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蒜蓉豆豉酱白点结晶问题的研究
被引量：
11
1
作者
李国基
唐伟强
汪海洪
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第1期32-34,共3页
对瓶装蒜蓉豆豉酱在货架期出现的白点结晶进行分析，结果表明，白点结晶是由17种游离氨基酸组成，其中酪氨酸的含量比例最高，占70％。选用三种表面活性剂（SP，SFE和SE），于酱料煮制时分别加入，能抑制酪氨酸的积聚而不结晶析出。
关键词
调味品
豆豉
蒜蓉豆豉酱
白点结晶
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职称材料
大麦EcoTILLING技术体系的优化
被引量：
1
2
作者
夏岩石
李荣华
+5 位作者
郭培国
宁正详
沈程文
田长恩
白盼
何其芳
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期1292-1300,共9页
【目的】建立适合于大麦的EcoTILLING技术体系,用于鉴定大麦目的基因或特定区域的自然突变。【方法】利用M13通用接头作荧光标记,采用巢式PCR对大麦目的基因进行扩增,从PCR扩增的退火温度及模板量、CELⅠ的用量和酶切处理时间等方面对大...
【目的】建立适合于大麦的EcoTILLING技术体系,用于鉴定大麦目的基因或特定区域的自然突变。【方法】利用M13通用接头作荧光标记,采用巢式PCR对大麦目的基因进行扩增,从PCR扩增的退火温度及模板量、CELⅠ的用量和酶切处理时间等方面对大麦EcoTILLING技术体系进行了优化。【结果】用于第一次PCR扩增(10μL反应体系)的大麦基因组DNA模板最佳用量为20 ng,第一次PCR扩增产物稀释3倍后作为第二次PCR扩增的模板,2次PCR扩增的适宜退火温度均为58℃;在20μL CELⅠ酶切体系中,最适酶量为0.4μL(3 U.μL-1),45℃条件下最佳酶切处理时间为17.5 min。【结论】优化的EcoTILLING技术体系能有效地发现大麦自然群体中特定区域的DNA多态性,降低了试验成本,为在大麦及其它作物上的广泛应用提供借鉴。
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关键词
大麦
EcoTILLING
优化
点突变
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职称材料
题名
蒜蓉豆豉酱白点结晶问题的研究
被引量：
11
1
作者
李国基
唐伟强
汪海洪
机构
华南理工大学
轻工业
食品
学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第1期32-34,共3页
文摘
对瓶装蒜蓉豆豉酱在货架期出现的白点结晶进行分析，结果表明，白点结晶是由17种游离氨基酸组成，其中酪氨酸的含量比例最高，占70％。选用三种表面活性剂（SP，SFE和SE），于酱料煮制时分别加入，能抑制酪氨酸的积聚而不结晶析出。
关键词
调味品
豆豉
蒜蓉豆豉酱
白点结晶
Keywords
sauce, amino acid, tyrosine, surfactant
分类号
TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
大麦EcoTILLING技术体系的优化
被引量：
1
2
作者
夏岩石
李荣华
郭培国
宁正详
沈程文
田长恩
白盼
何其芳
机构
广州
大学
生命科学
学院
/植物抗逆基因功能研究广州市重点研究室
华南理工大学
轻工业
与
食品
学院
出处
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期1292-1300,共9页
基金
国家自然科学基金项目(30871526)
广东省科技计划(2008B050300003)
文摘
【目的】建立适合于大麦的EcoTILLING技术体系,用于鉴定大麦目的基因或特定区域的自然突变。【方法】利用M13通用接头作荧光标记,采用巢式PCR对大麦目的基因进行扩增,从PCR扩增的退火温度及模板量、CELⅠ的用量和酶切处理时间等方面对大麦EcoTILLING技术体系进行了优化。【结果】用于第一次PCR扩增(10μL反应体系)的大麦基因组DNA模板最佳用量为20 ng,第一次PCR扩增产物稀释3倍后作为第二次PCR扩增的模板,2次PCR扩增的适宜退火温度均为58℃;在20μL CELⅠ酶切体系中,最适酶量为0.4μL(3 U.μL-1),45℃条件下最佳酶切处理时间为17.5 min。【结论】优化的EcoTILLING技术体系能有效地发现大麦自然群体中特定区域的DNA多态性,降低了试验成本,为在大麦及其它作物上的广泛应用提供借鉴。
关键词
大麦
EcoTILLING
优化
点突变
Keywords
barley
EcoTILLING
optimization
point mutation
分类号
S512.3 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蒜蓉豆豉酱白点结晶问题的研究
李国基
唐伟强
汪海洪
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1997
11
下载PDF
职称材料
2
大麦EcoTILLING技术体系的优化
夏岩石
李荣华
郭培国
宁正详
沈程文
田长恩
白盼
何其芳
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011
1
下载PDF
职称材料
已选择
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参考文献
引证文献
统计分析
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