神农架林区中蜂蜜理化指标及抗氧化活性分析 被引量：11

1

作者 蔡雨娇 孙丽萍 张雪琦 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第14期183-187,共5页

该研究以湖北神农架林区5个中蜂蜜样品为研究对象,对其理化指标和总酚酸、总黄酮含量进行测定,采用DPPH·和ABTS+自由基清除试验测定其抗氧化活性。试验结果表明,神农架林区5个中蜂蜜样品理化指标均符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》,总... 该研究以湖北神农架林区5个中蜂蜜样品为研究对象,对其理化指标和总酚酸、总黄酮含量进行测定,采用DPPH·和ABTS+自由基清除试验测定其抗氧化活性。试验结果表明,神农架林区5个中蜂蜜样品理化指标均符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》,总黄酮含量为(9.95±0.04)mg/100 g^(13.66±0.04)mg/100 g;总酚酸含量为(20.69±0.03)mg/100 g^(31.71±0.07)mg/100 g;5个中蜂蜜样品均具有DPPH·和ABTS+自由基清除能力,IC50值分别在(39.14±0.16)mg/mL^(106.63±0.38)mg/mL和(48.48±0.22)mg/mL^(127.07±1.41)mg/mL之间。其中总酚酸含量与清除DPPH·和ABTS+自由基能力存在显著正相关,其相关系数分别为0.973、0.920。该研究首次报道了神农架林区中蜂蜜的理化性质及其抗氧化活性,为神农架林区中蜂蜜的开发利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 中蜂蜜 总酚酸 总黄酮 自由基清除能力 抗氧化能力

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QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定蜜蜂及蜂产品中5种农药及氟虫腈代谢物残留 被引量：6

2

作者 宋梓豪 张金振 +3 位作者 周欣欣 陈朗 周艳明 袁善奎 《农药》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期347-351,共5页

[目的]建立蜜蜂及蜂蜜和蜂花粉中氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈硫醚、氟虫腈砜、灭幼脲、氟啶脲、氟铃脲、杀铃脲等5种农药及氟虫腈代谢物的QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱分析方法(HPLC-MS/MS),并将该方法用于实际样品检测。[方法]样品中的... [目的]建立蜜蜂及蜂蜜和蜂花粉中氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈硫醚、氟虫腈砜、灭幼脲、氟啶脲、氟铃脲、杀铃脲等5种农药及氟虫腈代谢物的QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱分析方法(HPLC-MS/MS),并将该方法用于实际样品检测。[方法]样品中的农药残留用乙腈提取,盐析后用C_(18)、PSA吸附剂净化,经C_(18)色谱柱分离,在电喷雾离子源(ESI-),多反应监测模式(MRM)下分析,外标法定量。[结果]方法的线性范围为0.1~100μg/L,相关系数均≥0.999,定量限为1~10μg/kg(S/N=10);在1~50μg/kg范围内的添加回收率为76.2%~117.9%,相对标准偏差≤22.5%。[结论]该方法简单、快速、灵敏、稳定,适合蜜蜂和蜂产品中5种农药及氟虫腈代谢物的检测。 展开更多

关键词 蜜蜂 蜂蜜 蜂花粉 农药 残留检测

原文传递

蜂蜜中功能营养成分及特征研究进展 被引量：21

3

作者 王玉涵 王欣然 +1 位作者 李熠 周金慧 《农产品质量与安全》 2020年第4期85-92,共8页

研究不同种类蜂蜜中的功能营养成分,对鉴别蜂蜜产地、蜜源以及评价蜂蜜品质具有重要意义。本文总结了国内外不同蜜源蜂蜜中糖类、多酚化合物、维生素、酶类、蛋白质、氨基酸和矿物质等功能营养成分的含量范围,并对其差异进行了分析。

关键词 蜂蜜 功能营养成分 蜜源植物 产地溯源

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不同蜂蜜抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性的比较 被引量：7

4

作者 张敏 黄京平 +5 位作者 赵文 王鹏 金玥 胡菡 薛晓峰 张金振 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第1期113-119,共7页

该研究采用分光光度法测定了10种蜂蜜中总酚酸和总黄酮的含量及对酪氨酸酶的活性抑制,采用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法和铁离子还原(FRAP)法测定了其体外抗氧化活性。结果表明,10种蜂蜜总酚酸含量为116.46~2133.33 mg PCA/kg... 该研究采用分光光度法测定了10种蜂蜜中总酚酸和总黄酮的含量及对酪氨酸酶的活性抑制,采用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法和铁离子还原(FRAP)法测定了其体外抗氧化活性。结果表明,10种蜂蜜总酚酸含量为116.46~2133.33 mg PCA/kg,总黄酮含量为8.31~120.81 mg QUE/kg,DPPH自由基清除IC50为16.25~674.22 mg/mL,铁离子还原FRAP值为0.50~7.39 mmol Fe^(2+)/kg,酪氨酸酶抑制IC50为9.15~350.26 mg/mL。荞麦蜜的DPPH自由基清除能力(IC50为16.25~45.83 mg/mL)、铁离子还原能力(3.21~7.39 mmol Fe^(2+)/kg)和酪氨酸酶活性抑制能力(IC50为9.15~14.16 mg/mL)显著高于其他几种蜂蜜(p<0.05)。蜂蜜抗氧化活性、酪氨酸酶抑制活性与蜂蜜中总酚酸、总黄酮含量显著相关(p<0.05)。该研究为蜂蜜功能性产品的开发提供了依据。 展开更多

关键词 蜂蜜 总酚酸 总黄酮 抗氧化 酪氨酸酶

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国内外蜂产品中农药最大残留限量标准比较研究 被引量：6

5

作者 宋梓豪 张金振 +5 位作者 李熠 周金慧 赵文 王鹏 金玥 黄京平 《农产品质量与安全》 2021年第4期78-83,共6页

系统介绍了欧盟、日本、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和中国的蜂产品中农药最大残留限量现状,并从农药种类、数量、限量值以及蜂产品种类等方面进行了全面的比较。结果表明,我国蜂产品中已规定最大残留限量的农药数量较少,仅涉及蜂... 系统介绍了欧盟、日本、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和中国的蜂产品中农药最大残留限量现状,并从农药种类、数量、限量值以及蜂产品种类等方面进行了全面的比较。结果表明,我国蜂产品中已规定最大残留限量的农药数量较少,仅涉及蜂蜜和养蜂产业中使用的4种杀螨剂(氟胺氰菊酯、氟氯苯氰菊酯、双甲脒、溴螨酯),农业上大量使用的化学农药在蜂蜜和其他蜂产品上均缺少最大残留限量,而欧盟规定的蜂产品中有残留限量的农药多达400余种。与其他国家相比,我国对蜂产品中农药最大残留限量的制定工作尚需加强,建议借鉴国外经验,完善我国相关标准,以保障我国蜂产品的质量安全和在国际市场上的竞争力。 展开更多

关键词 蜂产品 蜂蜜 农药 杀螨剂 最大残留限量

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现阶段我国优质蜂蜜产品技术标准的探讨 被引量：6

6

作者 周金慧 杨术鹏 李熠 《中国蜂业》 2018年第11期13-17,共5页

我国蜂蜜活性物质种类众多,是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同,其价格差异很大,导致了市场上出现"假蜜驱逐真蜜"的现象,给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准... 我国蜂蜜活性物质种类众多,是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同,其价格差异很大,导致了市场上出现"假蜜驱逐真蜜"的现象,给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准仅保障蜂蜜食用安全,促进优质蜂蜜产品生产,推动行业质量提升迫切需要新技术新方法,因此,本文在分析国内外蜂蜜产品标准基础上,对我国油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等20余种主要单花蜜开展内源性物质的分析和鉴定工作,鉴定特征标志物的结构并对其进行准确定量,据此提出优质蜂蜜产品新技术指标的建议。 展开更多

关键词 优质蜂蜜 产品技术标准 活性物质 蜜源植物 价格差异 负面作用 食用安全 国家标准

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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中雷公藤甲素残留 被引量：5

7

作者 张元元 杨术鹏 +1 位作者 周金慧 李熠 《农产品质量与安全》 2018年第3期54-59,共6页

雷公藤甲素是有毒蜜源植物雷公藤中所含毒性最强的化合物。本文建立了改进的Qu ECh ERS样品前处理技术和超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定蜂蜜中雷公藤甲素残留的方法。样品经乙酸乙酯提取,优化后的混合吸附剂(400 mg PSA+30... 雷公藤甲素是有毒蜜源植物雷公藤中所含毒性最强的化合物。本文建立了改进的Qu ECh ERS样品前处理技术和超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定蜂蜜中雷公藤甲素残留的方法。样品经乙酸乙酯提取,优化后的混合吸附剂(400 mg PSA+300 mg C18+300 mg中性氧化铝)净化,UHPLC-MS/MS测定,采用Agilent Poroshell 120 SB-C18(100×2.1 mm,2.7μm)分离,以0.1%甲酸+水和0.1%甲酸+乙腈为流动相进行梯度洗脱,含有喷射流离子聚焦技术的电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测模式(MRM)下进行测定,外标法定量。结果表明,在5.0~500.0 ng/m L范围内相关系数大于0.999;方法定量限(S/N>10)为5.0μg/kg;在5.0、10.0、50.0、100.0μg/kg 4个添加水平下,雷公藤甲素的平均回收率大于80%,相对标准偏差小于13%。本方法高效快捷,灵敏度、准确度和精密度均符合定量检测要求。 展开更多

关键词 雷公藤甲素 蜂蜜 QU ECH ERS 超高效液相色谱-串联质谱法

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蜂花粉中新烟碱农药的残留分析及膳食摄入风险评估

8

作者 石会娟 张敏 +6 位作者 张金振 黄京平 赵文 王鹏 胡菡 薛晓锋 金玥 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第11期295-301,共7页

该研究探讨了我国不同植物源66个蜂花粉样品中8种新烟碱农药的残留情况,并根据残留结果进行普通人群膳食摄入风险评估。结果发现,样品检出率为50.0%,共检出5种新烟碱农药,包括啶虫脒、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺和呋虫胺,检出率最高的为噻... 该研究探讨了我国不同植物源66个蜂花粉样品中8种新烟碱农药的残留情况,并根据残留结果进行普通人群膳食摄入风险评估。结果发现,样品检出率为50.0%,共检出5种新烟碱农药,包括啶虫脒、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺和呋虫胺,检出率最高的为噻虫嗪(31.8%),残留浓度最高为啶虫脒(195.1 ng/g)。4种植物源的蜂花粉中新烟碱农药的残留存在显著差异:茶花粉的检出率显著高于其他3种花粉;杂花粉的残留浓度显著高于茶花粉和油菜花粉,残留浓度从高到低依次为杂花粉、荞麦粉、茶花粉、油菜花粉。来自6个主要地区的蜂花粉残留情况也有所不同,这可能跟我国不同地区和不同作物中新烟碱农药的施用情况相关。依据新烟碱农药的残留浓度进行人类膳食摄入风险评估,评估结果(风险商值均小于1%)说明蜂花粉中的新烟碱农药残留风险可接受。 展开更多

关键词 蜂花粉 新烟碱农药 膳食摄入风险

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超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中24种酚酸和黄酮类化合物 被引量：3

9

作者 张敏 黄京平 +4 位作者 赵文 王鹏 金玥 胡菡 张金振 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期1636-1643,共8页

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中24种酚酸和黄酮类化合物的方法。样品经水溶解,SHIMSEN Styra MAX固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱测定,外标法定量。结果表明,24种化合物在2~1000μg/L范围内线性关系... 建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中24种酚酸和黄酮类化合物的方法。样品经水溶解,SHIMSEN Styra MAX固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱测定,外标法定量。结果表明,24种化合物在2~1000μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均大于0.998,方法定量下限为2~10μg/kg;在200、400、1000μg/kg加标水平下,平均回收率为60.3%~111%,相对标准偏差为0.80%~8.5%。采用该方法测定15批次5种植物源蜂蜜样品,结果显示样品中均含有不同浓度的没食子酸、短叶松素、高良姜素、松属素、原儿茶酸、对香豆酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、槲皮素、异鼠李素、莰菲醇和柯因等18种化合物,均不含有迷迭香酸和桑色素。该方法前处理简单、快速、灵敏、稳定,可用于蜂蜜中酚酸类和黄酮类物质的测定。 展开更多

关键词 蜂蜜 超高效液相色谱-串联质谱 固相萃取 酚酸 黄酮

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我国不同地域和蜜粉源生产蜂王浆品质的调研(上) 被引量：1

10

作者 吕国达 魏俏红 +2 位作者 康炜鹏 徐士磊 胡菡 《中国蜂业》 2022年第3期36-38,共3页

本研究通过采集2020年我国14个省市,3~10月油菜、洋槐、茶花、椴树、橘子和百花蜜粉源的151个蜂王浆样品,检测其水分、10-羟基-2-癸烯酸又称王浆酸(10-HDA)、可溶性蛋白质和蜂王浆主蛋白4(MRJP4)的含量,对我国主产区蜂王浆产品进行调查... 本研究通过采集2020年我国14个省市,3~10月油菜、洋槐、茶花、椴树、橘子和百花蜜粉源的151个蜂王浆样品,检测其水分、10-羟基-2-癸烯酸又称王浆酸(10-HDA)、可溶性蛋白质和蜂王浆主蛋白4(MRJP4)的含量,对我国主产区蜂王浆产品进行调查和评估。采集的151个蜂王浆样品的水分、10-HDA含量、可溶性蛋白质含量和MRJP4含量的平均值分别为62.04%、1.72%、11.99 g/100g和447.38μg/100g蜂王浆。研究通过对比不同地区、不同蜜粉源蜂王浆的各项指标,探讨导致蜂王浆理化指标不同的原因,以及对蜂王浆MRJP4含量的影响。基于现有蜂王浆质量标准的基础,为制定蜂王浆新鲜度评价指标提供理论依据。 展开更多

关键词 蜜粉源 蜂王浆 可溶性蛋白质 王浆酸 新鲜度评价 质量标准 椴树 王浆主蛋白

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固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中残留的酞丁安

11

作者 王玉涵 王欣然 +1 位作者 李熠 周金慧 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第14期145-151,共7页

该研究采用固相萃取-高效液相色谱-质谱联用技术(high performance liquid chromatography-mass spectrometry coupled with solid phase extraction,SPE-LC-MS/MS)结合固相萃取净化法,建立蜂蜜中残留酞丁安的定量分析方法。蜂蜜样品经... 该研究采用固相萃取-高效液相色谱-质谱联用技术(high performance liquid chromatography-mass spectrometry coupled with solid phase extraction,SPE-LC-MS/MS)结合固相萃取净化法,建立蜂蜜中残留酞丁安的定量分析方法。蜂蜜样品经水溶解并振荡提取,离心除去杂质后,由PH苯基固相萃取小柱富集净化,以0.1%甲酸-水溶液和乙腈为流动相,采用C18色谱柱(3.0 mm×100 mm,2.7μm)进行梯度洗脱分离,在正离子模式下,采用多反应监测模式检测。结果表明,酞丁安在5μg/L~1 000μg/L范围内线性关系良好(R^(2)> 0.99),酞丁安的检出限和定量限分别为2、5μg/kg。酞丁安在蜂蜜样品中添加水平为5、50、200μg/kg时,添加回收率为93.67%~99.61%,日内和日间相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)分别为2.74%~4.73%和2.3%~3.87%(n=6)。该方法适用于蜂蜜中酞丁安残留筛查检测及定量分析,可为其他食品中酞丁安残留测定分析提供方法指导。 展开更多

关键词 蜂蜜 酞丁安 高效液相色谱-三重四极杆串联质谱 固相萃取 提取剂

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我国不同地域和蜜粉源生产蜂王浆品质的调研(下)

12

作者 吕国达 魏俏红 +2 位作者 康炜鹏 徐士磊 胡菡 《中国蜂业》 2022年第4期37-39,共3页

3.2不同地区和不同蜜粉源植物样品理化指标分析蜂王浆的成分会因为地理、蜜粉源植物、蜂种、温度和降水量等因素的影响而存在一定差异[25,26]。我们按不同地区(图2左侧)和不同蜜粉源植物(图2右侧)对所有样品的理化指标进行了分析。四个... 3.2不同地区和不同蜜粉源植物样品理化指标分析蜂王浆的成分会因为地理、蜜粉源植物、蜂种、温度和降水量等因素的影响而存在一定差异[25,26]。我们按不同地区(图2左侧)和不同蜜粉源植物(图2右侧)对所有样品的理化指标进行了分析。四个地区(图2A左)和不同蜜粉源植物(图2A右)蜂王浆的含水量之间没有显著差异(P>0.05)。从图2A左图的圆圈分布能看出,中西北部、中部和东南部地区样品的水分含量相对集中,而东北部样品的含水量差异较大。而不同蜜粉源植物种中,洋槐和椴树的含水量数值分布差异较大。 展开更多

关键词 蜜粉源植物 蜂王浆 蜂种 东南部地区 椴树 不同地域 理化指标 温度和降水量

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山西石楼蜂蜜中黄酮和酚酸类化合物含量以及特征性成分分析

13

作者 王玉涵 黎香梅 +1 位作者 李熠 周金慧 《中国蜂业》 2020年第2期50-51,共2页

为了解山西省石楼县蜜蜂质量安全现状,山西善农蜂业有限公司与农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)联合对石楼县2019年采收的洋槐蜜和枣花蜜进行检测分析,检测参数涉及原儿茶酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、对香豆酸等十三个指标,... 为了解山西省石楼县蜜蜂质量安全现状,山西善农蜂业有限公司与农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)联合对石楼县2019年采收的洋槐蜜和枣花蜜进行检测分析,检测参数涉及原儿茶酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、对香豆酸等十三个指标,同时利用高分辨质谱检测技术对山西石楼县枣花蜜和洋槐蜜的特征成分进行分析,研究表明枣花素和洋槐素分别为石楼县枣花蜜和洋槐蜂蜜的特征性成分。 展开更多

关键词 蜂蜜 功能因子 枣花素 洋槐素

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