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梅花茶窨制工艺创新及抗氧化能力研究 被引量：2
1
作者 沈袁媛 郑太极 +4 位作者 王保忠 朱海亮 陈盛峰 张莹 王忠长 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期92-99,共8页
为获得梅花茶窨制最佳工艺,提高梅花附加值,研究以江梅、朱砂梅、绿萼梅及雨花茶为主要原料,开发不同品种的梅花茶。通过正交试验优化梅花茶窨制工艺,并对优化后的梅花茶品质化学成分、抗氧化性质、体外降血脂能力进行分析。结果显示,... 为获得梅花茶窨制最佳工艺,提高梅花附加值,研究以江梅、朱砂梅、绿萼梅及雨花茶为主要原料,开发不同品种的梅花茶。通过正交试验优化梅花茶窨制工艺,并对优化后的梅花茶品质化学成分、抗氧化性质、体外降血脂能力进行分析。结果显示,江梅茶最佳窨制条件:梅花开放程度80%、配花量1:5、窨制3次;朱砂梅茶最佳窨制条件:梅花开放程度80%、配花量1:5、窨制1次;绿萼梅茶最佳窨制条件:梅花开放程度20%、配花量1:3、窨制3次。在最佳窨制条件下,梅花茶的还原力为1.63~1.75、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为92.64%~94.03%、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率为98.62%~99.80%、羟自由基清除率为76.90%~84.84%、亚硝酸盐清除率为47.31%~54.62%、亚硝胺合成阻断率为34.90%~42.55%。体外降血脂试验结果表明,梅花茶对牛磺胆酸盐与甘胺胆酸盐结合率分别为71.31%~85.09%和26.12%~89.65%。该工艺制备的梅花茶具有较好的抗氧化能力和体外降血脂能力,为花茶窨制工艺提供理论基础和技术指导。 展开更多
关键词 梅花茶 窨花工艺 抗氧化性 体外降血脂
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茶树品种抗寒性试验
2
作者 邢瑶 李松 +3 位作者 唐锁海 杨亦扬 虞斌 魏爱华 《茶叶》 CAS 2022年第1期34-38,共5页
江苏位于茶树种植的北缘地区,茶树易受冻害。随着无性系茶树良种的不断推广,筛选抗寒性强、适宜江苏种植的茶树新品种,对茶树新品种推广具有重要意义。本演技利用极端低温气象条件,对引进和江苏自选的31个品种的幼龄茶树进行冻害调查试... 江苏位于茶树种植的北缘地区,茶树易受冻害。随着无性系茶树良种的不断推广,筛选抗寒性强、适宜江苏种植的茶树新品种,对茶树新品种推广具有重要意义。本演技利用极端低温气象条件,对引进和江苏自选的31个品种的幼龄茶树进行冻害调查试验,结合冻害指数的系统聚类分析,评估不同品种幼龄茶树的抗寒能力。试验结果表明,正常叶色的幼龄茶树除‘川茶2号’外基本为轻中度冻害,其中‘多抗香’、‘锡茶5号’、‘龙井43’、‘龙井长叶’、‘迎霜’、‘舒茶早’等品种幼龄茶树抗寒性强。叶色变异茶树品种间抗寒性存在差异,白色叶幼龄茶树为轻度冻害,黄化叶和紫化叶茶树多为中重度冻害,其中‘中白1号’、‘白叶1号’、‘中白4号’、‘中黄2号’抗寒性强,‘中黄1号’、‘御金香’、‘郁金香’抗寒性较强。 展开更多
关键词 幼龄茶树 冻害 极端低温
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适制雨花茶的茶树优良品种引种试验 被引量：2
3
作者 邢后银 耿克荣 李松 《茶业通报》 2011年第2期58-60,共3页
为筛选出更多适合制作南京雨花茶的茶树优良品种,在龙井43的基础上,引进龙井长叶、乌牛早、迎霜、浙农117、浙农139等五个无性系品种,了解它们在南京地区的生物学特性、产量、品质、适制性、抗性表现等,表明龙井43、龙井长叶、乌牛早、... 为筛选出更多适合制作南京雨花茶的茶树优良品种,在龙井43的基础上,引进龙井长叶、乌牛早、迎霜、浙农117、浙农139等五个无性系品种,了解它们在南京地区的生物学特性、产量、品质、适制性、抗性表现等,表明龙井43、龙井长叶、乌牛早、迎霜、浙农117五个品种适制雨花茶。 展开更多
关键词 雨花茶 茶树品种 引种试验
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江苏茶馆业可持续发展对策探讨
4
作者 李松 夏朝 邢后银 《安徽农学通报》 2012年第21期196-197,203,共3页
茶馆是人们休息、消遣和交际的场所。随着人们生活水平的提高,对精神生活追求越来越普及,茶馆作为精神文化生活的一种形式,已成为人们业余生活的重要选择之一。该文论述现代江苏茶馆形成的独特文化与经营特点;茶馆在江苏社会生活和经济... 茶馆是人们休息、消遣和交际的场所。随着人们生活水平的提高,对精神生活追求越来越普及,茶馆作为精神文化生活的一种形式,已成为人们业余生活的重要选择之一。该文论述现代江苏茶馆形成的独特文化与经营特点;茶馆在江苏社会生活和经济发展中发挥的功能;现代江苏茶馆业保持可持续发展的对策。 展开更多
关键词 茶馆业 茶文化 发展对策 探讨
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有机茶园假眼小绿叶蝉发生特点及生物防治技术 被引量：3
5
作者 邢后银 李松 司徒久宏 《现代农业科技》 2010年第23期190-190,共1页
介绍了茶园常发害虫假眼小绿叶蝉的形态特征、危害方式和发生特点,阐述了假眼小绿叶蝉的生态调控生物防治、生物农药防治、信息素诱杀等生物防治方法,并重点描述了假眼小绿叶蝉信息素诱杀的原理和使用方法。
关键词 茶园 假眼小绿叶蝉 形态特征 发生特点 生物防治技术
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