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黑木耳黑色素酸奶的研制及其抗氧化活性
1
作者 王雨亭 黄包卿 +5 位作者 楚福英 曾伟民 施树良 李元敬 雷虹 冯磊 《黑龙江大学自然科学学报》 CAS 2024年第1期79-89,共11页
黑色素作为黑木耳主要生物活性成分之一,具有较强的抗氧化性能。在酸奶中添加了黑木耳黑色素,进行了工艺优化,包括单因素及正交试验。获得的最佳制备工艺参数为:黑木耳黑色素添加量10%、菌种添加量10%、发酵时间5.0 h。用此工艺参数制... 黑色素作为黑木耳主要生物活性成分之一,具有较强的抗氧化性能。在酸奶中添加了黑木耳黑色素,进行了工艺优化,包括单因素及正交试验。获得的最佳制备工艺参数为:黑木耳黑色素添加量10%、菌种添加量10%、发酵时间5.0 h。用此工艺参数制得的酸奶色泽正常,呈淡灰色,组织状态均匀细腻,奶香浓郁,酸甜比例适宜,感官评分为95分。同时,测得其黏稠度为74.23 g,储藏期为13 d,抗氧化能力及乳酸菌总数指标也均高于未加黑木耳黑色素的酸奶。该酸奶营养丰富,有更高的保健功能和饮用价值,增加了人们对市售酸奶的选择。 展开更多
关键词 黑木耳黑色素 酸奶 工艺 抗氧化性 储藏期
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汉氏葡糖醋杆菌Komagataeibacter hansenii HDM1-3不同发酵时间的转录组测序分析
2
作者 邱永杰 李元敬 +2 位作者 郭丹 雷虹 李文辉 《黑龙江大学自然科学学报》 CAS 2024年第3期321-331,共11页
为了探究汉氏葡糖醋杆菌HDM1-3(Komagataeibacter hansenii HDM1-3)在不同发酵时间的差异基因表达水平,挖掘差异表达基因在细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)生物合成代谢相关基因中的功能,利用Illumina HiSeq平台对发酵前期(18 h)和... 为了探究汉氏葡糖醋杆菌HDM1-3(Komagataeibacter hansenii HDM1-3)在不同发酵时间的差异基因表达水平,挖掘差异表达基因在细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)生物合成代谢相关基因中的功能,利用Illumina HiSeq平台对发酵前期(18 h)和发酵后期(36 h)的Komagataeibacter hansenii HDM1-3菌株进行转录组测序分析,通过荧光定量PCR验证转录组测序结果的准确性,通过GO富集和KEGG富集分析差异表达基因。转录组测序共获得3154个CDS序列,其中57个未被注释,注释率达98.22%。差异表达基因分析表明,菌株HDM1-3发酵36 h相比于发酵18 h,共有684个显著性差异表达基因,其中上调基因369个(53.9%),下调基因315个(46.1%)。GO功能富集分析结果表明,发酵后期碳水化合物代谢相关功能基因下调,而细胞膜相关功能基因上调。KEGG富集分析结果表明,主要的能量代谢途径,包括糖酵解途径、磷酸戊糖途径和柠檬酸循环都显著下调,两个BC合成酶基因显著上调。这些结果为进一步分析HDM1-3菌株BC合成相关基因、提高BC产量的研究提供理论参考。 展开更多
关键词 汉氏葡糖醋杆菌HDM1-3 差异表达基因 荧光定量PCR 细菌纤维素
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氮磷对白水河水库磷形态转化及藻类生长的影响
3
作者 祝保林 蒋缠文 王志平 《化工设计通讯》 CAS 2023年第7期196-199,共4页
氮磷的外源性输入,对水体中磷素的形态转化、藻类生长都会产生影响。以陕西省渭南市白水县白水河水库水体为模板,引入外源性氮磷。对模板水样中各形态磷的浓度变化、藻类含量(Chl-A)、藻类生长速率、碱性磷酸酶(ALP)活性进行同步监测。... 氮磷的外源性输入,对水体中磷素的形态转化、藻类生长都会产生影响。以陕西省渭南市白水县白水河水库水体为模板,引入外源性氮磷。对模板水样中各形态磷的浓度变化、藻类含量(Chl-A)、藻类生长速率、碱性磷酸酶(ALP)活性进行同步监测。结果表明,该水体由于高氮低磷的特点,藻类的生长主要受磷限制,氮素的添加对藻类生长无明显影响。水样中SRP浓度处于0.1054~0.2054 mg/L之间时,藻类种群及数量达到峰值,生长速率达到最大[μ_(max)=0.5620μmol/(L·min)]。氮素的添加,提高了ALP活性和磷素的利用率,加快磷素循环。磷酸盐浓度在PO_(4)^(3-)P≤0.02500 mg/L时,ALP活性显著提高。研究结果有助于揭示藻类生长过程中氮素、磷素的补偿途径及转化规律,为抑制藻华提供了理论基础。 展开更多
关键词 白水河水库 磷形态 氮磷添加 磷循环
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硫酸亚铁对缺铁性贫血小鼠肠道健康的影响
4
作者 楚福英 王淼 +3 位作者 李元敬 张彦龙 雷虹 冯磊 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期623-637,共15页
【目的】旨在探究硫酸亚铁(FeSO_(4))对缺铁性贫血(iron deficiency anemia,IDA)小鼠肠道健康的影响。【方法】选取45只24日龄体重(16.0±1.2)g的雄性昆明小鼠,随机分成3组,每组15只,即对照组(正常饲料,饮蒸馏水)、IDA组(低铁饲料造... 【目的】旨在探究硫酸亚铁(FeSO_(4))对缺铁性贫血(iron deficiency anemia,IDA)小鼠肠道健康的影响。【方法】选取45只24日龄体重(16.0±1.2)g的雄性昆明小鼠,随机分成3组,每组15只,即对照组(正常饲料,饮蒸馏水)、IDA组(低铁饲料造模2周,饮去离子水)、IDA-Fe^(2+)组(造模结束后灌胃FeSO_(4)3周,饮去离子水),实验结束时采样。【结果】试验结束时,与IDA组相比,IDA-Fe^(2+)组小鼠的红细胞、血红蛋白、红细胞压积、平均红细胞体积、平均红细胞血红蛋白量、平均红细胞血红蛋白浓度等贫血指标均恢复至正常水平(P>0.05),表明FeSO_(4)具有改善IDA的功能;与对照组相比,IDA和IDA-Fe^(2+)组小鼠的氧化应激指标和肿瘤坏死因子α均显著升高(P<0.01)、紧密连接蛋白Occludin显著降低(P<0.001),IDA-Fe^(2+)组与IDA组除结肠总抗氧化能力(TAC)外均无差异显著性(P>0.05)。结肠组织HE染色结果表明:与对照组相比,IDA组小鼠的结肠组织黏膜层萎缩,黏膜层上皮细胞排列缺损,固有层萎缩。灌胃FeSO_(4)3周后,观察到IDA-Fe^(2+)组小鼠黏膜层上皮细胞排列仍有缺损,黏膜层腺泡部分存在坏死与缺损,固有层萎缩。对粪便微生物群进行的IlluminaMiSeq高通量测序结果表明,IDA会导致小鼠肠道菌群紊乱,菌群多样性指数显著改变(Shannon、Chao1、Ace和Simpson指数,P<0.05);灌胃FeSO_(4)后,相较于IDA组,IDA-Fe^(2+)组小鼠菌群多样性指数显著增加、肠道菌群的整体结构显著改善(P<0.05);在门水平上,Bacteroidetes显著降低(P<0.05),Verrucomicrobia显著升高(P<0.01),均恢复至正常水平;在属水平上,改变了主要优势菌属的丰度,有益菌Akkermansia、Coprobacter丰度显著增加(P<0.05),致病菌Parabacteroides丰度显著降低(P<0.01)。【结论】FeSO_(4)可以通过改善IDA小鼠的血液指标来缓解IDA症状,但对IDA小鼠的结肠氧化应激指标、炎症指标和结肠组织病变情况没有改善作用。补充FeSO_(4) 展开更多
关键词 缺铁性贫血 氧化应激 肠道菌群
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氰酸酯树脂/表面多步接枝改性γ-Si_(3)N_(4)复合材料制备及性能
5
作者 胡明 祝保林 《工程塑料应用》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期21-27,共7页
通过硅烷偶联剂A-1120对立方氮化硅(γ-Si_(3)N_(4))粒子进行表面初步接枝,再以甲基丙烯酸甲酯(MMA)单体对经过初步接枝的γ-Si_(3)N_(4)粒子进行表面二次接枝,实现了对该粒子的表面多步接枝改性。将改性后粒子加入氰酸酯树脂(CE)中,制... 通过硅烷偶联剂A-1120对立方氮化硅(γ-Si_(3)N_(4))粒子进行表面初步接枝,再以甲基丙烯酸甲酯(MMA)单体对经过初步接枝的γ-Si_(3)N_(4)粒子进行表面二次接枝,实现了对该粒子的表面多步接枝改性。将改性后粒子加入氰酸酯树脂(CE)中,制备了CE/γ-Si_(3)N_(4)复合材料,考察了CE/γ-Si_(3)N_(4)复合体系的黏度变化,表征了复合材料的力学性能、热稳定性和介电性能。结果表明,经表面多步接枝后γ-Si_(3)N_(4)粒子的加入,使复合材料的综合性能得到了改善,一方面其力学性能、热稳定性、介电性能较纯CE固化物得以提高,另一方面,复合体系的黏度较低,更有利于复合材料固化工艺的优化。当经过两次表面接枝改性的γ-Si_(3)N_(4)(记作SN3)粒子用量达到CE单体质量5%时,复合材料的冲击强度由纯CE固化物的8.42 kJ/m^(2)提高到15.84 kJ/m^(2),提升了88.12%;当SN3粒子用量达到6%时,弯曲强度由82.56 MPa提高到156.53 MPa,提升了89.60%,复合材料热失重5%的温度由392.6℃上升到467.8℃,提高了19.2%,600℃质量保持率由51.5%上升至67.2%,提高了30.5%,介电常数增大23.8%,介电损耗正切值减小63.2%。 展开更多
关键词 立方氮化硅(γ-Si_(3)N_(4)) 氰酸酯树脂 表面接枝改性 力学性能 热稳定性 介电性能
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