期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到153篇文章
< 1 2 … 8 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
蛋白质与大米食味品质的相关性分析 被引量：33
1
作者 芮闯 刘莹 孙建平 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第3期164-167,171,共5页
利用国标方法对大米的食味品质进行了评价,并开展了蛋白质含量及组成与大米食味品质的相关性研究。结果表明,大米蛋白质的含量与其食味品质之间存在着显著的负相关关系(p<0.05),说明与相似品种的大米相比,蛋白质含量较低的大米具有... 利用国标方法对大米的食味品质进行了评价,并开展了蛋白质含量及组成与大米食味品质的相关性研究。结果表明,大米蛋白质的含量与其食味品质之间存在着显著的负相关关系(p<0.05),说明与相似品种的大米相比,蛋白质含量较低的大米具有较好的食味品质。大米中蛋白质含量的变化,首先对米饭的食用滋味产生影响,其次是米饭的适口性、光泽、气味与外观。大米蛋白质组分中,清蛋白是影响大米食味品质最显著的组分,碱溶谷蛋白和醇溶蛋白的含量与大米的食味品质及某些食味特性之间存在一定的负相关关系,球蛋白与大米食味品质不存在负相关关系。 展开更多
关键词 大米 蛋白质含量 蛋白质组分 食味值 食味特性
原文传递
生物除锰技术研究进展与应用 被引量：21
2
作者 杨宏 纪娟 +2 位作者 钟洁 冯波 张杰 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期38-43,共6页
文章简要阐述了生物除锰的机理,重点介绍生物除锰的工艺流程和应用,包括以生物滤池为核心的单极/多级工艺、复合MF/UF中空纤维膜工艺以及用于处理矿山废水的人工湿地工艺;同时介绍了国内外生物除锰的研究动态,如:同时去除NH4+、Fe、Mn... 文章简要阐述了生物除锰的机理,重点介绍生物除锰的工艺流程和应用,包括以生物滤池为核心的单极/多级工艺、复合MF/UF中空纤维膜工艺以及用于处理矿山废水的人工湿地工艺;同时介绍了国内外生物除锰的研究动态,如:同时去除NH4+、Fe、Mn的研究、生物滤池运行模式的研究等。分析了目前存在的问题,并对今后生物除锰的研究方向提出了一点看法。 展开更多
关键词 生物除锰 生物滤池 复合MF/UF膜工艺 人工湿地
下载PDF
稻米中的脂类 被引量：13
3
作者 张向民 周瑞芳 《郑州粮食学院学报》 1997年第2期44-50,共7页
综述了近年来国内外对稻米脂类及与稻米脂类有关的酶研究的新进展，以求对稻米脂类及稻米脂类与稻米品质的关系有较全面的认识。
关键词 稻米 脂类 稻米品质 陈化
原文传递
谷氨酰胺转胺酶的功能特性及其在面粉制品加工中的应用 被引量：18
4
作者 马微 张兰威 +1 位作者 钱程 谢海燕 《粮油食品科技》 2004年第3期12-14,共3页
谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可使蛋白分子间和分子内产生共价交联反应,是一种良好的面筋改良剂。主要论述了谷氨酰胺转胺酶的功能特性、作用机理、改良面筋的流变学特性以及它在面粉制品加工中的应用。
关键词 谷氨酰胺转胺酶 功能特性 面粉制品 作用机理 面筋 流变学特性
下载PDF
南瓜籽油的冷榨制取研究 被引量：18
5
作者 陈钊 赵敏生 +1 位作者 白小芳 高广蕾 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第8期88-90,共3页
针对南瓜籽进行不同冷榨工艺制取油脂的研究。通过研究发现,冷榨前,适当的加热处理有利于提高南瓜籽油中VA、VE、胡萝卜素的含量,其中,单螺旋榨油机制取的南瓜籽油中VE的含量是双螺旋榨油机的3倍。冷榨是南瓜籽油有效的提取方法。
关键词 南瓜籽 南瓜籽油 冷榨 VA VE
原文传递
螺旋藻的营养健康功能及在食品中应用研究进展 被引量：17
6
作者 魏艳丽 姜国庆 +4 位作者 彭坚 鲁绯 陈玉川 李东 许洪高 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第8期406-415,共10页
螺旋藻(Spirulina)是产量和产值最大的微藻,大约90%的螺旋藻都被用作膳食补充剂。本文从量效关系角度分析了螺旋藻功效成分、摄入量与营养素补充之间的关系;总结了螺旋藻解决现代人群慢性病的应用研究进展,概述了螺旋藻在食品工业的应... 螺旋藻(Spirulina)是产量和产值最大的微藻,大约90%的螺旋藻都被用作膳食补充剂。本文从量效关系角度分析了螺旋藻功效成分、摄入量与营养素补充之间的关系;总结了螺旋藻解决现代人群慢性病的应用研究进展,概述了螺旋藻在食品工业的应用研究进展。根据螺旋藻中功效成分含量与推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)之间的关系,每日摄入3 g螺旋藻粉可以补充2 g左右优质蛋白,同时补充人体每日所需的维生素A、维生素B_(12)、维生素K_(1)、维生素K_(2)和铁,也能够有效补充部分锰和碘。临床研究结果显示每日补充1~19 g的螺旋藻在降血脂、减肥、降血糖、降血压、治疗非酒精性脂肪肝病等方面具有显著治疗效果。螺旋藻中诸多营养成分(叶绿素、藻蓝蛋白等)对光热的敏感性导致螺旋藻在食品工业的应用存在挑战,这也为开发适合食品工业的稳态化螺旋藻及相关配料带来机会。 展开更多
关键词 螺旋藻 推荐日摄入量 营养补充 慢性病 辅助治疗
下载PDF
食品风味检测技术发展概况 被引量：14
7
作者 丁艳芳 谢海燕 +1 位作者 王晓曦 邹恩坤 《现代面粉工业》 2013年第1期22-26,共5页
食品香气是构成食品风味的一个重要方面,是影响食品整体评价效果的重要因素。文章就食品风味成分的提取方法、检测技术等进行了综述,并提出了食品风味检测技术在粮油加工行业应用的前景。
关键词 食品风味 检测技术 发展概况
下载PDF
高效液相色谱测定不同成熟期枣皮酚类物质 被引量：12
8
作者 念红丽 李赫 +2 位作者 曹冬冬 曹建康 姜微波 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期139-143,共5页
为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况,以冬枣为实验材料,利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析。色谱分析条件:色谱柱为Waters C1... 为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况,以冬枣为实验材料,利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析。色谱分析条件:色谱柱为Waters C18柱,流动相A泵为1%醋酸水、B泵为1%醋酸甲醇,总流速为0.8mL/min,柱温30℃,进样量10μL,检测波长280nm。结果表明:4个成熟期的冬枣果皮多酚都含有儿茶素、表儿茶素和香豆酸,并且儿茶素和表儿茶素主要以游离态和酯化态形式存在,而香豆酸在4个成熟期主要以酯化态和结合态形式存在。 展开更多
关键词 高效液相色谱 枣皮 游离酚 酯化酚 结合酚
下载PDF
方便面熟化度的测定 被引量：8
9
作者 唐连香 高长胜 +1 位作者 王旭东 张景云 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第5期47-48,共2页
关键词 方便面 熟化度 测定
原文传递
森林火灾保险纯费率厘定模型及实证分析 被引量：8
10
作者 张德成 陈绍志 白冬艳 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期129-137,共9页
【目的】研究适用于我国现行森林保险制度的森林火灾保险纯费率厘定模型,分析森林火灾保险纯费率的区域分布,为科学、合理厘定森林火灾保险费率提供参考。【方法】改进Holecy等（2003;2006）模型中林火发生概率允许误差的估计方法,以参... 【目的】研究适用于我国现行森林保险制度的森林火灾保险纯费率厘定模型,分析森林火灾保险纯费率的区域分布,为科学、合理厘定森林火灾保险费率提供参考。【方法】改进Holecy等（2003;2006）模型中林火发生概率允许误差的估计方法,以参保率代替参保面积变量,并将费率计量单位由实际值改为千分率,以多年森林火灾发生概率均值为期望纯费率,以期望纯费率的允许误差为风险纯费率,构建森林火灾保险纯费率厘定模型;运用该模型估计2014年我国各地区不同参保率下的森林火灾保险纯费率;通过配对样本T检验,对比分析19个试点地区森林火灾保险估计纯费率和实际纯费率,以检验模型估计结果的准确性。【结果】我国绝大部分地区的森林火灾期望概率都在1.00‰以下,但地区间的差异明显;各地区森林火灾保险纯费率随着参保率的降低而增加;按照目前的参保率计算,我国19个试点地区的森林火灾保险纯费率为0.05‰~7.20‰;19个试点地区2014年森林火灾保险的实际纯费率与模型估计纯费率无差异。【结论】模型充分考虑了森林火灾发生的确定因素和不确定性因素,适用于我国现行森林保险制度,符合我国森林火灾风险现状,估计结果准确可靠。由于火灾发生与林区的自然条件和植被类型高度相关,因此模型应用时需根据时空变化对所采用的数据进行动态调整,可基于本模型运用纯保费法厘定森林火灾保险毛费率。 展开更多
关键词 森林保险 纯费率 费率厘定 森林火灾
下载PDF
代谢组学运动选材与传统生化选材方法的比较 被引量：7
11
作者 李江华 王智慧 +1 位作者 朱小娟 葛耀军 《体育学刊》 CAS CSSCI 北大核心 2013年第1期123-128,共6页
通过与传统生化选材方法进行对比,探索代谢组学这一新兴的系统生物学方法用于运动选材的可行性与优越性。将雄性SD大鼠24只,在幼年时（4周龄）即收集其尿样和血样,尿样用于核磁共振（NMR）代谢组学分析,血样用于测试血红蛋白（Hb）和血... 通过与传统生化选材方法进行对比,探索代谢组学这一新兴的系统生物学方法用于运动选材的可行性与优越性。将雄性SD大鼠24只,在幼年时（4周龄）即收集其尿样和血样,尿样用于核磁共振（NMR）代谢组学分析,血样用于测试血红蛋白（Hb）和血清睾酮（ST）;然后开始渐增负荷游泳训练直至成年（14周龄）,训练结束后进行负重耐力游泳能力测试,记录每只大鼠游泳至力竭的时间,并根据力竭时间长短进行排名,分为前3名组与4~24名组、前12名组与后12名组共4组;测试完成后,休息2 d,断头处死,取右后肢腓肠肌测试琥珀酸脱氢酶（SDH）和乳酸脱氢酶（LDH）。结果显示：无论是前3名组与4~24名组之间,还是前12名组与后12名组之间,Hb、ST、SDH和LDH指标均较为接近,并且相互交错,组间没有显著性差异;而大鼠的代谢特征图谱有明显的差异,不同组样本被明确地分开了,而同组的样本则出现了聚集。结果表明：大鼠幼年时的代谢特征图谱能一定程度反映它们成年后游泳能力的差异,相对于利用一个或者少数几个指标进行运动选材的传统生化方法,代谢组学这一系统生物学方法具独特的优势。 展开更多
关键词 运动生物化学 代谢组学 运动选材 核磁共振 模式识别 游泳 大鼠
下载PDF
一种高效稳定的微生物总RNA提取方法 被引量：6
12
作者 吴思琪 宋静颐 +5 位作者 秦倩 张策 金君华 谢远红 刘慧 张红星 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期517-523,共7页
本研究通过对玻璃珠-酚仿RNA提取方法进行改进优化,实现对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌这3类微生物RNA高效稳定的提取。结果表明,玻璃珠-酚仿提取法能有效提取的RNA最低菌体细胞量为1×107个,远低于试验所选商业化试剂盒所需... 本研究通过对玻璃珠-酚仿RNA提取方法进行改进优化,实现对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌这3类微生物RNA高效稳定的提取。结果表明,玻璃珠-酚仿提取法能有效提取的RNA最低菌体细胞量为1×107个,远低于试验所选商业化试剂盒所需细胞量。以1×107个细胞量为例,利用Beadbeater仪破碎30 s,使用直径100μm的玻璃珠破碎提取得到的细菌RNA浓度显著高于使用直径500μm的玻璃珠提取的。使用2种直径的玻璃珠所得酵母菌RNA浓度无显著性差异。在直径100μm的条件下,破碎30 s即可保证RNA的高效提取,对于长双歧杆菌、大肠杆菌和酵母菌,破碎时间长达150 s也不会引起RNA降解。本法所提RNA的A260/A280为1.96~2.10,A260/A230为2.03~2.44,浓度和纯度均优于试验所选商业化试剂盒所提的RNA。 展开更多
关键词 微生物 RNA提取 玻璃珠-酚仿
下载PDF
岗课赛证综合培养会计人才的路径研究
13
作者 高颖 《教育教学论坛》 2024年第6期181-184,共4页
高技术技能型人才已经成为我国当代重要的战略资源之一,培养高技术技能型人才是我国职业教育发展的必经之路。职业教育产教深度融合,实施岗课赛证综合育人的一体化发展,是职业教育增强适应性的重要举措。探究以岗位需求为核心,以课、赛... 高技术技能型人才已经成为我国当代重要的战略资源之一,培养高技术技能型人才是我国职业教育发展的必经之路。职业教育产教深度融合,实施岗课赛证综合育人的一体化发展,是职业教育增强适应性的重要举措。探究以岗位需求为核心,以课、赛、证为三个重要维度,落实岗课赛证一体化培养会计人才的路径办法,以岗位需求为目标,实现课程体系一体化、教学内容层次化、课赛同标规范化、课赛同质系统化、证书标准制度化、课证同标精准化、校企合作机制化、岗课赛证一体化,形成“岗课赛证”综合培养会计人才实施路径,探寻新时代会计专业高技术技能人才培养的有效途径。 展开更多
关键词 会计专业 岗课赛证 一体化培养
下载PDF
数字化赋能:职教教师专业能力发展的新策略
14
作者 王艳 《中小学信息技术教育》 2024年第6期43-45,共3页
数字时代,职业教育面临着前所未有的机遇与挑战。教师在教育改革中扮演着至关重要的角色,教师专业能力是提升教育质量的核心要素。运用数字技术对教师素质能力进行评价,对深化教学改革和质量提升具有重要意义。本文围绕“数字化赋能:职... 数字时代,职业教育面临着前所未有的机遇与挑战。教师在教育改革中扮演着至关重要的角色,教师专业能力是提升教育质量的核心要素。运用数字技术对教师素质能力进行评价,对深化教学改革和质量提升具有重要意义。本文围绕“数字化赋能:职教教师专业能力发展”的思考,分析了当前职业教育中教师管理面临的问题,适应促进教师个性化发展和提高教学效果的策略需求,提出了通过数字化赋能构建一站式服务平台的策略。 展开更多
关键词 数字化赋能 教师专业能力 教学质量
下载PDF
论企业客户关系管理与客户满意 被引量：6
15
作者 盈芳 《现代商贸工业》 2014年第3期29-30,共2页
企业经营的核心是客户。企业要想成功,除了吸引客户、让客户感到满意外,还要留住对其有价值的客户。公共关系是市场营销策略的主要手段之一,客户关系是公共关系的具体体现,直接影响企业的生存与发展。
关键词 企业管理 客户管理 客户满意 手段
下载PDF
电力行业数据中心资源整合及桌面应用方案设计
16
作者 王晓茹 郭耀宇 +1 位作者 王泽璞 张新 《工业控制计算机》 2024年第1期141-144,共4页
针对电力行业网络能源系统高可靠性和高稳定性的基本要求,以及坚强的智能电网对电力工业和绿色高效的网络能源系统建设的需要,设计了电力行业虚拟化整体建设方案。对电力行业虚拟化整体建设方案进行了整体架构,对存储整合和服务器整合... 针对电力行业网络能源系统高可靠性和高稳定性的基本要求,以及坚强的智能电网对电力工业和绿色高效的网络能源系统建设的需要,设计了电力行业虚拟化整体建设方案。对电力行业虚拟化整体建设方案进行了整体架构,对存储整合和服务器整合进行了设计;在此基础上设计了电力行业数据中心资源整合方案和电力行业数据中心桌面应用方案;基于EASTED vServer服务器虚拟化技术及解决方案,对硬件方案、业务迁移等进行了详细的规划和设计,满足了电力行业发展的不同需求。 展开更多
关键词 电力行业 数据中心 资源整合 桌面应用
下载PDF
高产靛蓝色素大肠杆菌工程菌的构建及靛蓝色素稳定性 被引量：5
17
作者 杜灵燕 张策 +4 位作者 车逸心 刘雯娴 王孟菲 尹胜 王成涛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期229-233,共5页
目前国内外天然食用蓝色素资源稀缺,利用微生物发酵制备的靛蓝色素是天然蓝色素的重要来源之一。本文克隆了假单胞菌B3的苯乙烯单加氧酶基因sty AB,将其在大肠杆菌中进行了异源超量表达,构建了高产靛蓝色素的基因工程菌株E-AB,并研究了... 目前国内外天然食用蓝色素资源稀缺,利用微生物发酵制备的靛蓝色素是天然蓝色素的重要来源之一。本文克隆了假单胞菌B3的苯乙烯单加氧酶基因sty AB,将其在大肠杆菌中进行了异源超量表达,构建了高产靛蓝色素的基因工程菌株E-AB,并研究了温度和光照等环境因素对靛蓝色素稳定性的影响。结果表明,工程菌以吲哚为底物合成靛蓝色素最高产量为68.9 mg/L,较野生型菌株提高约5.4倍。温度和光照条件对靛蓝色素色度稳定性具有显著性影响,低温和避光条件能显著延缓靛蓝色素的降解,而高温和紫外光则加速其降解;靛蓝色素降解反应较复杂,靛红是主要的降解产物之一。研究结果将为天然靛蓝色素的高效生物转化制备及应用提供了理论支持和技术指导。 展开更多
关键词 靛蓝色素 基因工程菌株 苯乙烯单加氧酶 发酵 色素稳定性
下载PDF
新媒体技术在中职教学中应用初探 被引量：5
18
作者 冯雪莲 《计算机光盘软件与应用》 2014年第19期215-216,共2页
随着科技的不断发展,新媒体技术日新月异,并不断深入到我们的学习、生活等各个方面。在中职教育中,新媒体的运用既符合中职生的学习特点又符合中职课改的理念。作者在教学中应用新媒体技术做了实践探索,本文阐述了新媒体技术的特点、适... 随着科技的不断发展,新媒体技术日新月异,并不断深入到我们的学习、生活等各个方面。在中职教育中,新媒体的运用既符合中职生的学习特点又符合中职课改的理念。作者在教学中应用新媒体技术做了实践探索,本文阐述了新媒体技术的特点、适合中职教育教学中应用的先进的新媒体技术及新媒体技术在教学中的重要意义。 展开更多
关键词 新媒体 新媒体技术
下载PDF
草莓果酱超高压杀菌与贮藏稳定性研究 被引量：5
19
作者 杨斯超 花成 《现代食品》 2021年第19期95-98,共4页
本文研究了超高压技术对草莓果酱的杀菌效果以及4℃贮藏期下高压草莓果酱品质的变化,结果表明,随着超高压压力的提升与时间的延长,杀菌效果显著提高,550 Mpa保压3 min可以达到最佳效果。草莓果酱在500 Mpa保压3 min杀菌后,4℃下贮存3个... 本文研究了超高压技术对草莓果酱的杀菌效果以及4℃贮藏期下高压草莓果酱品质的变化,结果表明,随着超高压压力的提升与时间的延长,杀菌效果显著提高,550 Mpa保压3 min可以达到最佳效果。草莓果酱在500 Mpa保压3 min杀菌后,4℃下贮存3个月可以较好地保持产品的品质和安全性。 展开更多
关键词 超高压 草莓果酱 杀菌 贮藏期
下载PDF
藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1对蛋鸡脂质过氧化的研究 被引量：4
20
作者 聂彦芬 董牧群 +5 位作者 张策 熊利霞 谢远红 张红星 刘慧 连正兴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期219-223,共5页
利用筛选自藏灵菇中的产胆盐水解酶的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1,制备冻干菌粉作为受试物进行蛋鸡动物实验,探讨其对蛋鸡脂质过氧化的影响。将120只农大3号矮小鸡随机分为低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组和对... 利用筛选自藏灵菇中的产胆盐水解酶的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1,制备冻干菌粉作为受试物进行蛋鸡动物实验,探讨其对蛋鸡脂质过氧化的影响。将120只农大3号矮小鸡随机分为低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组和对照组,对照组饲喂基础日粮,低、中、高实验组在此基础上,分别摄入活菌剂量为10~5、10~6、10~7 CFU/(只·d)KL1活菌制剂,连续11周,期间测定血清抗氧化指标,屠宰后测定肝脏脂肪含量并观察组织切片。结果表明,中、高剂量实验组与对照组相比,肝脏组织中粗脂肪含量极显著降低(P<0.01),分别降低了32.4%、48.2%;低剂量实验组与对照组相比降低了9.4%;肝脏组织切片油红O染色结果显示,随菌株KL1剂量的增加肝脏脂滴堆积现象逐渐减轻,其中高剂量实验组抑制脂肪肝的作用最强;抗氧化指标结果显示,与对照组相比,低、中、高实验组血清总抗氧化能力均显著提高(P<0.05),分别为16.3%、13.9%、14.8%,中剂量实验组超氧化物歧化酶活力显著提高19.4%(P<0.05),低剂量和高剂量实验组分别提高11.3%、16.4%,丙二醛含量和谷胱甘肽过氧化物酶活力无显著差异(P>0.05)。说明藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1具有较强的抑制脂肪肝形成能力,并具有较好的脂质抗氧化能力。 展开更多
关键词 副干酪乳杆菌 动物实验 脂肪肝 脂质过氧化
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 8 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部