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荞麦的食用价值及开发利用 被引量：5
1
作者 卢敏 杨玉民 高英华 《吉林粮食高等专科学校学报》 1999年第4期5-6,共2页
荞麦是粮食作物中营养最丰富的粮种之一,具有营养和保健双重功效,介绍了荞麦的营养价值、药用价值、医疗作用及加工方法,并对荞麦的开发利用提出建议。
关键词 荞麦 食用价值 药用价值 开发利用
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强化生物碳酸钙的小麦粉的品质研究 被引量：2
2
作者 支国安 王登辉 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第1期14-15,共2页
研究了强化生物碳酸钙的小麦粉的灰分、面筋、含砂、白度、脂肪酸值和降落数值等项理化品质指标的变化情况，及其对小麦粉的加工品质、食用品质、卫生品质和营养品质的影响情况。
关键词 生物碳酸钙 强化 小麦粉 品质 面粉 钙营养 补钙
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