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猪肉品质特征的形成原理 被引量：107
1
作者 陈代文 张克英 胡祖禹 《四川农业大学学报》 CSCD 2002年第1期60-66,共7页
肌肉的化学组成及代谢是肉质特征形成的生化基础。肌肉颜色取决于肌红蛋白的氧化还原状态及氧结合量 ;肌肉嫩度与肌纤维状态、结缔组织的含量和组成、肌内脂肪含量以及肌肉内蛋白分解酶等因素有关 ;肌肉风味取决于风味物质的种类和含量... 肌肉的化学组成及代谢是肉质特征形成的生化基础。肌肉颜色取决于肌红蛋白的氧化还原状态及氧结合量 ;肌肉嫩度与肌纤维状态、结缔组织的含量和组成、肌内脂肪含量以及肌肉内蛋白分解酶等因素有关 ;肌肉风味取决于风味物质的种类和含量以及肌内脂肪的性质 ,膻味来源于雄烯酮和粪臭素 ;肌肉系水力是影响猪肉的颜色、风味和嫩度的重要因素。系水力的高低取决于肌肉 pH和肌肉脂质的氧化程度。 展开更多
关键词 猪肉 品质特征 形成原理 肉质 代谢机理
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2006-2007年中国饲料及饲料原料霉菌毒素污染调查报告 被引量：121
2
作者 敖志刚 陈代文 《中国畜牧兽医》 CAS 2008年第1期152-156,共5页
作者评估了2006年和2007年上半年我国饲料原料和全价饲料中6种主要霉菌毒素的检出水平和分布特点,得出如下结论:①我国饲料原料和全价饲料中超标率和检出水平最高的霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和呕吐毒素(田间型毒素)。人们一... 作者评估了2006年和2007年上半年我国饲料原料和全价饲料中6种主要霉菌毒素的检出水平和分布特点,得出如下结论:①我国饲料原料和全价饲料中超标率和检出水平最高的霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和呕吐毒素(田间型毒素)。人们一直重视的黄曲霉毒素(仓储型毒素)超标率和检出水平均比较低;②饲料原料和全价饲料中多种霉菌毒素往往同时存在,由于不同毒素间具有协同作用,将加剧毒素的毒性作用和中毒症状的严重程度;③副产品原料,特别是玉米副产品如干燥酒糟(DDGS)和玉米蛋白粉中霉菌毒素的污染非常严重;④与单一能量和蛋白质饲料原料相比,全价饲料中的多种霉菌毒素的检出水平才是相对比较准确和客观的控制指标;⑤控制霉菌毒素危害的最经济有效的措施是控制原料质量和使用有效的霉菌毒素吸附剂。 展开更多
关键词 饲料 原料 霉菌毒素 污染
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酸化剂、益生素和寡糖对断奶仔猪粪中微生物菌群和免疫功能的影响及其互作效应研究 被引量：101
3
作者 陈代文 张克英 +1 位作者 王万祥 丁雪梅 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期172-178,共7页
本试验旨在研究酸化剂、益生素和寡糖单独或合并使用对断奶仔猪微生物菌群以及免疫功能的影响。试验采用2×2×2因子设计,共8个处理,每个处理4个重复,每个重复1头猪。试验结果表明:(1)试验全期添加酸化剂提高血液IgG水平(21.74... 本试验旨在研究酸化剂、益生素和寡糖单独或合并使用对断奶仔猪微生物菌群以及免疫功能的影响。试验采用2×2×2因子设计,共8个处理,每个处理4个重复,每个重复1头猪。试验结果表明:(1)试验全期添加酸化剂提高血液IgG水平(21.74%),降低粪便中大肠杆菌的数量(58.31%);添加益生素显著提高血液IgG水平(10.40%,P<0.05),极显著提高淋巴细胞转化率(6.61%,P<0.01);添加寡糖极显著提高血液IgG水平(19.23%,P<0.01)和淋巴细胞转化率(11.76%,P<0.01)。添加酸化剂、益生素或寡糖均提高粪便中乳酸杆菌和双歧杆菌数量,降低大肠杆菌数量,但差异不显著(P>0.05)。(2)益生素加酸化剂、寡糖加酸化剂、益生素加寡糖、三者合用显著提高血液IgG水平和淋巴细胞转化率(P<0.05),对血液IgM水平没有显著的影响(P>0.05)。酸化剂和益生素对提高断奶仔猪血液IgG水平具有显著的互作效应(P<0.05)。酸化剂和寡糖、益生素和寡糖对血液IgA水平具有极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)的互作效应,表现为较单独添加寡糖降低IgA水平;酸化剂和益生素未体现出显著的互作效应(P<0.05)。酸化剂、益生素和寡糖合用较对照组和单独添加降低大肠杆菌数量,较单独添加降低淋巴细胞转化率,但差异不显著(P>0.05)。由此得出结论:酸化剂、益生素、寡糖单独或合并使用均能改善断奶仔猪微生物菌群,增强其免疫功能。 展开更多
关键词 仔猪 酸化剂 益生素 寡糖 生产性能 营养物质消化率
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不同蛋白水平对早期断奶仔猪生产性能、血液生化指标的影响 被引量：74
4
作者 罗洪明 陈代文 《饲料研究》 CAS 2005年第8期3-8,共6页
试验采用单因子试验设计,选用21(±2)日龄断奶、体质量约6.4kg、80头DLY杂交仔猪,随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复4头猪,各处理分别饲喂粗蛋白水平为26%、23%、20%、17%、14%的等能(14448kJ/kg)等氨基酸模式(Dlys:D-SAA:D... 试验采用单因子试验设计,选用21(±2)日龄断奶、体质量约6.4kg、80头DLY杂交仔猪,随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复4头猪,各处理分别饲喂粗蛋白水平为26%、23%、20%、17%、14%的等能(14448kJ/kg)等氨基酸模式(Dlys:D-SAA:DThr:DTrp=100∶57∶62∶18)的玉米-小麦-豆粕型饲粮,进行28d的试验,研究5种不同蛋白水平日粮对早期断奶仔猪生产性能、血液生化指标的影响。结果表明,随着蛋白水平的提高,ADG、ADFI、饲料转化率先增加后降低;粗蛋白水平为26%组的腹泻率、腹泻频率、腹泻指数都极显著的高于其他各组(P<0.01),其他各组之间的差异不显著;其中以第4组粗蛋白水平为23%时,仔猪的生产性能最佳。随着蛋白质水平的增加血液中的总蛋白、白蛋白含量以及白蛋白/球蛋白的值先增加后下降,粗蛋白为23%时的总蛋白、白蛋白含量最高;然而,血液中血红蛋白和尿素氮各组间差异不显著。 展开更多
关键词 蛋白水平 早期断奶仔猪 生产性能 血液生化指标
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猪重组生长激素对不同杂交肥育猪脂肪代谢调控的研究 被引量：57
5
作者 熊文中 杨凤 周安国 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期1-4,共4页
选用“长雅”去势公猪和母猪各 12头 ,“长约”去势公猪 2 4头 ,按 2× 2× 2因子设计 ,每头每天分别注射重组生长激素 4mg或 0mg 2 8d ,测定重组生长激素对猪组织中脂肪酸合成酶的影响 ,研究脂肪酸合成酶与胴体沉积的关系以及... 选用“长雅”去势公猪和母猪各 12头 ,“长约”去势公猪 2 4头 ,按 2× 2× 2因子设计 ,每头每天分别注射重组生长激素 4mg或 0mg 2 8d ,测定重组生长激素对猪组织中脂肪酸合成酶的影响 ,研究脂肪酸合成酶与胴体沉积的关系以及对重组生长激素的反应。结果表明 ,猪重组生长激素显著 (P <0 0 5)降低组织中脂肪酸合成酶的活性 ,组织中脂肪酸合成酶和酮体脂肪量具有极显著 (P<0 0 1)的正相关关系。猪重组生长激素对猪脂肪酸合成酶和脂肪沉积的影响 ,具有明显的性别效应。 展开更多
关键词 重组生长激素 杂交肥育猪 脂肪代谢 调控 脂肪酸合成酶 脂肪沉积
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影响猪肉品质的主要因素 被引量：62
6
作者 张克英 陈代文 胡祖禹 《四川农业大学学报》 CSCD 2002年第1期67-74,共8页
猪肉的感官品质受遗传、营养和饲养、屠宰及加工条件等多种因素的影响。本文系统综述了猪的基因型、性别、年龄、饲粮营养水平、矿物质、维生素、生长促进剂及屠宰条件对肉质的影响规律 。
关键词 猪肉品质 猪 肉质 影响因素
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酸化剂对早期断奶仔猪胃酸分泌、消化酶活性和肠道微生物的影响 被引量：73
7
作者 冷向军 王康宁 +2 位作者 杨凤 端木道 周安国 《动物营养学报》 CAS CSCD 2002年第4期44-48,共5页
用24头平均体重6.10±0.35kg 的28±1日龄断奶杜×长×大杂交仔猪 ,分成4个处理组 ,分别饲喂玉米—膨化大豆—豆粕型基础饲粮和添加0.6 %HCl、1.5 %柠檬酸、0.25 %复合酸的3种饲粮。结果表明 :在断奶后头2周 ,添加0.6 %... 用24头平均体重6.10±0.35kg 的28±1日龄断奶杜×长×大杂交仔猪 ,分成4个处理组 ,分别饲喂玉米—膨化大豆—豆粕型基础饲粮和添加0.6 %HCl、1.5 %柠檬酸、0.25 %复合酸的3种饲粮。结果表明 :在断奶后头2周 ,添加0.6 %HCl、1.5 %柠檬酸、0.25 %复合酸分别提高仔猪日增重5.9 % (P<0.10)、10.5 %(P<0.05)、9.2 %(P<0.05) ,在不同程度上降低了腹泻率 ,对采食量和料肉比没有显著影响 (P>0.10)。添加0.25 %复合酸提高了胃蛋白酶 (P<0.10)和胃酸分泌 (P<0.10) ,显著提高了十二指肠内容物中胰蛋白酶和淀粉酶活性 (P<0.05) ,添加1.5 %柠檬酸有提高上述两种酶活性的趋势 (P<0.15 ,P<0.10) ,但对胃酸和胃蛋白酶分泌没有影响 ,显著降低了结肠大肠杆菌数量 (P<0.05)。此外 ,添加0.25 %复合酸有降低大肠杆菌数量 ,增加乳酸杆菌数量的趋势 (P<0.10)。上述结果表明 ,在早期断奶仔猪饲粮中添加复合酸可刺激胃酸和胃蛋白酶分泌 ,提高十二指肠消化酶活性 ;添加柠檬酸对降低结肠大肠杆菌 ,减少腹泻发生效果显著。添加盐酸可降低仔猪腹泻率 ,提高日增重 。 展开更多
关键词 酸化剂 早期断奶仔猪 胃酸分泌 消化酶活性 肠道微生物
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不同配伍酶制剂添加于小麦日粮中对肉仔鸡生长和血液生化指标的影响 被引量：73
8
作者 宋凯 单安山 李建平 《动物营养学报》 CAS CSCD 2004年第4期25-29,共5页
选择14日龄肉仔鸡,研究小麦日粮中添加不同配伍酶制剂对鸡生长和一些血液生化指标的影响。结果表明:(1)添加酶制剂可显著提高鸡的增重(P<0.05),不同配伍间差异不明显,但有一定的增加趋势;(2)小麦日粮添加酶制剂有提高鸡血清总蛋白量... 选择14日龄肉仔鸡,研究小麦日粮中添加不同配伍酶制剂对鸡生长和一些血液生化指标的影响。结果表明:(1)添加酶制剂可显著提高鸡的增重(P<0.05),不同配伍间差异不明显,但有一定的增加趋势;(2)小麦日粮添加酶制剂有提高鸡血清总蛋白量的趋势(P>0.05);(3)小麦日粮添加酶制剂可显著提高鸡血清谷丙转氨酶和尿酸的量(P<0.05),不同配伍间有出现差异的趋势;(4)小麦日粮添加酶制剂可显著提高鸡血清总胆固醇和甘油三酯的量(P<0.05),不同配伍间有出现差异的趋势。结果显示,酶制剂可提高肉仔鸡生长、采食量和利用日粮营养的能力,适宜配伍酶制剂的效果更为显著。 展开更多
关键词 酶制剂 小麦日粮 肉仔鸡 生长 血液生化指标
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中草药添加剂对蛋雏鸡生长性能和免疫功能的影响 被引量：69
9
作者 马得莹 单安山 李群道 《动物营养学报》 CAS CSCD 2004年第2期36-40,共5页
本试验选用黄芪、党参、白术、当归、女贞子、五味子、枸杞子、刺五加、黄芩、山楂和干姜等十一种补益类单味中草药作饲料添加剂,研究中草药添加剂对蛋雏鸡生长性能与免疫机能的影响。各组基础日粮相同,以抗生素组(添加50mg/kg杆菌肽梓... 本试验选用黄芪、党参、白术、当归、女贞子、五味子、枸杞子、刺五加、黄芩、山楂和干姜等十一种补益类单味中草药作饲料添加剂,研究中草药添加剂对蛋雏鸡生长性能与免疫机能的影响。各组基础日粮相同,以抗生素组(添加50mg/kg杆菌肽梓)作对照,试验组日粮中分别添加1%中草药。本试验测定了雏鸡体重、增重及免疫器官相对重,于3周龄时接种新城疫疫苗,每组试鸡又分两组,一组接种0.2ml新城疫疫苗,另一组接种新城疫疫苗0.5ml,通过检测血清抗新城疫抗体效价(采用半微量血凝抑制试验,HI)评价中草药添加剂的免疫促进作用。结果表明,各试验组雏鸡体重和增重与对照组相比无显著差异,表明所用十一种中药与抗生素具有同样的促生长作用。刺五加组法氏囊相对重显著高于其它组,其余各组脾脏与法氏囊相对重均差异不显著。HI结果表明,根据各组HI达到高峰时计,接种0.5ml新城疫疫苗雏鸡HI高于接种0.2ml新城疫疫苗。0.2ml新城疫免疫鸡与对照组相比,女贞子和刺五加组的HI显著提高,其它组与对照组相比差异不显著,其中党参、枸杞子、干姜、白术和黄芩组HI水平较高。受新城疫强毒攻击后,除枸杞子组HI水平显著高于对照组外(P<0.05),其余各组与对照组相比差异不显著。接种0.5ml新城疫疫苗雏鸡与对照组相比,女贞子组HI水平显著提高, 展开更多
关键词 中草药添加剂 雏鸡 生长性能 免疫器官相对重 HI抗体效价
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不同比例小肽与游离氨基酸对来航公鸡氨基酸吸收的影响 被引量：51
10
作者 施用晖 乐国伟 杨凤 《四川农业大学学报》 CSCD 1996年第S1期37-45,共9页
为了研究小肽（ＳＰ）在总体氨基酸（ＴＡＡ）吸收中的作用，试验在麻醉条件下，测定了来航公鸡十二指肠分别灌注小肽（ＳｍａｌｌＰｅｐｔｉｄｅ，ＳＰ；平均链长２．７６）、相同组成的游离氨基酸（ＦＡＡ）和ＳＰ＋ＦＡＡ（ＳＰ占４... 为了研究小肽（ＳＰ）在总体氨基酸（ＴＡＡ）吸收中的作用，试验在麻醉条件下，测定了来航公鸡十二指肠分别灌注小肽（ＳｍａｌｌＰｅｐｔｉｄｅ，ＳＰ；平均链长２．７６）、相同组成的游离氨基酸（ＦＡＡ）和ＳＰ＋ＦＡＡ（ＳＰ占４１．３８％）前、后门静脉去蛋白血浆的ＴＡＡ含量。结果表明，灌注后ＳＰ组的ＴＡＡ吸收显著地（Ｐ＜０．０５）高于ＦＡＡ组，ＳＰ＋ＦＡＡ组的吸收速度介于ＳＰ和ＦＡＡ组之间，游离精氨酸对赖氨酸的吸收似有抑制作用。一些氨基酸间存在着显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的相关关系。肠道吸收底物中ＳＰ比例越高，氨基酸的吸收越迅速。灌注ＳＰ和ＦＡＡ后，门静脉血浆中肽量增加。 展开更多
关键词 小肽 氨基酸[45EB] 吸收[9ZE] 灌注 鸡肽[45EB]
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饲粮理想蛋白水平对猪肉品质的影响 被引量：62
11
作者 张克英 陈代文 +2 位作者 罗献梅 李学伟 胡祖禹 《四川农业大学学报》 CSCD 2002年第1期12-16,共5页
猪肉的色泽、多汁性、风味和嫩度是影响猪肉消费的重要感官品质。本试验采用单因子试验设计 ,研究饲粮氨基酸模式相同的 5个不同理想蛋白质水平对猪肉品质的影响。饲粮理想蛋白水平按猪体重分 3个阶段 2 0～ 35kg(8%、11%、14 %、17%、2... 猪肉的色泽、多汁性、风味和嫩度是影响猪肉消费的重要感官品质。本试验采用单因子试验设计 ,研究饲粮氨基酸模式相同的 5个不同理想蛋白质水平对猪肉品质的影响。饲粮理想蛋白水平按猪体重分 3个阶段 2 0～ 35kg(8%、11%、14 %、17%、2 0 % )、35～ 6 0kg(8%、11%、14 %、17%、2 0 % )、6 0～ 10 0kg(7 5 %、10 %、12 %、15 %、17 5 % )配制 ,3个阶段饲粮的Dlys/CP分别为 5 0 %、4 75 %和 4 5 7%。试验用大白×长白杂交猪 6 0头 ,按体重随机分配到各处理 ,每个处理 4个重复 ,每个重复 3头。试验从 2 0kg体重开始 ,至 10 0kg体重结束 ,每个处理屠宰 3头 ,用于测定猪的屠宰性能和肉质指标。试验结果表明 ,提高饲粮理想蛋白水平可显著提高猪日增重和饲料利用率 ,眼肌面积和瘦肉率趋于增加 ,皮脂率和背膘厚趋于下降 ,肌肉 (尤其是鲜肉 )脂肪含量和大理石纹评分显著下降 ,对肌肉 pH值、肉色评分、滴水损失和失水率无明显影响。生长肥育猪 6 0kg重前后饲粮的理想蛋白质水平分别为14 %和 12 % ,可获得较好的猪肉品质 ,在此基础上 ,适当降低饲粮蛋白质水平有利于改善猪肉的风味和嫩度 ,但进一步提高蛋白质水平 。 展开更多
关键词 饲粮 理想蛋白水平 猪肉品质 生长肥育猪
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饲用酸化剂的作用与应用 被引量：66
12
作者 石宝明 单安山 《饲料工业》 北大核心 1999年第1期3-5,共3页
ｐＨ值是动物体内消化环境中的重要因素之一。动物胃中ｐＨ值为２０～３．５、小肠内ｐＨ值为５～７的酸性环境是饲料组分在体内被充分地消化吸收，有益菌群合理生长，病原微生物受到有效抑制的必要条件，从而达到提高动物生长性能和... ｐＨ值是动物体内消化环境中的重要因素之一。动物胃中ｐＨ值为２０～３．５、小肠内ｐＨ值为５～７的酸性环境是饲料组分在体内被充分地消化吸收，有益菌群合理生长，病原微生物受到有效抑制的必要条件，从而达到提高动物生长性能和饲料利用率、增强机体抗病能力的饲养... 展开更多
关键词 饲料添加剂 无机酸化剂 复合酸化剂 饲用酸化剂
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饲粮中添加植酸酶对断奶仔猪生长性能及蛋白质、氨基酸和磷利用率的影响 被引量：56
13
作者 张克英 陈代文 +2 位作者 余冰 罗献梅 李永义 《动物营养学报》 CAS CSCD 2001年第3期19-24,共6页
应用48头40日龄的约克×长白杂交仔猪进行二个氮平衡试验 ,研究饲粮中添加500IU/kg的微生物植酸酶对仔猪生长性能和蛋白质氨基酸利用率的影响。试验一研究高低有效磷(AP)水平(0.36 %和0.26 %)及添加植酸酶的效果。结果表明 ,降低日... 应用48头40日龄的约克×长白杂交仔猪进行二个氮平衡试验 ,研究饲粮中添加500IU/kg的微生物植酸酶对仔猪生长性能和蛋白质氨基酸利用率的影响。试验一研究高低有效磷(AP)水平(0.36 %和0.26 %)及添加植酸酶的效果。结果表明 ,降低日粮AP水平后 ,日增重、采食量和饲料利用率分别下降17.2 %、7.4 %和11.2 %(P<0.01) ;添加植酸酶后 ,日增重、采食量和饲料利用率分别提高10.8 %、6.5 %和3.5 %(P<0.05) ,低磷饲粮加酶的改善程度高于高磷饲粮加酶。高磷饲粮添加植酸酶对P、CP和氨基酸的消化率没有影响 ,也不影响P的沉积率 ,但蛋白质的生物学效价有提高的趋势(3.3 %)。低磷饲粮添加植酸酶明显(P<0.05)提高P消化率、P沉积率和蛋白质的生物学效价(分别提高12.8 %、13.1 %和16.0 %)。试验二设4个处理 ,分别为低磷(0.26 %AP)饲粮、低磷饲粮降低5 %Lys及二者添加植酸酶。结果表明 ,降低Lys水平 ,明显降低日增重和饲料利用率(P<0.01) ,蛋白质的生物学效价有下降趋势(下降3.2个百分点) ,EAA回肠消化率明显上升(P<0.05) ,而P的消化率、沉积率和Lys消化率不受影响 ;加酶显著提高日增重和饲料利用率(P<0.01) ,改善P的消化率和沉积率(P<0.01) ,提高蛋白质生物学效价(P<0.25)和Lys的回肠消化率(P<0.25)。由此结论 ,仔猪饲粮? 展开更多
关键词 植酸酶 养分利用率 生产性能 仔猪 饲料 蛋白质 氨基酸 磷
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小肽与游离氨基酸对雏鸡血液循环中肽的影响 被引量：44
14
作者 乐国伟 施用晖 +2 位作者 胡祖禹 杨凤 王之盛 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期481-488,共8页
为了研究鸡肠道是否具有完整吸收和合成肽的能力，用主要由小肽组成的酶解酪蛋白（ＣＳＰ）和相应组成的氨基酸（ＦＡＡ）混合物，进行了灌注和３Ｈ－Ｔｙｒ同位素标记试验。ＨＰＬＣ分析结果表明灌注后１０ｍｉｎＣＳＰ组门静脉血液循... 为了研究鸡肠道是否具有完整吸收和合成肽的能力，用主要由小肽组成的酶解酪蛋白（ＣＳＰ）和相应组成的氨基酸（ＦＡＡ）混合物，进行了灌注和３Ｈ－Ｔｙｒ同位素标记试验。ＨＰＬＣ分析结果表明灌注后１０ｍｉｎＣＳＰ组门静脉血液循环中的一些肽量和总肽量显著地（Ｐ＜０．０５）高于灌注前对照，ＣＳＰ＋ＦＡＡ组和ＦＡＡ组：与对照相比，ＣＳＰ组肽量提高６６．２６％。ＦＡＡ组注后５ｍｉｎ，门静脉血浆中一些肽量显著地高于（Ｐ＜０．０５）灌注前对照，但与ＣＳＰ和ＣＳＰ＋ＦＡＡ组无显著差异（Ｐ＞０．１０），与对照相比，ＦＡＡ组肽量提高４９．０％。当３Ｈ－Ｔｙｒ与ＣＳＰ或ＦＡＡ同时由十二指肠注入２０ｍｉｎ后，ＦＡＡ组和ＣＳＰ组鸡外周血浆中肽结合３Ｈ－Ｔｙｒ放射性强度分别占血浆总放射强度的１２．７４％和８．２０％，ＦＡＡ组显著地（Ｐ＜０．０５）高于ＣＳＰ组。ＦＡＡ组鸡肠道组织中游离３Ｈ－Ｔｙｒ的放射性强度显著（Ｐ＜０．０５）高于ＣＳＰ组。结果表明，鸡肠道组织细胞能够完整地吸收小肽进入循环，并可利用肠道中的ＦＡＡ合成肽转运进入循环。某些氨基酸在肠道以肽的形式吸收进入循环，可能是其吸收的必要方式和生理需要。 展开更多
关键词 小肽 游离氨基酸 吸收 鸡 HPLC
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补料及开食料中不同种类蛋白质对仔猪过敏反应及腹泻程度的影响 被引量：46
15
作者 陈代文 杨凤 陈可容 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期200-206,共7页
用３周龄断奶仔猪研究了补料和开食料中不同蛋白料对断奶后的过敏反应和腹泻程度的影响、补饲和开食料中分别以玉米－豆饼、豆饼、醇处理豆饼或乳蛋白为唯一蛋白来源的补料。仔猪７日龄开始补饲，试验至３５日龄结束。结果表明，断奶后... 用３周龄断奶仔猪研究了补料和开食料中不同蛋白料对断奶后的过敏反应和腹泻程度的影响、补饲和开食料中分别以玉米－豆饼、豆饼、醇处理豆饼或乳蛋白为唯一蛋白来源的补料。仔猪７日龄开始补饲，试验至３５日龄结束。结果表明，断奶后保持蛋白来源不变时仔猪的过敏和腹泻程度比改用复合开食料时低，木糖吸收和养分消化率高（Ｐ＜０．０１），但补豆饼组例外；乳蛋白引起的过敏反应最弱，腹泻程度最低，木糖吸收率和养分消化率最高，豆饼引起的腹泻最严重，腹泻开始最早，持续时间最长，木糖吸收率和养分消化率最低，玉米－豆饼和醇处理豆饼引起的腹泻程度居中（Ｐ＜０．０５）；断奶各组３５日龄木糖吸收率极显著高于２８ｍ日龄吸收率（Ｐ＜０．０１），但低于不断奶的对照组相应值（Ｐ＜０．０１）。粪中大肠杆菌计数表明，腹泻程度与微生物增殖无关。由此认为，肠道对日粮抗原过敏是仔猪断奶后腹泻的主要原因；过敏和耐受程度及补饲约影响取决于日粮蛋白质种类。 展开更多
关键词 早期断乳 过敏反应 腹泻 饲粮蛋白 仔猪
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发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响 被引量：66
16
作者 孙建广 张石蕊 +3 位作者 谯仕彦 易学武 王爱娜 唐燕军 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期132-138,共7页
本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响。试验选择144头日龄、胎次相近,体重在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪,公母各占1/2,随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸... 本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响。试验选择144头日龄、胎次相近,体重在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪,公母各占1/2,随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组,每组6个重复,每个重复8头猪。试验分2个阶段:生长阶段(体重20～50 kg)和肥育阶段(体重50～90 kg)。对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮+150 mg/kg金霉素,发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌。结果表明:(1)生长性能方面,在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的平均日增重(ADG)比对照组提高了5.8%,料重比(F/G)降低了2.7%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%,F/G降低了4.6%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%,F/G降低了3.9%。日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素(金霉素),试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05)。在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%,F/G降低了2.3%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%,F/G降低了3.7%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%,F/G降低了2.5%;(2)发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生素组分别降低2.3%和5.0%,剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%;(3)与对照组相比,发酵乳酸杆菌组显著提高了C18∶2、C20∶2、C20∶4和总多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,显著降低了C20∶2的含量(P<0.05)。以上研究结果表明,发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量。 展开更多
关键词 发酵乳酸杆菌 生长肥育猪 生长性能 肉品质 脂肪酸
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寡聚糖对仔猪肠道菌群及生长性能影响的研究 被引量：53
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作者 石宝明 单安山 佟建明 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2000年第3期261-269,共9页
试验研究了饲料中添加寡聚糖对哺乳仔猪和断乳仔猪生产性能和肠道菌群的影响。选择了 10窝仔猪 ,随机分为 5组 ,每组两窝。第 1组 (对照组 )日粮为以玉米、豆粕为主的基础日粮 ,第 2 ,3,4 ,5组日粮分别在基础日粮中添加 0 .0 5% ,0 .10 ... 试验研究了饲料中添加寡聚糖对哺乳仔猪和断乳仔猪生产性能和肠道菌群的影响。选择了 10窝仔猪 ,随机分为 5组 ,每组两窝。第 1组 (对照组 )日粮为以玉米、豆粕为主的基础日粮 ,第 2 ,3,4 ,5组日粮分别在基础日粮中添加 0 .0 5% ,0 .10 % ,0 .2 0 % ,0 .35%的寡聚糖。试验分为两个阶段 ,7～ 2 8日龄断乳 ,断乳～ 56日龄结束。 2 1日龄取粪样进行大肠杆菌、 p H、水分测定 ,4 2日龄每组屠宰 3头仔猪取盲肠、结肠、直肠进行双歧杆菌、大肠杆菌、 p H、水分测定。结果表明 ,在哺乳阶段 ,寡聚糖能显著 ( P <0 .0 5)降低粪便中的大肠杆菌数量和 p H,但对哺乳仔猪的生产性能和粪便中的水分含量影响不显著 ( P >0 .0 5)。在断乳后 ,0 .10 %的寡聚糖添加量能显著( P <0 .0 5)提高仔猪的日增重、降低料肉比、减少腹泻率的发生 ,0 .35%的寡聚糖添加量对仔猪的生产性能没有影响。 0 .10 %与 0 .2 0 %的寡聚糖添加量能显著 ( P <0 .0 5)抑制直肠中大肠杆菌的增殖 ,促进结肠中双歧杆菌的增殖。寡聚糖对盲肠、结肠、直肠中的 p H的影响差异不显著 ,但能显著 ( P <0 .0 5)降低直肠中的水分含量。 展开更多
关键词 仔猪 寡聚糖 生产性能 肠道微生物 饲料添加剂
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有机铬添加剂对猪生产性能和肉质的影响 被引量：52
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作者 陈代文 张克英 +2 位作者 罗献梅 李学伟 胡祖禹 《四川农业大学学报》 CSCD 2002年第1期49-52,共4页
研究了吡啶羧酸铬对育肥猪生产性能和肉质的影响。 36头体重 70kg的约克×长白杂交肥育猪随机分成二组 ,分别饲喂基础饲粮 (对照组 )和基础饲粮 +铬 2 0 0 μg/kg。每组 6个重复 ,每个重复 3头猪 ,试验至 10 0kg体重结束。结果表明 ... 研究了吡啶羧酸铬对育肥猪生产性能和肉质的影响。 36头体重 70kg的约克×长白杂交肥育猪随机分成二组 ,分别饲喂基础饲粮 (对照组 )和基础饲粮 +铬 2 0 0 μg/kg。每组 6个重复 ,每个重复 3头猪 ,试验至 10 0kg体重结束。结果表明 ,有机铬对育肥猪的日增重、日采食量和料肉比无显著影响。添加有机铬趋于提高眼肌面积和肉色评分 ,降低肌肉大理石纹评分和肌内脂肪含量 ;但可极显著提高猪肉的滴水损失。表明 ,在本试验条件下 。 展开更多
关键词 有机铬添加剂 猪 生产性能 肉质 吡啶羧酸铬
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产蛋鸡日粮中添加酪蛋白肽对产蛋性能及血浆肽和铁、锌含量的影响 被引量：38
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作者 施用晖 乐国伟 +1 位作者 左绍群 曾静康 《四川农业大学学报》 CSCD 1996年第S1期46-50,45,共6页
试验用３４周龄伊莎蛋鸡１９２只，均分为四组，分别于基础饲粮中添加０，０．１％，０．３％酪蛋白水解物－肽Ⅰ和０．３％肽Ⅱ。四周的试验结果表明，肽Ⅱ号制品的添加使蛋鸡的产蛋率、日产蛋量和饲料转换效率显著（Ｐ＜０．０５）提... 试验用３４周龄伊莎蛋鸡１９２只，均分为四组，分别于基础饲粮中添加０，０．１％，０．３％酪蛋白水解物－肽Ⅰ和０．３％肽Ⅱ。四周的试验结果表明，肽Ⅱ号制品的添加使蛋鸡的产蛋率、日产蛋量和饲料转换效率显著（Ｐ＜０．０５）提高，蛋壳强度有升高的趋势，血浆肽含量显著（Ｐ＜０．０５）高于肽Ⅰ号制品和对照组；肽的添加使血浆铁、锌含量显著地（Ｐ＜０．０５）高于对照组，试验结果表明：肽的作用不仅仅在于提供氨基酸来源，其对微量元素利用的影响、循环中肽的作用可能也是蛋白质营养作用的重要方面。 展开更多
关键词 产蛋鸡 肽[45EB] 生产性能 铁 锌含量
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饲粮蛋白质水平对早期断奶仔猪大肠蛋白质腐败作用和腹泻的影响 被引量：43
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作者 董国忠 周安国 +3 位作者 杨凤 陈可容 汪开毓 端木道 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期293-302,共10页
选５７头２８日龄断奶仔猪（平均体重约４．５ｋｇ），研究饲粮粗蛋白质（ＣＰ）水平对早期断奶仔猪大肠蛋白质腐败作用和腹泻的影响。结果显示：（１）饲粮ＣＰ水平分别与仔猪的ＣＰ、未消化ＣＰ日摄入量，结肠内容物中大肠杆菌、挥发... 选５７头２８日龄断奶仔猪（平均体重约４．５ｋｇ），研究饲粮粗蛋白质（ＣＰ）水平对早期断奶仔猪大肠蛋白质腐败作用和腹泻的影响。结果显示：（１）饲粮ＣＰ水平分别与仔猪的ＣＰ、未消化ＣＰ日摄入量，结肠内容物中大肠杆菌、挥发性盐基氮（ＶＢＮ）和氨氮（ＡＮ）含量，以及腹泻指数之间存在显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的正相关。（２）结肠内容物中ＶＢＮ和ＡＮ含量分别与仔猪腹泻指数呈显著（Ｐ＜０．０５）的正相关。（３）饲粮ＣＰ水平分别与盲肠内容物中ＶＢＮ和ＡＮ含量之间的相关关系不显著（Ｐ＞０．０５）。（４）随着饲粮ＣＰ水平的升高，仔猪结肠组织病理变化亦增加。（５）与ＣＰ２０．４％的全植物蛋白型饲粮和ＣＰ１９．２％的复合蛋白型饲粮比较，低蛋白质氨基酸平衡饲粮（ＣＰ１６．５％）可有效地降低仔猪结肠内容物中ＶＢＮ和ＡＮ含量及腹泻指数。试验表明，饲粮ＣＰ水平对结肠蛋白质腐败作用可产生显著的影响。随着饲粮ＣＰ水平的升高，结肠内蛋白质腐败、结肠组织病理变化和仔猪腹泻指数均有增加。平衡饲粮氨基酸使ＣＰ水平降低可减少结肠内蛋白质的腐败和仔猪断奶后腹泻。 展开更多
关键词 仔猪 早期断奶 蛋白质腐败 腹泻 氨基酸平衡
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