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题名四品种黄牛育肥试验报告
被引量：1
- 1
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作者
蒋洪茂
徐丽君
史利民
曹明元
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机构
北京市农林科学院综合所肉牛研究室
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出处
《黄牛杂志》
1992年第2期28-34,共7页
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文摘
鲁西牛、秦川牛、南阳牛及晋南牛均是我国著名的黄牛品种,属役肉兼用型,其共同特点是性情温驯、耐粗饲、适应性强、牛肉品质上乘。近年来各产地在本品种选育、饲养管理、肥育和提高牛肉品质等方面做了大量工作。如西北农业大学对“秦川牛高中档牛肉生产规范的研究,”
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关键词
牛
黄牛
肥育
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分类号
S823.6
[农业科学—畜牧学]
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题名望楚高档牛肉生产模式简介
被引量：1
- 2
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作者
蒋洪茂
徐丽君
曹明元
史利民
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机构
北京市农林科学院综合所肉牛研究室
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出处
《黄牛杂志》
1992年第4期34-35,共2页
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文摘
高档牛肉牛肉和其它食品一样,也有好差档次之分。根据我们的实践,高档牛肉的标志包括以下内容,现提出来和大家探讨。 1 活牛的评估 1.1 牛年龄:18—24月龄; 1.2 屠宰活重:450kg以上; 1.3 膘情:满膘。 2
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关键词
牛肉
生产模式
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分类号
S823.92
[农业科学—畜牧学]
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题名我国秦川牛等四品种黄牛屠宰试验报告
被引量：9
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作者
蒋洪茂
徐丽君
史利民
曹明元
欧阳虹
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机构
北京市农林科学院综合所肉牛研究室
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出处
《黄牛杂志》
1993年第2期17-22,共6页
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文摘
本屠宰试验所用良种黄牛品种系鲁西牛(25头)、秦川牛(29头)、晋南牛(28头)、南阳牛(26头)4个品种共108头。屠宰前平均活重(未停水停食处理)为554.15±67.6kg;屠宰率达63.30±1.84％;净肉率为53.65±2.34％;可供4～5星级饭店的高档牛肉重约占活重的5.2％,其产值却可占总产值的46％以上。经北京市4～5星级饭店品尝、试用、使用,各用户一致认为牛肉品质已达到进口的同类产品的最优等级,完全可以取代进口牛肉。
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关键词
牛
秦川牛
鲁西牛
晋南牛
屠宰率
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Keywords
Qinchuan Cattle
Luxi Cattle
Jinnan Cattle
Nanyang Cattle
Dressing percentage
Meat percentage
Rib Eye area
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分类号
S823.81
[农业科学—畜牧学]
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题名中国黄牛宰前体尺和肉块产量相关的初步分析
被引量：2
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作者
蒋洪茂
徐丽君
史利民
曹明元
欧阳红
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机构
北京市农林科学院综合所肉牛研究室
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出处
《黄牛杂志》
1993年第3期16-19,共4页
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文摘
本文根据中国四品种黄牛(秦川、晋南、鲁西和南阳牛)屠宰前测定的体尺和屠宰时测定的胴体体尺,分割牛肉肉块重量,采用计算机初步分析了它们之间的相关关系。
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关键词
黄牛
体尺
肉产量
屠宰
分析
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Keywords
Chinese Yellow Cattle
Body Size
Relationship Analysis
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分类号
S823.2
[农业科学—畜牧学]
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