测序、质构仪(texture anylyzer,TA)及感官分析方法从传统发酵米粉中分离筛选得到一株产γ-氨基丁酸的布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri,L.bu),以小麦面包和绿豆面包为对照,研究了该乳酸菌发酵对绿豆酸面团面包营养与烘焙特性的影响。结果表明:筛选得到一株产γ-氨基丁酸的布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri,L.bu),其γ-氨基丁酸产量为3.66±0.05 g/L;L.bu发酵的绿豆酸面团面包中总游离氨基酸含量分别为小麦面包和绿豆面包的3.36和2.77倍,其中γ-氨基丁酸含量为23.44 mg/100 g,显著高于绿豆面包和小麦面包;与绿豆面包相比,绿豆酸面团面包全质构特性得到显著改善,面包品质有所提升;酸面团的引入,使其各项感官特性评分显著高于绿豆面包,整体可接受度接近小麦面包。 展开更多
关键词 Γ-氨基丁酸 绿豆 乳酸菌 酸面团 烘焙
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发酵豆渣工艺的优化及对营养成分的影响 被引量：11
6
作者 范阳 齐伟彪 +1 位作者 朱崇淼 毛胜勇 《畜牧与兽医》 北大核心 2021年第12期17-22,共6页
旨在以植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母混合菌固态发酵豆渣饲料。利用正交试验根据混菌比例、接种量、水分、发酵温度和发酵时间等因素,对发酵后豆渣饲料的pH值、活菌数、还原糖、氨态氮浓度、乳酸和挥发性脂肪酸含量等指标的影响,... 旨在以植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母混合菌固态发酵豆渣饲料。利用正交试验根据混菌比例、接种量、水分、发酵温度和发酵时间等因素,对发酵后豆渣饲料的pH值、活菌数、还原糖、氨态氮浓度、乳酸和挥发性脂肪酸含量等指标的影响,筛选出混菌固态发酵豆渣饲料的最优工艺,并在此基础上,对发酵前后豆渣饲料的营养物质含量进行测定。结果表明,混菌发酵豆渣饲料的最佳工艺条件为:3株试验菌的接种比例为:植物乳杆菌∶枯草芽孢杆菌∶酿酒酵母=3∶2∶1、接种量为10%、固态培养基含水量为50%、温度为35℃、发酵时间为48 h。与发酵前相比,发酵后豆渣饲料中的粗蛋白质、酸溶蛋白、粗灰分的含量显著提高(P<0.05),pH值显著下降(P<0.05)。综上,以植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母混合菌发酵豆渣饲料后,豆渣饲料的pH值降低且营养成分得到改善。 展开更多
关键词 豆渣饲料 发酵工艺 营养成分
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水产品中孔雀石绿检测方法的研究进展 被引量：9
7
作者 李周敏 汤迪朋 +2 位作者 陈炳丰 常博文 许丹科 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第8期2984-2990,共7页
孔雀石绿(malachite green,MG)由于其对水产品疾病防治的高效性和低廉的成本而被广泛用作水产养殖业的杀菌剂和杀寄生虫剂,因此常见于水产品和环境用水中。但是,MG及其主要代谢产物隐性孔雀石绿(leuco-malachite green,LMG)也是有毒的... 孔雀石绿(malachite green,MG)由于其对水产品疾病防治的高效性和低廉的成本而被广泛用作水产养殖业的杀菌剂和杀寄生虫剂,因此常见于水产品和环境用水中。但是,MG及其主要代谢产物隐性孔雀石绿(leuco-malachite green,LMG)也是有毒的有机污染物,对人体和其他生物的健康有害。近年来,已经提出了用于检测MG和LMG的多种方法。用于测定各种基质中MG和LMG的分析方法包括高效液相色谱法(与紫外-可见、荧光、质谱等检测器联用)、光谱法(紫外-可见分光光度法、荧光法、表面增强拉曼光谱法等)、电化学方法、免疫学测定法(酶联免疫法、化学发光免疫法、免疫层析法等)。本文对近10年来孔雀石绿和隐性孔雀石绿的检测方法进行综述,并讨论了孔雀石绿和隐性孔雀石绿的未来检测发展趋势和所面临的挑战,为水产中孔雀石绿的检测方法提供一定参考。 展开更多
关键词 水产品 孔雀石绿 隐性孔雀石绿 检测方法
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复合菌与复合酶联合处理对大豆皮营养成分及品质的影响 被引量：8
8
作者 李英英 朱崇淼 +5 位作者 朱平华 丁立人 曹新华 李琪 李艳 杭苏琴 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期61-71,共11页
【背景】大豆皮纤维含量较高,而且含有多种抗营养因子如脲酶和抗原蛋白等,限制了大豆皮的利用。【目的】通过菌酶联合处理以进一步降低大豆皮中的纤维和抗营养因子含量,利用此方法在实验室进行大豆皮的袋装处理,评价大豆皮的营养价值及... 【背景】大豆皮纤维含量较高,而且含有多种抗营养因子如脲酶和抗原蛋白等,限制了大豆皮的利用。【目的】通过菌酶联合处理以进一步降低大豆皮中的纤维和抗营养因子含量,利用此方法在实验室进行大豆皮的袋装处理,评价大豆皮的营养价值及品质,为大豆皮的产业化利用奠定基础。【方法】实验分为4组,对照组(未经菌株发酵和酶解处理的大豆皮)、菌株发酵组(乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌复合发酵组)、酶解组(纤维素酶和木聚糖酶酶解组)及酶解+菌株发酵组(乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌+纤维素酶、木聚糖酶,菌酶发酵组),研究复合酶和复合菌联合处理对大豆皮营养价值及品质的影响,筛选袋装处理的最佳时间。【结果】与对照组相比,发酵组的pH值、还原糖、脲酶活性、球蛋白和β-伴大豆球蛋白含量下降(P<0.05);酶解组的还原糖、粗蛋白、真蛋白含量显著提高(P<0.05),中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维显著下降(P<0.05);菌酶发酵组的还原糖、粗蛋白和真蛋白的含量显著提高(P<0.05),pH值、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量显著降低(P<0.05)。与发酵组相比,菌酶发酵组的乳酸浓度和活菌数较高,pH值、脲酶活性、球蛋白和β-伴大豆球蛋白显著降低(P<0.05);与酶解组相比,菌酶发酵组还原糖浓度、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和半纤维素显著下降(P<0.05)。袋装实验中,在最佳发酵时间5 d时,菌酶发酵组的pH值为4.87,显著低于其他组(P<0.05);与发酵组相比,菌酶发酵组的还原糖、粗蛋白、真蛋白含量显著提高(P<0.05),脲酶活性、球蛋白、β-伴大豆球蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和半纤维素显著下降(P<0.05)。与酶解组相比,菌酶发酵组的还原糖、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和半纤维素含量显著降低(P<0.05),菌酶发酵组中霉菌含量仅为0.89lg(CFU/mL),显著低于其他组(P<0.0 展开更多
关键词 纤维素酶 木聚糖酶 抗营养因子 微生物发酵 菌酶结合 袋装实验 营养价值
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发酵豆粕对肥育黑猪生长性能、胴体性状、肉品质和肌内氨基酸含量的影响 被引量：10
9
作者 高升 陈哲 +4 位作者 柯慧 朱崇淼 方晓敏 赵为民 王丽 《养猪》 2020年第4期5-8,共4页
为研究发酵豆粕对肥育黑猪生长性能、胴体性状、肉品质及肌内氨基酸含量的影响,试验选择50头(78.9±2.0)kg肥育黑猪(杜洛克♂×苏紫黑猪♀),随机分为对照组和发酵豆粕组,每组5个重复,每个重复5头,对照组饲喂基础饲粮,发酵豆粕... 为研究发酵豆粕对肥育黑猪生长性能、胴体性状、肉品质及肌内氨基酸含量的影响,试验选择50头(78.9±2.0)kg肥育黑猪(杜洛克♂×苏紫黑猪♀),随机分为对照组和发酵豆粕组,每组5个重复,每个重复5头,对照组饲喂基础饲粮,发酵豆粕组饲喂在基础饲粮中添加8%发酵豆粕的饲粮。预试期7 d,正试期56 d。结果表明,与对照组相比:1)试验组肥育黑猪生长性能无显著变化(P>0.05);2)试验组肥育黑猪眼肌面积显著增加(P<0.05);3)试验组肥育黑猪背最长肌的肌肉红度a*极显著增加(P<0.01),肉色评分显著升高(P<0.05),背最长肌肌肉滴水损失显著降低(P<0.05),同时肌肉剪切力极显著降低(P<0.01);4)试验组肥育黑猪背最长肌缬氨酸、谷氨酸和组氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加发酵豆粕可以改善肥育黑猪胴体性状和猪肉品质,提高猪肉营养价值。 展开更多
关键词 发酵豆粕 肥育黑猪 生长性能 胴体性状 肉品质 氨基酸含量
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发酵豆粕、麸皮对湖羊屠宰性能及肉品质的影响 被引量：10
10
作者 刘东旭 王翔 +4 位作者 朱崇淼 陈争上 鲍文梅 程嘉蓉 王立克 《安徽科技学院学报》 2020年第5期6-10,共5页
目的:研究发酵豆粕与发酵麸皮对湖羊屠宰性能及肉品质的影响。方法:选择100只2月龄的断奶湖羊羔羊,随机分成5组,每组20只,公母各半。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮基础上添加5%的发酵豆粕、10%的发酵豆粕、5%... 目的:研究发酵豆粕与发酵麸皮对湖羊屠宰性能及肉品质的影响。方法:选择100只2月龄的断奶湖羊羔羊,随机分成5组,每组20只,公母各半。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮基础上添加5%的发酵豆粕、10%的发酵豆粕、5%的发酵麸皮和10%的发酵麸皮。试验结束后,每组随机抽取体重相近的湖羊6只进行屠宰,公母各半,测定其屠宰性能及肉品质相关指标。结果:与对照组相比,公羊试验组中Ⅰ,Ⅱ组的屠宰率和肉骨比显著提高(P<0.05),剪切力和肌纤维直径显著降低(P<0.05),Ⅱ组的胴体净肉率显著提高(P<0.05)。母羊试验组中Ⅳ组的屠宰率、肉骨比、胴体净肉率显著提高(P<0.05),剪切力和肌纤维直径显著降低(P<0.05),Ⅲ组的屠宰率、肉骨比显著提高(P<0.05)。结论:基础日粮中添加发酵豆粕和发酵麸皮可在一定程度上提高湖羊的屠宰性能和肉品质。 展开更多
关键词 发酵豆粕 发酵麸皮 湖羊 屠宰性能 肉品质
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增强免疫抗应激类虾饲料的开发与应用研究
11
作者 杨秀华 王婷 韩健宝 《科学养鱼》 2024年第8期74-75,共2页
虾、蟹等水产动物基本不具备完整的免疫系统,其非特异性免疫机制的提高主要通过血细胞吞噬、包囊等来完成。虾、蟹从饲料中获取营养物质,提高其非特异性免疫力,以预防传染性疾病的发生,从而提高养殖成功率。增强免疫抗应激类虾饲料采用... 虾、蟹等水产动物基本不具备完整的免疫系统,其非特异性免疫机制的提高主要通过血细胞吞噬、包囊等来完成。虾、蟹从饲料中获取营养物质,提高其非特异性免疫力,以预防传染性疾病的发生,从而提高养殖成功率。增强免疫抗应激类虾饲料采用了天然发酵产物,组成免疫营养包,按照质量份额计为:肽核酸4~7份、壳寡糖3~6份、益生菌9~10份、有机硒2.5~3.5份、酵母细胞壁15~22份、鸡肉水解蛋白56~56.8份。饲料原料组成见表1。 展开更多
关键词 非特异性免疫力 酵母细胞壁 抗应激 传染性疾病 免疫营养 有机硒 水产动物 虾饲料
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五灵脂药用研究进展 被引量：9
12
作者 顾臣贤 朱华荣 +2 位作者 管伦兴 赵宁毅 杨静 《亚太传统医药》 2014年第5期55-56,共2页
针对五灵脂近年来的研究进行文献综述,分别从炮制、化学成分、质量控制等方面阐述其最新研究进展,发现五灵脂的研究相对薄弱,近年来有所加强,特别是对其化学成分展开了一定的深入研究,并在此基础上提出较好的质量控制方法,以确保用药安全。
关键词 五灵脂 炮制 化学成分 质量控制
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CYP2C19 681G>A和636G>A基因多态性对冠心病行PCI术后服用氯吡格雷患者血小板活性及临床预后的影响 被引量：7
13
作者 董丹红 宋杰 +5 位作者 郑红艳 仇马丽 孙广昊 张葵 张春雷 徐标 《中国动脉硬化杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期639-643,共5页
目的观察CYP2C19 681G>A、636G>A(CYP2C19*2、*3)基因多态性对冠心病行冠状动脉介入术后服用氯吡格雷患者残余血小板活性及临床预后的影响。方法入选2011年6月至2011年12月因冠心病行经皮冠状动脉介入术者共202例,根据CYP2C19基... 目的观察CYP2C19 681G>A、636G>A(CYP2C19*2、*3)基因多态性对冠心病行冠状动脉介入术后服用氯吡格雷患者残余血小板活性及临床预后的影响。方法入选2011年6月至2011年12月因冠心病行经皮冠状动脉介入术者共202例,根据CYP2C19基因型不同,分为正常纯合子组78例(CYP2C19*1/*1)、单突变基因携带组100例(CYP2C19*1/*2、CYP2C19*1/*3)、双突变基因携带组24例(CYP2C19*2/*2、CYP2C19*2/*3),对比三组间临床基本资料、残余血小板活性、半年内主要心血管事件及出血事件发生率。结果三组间仅钙离子拮抗剂使用率存在差异(正常纯合子组、单突变基因携带组和双突变基因携带组分别为15.4%、29.0%和45.8%,P=0.007),其余临床资料基本相似。口服氯吡格雷5天(正常纯合子组、单突变基因携带组和双突变基因携带组分别为51.60%±17.21%、55.89%±14.92%和62.00%±9.75%,P=0.060)及3个月时(49.45%±16.90%、55.98%±19.03%和57.64%±18.42%,P=0.248)二磷酸腺苷诱导的血小板聚集率在三组间均未见明显差异。双突变基因携带组半年内非致死性心肌梗死发生率明显升高(正常纯合子组、单突变基因携带组和双突变基因携带组分别为0%、0%和8.3%,P=0.001),而心绞痛复发、支架内血栓形成、急性左心衰竭、心源性死亡及出血事件发生率三组间未见明显差异。结论 CYP2C19 681G>A和CYP2C19 636G>A基因多态性与经皮冠状动脉介入术后服用氯吡格雷的冠心病患者早期残余血小板活性及临床预后相关。 展开更多
关键词 CYP2C19 基因多态性 氯吡格雷 冠心病 血小板活性
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可视化微阵列蛋白芯片法同时检测蜂蜜中3种农药残留 被引量：7
14
作者 孟东 王波 +3 位作者 陈蕾 李周敏 汤迪朋 陈美莲 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第5期1928-1935,共8页
目的建立可视化微阵列蛋白芯片法同时检测蜂蜜中多菌灵、啶虫脒、蝇毒磷3种农药残留含量的分析方法。方法依次向制备好的微孔板芯片里加入50μL标准品工作液和50μL相应的抗体,在25℃、600 r/min下反应30 min;再向每孔中加入50μL纳米... 目的建立可视化微阵列蛋白芯片法同时检测蜂蜜中多菌灵、啶虫脒、蝇毒磷3种农药残留含量的分析方法。方法依次向制备好的微孔板芯片里加入50μL标准品工作液和50μL相应的抗体,在25℃、600 r/min下反应30 min;再向每孔中加入50μL纳米银标记的羊抗鼠IgG, 37℃、600 r/min下反应30 min;最后显色并用芯片专用软件(MiELISA)进行自动化分析。结果该方法对多菌灵、啶虫脒、蝇毒磷的定量检测范围分别为0.4~6.4、0.3~4.8、0.75~12 ng/mL,相关系数r>0.99,检测限分别为3.21、2.47、2.52 ng/mL,准确度为83.6%~126.4%,变异系数均<10%,且三者之间具有极低的交叉反应;向不同种类的空白蜂蜜中添加2种不同浓度的标准品时,检测结果具有较高的准确度和重复性。结论本研究建立的可视化微阵列蛋白芯片检测法操作简便,检测限低,准确度、重复性、特异性均很好,且具有高通量、多指标同时检测等优点,适用于蜂蜜中多菌灵、啶虫脒、蝇毒磷3种农药残留同时检测。 展开更多
关键词 蜂蜜 可视化微阵列蛋白芯片法 多菌灵 啶虫脒 蝇毒磷 农药残留
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高新技术企业财务风险与防范措施研究 被引量：2
15
作者 周翠 《活力》 2024年第4期34-36,共3页
随着科技的迅猛发展,高新技术企业在现代经济发展过程中扮演着愈发重要的角色,其成为推动创新、促进经济增长的引擎。然而,随着技术创新带来机遇,高新技术企业也面临独特而严峻的财务管理挑战,如财务风险防范意识不足、内部管理体系不健... 随着科技的迅猛发展,高新技术企业在现代经济发展过程中扮演着愈发重要的角色,其成为推动创新、促进经济增长的引擎。然而,随着技术创新带来机遇,高新技术企业也面临独特而严峻的财务管理挑战,如财务风险防范意识不足、内部管理体系不健全,以及企业战略目标不明确等问题。这些问题不仅影响了企业的经营效益,也对整个产业链产生了潜在的不利影响。因此,本文提出了高新技术企业财务风险的有效控制防范措施,包括更新风险管理观念、增强风险关注意识、完善内部管理体系、健全风险管理制度、明确企业战略目标、构建科学的融资模式。 展开更多
关键词 高新技术企业 财务风险 防范措施
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猪支原体肺炎净化研究进展 被引量：7
16
作者 陈财 华利忠 +6 位作者 甘源 徐飞扬 袁厅 吴猛 吴其亮 高昆 邵国青 《中国动物保健》 2014年第11期16-19,共4页
猪支原体肺炎是由猪肺炎支原体引起的一种严重危害养猪业生产的传染病,该病传播迅速,且一旦侵入就难以清除,控制和净化该病已成为世界养猪生产所面临的挑战。世界各国都采取了各种不同的措施净化此病,也取得了一定的成效。本文列举了美... 猪支原体肺炎是由猪肺炎支原体引起的一种严重危害养猪业生产的传染病,该病传播迅速,且一旦侵入就难以清除,控制和净化该病已成为世界养猪生产所面临的挑战。世界各国都采取了各种不同的措施净化此病,也取得了一定的成效。本文列举了美国,欧洲各国及中国猪支原体肺炎净化成功例子及经验,并加以总结归纳,为国内猪支原体肺炎的净化提供参考。 展开更多
关键词 猪支原体肺炎 净化 研究进展
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响应面法优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺 被引量：1
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作者 王哲 王灵娟 +6 位作者 杨静 马晶晶 杨彪 秦晓娟 王道营 邹烨 徐为民 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第8期247-253,共7页
为使肉鸡副产物之一鸡血高效利用。以新鲜鸡血为主要原料,采用低场核磁不易流动水峰面积为评价标准,通过添加不同品种与浓度的抗冻改良剂对冷冻鸡血豆腐中不易流动水峰面积影响的单因素实验,再结合响应面设计优化冷冻鸡血豆腐的制备工... 为使肉鸡副产物之一鸡血高效利用。以新鲜鸡血为主要原料,采用低场核磁不易流动水峰面积为评价标准,通过添加不同品种与浓度的抗冻改良剂对冷冻鸡血豆腐中不易流动水峰面积影响的单因素实验,再结合响应面设计优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺。进一步以失水率、质构、色泽指标对优化的冷冻鸡血豆腐的品质进行分析,为开发冷冻鸡血豆腐产品提供科学依据。结果表明,冷冻鸡血豆腐优化制备工艺为:添加脂酰乳酸钠0.1%,海藻酸钾0.1%,木薯变性淀粉2%。在此工艺条件下,冷冻鸡血豆腐的低场核磁不易流动水峰面积为2143,与空白组和其他优化组相比不易流动水峰面积最大,故保水效果最好。优化制备的冷冻鸡血豆腐的硬度、咀嚼性、凝胶性以及亮度都显著(P<0.05)高于空白组(其中硬度是空白组的17倍,亮度的是空白组的1.13倍)。因此,冷冻鸡血豆腐的制备工艺可显著提高解冻后鸡血豆腐的品质,可促进肉鸡副产物高值化产品的开发。 展开更多
关键词 冷冻鸡血豆腐 抗冻剂 响应面设计 低场核磁 品质
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粮食中重金属铅镉电化学快速检测方法研究 被引量：2
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作者 田巍 袁华山 +5 位作者 白福军 王平东 赵皖 肖理文 叶金 王松雪 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第8期244-249,共6页
建立一种基于稀酸提取技术实现粮食中铅镉同时测定的电化学快速检测方法。通过优化提取液的种类和底物液的成分,提高方法准确性和灵敏度,实现粮食中铅和镉同时检测,并且通过科学系统的评价方案对所建立的检测方法进行性能考察,提高检测... 建立一种基于稀酸提取技术实现粮食中铅镉同时测定的电化学快速检测方法。通过优化提取液的种类和底物液的成分,提高方法准确性和灵敏度,实现粮食中铅和镉同时检测,并且通过科学系统的评价方案对所建立的检测方法进行性能考察,提高检测方法的稳定性。该方法镉的检出限为0.005 mg/kg,定量限为0.012 mg/kg,铅的检出限0.002 mg/kg,定量限为0.004 mg/kg,回收率范围98%~120%,相对标准偏差均小于15%,可在15 min内完成2种元素的同时检测,检测效率高。 展开更多
关键词 铅 镉 电化学快速检测 粮食
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牛磺酸的生理功能及研究进展 被引量：6
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作者 何晓芳 徐世永 +2 位作者 邓凯东 朱红梅 高珊 《国外畜牧学（猪与禽）》 2022年第1期40-46,共7页
牛磺酸(taurine)的化学分子式为C2H7NO3S,是一种含硫β-氨基乙磺酸,最初从牛黄中分离到,其在动物体内参与多种生物和生理学过程,包括胆盐结合、渗透调节、膜稳定、钙调节、抗氧化和免疫调节。牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞内,其中... 牛磺酸(taurine)的化学分子式为C2H7NO3S,是一种含硫β-氨基乙磺酸,最初从牛黄中分离到,其在动物体内参与多种生物和生理学过程,包括胆盐结合、渗透调节、膜稳定、钙调节、抗氧化和免疫调节。牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞内,其中含量最丰富的是海生动物,其次是哺乳动物。牛磺酸作为动物体内含量最丰富的自由氨基酸,一般以游离状态存在,不直接参与体内蛋白质的合成。本文对牛磺酸代谢及合成途径、生理作用和机理进行了综述,以更好地应用牛磺酸对动物进行营养调控和促进生长,提高生产效率。 展开更多
关键词 牛磺酸 生理功能 代谢
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发酵对蛋白质组成、结构与功能特性及风味影响的研究进展 被引量：1
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作者 王晓雯 王灵娟 +5 位作者 王哲 秦晓娟 张新笑 徐为民 王道营 邹烨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期314-320,共7页
发酵作为最古老的食品加工技术之一,不仅可对食品进行加工和处理,也可调节其内部结构及成分,从而优化食品质量。伴随着科学技术的进步,发酵工艺对食品中蛋白质影响的研究也逐步深入。文章总结了发酵对蛋白质组成成分、结构、功能特性的... 发酵作为最古老的食品加工技术之一,不仅可对食品进行加工和处理,也可调节其内部结构及成分,从而优化食品质量。伴随着科学技术的进步,发酵工艺对食品中蛋白质影响的研究也逐步深入。文章总结了发酵对蛋白质组成成分、结构、功能特性的影响,进一步探究其在营养风味方面的影响,并对发酵影响蛋白质变化的机理及相应检测指标的测定方法进行简单表述。旨在阐明发酵过程中蛋白质的变化,为进一步提高食品发酵工艺提供新的思路和理论指导。 展开更多
关键词 发酵 蛋白质组成 结构 功能特性 风味
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