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题名液态羊尾油的分离提取及质量评定
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作者
许建鑫
杨扬
刘慧婷
王崭铎
王钰婕
张炎
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机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
内蒙古草原鑫河技术研究有限公司
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第11期2183-2190,共8页
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基金
甘肃农业大学科技创新基金-青年导师扶持基金资助项目(0522205)。
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文摘
羊尾油在常温下呈液态,富含不饱和脂肪酸,是生产化妆品和人造奶油、起酥油的优质原料。为制备高质量的液态羊尾油以提升羊附加值,本研究以小尾寒羊尾脂为原料,比较干法和溶剂法分离、提取液态尾油的熔点及得率,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)、X-衍射光谱仪(XRD)、差示扫描量热仪(DSC)及热重分析仪(TGA)表征液油的脂肪酸、融化曲线、结晶曲线、晶型及热稳定特性。结果表明,干法和溶剂法下的液油熔点分别为22.73、23.85℃且均与精炼尾油熔点(38.33℃)差异显著;两种液油中含量最高的脂肪酸为油酸,含量分别为51.623%与59.763%,这与两者熔点差异密切相关。X-衍射结果显示,两种方法所得液态油在常温下均未出现特征吸收峰,固脂在3.7Å、3.8Å、3.9Å与4.2Å处出现特征吸收峰,表明固脂中存在β’与β晶型。热稳定性结果表明,两种方法所得液油均在300℃范围内稳定,当温度超过300℃后,甘油三酯混合物剧烈燃烧且在420℃时热失重速率达最大值。此外,溶剂分提法制备的液油中不饱和脂肪酸的含量及得率更高。本试验结果可为羊尾脂高附加产品开发提供理论依据。
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关键词
羊尾脂
改性
液态尾油
油酸
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Keywords
sheep’s tail fat
fractionation
liquid tail oil
oleic acid
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分类号
TQ645.1
[化学工程—精细化工]
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名羊肝多肽-Fe^(2+)螯合物制备工艺的优化
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作者
武全英
王鹏杰
张昊
杨扬
刘慧婷
文鹏程
张炎
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机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
中原食品实验室
内蒙古草原鑫河技术研究有限公司
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第12期2366-2375,共10页
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基金
国家自然基金项目(32260552)
甘肃农业大学科技创新基金-青年导师扶持基金资助项目(0522205)。
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文摘
为开发高效生物补铁剂以制备Fe^(2+)螯合率高的多肽产品,本研究以小尾寒羊羊肝为原料,筛选适宜的羊肝蛋白水解酶,优化p H值、肽铁质量比(m/m)、抗坏血酸浓度等影响肽亚铁螯合的因素,通过红外光谱分析仪、扫描电子显微镜及X-射线衍射仪表征羊肝多肽-Fe^(2+)螯合物微观结构及螯合位点。结果表明,木瓜蛋白酶是制备羊肝多肽-Fe^(2+)螯合物的最适宜酶;当p H值为7.97、肽铁质量比(m/m)为2.72∶1、抗坏血酸浓度为16 mg·m L^(-1)、温度为65℃、时间为80 min时,多肽-Fe^(2+)螯合率最高(58.07%);多肽-Fe^(2+)螯合物呈表面粗糙但整体密集的球状结构,这是由于Fe^(2+)与羊肝多肽氨基酸上的-COO-、N-H、C=O形成配位键所致,螯合物中铁占比为4.84%。本研究有利于推动新型铁补充剂的开发,也可为提高羊肝副产物的附加值提供思路。
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关键词
羊肝
多肽-Fe^(2+)螯合物
螯合条件优化
结构表征
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Keywords
sheep liver
peptide-Fe^(2+)chelate
chelation conditions optimization
structural characterization
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分类号
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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