UASB反应器常温下处理啤酒废水的生产性启动研究 被引量：26

1

作者 陆正禹 刘志杰 +3 位作者 胡纪萃 李静 俞毓馨 梁永明 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期7-13,共7页

北京啤酒厂的8个生产性升流厌氧污泥层(UASB)反应器总有效容积2000m^3,系统地介绍了该反应器用于常温下处理啤酒工业废水的启动过程。经过八个月的启动运行,运行效果较好的单元反应器,容积负荷可达到7.0～12.0kgCOD/m^3·d,水力停... 北京啤酒厂的8个生产性升流厌氧污泥层(UASB)反应器总有效容积2000m^3,系统地介绍了该反应器用于常温下处理啤酒工业废水的启动过程。经过八个月的启动运行,运行效果较好的单元反应器,容积负荷可达到7.0～12.0kgCOD/m^3·d,水力停留时间5～6h,COD去除率高于75％。首次利用好氧活性污泥接种生产性UASB反应器获得成功。本反应器顺利启动的关键技术是适宜的污泥接种量(6.0～8.0kgVSS/m^3)、正确对待污泥流失及提供足够的营养和碱度。 展开更多

关键词 啤酒 废水处理 UASB反应器 启动过程 水质

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UASB工艺处理啤酒厂废水的生产性试验研究 被引量：10

2

作者 刘志杰 陆正禹 +2 位作者 梁永明 胡纪萃 李静 《中国沼气》 北大核心 1993年第4期1-5,共5页

本文述了容积为2000m^3的生产性UASB反应器常温条件下处理啤酒废水的启动运行过程。当反应器稳定运行时,容积负荷可达6～8kgCOD/(m^3·d),水力停留时间为6～7小时,COD去除率达85％左右,出水COD小于500mg/L。本试验成功地实现了UASB... 本文述了容积为2000m^3的生产性UASB反应器常温条件下处理啤酒废水的启动运行过程。当反应器稳定运行时,容积负荷可达6～8kgCOD/(m^3·d),水力停留时间为6～7小时,COD去除率达85％左右,出水COD小于500mg/L。本试验成功地实现了UASB反应器内厌氧污泥颗粒化。培养颗粒污泥的关键技术是提供良好的营养条件、维持适当的进水碱度和适时调整水力负荷。 展开更多

关键词 啤酒废水 厌氧处理 UASB工艺

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α－乙酰乳酸脱羧酶的研究 被引量：11

3

作者 陈炜 何秉旺 +2 位作者 杨家兴 郑仰民 郑宝华 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期82-85,共4页

从细菌中筛选出１４株α－乙酰乳酸脱羧酶产生菌。从其中的一株α－乙酰乳酸脱羧酶产生菌提取粗酶，将粗酶样品分别加到主发酵的啤酒和主发酵后的啤酒中，在两种情况下均能明显降低啤酒中的总双乙酰量。

关键词 Α-乙酰乳酸 脱羧酶 细菌 发酵

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微生物β－淀粉酶代替部分大麦芽生产啤酒新工艺 被引量：4

4

作者 徐桃献 何秉旺 +5 位作者 朱峰 王宏 张树政 杨家兴 郑仰民 李岩 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期336-339,共4页

在实验室中，用蜡状芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｅｒｅｕｓ）β－淀粉酶代替２０％、３０％和４０％的大麦芽，即将酿制啤酒的原料与辅料比由传统工艺的７：３改为５：５、４：６和３：７。三种不同比例原、辅料制成麦芽汁，发酵制得... 在实验室中，用蜡状芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｅｒｅｕｓ）β－淀粉酶代替２０％、３０％和４０％的大麦芽，即将酿制啤酒的原料与辅料比由传统工艺的７：３改为５：５、４：６和３：７。三种不同比例原、辅料制成麦芽汁，发酵制得啤酒，与对照酒相比，均无异味。采用５：５和４：６工艺试产啤酒均获成功。用此新工艺比传统工艺节省工业用粮，降低了生产成本。 展开更多

关键词 啤酒 腊状芽孢杆菌 Β-淀粉酶 大麦芽

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影响啤酒泡沫因素的探讨 被引量：4

5

作者 沈志祥 《酿酒》 CAS 1989年第2期6-10,共5页

啤酒清凉饮料在国际上最为流行,国内的生产和销售也与日俱增。与其它饮料相比它含有少量的酒精、爽快的酒花苦味和香味、还有足够的 CO_2等特性。从外观上与其它饮料有明显的区别,啤酒倒入杯内,液面产生洁白细腻的泡沫,形状象一朵美丽... 啤酒清凉饮料在国际上最为流行,国内的生产和销售也与日俱增。与其它饮料相比它含有少量的酒精、爽快的酒花苦味和香味、还有足够的 CO_2等特性。从外观上与其它饮料有明显的区别,啤酒倒入杯内,液面产生洁白细腻的泡沫,形状象一朵美丽的白色绢花,最长的泡沫持久5～6分钟才能倒塌。因此泡沫的持久性是啤酒质量的重要感官指标,在电视上啤酒广告也重点突出啤酒泡沫洁白细致从杯口溢出来吸引顾客购买。我国最近十来年随着啤酒产量的提高,产品质量也不断提高。 展开更多

关键词 啤酒 啤酒质量 啤酒泡沫

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用于酿造微生物培养基的研究 被引量：1

6

作者 孙风英 冯晓明 葛中秋 《酿酒科技》 1990年第4期8-9,共2页

微生物与人类关系密切，有些微生物对人类有益，有些对人类有害。微生物的生长和繁殖，需要一定的营养物质，这种营养物质就称为培养基。培养基的用途主要有：促使微生物生长繁殖；分离微生物纯种；鉴别微生物和制造微生物制品。

关键词 酿造工业 微生物 培养基

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UASB工艺处理啤酒工业废水的生产性试验研究

7

作者 刘志杰 陆正禹 +2 位作者 梁永明 胡纪萃 李静 《环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 1993年第B09期77-81,共5页

我国现有啤酒厂800余家，1989年年产啤酒已达650万t，占世界第三位，每年排出的啤酒废水已达1．5亿m^3左右．啤酒废水中有机物含量较高，COD一般为1500-2500mg／L，BOD5为1000-1500mg/L．因废水的处理设施未能跟上，处理率仅为5％-8％... 我国现有啤酒厂800余家，1989年年产啤酒已达650万t，占世界第三位，每年排出的啤酒废水已达1．5亿m^3左右．啤酒废水中有机物含量较高，COD一般为1500-2500mg／L，BOD5为1000-1500mg/L．因废水的处理设施未能跟上，处理率仅为5％-8％，绝大部分啤酒废水未经处理就排入水体，对水环境造成了严重污染。 展开更多

关键词 啤酒废水 UASB工艺 处理设施 重污染 BOD5 COD 水体 严重 左右 排出

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浅谈麦汁冷却方法及其对节能的影响

8

作者 沈志祥 《酿酒》 CAS 1990年第2期1-5,共5页

二两种方法的能源消耗比较1.耗水量假如热麦汁数量均为350百升,冷却时间分别为90分钟和100分钟。根据上述记录计算,BR_3-SZH-38板式热交换器串联联接法比并联联接法冷却水少用最为:305/10×(2-1.12)=30.8(m^3)冷冻机组冷却水少用量... 二两种方法的能源消耗比较1.耗水量假如热麦汁数量均为350百升,冷却时间分别为90分钟和100分钟。根据上述记录计算,BR_3-SZH-38板式热交换器串联联接法比并联联接法冷却水少用最为:305/10×(2-1.12)=30.8(m^3)冷冻机组冷却水少用量为:2×65×90/60-1×65×100/60=86.67(m^3)式中65为每台(33万大卡/时)冷却水耗用量为65m^3/时。 展开更多

关键词 啤酒 麦汁 冷却法 节能

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京郊地区皮大麦引种观察

9

作者 刘玉华 《大麦与谷类科学》 1990年第4期20-23,共4页

一、目的及意义本试验目的是鉴定出成熟期与京郊目前当家品种矮秆齐相似,且抗倒、抗病。后期抗干热风而又稳产高产,在品质上要求籽粒大、皮薄、色淡、蛋白质低(12％以内)等性状,以尽快鉴定出适宜做啤酒原料的大麦品种,拟改变京郊长期由... 一、目的及意义本试验目的是鉴定出成熟期与京郊目前当家品种矮秆齐相似,且抗倒、抗病。后期抗干热风而又稳产高产,在品质上要求籽粒大、皮薄、色淡、蛋白质低(12％以内)等性状,以尽快鉴定出适宜做啤酒原料的大麦品种,拟改变京郊长期由外地调啤酒大麦的现状,以利发展首都的啤酒生产。此外北京地区属于典型的季风型大陆性气候,在大麦生育期间的气候是从顶凌播种至炎热夏季开始收获的阶段,其主要特点是气温回升快,多风少雨。 展开更多

关键词 皮大麦 大麦品种 顶凌播种 干热风 矮秆 生育期间 当家品种 国外材料 季风型 性状表现

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浅谈麦汁冷却方法及其对节能的影响

10

作者 沈志祥 《酿酒》 CAS 1990年第1期6-9,共4页

二两种方法的能源消耗比较1.耗水量假如热麦汁数量均为350百升,冷却时间分别为90分钟和100分钟。根据上述记录计算,BR_3-SZH-38板式热交换器串联联接法比并联联接法冷却水少用最为:305/10×(2-1.12)=30.8(m^3)冷冻机组冷却水少用量... 二两种方法的能源消耗比较1.耗水量假如热麦汁数量均为350百升,冷却时间分别为90分钟和100分钟。根据上述记录计算,BR_3-SZH-38板式热交换器串联联接法比并联联接法冷却水少用最为:305/10×(2-1.12)=30.8(m^3)冷冻机组冷却水少用量为:2×65×90/60-1×65×100/60=86.67(m^3)式中65为每台(33万大卡/时)冷却水耗用量为65m^3/时。假如冷却水回收率为60%,两种方法实际供水量差为:86.67×(1-60%)=34.67(m^3)根据经验数据,12度麦汁制得啤酒总损约为9.5%,热胀冷却系数为0.04。 展开更多

关键词 啤酒 麦汁 冷却法 节能

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SQ─JZHJ型麦糟输送器使用情况介绍

11

作者 沈志祥 《酿酒》 CAS 1994年第2期45-46,共2页

ＳＱ─ＪＺＨＪ型麦糟输送器使用情况介绍沈志祥（北京啤酒厂）啤酒厂麦糟输送器使用，虽不直接影响啤酒的质量，但它与啤酒厂的环境卫生和排放的污水的有害物质直接有关，因此可以说它间接影响着啤酒厂的环境卫生和工艺卫生。七十年代... ＳＱ─ＪＺＨＪ型麦糟输送器使用情况介绍沈志祥（北京啤酒厂）啤酒厂麦糟输送器使用，虽不直接影响啤酒的质量，但它与啤酒厂的环境卫生和排放的污水的有害物质直接有关，因此可以说它间接影响着啤酒厂的环境卫生和工艺卫生。七十年代以后，全国啤酒厂的扩建和新建对酒糟... 展开更多

关键词 麦糟输送器 使用 啤酒生产设备

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麦芽制作中的几点体会

12

作者 吕凤珍 《大麦与谷类科学》 1990年第3期40-44,共5页

八十年代是我国啤酒工业飞速发展的时代,全国已有800多家啤酒厂投入生产,年产啤酒已超过600万吨,成为一个世界啤酒生产大国。随着啤酒产量的增长,对原料大麦需求量也在不断增大。从近年来的情况看,我国自产的大麦无论在数量上还是质量上... 八十年代是我国啤酒工业飞速发展的时代,全国已有800多家啤酒厂投入生产,年产啤酒已超过600万吨,成为一个世界啤酒生产大国。随着啤酒产量的增长,对原料大麦需求量也在不断增大。从近年来的情况看,我国自产的大麦无论在数量上还是质量上,均满足不了啤酒日益发展的需求。 展开更多

关键词 麦芽生产 啤酒厂 制麦 啤酒工业 浸麦度 大麦品种 麦芽质量 啤酒产量 啤酒质量 八十年代

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国产优质麦芽新技术的研究

13

作者 吕凤珍 《大麦与谷类科学》 1991年第2期40-43,共4页

优质啤酒需要优质麦芽作为原料,过去用国产大麦制作的麦芽很难达到要求,因此,每年有40％的大麦原料要从澳大利亚等国进口,喝啤酒就等于喝外汇。为了提高国产大麦芽质量,由国务院有关部门组织由北京啤酒厂、北京啤酒原料厂、中国农科院... 优质啤酒需要优质麦芽作为原料,过去用国产大麦制作的麦芽很难达到要求,因此,每年有40％的大麦原料要从澳大利亚等国进口,喝啤酒就等于喝外汇。为了提高国产大麦芽质量,由国务院有关部门组织由北京啤酒厂、北京啤酒原料厂、中国农科院原子能研究所及有色金属总院等单位负责国产大麦芽优质化的研究工作。经过4年的艰辛努力。 展开更多

关键词 麦芽生产 大麦芽 制麦 麦芽质量 浸麦度 氨基氮 北京啤酒厂 过滤速度 原子能研究所 麦芽汁

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使用露天发酵罐扩培酵母的麦汁供给新方法

14

作者 胡仕芝 《酿酒科技》 1992年第5期37-39,共3页

针对采用露天大罐发酵工艺后,中小型酒厂常出现间歇式生产。为了解决扩培酵母的麦汁供给,取糖化后大生产的一定量麦汁进行冷贮,然后再供给。文章详细地介绍了这一新工艺的过程。□(小敏)

关键词 啤酒 露天大罐 发酵 扩培酵母 冷贮

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混合麦汁浓度最佳值的计算确定

15

作者 胡仕芝 《酿酒科技》 1991年第1期40-43,共4页

麦汁制备俗称糖化,其过程是啤酒生产最重要的过程之一,它对麦汁的组成,麦汁为质量及原料利用率等起着决定性作用。在文个过程中。

关键词 啤酒 糖化 混合麦汁 浓度 计算

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外加酶糖化法制啤酒的研究 被引量：8

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作者 朱德瑾 戴显谟 +2 位作者 龙莹 应自荣 赵军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期10-17,共8页

原料大麦经精选后,使用干法或湿法粉碎,以达到麦粒压扁碎开,麦皮完整的要求,在麦芽用量降低到30％的前提下,采用国产食品级的α-淀粉酶、中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、异淀粉酶、糖化酶等多种酶制剂进行糖化。该工艺与用70％麦芽的传统生... 原料大麦经精选后,使用干法或湿法粉碎,以达到麦粒压扁碎开,麦皮完整的要求,在麦芽用量降低到30％的前提下,采用国产食品级的α-淀粉酶、中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、异淀粉酶、糖化酶等多种酶制剂进行糖化。该工艺与用70％麦芽的传统生产相比,麦汁产量有所增加,过滤时间相似,其麦汁成份符合要求,发酵正常,酿制的啤酒色浅、口味纯正,各项指标达到国标优质啤酒水平。经生产试验证明节粮可达6.76％,主要原料成本可降低6％,还可节省麦芽车间投资,有显著的经济效益和一定的社会效益。 展开更多

关键词 啤酒 外加酶 酿造

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使用国产硅藻土助滤剂过滤出优质啤酒 被引量：1

17

作者 冯景贤 黄发政 《酿酒》 CAS 1989年第3期26-33,共8页

啤酒过滤使用硅藻土助滤剂,在国外始于1886年,尔后(特别是十世纪五十年代以后)这一过滤技术在欧美得到普遍推广,在亚洲和大洋洲的许多国家也开始大量采用这一先进技术。工业发达国家的啤酒厂在以下3个生产环节中采用了硅藻土过滤技术:1... 啤酒过滤使用硅藻土助滤剂,在国外始于1886年,尔后(特别是十世纪五十年代以后)这一过滤技术在欧美得到普遍推广,在亚洲和大洋洲的许多国家也开始大量采用这一先进技术。工业发达国家的啤酒厂在以下3个生产环节中采用了硅藻土过滤技术:1)水的除菌过滤;2)冷麦汁过滤;3)啤酒过滤。我国和一些工业不发达的国家对硅藻土助滤剂的使用仅限于啤酒过滤。我国从七十年代开始,相继从丹麦、西德、英国和日本等国家购进硅藻土过滤机,并引进了过滤机生产技术,比较古老而落后的棉饼过滤技术正在逐渐被硅藻士过滤所取代。 展开更多

关键词 啤酒 硅藻土 助滤剂

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浅谈大中型企业的能源管理

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作者 应自荣 《北京节能》 1996年第3期37-38,共2页

浅谈大中型企业的能源管理──燕京啤酒集团的节能工作北京燕京啤酒厂戴永全，应自荣一、企业概况燕京啤酒集团公司是以燕京啤酒厂为核心发展起来的国家大型一档啤酒饮料生产企业，国家二级企业。全公司占地８９万ｍ２、５０００多名职... 浅谈大中型企业的能源管理──燕京啤酒集团的节能工作北京燕京啤酒厂戴永全，应自荣一、企业概况燕京啤酒集团公司是以燕京啤酒厂为核心发展起来的国家大型一档啤酒饮料生产企业，国家二级企业。全公司占地８９万ｍ２、５０００多名职工、年生产能力５５万吨，利税总额在... 展开更多

关键词 啤酒 酿造工业 能源管理 节能

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