近红外光谱技术在食品品质鉴别中的应用研究 被引量：39

1

作者 张萍 闫继红 +3 位作者 朱志华 刘庆生 范志影 李为喜 《现代科学仪器》 2006年第1期60-62,共3页

应用近红外光谱技术对蜂蜜、荞麦、食用油等样品进行品质鉴别分析。通过对上述食品近红外光谱的主成分分析(PCR),可快速判别蜂蜜、苦荞、芝麻油样品掺杂。

关键词 近红外光谱 食品 品质分析

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蛋白质组学研究技术及其进展 被引量：16

2

作者 张宏一 《生物技术通报》 CAS CSCD 2005年第4期31-35,共5页

蛋白质组学是在后基因组时代出现的一个新的研究领域,它是对机体、组织或细胞的全部蛋白质的表达和功能模式进行研究。对蛋白质组的研究可以使我们更容易接近对生命过程的认识。本文对蛋白质组学研究所使用的主要技术例如二维凝胶电泳... 蛋白质组学是在后基因组时代出现的一个新的研究领域,它是对机体、组织或细胞的全部蛋白质的表达和功能模式进行研究。对蛋白质组的研究可以使我们更容易接近对生命过程的认识。本文对蛋白质组学研究所使用的主要技术例如二维凝胶电泳、质谱、酵母双杂交、蛋白质芯片、表面等离子共振和生物信息学等作一简要综述。 展开更多

关键词 蛋白质组学 二维凝胶电泳 酵母双杂交 蛋白质芯片 表面等离子共振

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高效液相色谱法测定谷子种质资源中维生素E的研究 被引量：19

3

作者 李国营 范志影 +4 位作者 刘方 张萍 李为喜 刘庆生 朱志华 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2009年第1期129-133,共5页

谷子是富含维生素E的粮食作物,建立了应用高效液相色谱法(HPLC)测定谷子种质资源中维生素E的检测技术,并应用统计学原理对方法的精密度、准确度、再现性等进行了较全面的考察和评价。利用该方法对400份谷子种质资源进行了鉴定、评价,并... 谷子是富含维生素E的粮食作物,建立了应用高效液相色谱法(HPLC)测定谷子种质资源中维生素E的检测技术,并应用统计学原理对方法的精密度、准确度、再现性等进行了较全面的考察和评价。利用该方法对400份谷子种质资源进行了鉴定、评价,并筛选出一批高维生素E含量的种质资源。 展开更多

关键词 谷子 种质资源 维生素E 高效液相色谱

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新引进澳大利亚小麦品种农艺和品质性状的分析 被引量：7

4

作者 刘三才 李为喜 +1 位作者 朱志华 杨庆文 《中国农学通报》 CSCD 2003年第6期73-75,共3页

通过对澳大利亚引进的小麦品种的试验和分析 ,结果表明这批新引进的澳大利亚小麦材料总体上表现矮秆、蛋白值含量和沉淀值高 ,粉质特性较好且材料间呈现较大的变异。Barunga,Frame,Silverstar 3个材料的蛋白质含量、沉淀值和稳定时间等... 通过对澳大利亚引进的小麦品种的试验和分析 ,结果表明这批新引进的澳大利亚小麦材料总体上表现矮秆、蛋白值含量和沉淀值高 ,粉质特性较好且材料间呈现较大的变异。Barunga,Frame,Silverstar 3个材料的蛋白质含量、沉淀值和稳定时间等方面均达到了国家标准规定的优质麦的指标。 4个农艺性状除株高与千粒重有显著的负相关外 ,其它均未达到显著水平 ;8个品质性状间的相关分析除吸水率相关均不显著外 。 展开更多

关键词 澳大利亚 小麦品种 农艺性状 品质性状 引种 试验

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反相高效液相色谱法测定大豆籽粒中异黄酮含量的方法研究 被引量：1

5

作者 李为喜 刘方 +2 位作者 李燕 刘三才 朱志华 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期828-832,837,共6页

大豆异黄酮是一类具有特殊生理活性物质。研究并建立了应用反相高效液相色谱法测定大豆籽粒中黄豆苷、黄豆黄素苷和染料木苷3种异黄酮成分含量的检测方法。同时，运用统计学原理对建立的大豆异黄酮测定方法进行了系统、全面的分析和评... 大豆异黄酮是一类具有特殊生理活性物质。研究并建立了应用反相高效液相色谱法测定大豆籽粒中黄豆苷、黄豆黄素苷和染料木苷3种异黄酮成分含量的检测方法。同时，运用统计学原理对建立的大豆异黄酮测定方法进行了系统、全面的分析和评价。结果表明：黄豆苷、黄豆黄素苷和染料木苷线性范围分别为1．25～20．0μg·mL^-1、0．625～10．0μg·mL^-1和1．25—20．0μg·mL^-1；回收率范围为97．1％-99．5％；重复性测定的相对相差均低于5％；不同实验室对黄豆苷、黄豆黄素苷和染料木苷测定的相对标准偏差分别为1．15％-3．42％、2．44％-4．84％和1．43％～3．06％。上述结果说明该方法的线性、准确度、精密度、同一实验室重复性和多家实验室的再现性评价结果优良，适合作为国家农业行业标准的制定和实施。 展开更多

关键词 反相高效液相色谱法 黄豆苷 染料木苷 黄豆黄素苷 行业标准

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苦荞麦种质资源总黄酮和蛋白质含量的测定与评价 被引量：45

6

作者 刘三才 李为喜 +2 位作者 刘方 李燕 朱志华 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2007年第3期317-320,共4页

对近几年收集的苦荞麦种质资源进行了总黄酮和蛋白质含量的测定及评价。总黄酮和蛋白质含量测定分别采用三氯化铝比色法和微量凯氏定氮法。结果表明：①总黄酮含量平均2.46%，变异范围1.97%-3.03%;蛋白质含量平均14.3%，变异范围10.9%-2... 对近几年收集的苦荞麦种质资源进行了总黄酮和蛋白质含量的测定及评价。总黄酮和蛋白质含量测定分别采用三氯化铝比色法和微量凯氏定氮法。结果表明：①总黄酮含量平均2.46%，变异范围1.97%-3.03%;蛋白质含量平均14.3%，变异范围10.9%-20.3%。②不同原产地的材料总黄酮和蛋白质含量存在显著差异，总黄酮含量以来自山西的材料最高，其次依次是湖南、宁夏、贵州、云南材料，最低是四川材料;蛋白质含量的排列次序依次为宁夏、湖南、山西、贵州、云南和四川材料。③相关分析表明总黄酮和蛋白质含量呈极显著正相关，相关系数为0.588。研究认为苦荞麦种质资源的总黄酮和蛋白质含量存在较为丰富的遗传变异并在鉴定评价基础上筛选出一批品质优异的苦荞麦资源。 展开更多

关键词 苦荞麦 总黄酮 蛋白质 三氯化铝比色法 相关分析

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谷子品种资源微量元素硒和蛋白质含量的测定与评价 被引量：46

7

作者 刘三才 朱志华 +3 位作者 李为喜 刘方 李燕 黄蓉 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期3812-3818,共7页

【目的】对中国谷子地方品种资源进行硒和蛋白质含量的测定与评价,以了解谷子品种资源中硒和蛋白质含量的变异及其与地理分布的关系,为谷子种质创新和育种提供基础。【方法】硒和蛋白质含量测定分别采用氢化物原子荧光法和微量凯氏定氮... 【目的】对中国谷子地方品种资源进行硒和蛋白质含量的测定与评价,以了解谷子品种资源中硒和蛋白质含量的变异及其与地理分布的关系,为谷子种质创新和育种提供基础。【方法】硒和蛋白质含量测定分别采用氢化物原子荧光法和微量凯氏定氮法。【结果】①中国谷子地方品种资源硒含量平均53.3μg·kg-1,变异范围20.8～89.2μg·kg-1;蛋白质含量平均15.8%,变异范围11.01%～20.77%。②不同生态区的材料硒和蛋白质含量存在明显差异,西北内陆和黄土高原来源的品种硒含量分别排列第一和第二,以下依次是东北平原、华北平原,最低是内蒙古高原;不同生态区来源的品种蛋白质含量排列次序与硒的排列较为一致,依次为西北内陆、黄土高原、华北平原、东北平原和内蒙古高原。③2个品质性状的相关分析表明,硒和蛋白质含量存在一定的正相关性,相关系数为0.534,且达到极显著水平。④硒含量与谷子粒色相关联,相联系数为0.385,达到0.05的显著水平,红粒谷子硒含量明显高于黄、青、褐等粒色的品种。【结论】谷子品种资源的硒和蛋白质含量存在较为丰富的遗传变异,在鉴定评价基础上,筛选出了一批品质优异的谷子种质资源,为富硒和高蛋白优质品种的培育和种质创新奠定了基础。 展开更多

关键词 谷子 微量元素 硒含量 蛋白质含量 相关分析 粒色

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植物干旱诱导蛋白研究进展 被引量：31

8

作者 张宏一 朱志华 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2004年第3期268-270,共3页

植物在干旱环境下会产生干旱诱导蛋白。干旱诱导蛋白与干旱诱导基因是当前植物逆境生理学研究的热点之一。根据近年的研究进展 ,本文就干旱诱导蛋白的类型、特性、功能作了简要综述。

关键词 植物 干旱诱导蛋白 干旱诱导基因 适应 干旱环境

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谷子种质资源品质性状的鉴定与评价 被引量：35

9

作者 朱志华 李为喜 +4 位作者 刘方 张晓芳 刘三才 李燕 王文真 《杂粮作物》 CAS 2004年第6期329-331,共3页

对"十五"期间存入国家种质库的154份谷子种质资源3个主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,粗蛋白、粗脂肪和赖氨酸平均含量分别为13.97%、4.26%、0.26%,3个主要品质含量的频率分布均为近似正态分布。不同品质性状变异程度不... 对"十五"期间存入国家种质库的154份谷子种质资源3个主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,粗蛋白、粗脂肪和赖氨酸平均含量分别为13.97%、4.26%、0.26%,3个主要品质含量的频率分布均为近似正态分布。不同品质性状变异程度不同,其中粗蛋白含量变异最大。不同来源的种质品质性状比较结果表明,地方种质资源的粗蛋白和赖氨酸含量明显优于选育种质资源。通过鉴定,筛选出一批多项、双项或单项品质优良的谷子种质资源。 展开更多

关键词 谷子 种质资源 粗蛋白 粗脂肪 赖氨酸

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AlCl_3分光光度法测定荞麦种质资源中黄酮的研究 被引量：31

10

作者 李为喜 朱志华 +3 位作者 李国营 刘方 李燕 刘三才 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2008年第4期502-505,共4页

荞麦是黄酮的膳食来源之一。我国是世界保存荞麦种质资源最多的国家,为深入开发利用荞麦种质资源的功能成分,对AlCl3分光光度法测定荞麦种质资源黄酮含量的方法进行了研究,并对新收集的169份荞麦种质资源进行了测定评价。结果表明:①Al... 荞麦是黄酮的膳食来源之一。我国是世界保存荞麦种质资源最多的国家,为深入开发利用荞麦种质资源的功能成分,对AlCl3分光光度法测定荞麦种质资源黄酮含量的方法进行了研究,并对新收集的169份荞麦种质资源进行了测定评价。结果表明:①AlCl3分光光度法稳定性好,准确性和精密度高,偏差小,易于操作,适用于荞麦种质资源黄酮鉴定和评价;②苦荞种质资源黄酮含量的平均值、变异幅度、标准偏差分别为2.53%、1.94%～3.11%、0.2436,甜荞种质资源黄酮含量的平均值、变异幅度、标准差分别为0.13%、0.08%～0.21%、0.0273;苦荞种质资源黄酮含量的平均值约为甜荞的20倍。 展开更多

关键词 荞麦 黄酮 分光光度法

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中国大豆(Glycine max)品种及种质资源主要品质状况分析 被引量：25

11

作者 李为喜 朱志华 +4 位作者 刘三才 刘方 张晓芳 李燕 王述民 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2004年第2期185-192,共8页

对 2 0 0 3年中国 19个主要大豆种植省 (直辖市、自治区 )的大豆品种与种质资源的蛋白、脂肪含量和部分大豆品种水溶性蛋白含量进行了分析。结果表明 ,大豆种质资源的蛋白含量和蛋脂总量总体上与品种持平。品种脂肪含量总体上明显高于... 对 2 0 0 3年中国 19个主要大豆种植省 (直辖市、自治区 )的大豆品种与种质资源的蛋白、脂肪含量和部分大豆品种水溶性蛋白含量进行了分析。结果表明 ,大豆种质资源的蛋白含量和蛋脂总量总体上与品种持平。品种脂肪含量总体上明显高于种质资源脂肪含量 ,说明当前中国种植的大豆中高脂肪的品种已经占有一定的比例。北方、黄淮海、南方三大生态区大豆品种和种质资源蛋白含量呈现自北向南递增的趋势 ,而脂肪含量呈现递减趋势。生态、气象因子对大豆蛋白含量的影响大于对脂肪含量的影响。大豆水溶性蛋白含量总体上较高 ,基本适合豆制食品加工业的需要。 展开更多

关键词 中国 大豆 品种 种质资源 品质 蛋白 脂肪

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高粱种质资源主要品质性状鉴定与评价 被引量：23

12

作者 朱志华 李为喜 +4 位作者 刘方 张晓芳 王文真 刘三才 李燕 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2003年第4期326-330,共5页

对“十五”期间存入国家种质库的 5 32份高粱种质资源的粗蛋白、粗淀粉、赖氨酸、单宁等四个主要品质性状进行了鉴定评价和相互关系分析。结果表明 ,四个主要品质的含量呈现近似正态分布。不同品质性状变异程度不同 ,其中单宁含量变异... 对“十五”期间存入国家种质库的 5 32份高粱种质资源的粗蛋白、粗淀粉、赖氨酸、单宁等四个主要品质性状进行了鉴定评价和相互关系分析。结果表明 ,四个主要品质的含量呈现近似正态分布。不同品质性状变异程度不同 ,其中单宁含量变异最大。性状间存在着不同的相关性。不同来源的种质品质性状比较结果表明 ,选育品种的赖氨酸、单宁含量明显优于地方品种。通过鉴定 ,筛选出一批多项、双项或单项品质优良的高粱种质资源。 展开更多

关键词 高粱 粗蛋白 粗淀粉 赖氨酸 单宁 种质资源

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食用豆类种质资源粗蛋白及粗淀粉含量的评价 被引量：20

13

作者 朱志华 李为喜 +3 位作者 张晓芳 刘方 李燕 刘三才 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2005年第4期427-430,共4页

对“十五”期间收集、整理并存入国家种质库的1696份食用豆类种质资源的主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,9种食用豆类种质资源的粗蛋白、粗淀粉平均含量分别为24.93%、45.11%,不同食用豆类种质资源中各品质性状变异程度不同,其中... 对“十五”期间收集、整理并存入国家种质库的1696份食用豆类种质资源的主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,9种食用豆类种质资源的粗蛋白、粗淀粉平均含量分别为24.93%、45.11%,不同食用豆类种质资源中各品质性状变异程度不同,其中菜豆和鹰嘴豆的粗蛋白和豇豆的粗淀粉含量变异最大。不同来源的食用豆类种质资源品质性状比较结果表明,国内绿豆种质资源粗蛋白含量明显优于国外种质资源。通过鉴定筛选出一批品质性状优良的食用豆类种质,并对使用的评价标准进行了讨论。 展开更多

关键词 食用豆类 种质资源 粗蛋白 粗淀粉

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谷子(Setaria italica)分子遗传研究进展 被引量：13

14

作者 李国营 朱志华 李为喜 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2008年第4期556-560,共5页

近年来不断发展和完善的生物技术为谷子的研究开辟了新的思路,且提供了新的手段。本文概述了谷子在分子标记、遗传图谱的构建、基因定位、功能蛋白基因的克隆、转基因技术等方面的研究进展,提出了谷子分子遗传研究中存在的问题,并对今... 近年来不断发展和完善的生物技术为谷子的研究开辟了新的思路,且提供了新的手段。本文概述了谷子在分子标记、遗传图谱的构建、基因定位、功能蛋白基因的克隆、转基因技术等方面的研究进展,提出了谷子分子遗传研究中存在的问题,并对今后的发展趋势作了初步探讨。 展开更多

关键词 谷子 分子标记 基因定位 功能基因纽

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玉米种质资源主要品质性状鉴定与评价 被引量：12

15

作者 朱志华 李为喜 +3 位作者 刘三才 李燕 张晓芳 刘方 《中国种业》 北大核心 2007年第6期29-31,共3页

对2003-2004年收集、整理的400份玉米种质资源的主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,不同类型的玉米种质资源中地方品种的粗脂肪、粗淀粉性状和自交系粗蛋白、赖氨酸性状具有更大的遗传多样性。通过鉴定,筛选出一批品质性状优异的玉... 对2003-2004年收集、整理的400份玉米种质资源的主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,不同类型的玉米种质资源中地方品种的粗脂肪、粗淀粉性状和自交系粗蛋白、赖氨酸性状具有更大的遗传多样性。通过鉴定,筛选出一批品质性状优异的玉米种质资源,并对现行玉米种质资源品质的评价标准进行了讨论。 展开更多

关键词 玉米 种质资源 粗蛋白 粗脂肪 粗淀粉 赖氨酸

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谷子初级核心种质生育酚的组分及其评价 被引量：9

16

作者 李国营 范志影 +4 位作者 陆平 刘方 张萍 李为喜 朱志华 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期378-384,共7页

利用高效液相色谱法(HPLC)对466份谷子初级核心种质资源进行了生育酚含量的测定与评价。结果表明:谷子子粒中生育酚总含量和(β+γ)-T的含量呈正态分布,α-T、δ-T的含量呈偏态分布,且(β+γ)-T是谷子生育酚的主要组成成分。在6大生态区... 利用高效液相色谱法(HPLC)对466份谷子初级核心种质资源进行了生育酚含量的测定与评价。结果表明:谷子子粒中生育酚总含量和(β+γ)-T的含量呈正态分布,α-T、δ-T的含量呈偏态分布,且(β+γ)-T是谷子生育酚的主要组成成分。在6大生态区中,淮河以南和西北内陆的生育酚总含量及(β+γ)-T的含量较高,而东北平原和西北内陆α-T的含量较高。同时发现黑色、褐色子粒生育酚及各组分的含量均高于其他粒色。文中对谷子种质资源生育酚及其组分含量的分布、分类进行了分析,并筛选出一批高生育酚含量和高α-生育酚含量的种质资源。 展开更多

关键词 谷子 初级核心种质 生育酚 高效液相色谱

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火焰原子吸收光谱法测定荞麦中铁锌钙的含量 被引量：8

17

作者 刘三才 朱志华 +1 位作者 张晓芳 李为喜 《现代科学仪器》 2007年第1期72-73,共2页

试验旨在研究荞麦中铁、锌、钙的含量并筛选优异材料。用混合酸--火焰原子吸收光谱法测定了来自云南省的54份荞麦材料中的铁、锌、钙的含量。铁、锌、钙的平均含量分别为59.1μg/g、38.5μg/g、179.4μg/g,变异系数分别为45%、24.8%、18... 试验旨在研究荞麦中铁、锌、钙的含量并筛选优异材料。用混合酸--火焰原子吸收光谱法测定了来自云南省的54份荞麦材料中的铁、锌、钙的含量。铁、锌、钙的平均含量分别为59.1μg/g、38.5μg/g、179.4μg/g,变异系数分别为45%、24.8%、18.9%,结果表明这批材料中铁、锌两个元素的变异丰富。初步鉴定出12份铁含量和4份锌含量高的材料。 展开更多

关键词 养麦 火焰原子吸收 铁 锌 钙

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我国大豆品质现状及其对策 被引量：6

18

作者 朱志华 李为喜 +4 位作者 刘三才 刘方 张晓芳 李燕 王文真 《现代科学仪器》 2005年第1期80-83,共4页

对2002年、2003年全国大豆品种和品种资源粗蛋白、粗脂肪以及水溶性蛋白质普查数据进行了分析,结果表明:全国大豆品种粗蛋白、粗脂肪、水溶性蛋白平均含量分别为41.24%、19.78%、33.3%.其中大豆主产区品种粗蛋白、粗脂肪平均含量分别为3... 对2002年、2003年全国大豆品种和品种资源粗蛋白、粗脂肪以及水溶性蛋白质普查数据进行了分析,结果表明:全国大豆品种粗蛋白、粗脂肪、水溶性蛋白平均含量分别为41.24%、19.78%、33.3%.其中大豆主产区品种粗蛋白、粗脂肪平均含量分别为39.97%、19.92%,大豆主产区品种的品质与全国品种品质水平接近.全国高蛋白、高油及双高品种使用率分别为8.7%、16.8%、11.2%.大豆品种资源粗蛋白、粗脂肪平均含量分别为41.77%、19.75%,变异系数分别在6.254%～7.510%、6.576%～9.232%.就目前大豆品种和品种资源品质现状,文中提出了提高大豆品种品质的建议及对策. 展开更多

关键词 大豆 品种 品种资源 粗蛋白 粗脂肪 水溶性蛋白

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近红外漫反射光谱分析技术在作物种质资源品质性状鉴定中的应用 被引量：6

19

作者 朱志华 王文真 +4 位作者 刘三才 李为喜 张晓芳 刘方 李燕 《现代科学仪器》 2006年第1期63-66,共4页

以全国20余省、区的17种作物种质资源为材料,利用近红外漫反射光谱分析仪快速测定其粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉、赖氨酸、单宁、沉淀值、硬度等籽粒品质性状。建立了41个定标模型,获得较高的预测决定系数(0.95～0.99)和较小的标准偏差(0.19... 以全国20余省、区的17种作物种质资源为材料,利用近红外漫反射光谱分析仪快速测定其粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉、赖氨酸、单宁、沉淀值、硬度等籽粒品质性状。建立了41个定标模型,获得较高的预测决定系数(0.95～0.99)和较小的标准偏差(0.19～0.50)。同时,对17种作物的7240份作物种质资源进行了快速测定,筛选出645份优异作物种质资源。文中还对关键技术进行了讨论。 展开更多

关键词 近红外漫反射光谱 作物种质资源 定标模型

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小麦强化营养粉中钙、锌含量的盐酸浸提快速测定 被引量：7

20

作者 刘三才 李为喜 +1 位作者 张晓芳 朱志华 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期63-66,共4页

为了研究盐酸浸提快速法在测定小麦强化营养粉钙、锌含量中的应用,以5份小麦强化营养粉和小麦标准物质(GBE08503b)为材料,分别用盐酸浸提快速法和高温灰化法对样品进行前处理,再用火焰原子吸收法测定钙、锌含量。结果表明,盐酸浸提快速... 为了研究盐酸浸提快速法在测定小麦强化营养粉钙、锌含量中的应用,以5份小麦强化营养粉和小麦标准物质(GBE08503b)为材料,分别用盐酸浸提快速法和高温灰化法对样品进行前处理,再用火焰原子吸收法测定钙、锌含量。结果表明,盐酸浸提快速法的钙、锌检出限分别为0.52、0.08μg/mL;方法精密度(RSD)分别为3.4%、2.8%,与国家标准推荐的高温灰化法相比较差异均不显著。两种方法下小麦标准物质钙、锌含量的测定值与标准值的差异性以及两种方法测定值间的差异性t检验均不显著,表明盐酸浸提快速法有较高的准确度。5份小麦强化营养粉的钙、锌质量分数用盐酸浸提法的测定值略低于高温灰化法,t检验差异不显著。试验表明,该方法快速、操作简单,适合测定小麦强化营养粉中钙、锌的含量。 展开更多

关键词 小麦 强化营养粉 火焰原子吸收 钙 锌 盐酸浸提

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