表面增强拉曼光谱法快速检测水产品中的孔雀石绿 被引量：27

1

作者 顾振华 赵宇翔 +5 位作者 吴卫平 彭少杰 赵建丰 胡耀铭 喻文娟 韩奕奕 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期14-16,22,共4页

基于表面增强拉曼光谱技术的便携式拉曼光谱仪运用于水产品养殖、运输过程水样中孔雀石绿的快速测定进行了研究。利用孔雀石绿位于432～437 cm-1,1166～1170 cm-1,1613～1617cm-1的拉曼光谱特征峰及其强度,对孔雀石绿进行定性及半定量... 基于表面增强拉曼光谱技术的便携式拉曼光谱仪运用于水产品养殖、运输过程水样中孔雀石绿的快速测定进行了研究。利用孔雀石绿位于432～437 cm-1,1166～1170 cm-1,1613～1617cm-1的拉曼光谱特征峰及其强度,对孔雀石绿进行定性及半定量的快速测定。检测限为5.0μg/L,常见含氮化合物尿素、亚硝酸钠以及零售环节所用海水晶等物质对本快速测定方法无干扰。对每个样品的检测时间从样品制备到结果显示一般只需3 min。 展开更多

关键词 表面增强拉曼光谱技术 便携式拉曼光谱仪 孔雀石绿 水产品

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表面增强拉曼光谱法快速检测牛奶中的三聚氰胺 被引量：23

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作者 赵宇翔 彭少杰 +3 位作者 赵建丰 胡耀铭 喻文娟 韩奕奕 《乳业科学与技术》 2011年第1期27-29,共3页

基于表面增强拉曼光谱技术的便携式拉曼光谱仪运用于牛奶收购、运输过程中三聚氰胺的快速测定进行了研究。利用三聚氰胺位于708 cm-1~714cm-1的拉曼光谱特征峰及其强度,对三聚氰胺进行定性及半定量的快速测定。检测限为2.0 mg/L,常见含... 基于表面增强拉曼光谱技术的便携式拉曼光谱仪运用于牛奶收购、运输过程中三聚氰胺的快速测定进行了研究。利用三聚氰胺位于708 cm-1~714cm-1的拉曼光谱特征峰及其强度,对三聚氰胺进行定性及半定量的快速测定。检测限为2.0 mg/L,常见含氮化合物尿素、亚硝酸钠等物质对本快速测定方法无干扰。对每个样品的检测时间从样品制备到结果显示一般只需10 min。 展开更多

关键词 表面增强拉曼光谱技术 便携式拉曼光谱仪 三聚氰胺 牛奶

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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中6种头孢菌素类抗生素残留 被引量：23

3

作者 张小刚 王霞 +1 位作者 戴春风 陈美莲 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期345-350,共6页

建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定牛奶中6种头孢菌素类抗生素的分析方法。牛奶样品加入含1%(v/v)醋酸的乙腈溶液提取,于45℃氮吹浓缩,经100 mg C18吸附剂净化后,采用HSS T3柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分... 建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定牛奶中6种头孢菌素类抗生素的分析方法。牛奶样品加入含1%(v/v)醋酸的乙腈溶液提取,于45℃氮吹浓缩,经100 mg C18吸附剂净化后,采用HSS T3柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以0.1%(v/v)甲酸水溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源、正离子模式(ESI+)下电离,多反应监测(MRM)模式下检测,外标法定量。结果表明,6种头孢菌素类抗生素在2~200μg/L质量浓度范围内均呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.999,方法的检出限为0.2~0.6μg/kg、定量限为0.8~2.0μg/kg。在8、16和80μg/kg的加标水平下,6种头孢菌素类抗生素的回收率为75.1%~94.4%,相对标准偏差为0.63%~8.3%。该方法简单快捷,准确可靠,适用于牛奶中头孢菌素类抗生素残留的同时测定。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS 头孢菌素类抗生素 牛奶

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高效液相色谱法测定牛乳中的5-羟甲基糠醛 被引量：19

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作者 吴榕 孟瑾 韩奕奕 《食品工业》 北大核心 2006年第4期49-51,共3页

采用反相高效液相色谱法测定牛乳中5-羟甲基糠醛（HMF）的含量。牛乳样品中的蛋白经沉淀除去，所得清液采用C18柱分离测定，流动相甲醇-水（体积比为15：85），流速1．0mL／min，紫外检测波长280hm。当HMF的质量浓度不大于2．00μg／mL... 采用反相高效液相色谱法测定牛乳中5-羟甲基糠醛（HMF）的含量。牛乳样品中的蛋白经沉淀除去，所得清液采用C18柱分离测定，流动相甲醇-水（体积比为15：85），流速1．0mL／min，紫外检测波长280hm。当HMF的质量浓度不大于2．00μg／mL时，其峰面积与浓度之间存在良好线性关系，方法检测限为0．005mg／kg，回收率为92．6％～100．3％。 展开更多

关键词 反相液相色谱法 5-羟甲基糠醛 牛乳

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高效液相色谱法测定苹果及山楂制品中的展青霉素 被引量：18

5

作者 孟瑾 黄菲菲 +1 位作者 吴榕 韩奕奕 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期27-31,共5页

采用高效液相色谱法测定苹果及山楂制品中展青霉素残留量，研究表明：展青霉素经乙腈提取、多功能净化柱净化后，采用反相液相色谱柱分离测定，流动相四氢呋喃-水（体积百分比0．8％），流速1．0mL／min，紫外检测波长276nm。当展青霉... 采用高效液相色谱法测定苹果及山楂制品中展青霉素残留量，研究表明：展青霉素经乙腈提取、多功能净化柱净化后，采用反相液相色谱柱分离测定，流动相四氢呋喃-水（体积百分比0．8％），流速1．0mL／min，紫外检测波长276nm。当展青霉素的质量浓度≤1．00mg／L时，与其峰面积之间存在良好线性关系，相关系数R^2=0．999。不同基质样品中添加回收率78％～117％，苹果汁检出限7μg／L，山楂汁检出限8μg／L，山楂片及果酱检出限12μg／kg。 展开更多

关键词 展青霉素 液相色谱法 苹果及山楂制品

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高效液相色谱法测定食品中的富马酸二甲酯的研究 被引量：15

6

作者 韩惠雯 黄菲菲 +2 位作者 赵嘉胤 何亚斌 王建军 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第3期72-74,共3页

将样品中的富马酸二甲酯经甲醇-氨水溶液（20＋1）提取,以甲醇-乙酸钠缓冲液（55＋45）为流动相,通过C18柱分离,经高效液相色谱紫外检测器于220 nm处检测,外标法定量,结果表明：富马酸二甲酯标准溶液在0.5～10.0μg/mL范围内呈线性相关... 将样品中的富马酸二甲酯经甲醇-氨水溶液（20＋1）提取,以甲醇-乙酸钠缓冲液（55＋45）为流动相,通过C18柱分离,经高效液相色谱紫外检测器于220 nm处检测,外标法定量,结果表明：富马酸二甲酯标准溶液在0.5～10.0μg/mL范围内呈线性相关（r=0.9999）,不同浓度水平的添加回收率为81.2%～112.0%,检出限为0.05mg/kg。试验证明甲醇氨水溶液提取是一种准确、方便的测定食品中富马酸二甲酯的方法。 展开更多

关键词 富马酸二甲酯(DMF) 高效液相色谱 食品

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免疫胶体金法现场快速测定乳品中的三聚氰胺的应用研究 被引量：13

7

作者 李洁 赵宇翔 +6 位作者 彭少杰 田明胜 高玉敏 喻文娟 赵建丰 胡耀铭 韩奕奕 《乳业科学与技术》 2010年第3期128-130,共3页

为了研究和验证免疫胶体金法快速检测乳制品中的三聚氰胺的效果,通过协同实验的方法,研究该方法的灵敏度、重复性、基质影响、特异性。利用随机于市场抽样乳品120件,分别用免疫胶体金法和国标法进行检测,验证该方法的假阴性、假阳性率... 为了研究和验证免疫胶体金法快速检测乳制品中的三聚氰胺的效果,通过协同实验的方法,研究该方法的灵敏度、重复性、基质影响、特异性。利用随机于市场抽样乳品120件,分别用免疫胶体金法和国标法进行检测,验证该方法的假阴性、假阳性率。结果表明,用免疫胶体金法测定乳品中的三聚氰胺,检测限为0.5mg/kg,方法的稳定性较好,亚硝酸盐、三聚氰酸、L-脯氨酸对测定结果无干扰,但尿素对测定结果有干扰。免疫胶体金法测定乳品中三聚氰胺的假阴性为0%,假阳性率为0%。可见,免疫胶体金法快速检测乳品中三聚氰胺,方法简便、快速、准确、稳定,可作为乳品中三聚氰胺现场快速检测的一种有效手段。 展开更多

关键词 三聚氰胺 快速检测 乳制品 免疫胶体金法

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生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究 被引量：13

8

作者 许振伟 韩奕奕 +7 位作者 郑小平 黄士新 孟瑾 顾欣 楼飞 李洁 高磊 朱红 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第S1期18-22,共5页

文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90... 文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90%的含量在0.2~3.71mg/kg之间,最大含量、最小含量和平均含量分别为9.66、0.2和1.5mg/kg。②272份生鲜乳中菌落总数含量在110~1100000CFU/mL,97.5%的含量在110~300000CFU/mL。生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量相关性不明显,硫氰酸钠含量未对菌落总数含量产生明显影响,R2=0.02。③基于生鲜乳中硫氰酸钠的平均含量和最大含量得到,个体每千克体重硫氰酸钠的平均暴露量和最大暴露量分别为0.0025和0.016mg。结合相关硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。 展开更多

关键词 生鲜乳 硫氰酸钠 菌落总数 风险评估

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UPLC-MS/MS法测定乳制品中的氯霉素类药物 被引量：13

9

作者 任佳 郑小平 +3 位作者 黄菲菲 陈景春 马颖清 楼飞 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第4期75-77,81,共4页

建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定乳与乳制品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的检测方法。样品经乙腈及乙酸乙酯提取、正己烷脱脂、C18柱净化后,通过超高效液相色谱-质谱联用仪进行检测,内标法定量。各标准溶液在0.1～10μ... 建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定乳与乳制品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的检测方法。样品经乙腈及乙酸乙酯提取、正己烷脱脂、C18柱净化后,通过超高效液相色谱-质谱联用仪进行检测,内标法定量。各标准溶液在0.1～10μg/L范围内呈线性相关(r=0.999),不同基质样品中添加回收率为75%～114%,检出限为0.1μg/kg。结果表明,该方法是一种准确测定乳与乳制品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的检测方法。 展开更多

关键词 氯霉素 甲砜霉素 氟苯尼考 超高效液相色谱-串联质谱 乳与乳制品

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胶体金法快速检测蔬菜中多菌灵·吡虫啉和啶虫脒的应用研究 被引量：12

10

作者 陈美莲 章慧 +7 位作者 丰东升 张维谊 韩奕奕 王敏 周雨璊 马颖清 汪弘康 王艺娇 《安徽农业科学》 CAS 2020年第22期193-197,共5页

[目的]研究胶体金法在蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒残留量检测的应用,并将该方法与液相色谱-串联质谱法比较,证实胶体金试纸条在检测蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒残留的适用性。[方法]试验验证了胶体金法检测蔬菜中多菌灵、吡虫啉和... [目的]研究胶体金法在蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒残留量检测的应用,并将该方法与液相色谱-串联质谱法比较,证实胶体金试纸条在检测蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒残留的适用性。[方法]试验验证了胶体金法检测蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒在不同基质中的灵敏度,并将该方法与液相色谱-串联质谱法比较验证其假阴性和假阳性率。[结果]胶体金法检测蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒的检出限分别为0.5、0.5和0.2 mg/kg;该方法在不同基质中的稳定性较好;实验室加标验证3种农药残留检测的假阴性率和假阳性率均为0,与参比方法无显著性差异(χ^2<3.84);实物阳性样品验证3种农药残留检测的假阴性率均为0,假阳性率分别为0、0和6.67%,但与参比方法均无显著性差异(χ^2<3.84)。除多菌灵与阿苯达唑有100%交叉反应外,多菌灵、吡虫啉和啶虫脒与该研究中试验的常见农药均无交叉反应。[结论]胶体金法快速检测蔬菜中多菌灵、吡虫啉和啶虫脒操作简便、快速、准确、稳定,可作为部分蔬菜上市前残留检测的一种有效手段。 展开更多

关键词 胶体金法 蔬菜 多菌灵 吡虫啉 啶虫脒 残留量

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禽蛋ω-3系列、ω-6系列多不饱和脂肪酸含量研究 被引量：11

11

作者 黄菲菲 陈军 +2 位作者 何亚斌 王建军 刘瑛 《粮食与油脂》 北大核心 2009年第12期21-22,共2页

通过气相色谱法测定不同种类鲜禽蛋、蛋制品中ω-3、ω-6脂肪酸组成和含量，并得ω-6／ω-3比值；结果表明，强化ω—3脂肪酸鸡蛋中ω-3脂肪酸含量为450-800mg／100g，相对于其它鲜禽蛋、蛋制品类含量更高，ω-6／ω-3比值为1．5～2．4。

关键词 Ω-3多不饱和脂肪酸 ω-6多不饱和脂肪酸 鲜禽蛋

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牛乳中三聚氰胺和β-内酰胺酶快速检测方法的评估——双流向酶联免疫法 被引量：10

12

作者 韩奕奕 王建军 +1 位作者 郑隽 孟瑾 《中国奶牛》 2009年第6期46-48,共3页

本试验用加标的方法制备含不同浓度三聚氰胺和β-内酰胺酶的还原乳,分别应用气相色谱-质谱/质谱法和SNAP双流向酶联免疫法、SNAP双流向酶联免疫间接法检测加标试样,评估SNAP双流向酶联免疫法检测牛乳中非法添加的三聚氰胺和β-内酰胺酶... 本试验用加标的方法制备含不同浓度三聚氰胺和β-内酰胺酶的还原乳,分别应用气相色谱-质谱/质谱法和SNAP双流向酶联免疫法、SNAP双流向酶联免疫间接法检测加标试样,评估SNAP双流向酶联免疫法检测牛乳中非法添加的三聚氰胺和β-内酰胺酶的精确性和灵敏度。结果表明,SNAP双流向酶联免疫法对三聚氰胺加标试样的检测限可以达到0.3ppm,最低检出限为0.1ppm,且还原乳中三聚氰胺浓度与SNAP读数仪读数呈正相关。SNAP双流向酶联免疫间接检测法对β-内酰胺酶加标试样的检出限可以达到0.0005IU/mL和0.001IU/mL。SNAP双流向酶联免疫法可以作为检测牛乳中非法添加的三聚氰胺和β-内酰胺酶的快速筛选方法,有较高的精确度和灵敏度,适用于奶户、奶站、乳品厂和实验室的快速筛选检测。 展开更多

关键词 三聚氰胺 Β-内酰胺酶 SNAP 双流向酶联免疫法

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乳制品中乳铁蛋白的测定 被引量：10

13

作者 章寅 高磊 +4 位作者 郑隽 楼飞 韩奕奕 何亚斌 郑小平 《现代农业科技》 2013年第16期291-292,共2页

采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,提取液经肝素亲和柱净化后,采用反相高效液相色谱柱分离,以二极管阵列检测器于280nm处检测,采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0～... 采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,提取液经肝素亲和柱净化后,采用反相高效液相色谱柱分离,以二极管阵列检测器于280nm处检测,采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0～1000.0ug/mL范围内线性良好,添加回收率为75%～110%,相对标准偏差（RSD）小于20%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点,适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。 展开更多

关键词 乳铁蛋白 高效液相色谱法 肝素亲和柱

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GC/MS测定腐皮中碱性橙Ⅱ的含量 被引量：8

14

作者 高鸣翔 张家树 +1 位作者 蔡颖 王翔 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2012年第S1期30-31,39+42,共4页

碱性橙Ⅱ是一种偶氮类碱性化工染料,为红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体,俗称"王金黄"或"快黄"。其溶于水和甲醇,溶液呈带黄的橙色,微溶于丙酮,不溶于苯[1]。在化工行业里只要用于纺织品、皮革、麻制品... 碱性橙Ⅱ是一种偶氮类碱性化工染料,为红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体,俗称"王金黄"或"快黄"。其溶于水和甲醇,溶液呈带黄的橙色,微溶于丙酮,不溶于苯[1]。在化工行业里只要用于纺织品、皮革、麻制品的染色,也可用于木制品、纸张的着色及制造色淀。 展开更多

关键词 碱性橙Ⅱ GC/MS 腐皮

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液相色谱-串联质谱法同时测定牛奶中九种磺胺类药物残留 被引量：6

15

作者 孟瑾 吴榕 韩奕奕 《食品工业》 北大核心 2008年第3期67-70,共4页

建立一种液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定牛奶中九种磺胺类药物残留的方法。牛奶样品中的蛋白经乙腈沉淀除去,所得清液采用C18色谱柱分离,以含有0.02%甲酸的乙腈水溶液(体积比20∶80)为流动相,13C6-磺胺甲噁唑为内标,在电喷雾-多反... 建立一种液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定牛奶中九种磺胺类药物残留的方法。牛奶样品中的蛋白经乙腈沉淀除去,所得清液采用C18色谱柱分离,以含有0.02%甲酸的乙腈水溶液(体积比20∶80)为流动相,13C6-磺胺甲噁唑为内标,在电喷雾-多反应监测离子模式下进行定量分析。在(10～300)μg/L范围内,相关系数γ>0.998,方法回收率88.8%～103.0%,提取回收率69.1%～100.0%,相对标准偏差<10%。方法检出限(0.2～5)μg/L,定量限10μg/L。 展开更多

关键词 磺胺类药物残留 液相色谱-串联质谱 牛奶

原文传递

DNA条形码技术在食品溯源中的应用 被引量：8

16

作者 李敏 凌超 +6 位作者 邬琦沁 毕盛楠 樊蕴秀 孙国伟 韩奕奕 郑小平 孟瑾 《乳业科学与技术》 2014年第5期25-30,共6页

现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商... 现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用。DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走。 展开更多

关键词 食品溯源 食品安全 DNA条形码

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生鲜乳中菌落总数的监测与探讨 被引量：4

17

作者 朱红 郑隽 +3 位作者 樊蕴秀 高磊 郁擎文 韩奕奕 《乳业科学与技术》 2014年第4期9-11,共3页

以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象,对2年的菌落总数的数量变化进行分析,并考察蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数的影响。结果表明:生鲜乳菌落总数呈季节性差异,但不同年份的菌落总数质... 以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象,对2年的菌落总数的数量变化进行分析,并考察蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数的影响。结果表明:生鲜乳菌落总数呈季节性差异,但不同年份的菌落总数质量性状差异也较大;蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数都有影响,温度影响最显著。 展开更多

关键词 生鲜乳 菌落总数 变化规律 监测

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基于近红外光谱技术的掺假生鲜乳识别平台的研发 被引量：4

18

作者 张鑫 顾欣 +2 位作者 倪力军 张立国 韩奕奕 《中国奶牛》 2012年第13期53-57,共5页

本研究运用化学计量学方法编写计算机程序并以此建立模型,通过比较不同的光谱预处理方法和建模方法,确定了最佳的近红外判别模型,建立了基于近红外技术的掺假生鲜乳识别平台,并进行了试验验证。2010年1～7月及2011年7月,采集上海市及周... 本研究运用化学计量学方法编写计算机程序并以此建立模型,通过比较不同的光谱预处理方法和建模方法,确定了最佳的近红外判别模型,建立了基于近红外技术的掺假生鲜乳识别平台,并进行了试验验证。2010年1～7月及2011年7月,采集上海市及周边地区奶牛场的生鲜乳样品287份,配制掺水量为1%～20%,含三聚氰胺、尿素或硝酸铵,但含氮量达标的掺假生鲜乳样品526份,所有样品经近红外光谱扫描后,采用留四分之一法进行建模和预测,统计准确率。结果表明,掺假生鲜乳识别平台可以较好地识别掺假生鲜乳。 展开更多

关键词 近红外光谱技术 掺假生鲜乳 识别平台

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一步提取测定食品中的脂肪酸 被引量：4

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作者 黄菲菲 赵嘉胤 +1 位作者 王建军 陈景春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期77-79,共3页

建立了一步提取测定食品中脂肪酸的检测方法。乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后,氢火焰离子化检测器检测。各脂肪酸甲酯标准溶液在0.005～1mg/mL范围内呈线性相关(r=0.999);在不同基质中... 建立了一步提取测定食品中脂肪酸的检测方法。乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后,氢火焰离子化检测器检测。各脂肪酸甲酯标准溶液在0.005～1mg/mL范围内呈线性相关(r=0.999);在不同基质中各脂肪酸回收率为82.1%～100%,相对标准偏差RSD<10%;各脂肪酸检出限为1mg/100g。一步提取测定脂肪酸操作方便、快速,灵密度高,可满足食品中脂肪酸测定的要求。 展开更多

关键词 脂肪酸 气相色谱 一步提取 食品

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实时光电微生物法快速检测生鲜乳中的嗜冷菌 被引量：3

20

作者 许振伟 韩奕奕 +5 位作者 郑小平 孟瑾 邹明辉 周众 朱红 高磊 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第12期1792-1795,共4页

对50份生鲜牛乳样品中的嗜冷菌同时采用实时光电微生物快速检测方法和平板计数法进行检测，分析比较两种检测方法所得的嗜冷菌检测数据。结果表明：采用嗜冷茵检测标准曲线：LgCFU／mL=-0．417DT＋7．91的实时光电微生物法检测的嗜冷菌... 对50份生鲜牛乳样品中的嗜冷菌同时采用实时光电微生物快速检测方法和平板计数法进行检测，分析比较两种检测方法所得的嗜冷菌检测数据。结果表明：采用嗜冷茵检测标准曲线：LgCFU／mL=-0．417DT＋7．91的实时光电微生物法检测的嗜冷菌含量在2．3～3．7×106CFU／mL，检出时间在3．2～18．1h。采用平板计数法的检出结果范围在4．0～3．0×106CFU／mL。当实时光电微生物检测方法的检出时间大于18h时，样品检测结果均为未检出，此时平板计数法的检测结果均为〈1CFU／mL。实时光电微生物法检测结果对数值与平板计数法检测结果对数值的差值范围在-0．9～0．8，两者差值的绝对值均〈1。采用实时光电微生物法和平板计数法两种检测方法的检测结果相当吻合，实时光电微生物法检测生鲜牛乳中嗜冷茵具有良好的适用性，可大大缩短检测时间，且方法准确、简便易行。 展开更多

关键词 生鲜乳 嗜冷菌 实时光电微生物法 检测

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