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负载姜黄素纳米粒子冷鲜肉抗氧化可食用膜的制备及表征
被引量：
3
1
作者
延梦瑶
沈文
+3 位作者
刘树兴
葛雪梅
敖芬
吴立新
《陕西科技大学学报》
北大核心
2022年第2期54-60,67,共8页
冷鲜肉在制冷的条件下也容易腐败变质和氧化,采用简单的包装能够延长其货架期.本文以壳聚糖(Chitosan,CS)为载体和三聚磷酸钠(Sodium tripolyphosphate,TPP)为交联剂制备了姜黄素纳米粒子(Curcumin nanoparticles,CNPs),采用流延法制备...
冷鲜肉在制冷的条件下也容易腐败变质和氧化,采用简单的包装能够延长其货架期.本文以壳聚糖(Chitosan,CS)为载体和三聚磷酸钠(Sodium tripolyphosphate,TPP)为交联剂制备了姜黄素纳米粒子(Curcumin nanoparticles,CNPs),采用流延法制备了掺入CNPs的抗氧化羧甲基纤维素可食用膜(CMC/CNPs).利用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)和X射线衍射(XRD)等技术对所得薄膜进行了表征.同时,还对其力学性能、抗氧化活性及在不同相对湿度下姜黄素在CMC/CNPs可食用膜中的释放特性进行了检测.结果表明,CNPs的加入提高了CMC可食用膜的拉伸强度(TS)和断裂伸长率(Eb).DPPH自由基清除试验表明CMC/CNPs膜比空白CMC膜具有更高的抗氧化活性.此外,相对湿度的不同会影响CMC/CNPs可食用膜中姜黄素的释放.因此,CMC/CNPs可食用膜是延缓冷鲜肉氧化变质,延长其货架期的一种方法.
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关键词
可食用膜
姜黄素
纳米粒子
抗氧化
冷鲜肉
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职称材料
聚乳酸/玻璃纸（PLA/CP）复合膜的制备及性能研究
被引量：
5
2
作者
苟莎恒
张莉莉
+1 位作者
段毓
王志国
《纤维素科学与技术》
CAS
CSCD
2019年第4期1-7,17,共8页
以玻璃纸(Cellophane, CP)为基材,通过硅烷偶联剂KH550改性CP膜,将CP浸泡于聚乳酸(PLA)二氯甲烷溶液中制备PLA/CP复合膜,实现其力学性能及防水性能的改良。研究了KH550的质量分数、PLA的质量分数以及复合时间对PLA/CP复合膜的力学性能...
以玻璃纸(Cellophane, CP)为基材,通过硅烷偶联剂KH550改性CP膜,将CP浸泡于聚乳酸(PLA)二氯甲烷溶液中制备PLA/CP复合膜,实现其力学性能及防水性能的改良。研究了KH550的质量分数、PLA的质量分数以及复合时间对PLA/CP复合膜的力学性能和防水性能的影响。研究表明,相比于未复合改性的CP膜,PLA/CP复合膜具有较强的力学性能及防水性能。当KH550的质量分数为0.2%时,PLA的质量分数为0.6%,复合时间为30min时,PLA/CP复合膜的力学性能最佳,杨氏模量与最大应力值分别为5 131.7 MPa和113.2 MPa;PLA的复合可以大幅度提高PLA/CP防水性能,水接触角最大可达87.8°,但其防水性能与PLA的质量分数以及时间无关。
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关键词
玻璃纸(CP)
聚乳酸(PLA)
改性
力学性能
防水性能
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职称材料
锌处理对霍山石斛花瓣挥发油、非挥发性有机物及超微结构的影响
3
作者
朱旺生
戴军
+1 位作者
陈乃东
王佳宏
《中国生态农业学报（中英文）》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第3期419-430,共12页
霍山石斛花瓣具有宜人的香气和保健价值,具有开发功能性食品的潜力。为获得用于功能性食品生产的优质原料,在大田栽培条件下提高霍山石斛花瓣的食品品质性状越来越受到人们关注。该研究主要关注Zn施用对霍山石斛花瓣中挥发油和非挥发性...
霍山石斛花瓣具有宜人的香气和保健价值,具有开发功能性食品的潜力。为获得用于功能性食品生产的优质原料,在大田栽培条件下提高霍山石斛花瓣的食品品质性状越来越受到人们关注。该研究主要关注Zn施用对霍山石斛花瓣中挥发油和非挥发性有机物的影响,并从花瓣超微结构变化视角探讨其机制。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析挥发油成分,化学分析法测定非挥发性有机物(可溶性糖、游离氨基酸和酚类化合物)含量,透射电镜观察超微结构变化。结果表明,施Zn提高了霍山石斛花瓣挥发油(主要由萜烯类及其衍生物组成)和非挥发性有机物含量,不同Zn处理对挥发油和非挥发性有机物生产影响差异明显。挥发油、可溶性糖、自由氨基酸及酚类化合物含量最大增幅分别达28.57%、33.53%、28.89%和58.41%。超微结构变化表明,施Zn促进花瓣细胞液泡融合,增加细胞中线粒体、淀粉粒和脂滴的产生。Zn施用能提高霍山石斛花瓣挥发油和非挥发性有机物的含量。超微结构分析能为挥发油和非挥发性有机物生产提供新的解剖学见解。
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关键词
霍山石斛
非挥发物
超微结构
挥发物
Zn水平
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职称材料
题名
负载姜黄素纳米粒子冷鲜肉抗氧化可食用膜的制备及表征
被引量：
3
1
作者
延梦瑶
沈文
刘树兴
葛雪梅
敖芬
吴立新
机构
陕西科技
大学
食品
与
生物
工程学院
南京
林业大学
轻工
与
食品
工程学院
出处
《陕西科技大学学报》
北大核心
2022年第2期54-60,67,共8页
基金
国家自然科学基金项目(81601596)
陕西省科技厅重点研发计划项目(2020SF-423,2020FP-029,2021SF-339)。
文摘
冷鲜肉在制冷的条件下也容易腐败变质和氧化,采用简单的包装能够延长其货架期.本文以壳聚糖(Chitosan,CS)为载体和三聚磷酸钠(Sodium tripolyphosphate,TPP)为交联剂制备了姜黄素纳米粒子(Curcumin nanoparticles,CNPs),采用流延法制备了掺入CNPs的抗氧化羧甲基纤维素可食用膜(CMC/CNPs).利用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)和X射线衍射(XRD)等技术对所得薄膜进行了表征.同时,还对其力学性能、抗氧化活性及在不同相对湿度下姜黄素在CMC/CNPs可食用膜中的释放特性进行了检测.结果表明,CNPs的加入提高了CMC可食用膜的拉伸强度(TS)和断裂伸长率(Eb).DPPH自由基清除试验表明CMC/CNPs膜比空白CMC膜具有更高的抗氧化活性.此外,相对湿度的不同会影响CMC/CNPs可食用膜中姜黄素的释放.因此,CMC/CNPs可食用膜是延缓冷鲜肉氧化变质,延长其货架期的一种方法.
关键词
可食用膜
姜黄素
纳米粒子
抗氧化
冷鲜肉
Keywords
edible films
curcumin
nanoparticles
antioxidant
chilled meat
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
聚乳酸/玻璃纸（PLA/CP）复合膜的制备及性能研究
被引量：
5
2
作者
苟莎恒
张莉莉
段毓
王志国
机构
江苏省
林业
资源高效加工利用协同创新中心
南京
林业大学
轻工
与
食品
工程学院
化工
学
院
出处
《纤维素科学与技术》
CAS
CSCD
2019年第4期1-7,17,共8页
基金
国家自然科学基金（31870565）
文摘
以玻璃纸(Cellophane, CP)为基材,通过硅烷偶联剂KH550改性CP膜,将CP浸泡于聚乳酸(PLA)二氯甲烷溶液中制备PLA/CP复合膜,实现其力学性能及防水性能的改良。研究了KH550的质量分数、PLA的质量分数以及复合时间对PLA/CP复合膜的力学性能和防水性能的影响。研究表明,相比于未复合改性的CP膜,PLA/CP复合膜具有较强的力学性能及防水性能。当KH550的质量分数为0.2%时,PLA的质量分数为0.6%,复合时间为30min时,PLA/CP复合膜的力学性能最佳,杨氏模量与最大应力值分别为5 131.7 MPa和113.2 MPa;PLA的复合可以大幅度提高PLA/CP防水性能,水接触角最大可达87.8°,但其防水性能与PLA的质量分数以及时间无关。
关键词
玻璃纸(CP)
聚乳酸(PLA)
改性
力学性能
防水性能
Keywords
cellophane(CP)
polylactic acid(PLA)
modification
mechanical performance
waterproof property
分类号
TQ352.6 [化学工程]
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职称材料
题名
锌处理对霍山石斛花瓣挥发油、非挥发性有机物及超微结构的影响
3
作者
朱旺生
戴军
陈乃东
王佳宏
机构
皖西
学
院
植物细胞安徽省
工程
技术研究中心
南京
林业大学
轻工
与
食品
工程学院
食品
科
学
与
技术系
出处
《中国生态农业学报（中英文）》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第3期419-430,共12页
基金
supported by the National Natural Science Foundation of China(81573536)
the Key Project of the Natural Science of Universities of Anhui Province(KJ2018A0421).
文摘
霍山石斛花瓣具有宜人的香气和保健价值,具有开发功能性食品的潜力。为获得用于功能性食品生产的优质原料,在大田栽培条件下提高霍山石斛花瓣的食品品质性状越来越受到人们关注。该研究主要关注Zn施用对霍山石斛花瓣中挥发油和非挥发性有机物的影响,并从花瓣超微结构变化视角探讨其机制。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析挥发油成分,化学分析法测定非挥发性有机物(可溶性糖、游离氨基酸和酚类化合物)含量,透射电镜观察超微结构变化。结果表明,施Zn提高了霍山石斛花瓣挥发油(主要由萜烯类及其衍生物组成)和非挥发性有机物含量,不同Zn处理对挥发油和非挥发性有机物生产影响差异明显。挥发油、可溶性糖、自由氨基酸及酚类化合物含量最大增幅分别达28.57%、33.53%、28.89%和58.41%。超微结构变化表明,施Zn促进花瓣细胞液泡融合,增加细胞中线粒体、淀粉粒和脂滴的产生。Zn施用能提高霍山石斛花瓣挥发油和非挥发性有机物的含量。超微结构分析能为挥发油和非挥发性有机物生产提供新的解剖学见解。
关键词
霍山石斛
非挥发物
超微结构
挥发物
Zn水平
Keywords
Dendrobium huoshanense
Non-volatiles
Ultrastructure
Volatile oils
Zn levels
分类号
S573 [农业科学—作物学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
负载姜黄素纳米粒子冷鲜肉抗氧化可食用膜的制备及表征
延梦瑶
沈文
刘树兴
葛雪梅
敖芬
吴立新
《陕西科技大学学报》
北大核心
2022
3
下载PDF
职称材料
2
聚乳酸/玻璃纸（PLA/CP）复合膜的制备及性能研究
苟莎恒
张莉莉
段毓
王志国
《纤维素科学与技术》
CAS
CSCD
2019
5
下载PDF
职称材料
3
锌处理对霍山石斛花瓣挥发油、非挥发性有机物及超微结构的影响
朱旺生
戴军
陈乃东
王佳宏
《中国生态农业学报（中英文）》
CAS
CSCD
北大核心
2022
0
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职称材料
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