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筛选产类细菌素乳酸菌及类细菌素特性研究 被引量：7
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作者 储卫华 曹映海 高国峰 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第1期23-25,共3页
从健康鸡肠道内容物及新鲜粪使中分离到2l株乳酸菌，通过单层琼脂平板扩散实验，筛选出1株对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Es... 从健康鸡肠道内容物及新鲜粪使中分离到2l株乳酸菌，通过单层琼脂平板扩散实验，筛选出1株对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性菌有明显抑菌活性代谢产物的乳酸菌，经细菌鉴定为乳杆菌属。排除酸和过氧化氢的干扰后，发酵液上清对指示菌仍有抑菌活性；用胰蛋白醇争蛋白酶K处理后抑菌活性明显降低，而胃蛋白酶对其活性无影响；用过氧化氢酶作用上清液，抑菌效果不变。说明过氧化氢未起作用；pH在2．0～7．0时，发酵上清液有抑菌活性；培养液粗提物经120℃处理20min仍有部分活性，表明培养上清中有蛋白质类细菌素。 展开更多
关键词 乳酸菌 类细菌素 特性
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